Mikor kell ásni és hogyan kell tárolni a daikont
A daikon hosszú ideig otthon tárolható, akár városi lakásban is. Fontos betartani a teljes gyökértermés betakarítására és a téli tárolásra való felkészülésre vonatkozó szabályokat. A zöldségfélék jobban megőrzik jótékony tulajdonságaikat pincében, magas páratartalmú pincékben vagy hűtőszekrényben.
Mikor kell eltávolítani a daikont a kertből ősszel
Japán retek - termofil kultúra. Ezért minden kertésznek és nyári lakosnak gondosan figyelemmel kell kísérnie a hosszú távú időjárás-előrejelzést, mert csak jó minőségű terményeket lehet tárolni. A korai fagyok fenyegetésével a daikont még éretlenül is betakarítják a csomagoláson feltüntetett feltételek szerint. A legtöbb fajta gyökérnövény, amely magasan kinyúlik a talaj felszíne fölé, és nem tolerálja a 0 °C alatti hőmérsékletet. A fagykárosodott példányok nem tárolhatók, gyorsan romlanak. A körzetének időjárása alapján mindenki maga dönti el, hogy mikor szedi be a zöldséget: szeptemberben vagy októberben.
A nem keserű retek jobban ízlik, ha teljesen érett. Ez a tényező az eltarthatóságot is befolyásolja. Ha túl korán és rövid időre csökken a hőmérséklet, építsenek spunbond menedéket a télen tárolt zöldségek számára. A nap folyamán az anyagot eltávolítják, hogy a növény elnyeli a nap melegét.
Ássuk ki a daikont a hűvös, száraz időben történő tároláshoz. Mélyen lazítsa meg a folyosókat, hogy a zöldségek könnyebben kioldódjanak a talajból. A könnyű és laza szubsztrátumon növekvő gyökérnövények szabadon kikerülnek a talajból, ha meghúzzák őket a zöldség teteje és a teteje. Először is megpróbálják a földben lendíteni egyik oldalról a másikra vagy az óramutató járásával megegyező irányba. Ha a gyökér enged, tegyen nagyobb erőfeszítést és húzza ki a fészekből. A tömörített talajba villával vagy lapáttal ásnak, hogy kihúzáskor ne sértsék meg a pép lédús és törékeny szerkezetét.
Mikor kell tisztítani a daikont a külvárosban
Az édes retket azokon a területeken, ahol a hőmérséklet korán esik, néha ki kell ásni a teljes érettség előtt. De jobb, ha a daikon egy kicsit kisebb, mint a fagy sújtotta. A gyökerek nem a bejelentett méretűek lesznek, de megfelelő tárolás mellett több hónapig elfekszenek. Ugyanakkor az íz és a hasznos tulajdonságok nem változnak gyökeresen. Ha a fagyok rövid ideig tartanak, az ágyat agrotextíliával vagy szigetelő fóliával fedjük le.
Az ilyen másolatok nem tárolhatók. Ha a zöldségeket nem érinti a rothadás, azonnal felhasználhatjuk a főzéshez.
A Daikon téli tárolási szabályai
A japán retek jó eltarthatósága a betakarítás minőségétől függ. A több hónapig eltartható kiásott gyökérnövényeket 4-5 órán át a kertben hagyjuk, hogy a bőrön lévő föld kiszáradjon. Ha a nap meleg és napos, a zöldségeket árnyékos helyre tesszük szárítani. Ezután a talajt óvatosan lerázzuk, eltávolítjuk, de nem éles szerszámmal. Jobb ronggyal törölni. A tetejét levágjuk, így a teteje legfeljebb 2,5 cm hosszú lehet. Tárolja a gyökérnövényeket, amelyek megfelelnek a következő követelményeknek:
- rugalmas, nem lassú - a szerkezet sűrűsége érezhető;
- természetes fehér, zöldes-krémes bőr, vagy egyes fajtáknál rózsaszín árnyalatú.
A sötét foltokkal vagy mechanikai sérülésekkel rendelkező példányok nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
Óvatosan merítse a zöldségeket a szállítóedénybe, hogy a hús jó állapotban maradjon. A téli tárolásra szánt Daikon nem mosható. Először a gyökérnövényeket 2-3 napra túlzottan expozícióba helyezzük. Ebben az időszakban rejtett sérülések jelennek meg. Az ilyen példányokat enni hagyjuk, akár 3 hétig is elfekszenek jelentősebb romlási jelek nélkül. Japán retek kerül:
- pincékben;
- pincékben;
- fűtött loggián vagy erkélyen;
- hűtőben.
Hogyan tároljuk a daikont télen a pincében
A gyökereket homokos vagy fűrészporos dobozokba helyezik, amelyeket száradáskor megnedvesítenek. Ellenkező esetben ezek az anyagok felszívják a nedvességet a gyümölcsből. A daikon pincében való tárolása során időről időre felülvizsgálják a gyökérnövényeket, és kiválasztják a rothadás jeleit, hogy ne fertőzzék meg a termés többi részét. A dobozok sűrű anyaggal vannak bevonva, hogy levegőhöz jusson. Lehetőség van a daikon minőségi téli tárolására a pincében, ahol a levegő páratartalma 70-90% -nak felel meg.
Hogyan kell a daikont az alagsorban tárolni
A megfelelően ásott és szárított gyökérnövények egészben és sérülés nélkül jól elfekszenek az alagsorban. A japán retket céklával és sárgarépával együtt tárolják, lehetséges nagy, homokkal megtöltött dobozokban is. Lehetőleg fedje be a dobozokat mohával. A jó tároláshoz 70-90% páratartalom és +5 °C-nál nem magasabb hőmérséklet szükséges. Homokot szórunk rá, ha kiszárad.
Hogyan mentsük el a daikont otthon télre
Földalatti tárolás hiányában a japán retket lakóépületekbe, közönséges lakásokba is helyezik, ahol + 7 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletű hely van. Néhány gyökeret műanyag zacskókba csomagolhatunk, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezhetjük. Nagy fagyok esetén -15 ° C alatt a daikon télen történő otthoni tárolása még fűtetlen istállóban is lehetséges. A gyümölcsöket vászonzacskóba helyezzük, vagy ruhába csomagoljuk, és egy régi takaróval letakart dobozba helyezzük.
A magánlakásokban fűtés nélküli szekrények épülnek, amelyekben zöldségeket és gyümölcsöket tárolnak. Köztük van egy doboz japán retekkel, amely vitamin-összetételével késő ősszel és kora télen eltartja a családot.
Hogyan tároljuk a daikont egy városi lakásban
Ha van erkély vagy loggia, akkor ezekben a helyiségekben gyökérnövényeket helyeznek el, megszervezve a dobozok jó szigetelését a terménnyel. Tárolja a zöldségeket olyan edényekben, amelyekhez nemezt vagy modern épületszigetelést, vagy habot használnak. Mindegyik gyökeret gondosan egy dobozba helyezzük, amelyet felülről is gondosan lezárunk. Ilyen körülmények között nem valószínű, hogy a daikon hosszú ideig tartható télen, de -10 ° C-ig terjedő hőmérsékleten számíthat arra, hogy a zöldségek nem fognak szenvedni. Ezenkívül megvédheti a daikont a fagytól, ha minden zöldséget fóliába, fóliába vagy műanyag fóliába csomagol. Menedékként használjon régi téli dolgokat és takarókat. A nagy fagyok beköszöntével a megmaradt gyökérnövényeket a hűtőszekrénybe helyezik. A szigetelt erkélyen hosszú ideig tárolhatók.
A zöldséget körökre vágjuk, és átengedjük a szárítón. A készterméket szorosan lezárt üvegedényekben tárolják. Levesekhez használják.
Hogyan kell a daikont hűtőszekrényben tárolni
Ha a gyökereket háztartási hűtőszekrényben kívánja tárolni, akkor szintén nem mossák meg. A japán retket 4-5 órán keresztül hagyjuk száradni, hogy a földes csomók megszáradjanak, majd kézzel lerázzuk vagy puha anyaggal bedörzsöljük. Az előkészített gyökérnövényeket perforált műanyag zacskókba helyezik, hogy biztosítsák a légáramlást.
A Daikon hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható. A gyökereket időnként el kell távolítani a zsákból, és ellenőrizni kell a rothadás jeleit. A sérült példányt eltávolítja. Még a tavaszi ültetésű daikont is egy-másfél hónapig hűtőszekrényben tárolják, bár a húsa általában puhább szerkezetű és sérülékenyebb.
Lefagyasztható-e a daikon télre?
A nyári élvezet meghosszabbításának egyik módja a jótékony tulajdonságokkal rendelkező édes retek fogyasztásával a termék gyors lefagyasztása. A módszer lehetővé teszi a daikon téli tárolását anélkül, hogy jelentős mennyiségű vitamint és értékes ásványi anyagot veszítene.
Hogyan kell lefagyasztani a daikont télre
A gyökérzöldségek kiolvasztás után enyhén megváltoztatják ízüket, levesek összetevőjeként is használhatók. A fagyasztásra való felkészülés során a legjobb megoldás a retek lereszelése. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy apró darabokra vágják. Ha szeretné, mindkét lehetőséget kipróbálhatja.
A daikon fagyasztóban való tárolásának előkészítése:
- alaposan mossa le a gyökérnövényt;
- öblítse le folyó víz alatt;
- vágja le a levélnyéleket;
- szárítsa meg a daikont őrlés előtt;
- húzza le a bőrt;
- reszeljük közepes méretű frakciókra;
- zsákokban vagy kis edényekben adagoljuk.
A Daikon kis darabokban van elhelyezve, mivel lehetetlen a termék másodlagos fagyasztása. Ilyen tárolással végleg elveszíti hasznos tulajdonságait.
Ki kell-e mosnom a daikont tárolás előtt?
A japán retket fagyasztás előtt meg kell mosni. Amikor a gyökereket hűtőszekrényben, pincében vagy az erkélyen tárolja, nem lehet mosni. A szárítás után visszamaradt vízcseppek rothadási folyamatokat idézhetnek elő.
Mennyi ideig tart a daikon
-18 ° C hőmérsékletű fagyasztóban a daikon eltarthatósága hosszú - akár 10-12 hónapig. A hűtőszekrényben a japán retek gyökerei 2-3 hónapig az íz, a szag és a jótékony tulajdonságok elvesztése nélkül fekszenek. Ugyanez az időszak a gyökérnövények tárolására az alagsorban, hűvös szekrényben vagy habszigetelt dobozokban a loggián, erkélyen.
Hol a legjobb hely a daikon tárolására?
A kertészek szerint a japán retek tárolásának legjobb módja a fagyálló helyiségek:
- szigetelt fészer;
- pince vagy pince magas páratartalmú;
- háztartási hűtőszekrény.
Következtetés
A daikon otthon tartása egyszerű. A betakarítás szabályait betartva, amelyben a gyökerek nem sérülnek meg, biztos lehet benne, hogy nemcsak az őszi, hanem a téli hónapokban is egy-egy friss vitaminsalátához való finomság kerül az asztalra.
