Hogyan kell sütni az obabki gombát: mennyit kell főzni, receptek
Az obabki minden szabály szerinti sütéséhez előzetesen fel kell dolgozni, meg kell tisztítani a törmeléktől, le kell vágni a sötét helyeket. Van egy olyan vélemény, hogy a gyümölcsöket nem szabad főzni, mert így elveszítik az aromájukat, sőt egyesek szívesebben fogyasztják nyersen is. Erre azonban csak azok a merészek képesek, akik saját kezükkel szedték le a gyümölcsöt.
A sült obabki joggal a legnépszerűbb és legfinomabb a gombás ételek között.
Hogyan és mennyit kell főzni az obabki gombát sütés előtt
Az obabki főzhető, szárítható, süthető, pácolható, télre fagyasztható, sózható, még mindig nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. A gombát a betakarítás után néhány órán belül fel kell dolgozni, t. Nak nek. a pép gyorsan romlik, elsötétül.
Először a láb egy részét levágjuk, a ragacsos kalapról eltávolítjuk a törmeléket, majd hideg folyóvíz alatt alaposan lemossuk. Nem kell áztatni, csak töltse fel őket vízzel, és várja meg, amíg felforr. A víz leeresztése után tárcsázzon egy újat, és forralja fel újra a gombát. Így minden, a szemnek láthatatlan baktérium, mérgező anyag, rovar, féreg elpusztul. Egy egész órát vesz igénybe a tészta elkészítése, a hab eltávolítása. Amint a gomba massza leülepszik a serpenyő aljára, feltételezhetjük, hogy a gyümölcstestek megfőttek.
Az ilyen feldolgozás után a gombát önálló ételként készítik el, vagy köretként szolgálják fel húshoz vagy pitékkel töltik.
Meddig kell sütni a szalonnát
Mielőtt a gombát hőkezelésnek veti alá, meg kell tisztítani és meg kell mosni. Ha nem kell felforralni, akkor a meghámozott és darabokra vágott tésztát forrásban lévő vízzel kell felönteni, papírtörlőre teríteni és megszáradni.
Melegítse fel a serpenyőt, tegye bele a gyümölcsöket, és növényi olaj öntése nélkül szárítsa meg újra. Így az összes folyadék kifolyik. Ez az eljárás 10 percet vesz igénybe. Amint a gomba mérete lecsökken, hozzáadhat bármilyen zöldséget vagy vajat, és állandó keverés mellett 15 percig piríthatja.
Hogyan sütjük a gombát
A babkit kétféleképpen sütjük:
- előfőzés nélkül;
- előfőzéssel.
A környezetbarát helyen gyűjtött példányok forralás után sokáig nem forralhatók. Elég megtisztítani őket a törmeléktől, és forrásban lévő vizet önteni rájuk. A gomba áztatása sem ajánlott, mivel porózus állagú, amely hajlamos sok nedvességet felszívni. Ennek eredményeként a kész étel vizes és íztelen lesz.
Eközben sokan inkább előfőzik a gombát. Körülbelül 40 percet vesz igénybe. Az előkezelés után a tésztát hideg vízzel öntjük, erős tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután a lángot csökkentjük, és a gombát sokáig forraljuk, közben eltávolítjuk a habot. Vagy a forralás utáni első vizet lecsepegtetjük, a gombát felöntjük friss vízzel, és kb. 30 percig forraljuk.
Ezen eljárások után elkezdheti sütni.
Obabki hagymával sült
Ez a recept finom előétel minden étkezéshez. Ha a gyümölcsöket finomra vágjuk vagy húsdarálóban forgatjuk, akkor kész formában kenyérre kenhetjük és böjti napokon fogyaszthatjuk.
Hozzávalók:
- vaj tök - 1 kg;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 40 ml;
- vaj - 30 ml;
- só - 1 óra. l.;
- őrölt fekete bors - 1 tk. l.;
- kristálycukor - 0,5 óra. l.
Főzés:
- A gombát sütésre előkészítjük és felvágjuk. A fiatal példányokat hosszában két részre vágják.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá növényi olajat és kevés vajat.
- Dobd bele a zúzott fokhagymagerezdeket, és várd meg, míg kiadja az ízét, megbarnul, majd óvatosan vedd ki a serpenyőből.
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát előre, tegyük egy edénybe, és aranyszínűre tegyük.
- Adjunk hozzá gombát a hagymához, mérsékeljük a hőt közepesre, pirítsuk a masszát 10 percig, amíg az összes víz el nem forr.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja további 10 percig.
- A végén sózzuk, borsozzuk a masszát.
Olajban sült hagymás obabki kész. Zöldekkel díszítve tálaljuk.
Sült obabki gomba burgonyával és hagymával
A burgonya jól passzol a gombához, főleg, ha nem főzzük ki előre a tésztát.
Hozzávalók:
- dabka gomba - 700 kg;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 80 ml
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
- Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le és töröljük át minden gyökérzöldséget papírtörlőben. Vágjuk szeletekre, mint a sült krumplit.
- A gombát feldaraboljuk, apróra vágjuk.
- Hagyma apró kockákra vágva.
- Helyezzen egyszerre két serpenyőt a tűzhelyre. Az egyikbe öntsük az olaj egyharmadát, a másikba a többit.
- Ahol kevesebb az olaj, tedd rá a hagymát és pirítsd áttetszőre. Ezután hozzáadjuk a gombát és mindent együtt pirítunk 10 percig.
- Várja meg, amíg az olaj felforrósodik egy másik serpenyőben, és dobja bele a feldarabolt burgonyát. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá gombát hagymás burgonyához, nyomjuk ki a fokhagymát, zárjuk le a fedőt és pirítsuk mindent együtt 5 percig.
10 perc elteltével a fedő kinyitható, a tartalmat egy gyönyörű tányérra tesszük és vendégeinket kényeztethetjük. A burgonyával készült obabki korianderrel és kaporral díszíthető.
Obabki olajban sült tojással
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- obabka gomba - 300 g;
- vaj - 30 g;
- tojás - 1 db.;
- tej - 1 evőkanál. l.;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - ízlés szerint.
Főzés:
- A gombát feldaraboljuk és kockákra vágjuk.
- Válaszd el a világos részt a zöldhagymától, és aprítsd fel.
- A vajat egy serpenyőbe tesszük, megolvasztjuk és megpirítjuk rajta a hagymát, hozzáadjuk a gombát és további 30 percig pároljuk.
- A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a fekete borsot és a sót.
- A tojásos-tej keveréket a gombához öntjük, és további 5 percig pirítjuk.
- A kaprot és a hagyma zöld részét megmossuk, felaprítjuk, tálalás előtt díszítjük.
Ez az étel jó reggelire. A tejjel készült tojás lágyabbá és lágyabbá teszi a gombát.
A sült vajtök kalóriatartalma
Sütés közben az obabki kalóriadúsabb lesz, de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy a legdiétásabb termékek maradjanak. A cukorbetegek, magok, valamint az ábrát követők étlapján szerepelnek.
A sült tökfélék a következőket tartalmazzák:
- fehérjék - 2,27 g;
- zsírok - 4,71 g;
- szénhidrátok - 1,25 g.
Ezenkívül a gombák értékes vitaminokat, tápanyagokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Következtetés
A vajtök megsütése egyáltalán nem nehéz. Sokféle étel készül ezekkel a gombákkal. Tejszínnel és sajttal főzik, csirkével, nyúllal, pulykával, marhahússal stb. d. Minden alkalommal, amikor kap egy új ételt, néha kitűnő, mint a francia julienne vagy az olasz lasagne gombával. Összehasonlíthatatlanok a sült gombával töltött, sütőben sült vajas lepények.
