Hófehér higrofor: ehetőség, leírás és fotó
| Név: | Hygrophorus hófehér |
| Latin név: | cuphophyllus virgineus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Fehér hygrophorus, Hygrophorus niveus, Camarophyllus niveus |
| Szisztematika: |
|
A Hygrophorus hófehér vagy hófehér a Hygroforaceae család ehető képviselői közé tartozik. Nyílt területeken kis csoportokban nő. A gomba felismeréséhez el kell olvasnia a leírást, ismernie kell a növekedés helyét és idejét.
Hogyan néz ki a hófehér higrofor
A hófehér higrofort a hófehér domború kalapról ismerhetjük fel, amely növekedése során kiegyenesedik, és a közepén egy kis gumó marad. A szélei bordázottak, a vékony pép miatt átlátszóak. Felülete nyálkás, meleg, száraz időben matttá válik. A spóraréteget a szárra leereszkedő vékony fehéres lemezek alkotják.
A láb sűrű, legfeljebb 4 cm hosszú. Hófehér, törékeny hús íz és szag nélkül. Mechanikai sérülés esetén a szín nem változik.
Ez a faj mikroszkopikus, hosszúkás spórákkal szaporodik, amelyek fehéres porban vannak.
A törékeny pépnek köszönhetően a kalap átlátszónak tűnik
Hol nő a hófehér higrofor?
A Hygrophorus hófehér inkább nyílt helyeken nő. A gomba megtalálható a magas fűben réteken, legelőkön, erdei tisztásokon és a városon belül. A kilátás parkokban, tereken, személyes telkeken is megtalálható.
Lehet-e enni hófehér hygrophorust
A Hygrophorus hófehér ehető példánynak számít. Hőkezelés után süthető, befőzhető, párolható, fagyasztható. A friss gombatermést télre is meg lehet szárítani. A szárított terméket papír- vagy vászonzacskóban, száraz, sötét helyen tároljuk. Eltarthatósága körülbelül 12 hónap.
Hamis páros
A Hygrophorus hófehérnek nincsenek mérgező társai. De az erdőben találkozhatsz hasonló, ennivaló fickókkal. Ezek tartalmazzák:
- Korai - kora tavasszal közvetlenül a hó elolvadása után következik be. Lombhullató erdőkben nő számos családban. A fajt a hófehér kalapról ismerhetjük fel, amely éréskor sötétszürke vagy fekete színűvé válik. A hófehér hús íztelen és szagtalan, de ennek ellenére a gombából gyakran készítenek püréleveseket.
![]()
Az első gomba, amely megjelenik az erdőben
- Russula - ritka, ehető faj, amely lombhullató erdőkben nő. Kis csoportokban nő, augusztustól októberig termő. A húsos kalap sötétvörös vagy sötétrózsaszín, nyálkás, száraz időben fénytelenné válik. A hófehér pép kellemes aromát áraszt és édeskés ízű. A főzéshez csak fiatal példányokat használnak fel.
![]()
A sűrű, ízletes és illatos pép sokféle étel elkészítésére alkalmas
- Lányos - feltételesen ehető fajok kicsi, domború kalappal. Felületét hófehér bőr borítja, amelyet esős időben nyálkahártya borít. Nyílt területeken, utak mentén, tisztásokon és réteken nő. Gyümölcsök a meleg évszakban. Íz és illat hiánya miatt a gomba nem nagy értékű, de hőkezelés után süthető, párolható, pácolható, sózható.
![]()
Termékeny talajban az első fagyokig növekszik
Gyűjtés és felhasználás szabályai
Mivel a hófehér higrofort főzéshez használják, ismernie kell a gyűjtés és a felhasználás szabályait. A tapasztalt gombászok azt tanácsolják, hogy csendes vadászatot végezzenek az utaktól és az ipari vállalkozásoktól távol. A gyűjtést száraz, napos időben, ökológiailag tiszta helyen kell végezni.
A betakarított termést nem kell hosszú ideig tárolni, ezért a gombát a betakarítást követő 2 órán belül fel kell dolgozni. Gondosan megvizsgálják a sérüléseket és a férgességet. A kiválasztott gombákat megmossuk és megtisztítjuk az erdei törmeléktől. Főzés előtt a hófehér higrofort sós vízben 10-15 percig főzzük. Utána süthető, párolható és télre befőzhető.
Következtetés
A Hygrophorus hófehér fogyasztásra alkalmas. Nyílt területeken az egész őszi időszakban termeszt. Hőkezelés után alkalmas gombás ételek, télire készülők készítésére. Annak érdekében, hogy ne hibázzon egy csendes vadászat során, tudnia kell, hogyan néz ki a kilátás, meg kell tekintenie a fényképeket és videókat.
