Podtopolnik gomba kaviár: a legfinomabb téli receptek, tárolási feltételek

A nyárfa téli kaviárja kiváló és kielégítő készítmény. Főzéshez gombát használnak, amelyet nyárfa evezésnek neveznek. Fűszeres ízű és külsőre gyönyörű, egy csemege minden háziasszony igazi lelet lesz a hideg évszakban. Csak fontos, hogy kövesse az ilyen kaviár elkészítésének receptjét, és megfelelően készítse elő fő összetevőjét - a podtopolnikit.

Gombakaviár elkészítése podtopolnikovból

A főbb kulináris műveletek megkezdése előtt az összegyűjtött nyárfasorokat gondosan fel kell dolgozni. A kis nyárfákat elég meleg vízzel leöblíteni, míg a nagyobbakat meg kell tisztítani: távolítsa el a durva bőrt a kupakról, és kaparja le a tányért. Hagyja az elkészített összetevőt ázni néhány napig. Ugyanakkor rendszeresen öblítse le a nyárfákat, és töltse meg a tartályt gombával tiszta, enyhén sós vízzel.

Általában a kaviár elkészítéséhez a fő összetevőt előre fel kell forralni. Ehhez a sorokat legalább 45 percig forraljuk alacsony lángon.

Receptek kaviárhoz a podtopolnikovból

A gombás finomságok elkészítésének legegyszerűbb módja, amelyhez minimális mennyiségű termék szükséges:

• evezés - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 2 db.;
• növényi olaj - 30 ml;
• szegfűszeg - 3 db.;
• szemes bors - 3 db.;
• só.

Podtopolniki gombás kaviár

A főzés lépései:

1. A Podtopolnikit fél órán át főzzük, lehűtjük, turmixgépben vagy húsdarálón keresztül őröljük.
2. A meghámozott zöldségeket felaprítjuk, serpenyőben vajjal 5 percig pirítjuk, pépesítjük.
3. Az elkészített pépes keverékeket összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és a sót.
4. Forraljuk a kaviárt 1/3 órán keresztül, rendezzük sterilizált üvegekbe, parafára. Tárolja hűvös helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében.

Aláírási recept a kaviárhoz a podtopolnikovból

Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen a sorok télre való elkészítése, elegendő egy bevált receptet használni az elkészítéshez. Az eredmény fűszeres, egy kis fűszerességgel és gazdag ízzel.

Hozzávalók:

• podtopolniki - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• mustár - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 1 db.;
• ecet - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 50 ml;
• citromsav - 2 g;
• bors;
• só.

Sorgomba elkészítése

A munka szakaszai:

1. Főzzük a nyárfát sós vízben, citromsav hozzáadásával legalább 40 percig.
2. Egy szűrőedényben leszűrjük, hagyjuk kihűlni.
3. A zöldségeket robotgépben ledaráljuk, közepes lángon 5 percig puhára sütjük.
4. A gombát turmixgépbe tesszük, pépesítjük, hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel.
5. Adjunk hozzá sót, fűszereket, apróra vágott fokhagymát és mustárt, keverjük össze. Addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Terítse ki a forró kaviárt az előkészített edényekbe, tekerje fel, hagyja hűlni takaró alatt 2 napig.

Hogyan főzzünk kaviárt podtopolnikovból lassú tűzhelyben

A gombavarrás kiváló változata, egyszerűsített séma szerint elkészítve.

Hozzávalók:

• podtopolniki - 3 kg;
• sárgarépa - 9 db.;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• hagyma - 12 db.;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• só - 3 óra. l.;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• őrölt bors.

Kaviár betakarítása a podtopolnikovból télen

A főzés lépései:

1. Twist elkészített áztatott és főtt podtopolniki egy húsdaráló.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban, adjon hozzá olajat, párolja a zöldségeket 30 percig.
4. A zöldségeket húsdarálón keresztül daráljuk.
5. Tedd lassú tűzhelybe a kásaszerű gombás keveréket és süsd, főzd ugyanezen a módban további fél óráig. Közben hozzáadjuk a maradék olajat, sót és fűszereket.
6. Az idő letelte után öntsünk bele ecetet, keverjük össze, izzadjuk még 5 percig, majd töltsük üvegekbe.

Javasoljuk, hogy a kaviárt nejlon fedél alatt hűtőszekrényben tárolja, vagy feltekerje és a pincébe küldje.

Podtopolnik gombás kaviár télre paradicsommal

A munkadarab gazdagabb íze érdekében jobb, ha nem magukat a sorokat használja, hanem olajokkal vagy rókagombával „hígítja”.

Hozzávalók:

• válogatott gombák - 1,5 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• növényi olaj - 150 ml;
• közepes sárgarépa - 2 db.;
• hagyma - 1 db.;
• fűszerek;
• só.

Kaviár vajból és podtopolnikovból

A munka szakaszai:

1. A nyárfákat elkészítjük és megfőzzük, az összes többi erdei ajándékot sós vízben 30-40 percig főzzük.
2. Késsel vagy húsdarálóban felaprítjuk, kis lángon 15 percig sütjük.
3. Grind zöldségek: paradicsom - kockák, hagyma - félkarikák, sárgarépa - reszelt.
4. Egy serpenyőben keverjük össze az összetevőket, adjunk hozzá olajat, pirítsuk 10 percig.
5. Adjunk hozzá podtopolnikovot, fűszereket, sót.
6. Keverjük, izzadjuk 5 percig, majd terítsük üvegekbe a még forró kaviárt.
7. Sterilizáljuk forró vízben 30 percig.

Sötét, hűvös helyen legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Hogyan készítsünk gombás kaviárt podtopolnikovból hagymával és fokhagymával

A gazdag ízű készítményt kifejezetten a férfiak kedvelik sós falatként.

Hozzávalók:

• főtt nyárfa - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsomlé - 120 ml;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• növényi olaj - 100 ml;
• só.

Pikáns kaviár nyárfából, fokhagymával és hagymával

A főzés lépései:

1. A nyárfákat megtisztítjuk, néhány napig áztatjuk, majd sós vízben 1 órán át főzzük. Ha kihűlt, átforgatjuk egy húsdarálón.
2. Az apróra vágott zöldségeket aranybarnára sütjük. A hagymás-sárgarépa sütést gombás alappal és paradicsompürével kombináljuk. Keverjük össze, sózzuk, pároljuk fél óráig.
3. A végén hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, lefedjük, készre sütjük.
4. Tegye a kaviárt tiszta üvegekbe, helyezze az edényeket egy mély serpenyőbe forrásban lévő vízzel, sterilizálja 1 órán át alacsony lángon.

Hogyan főzzünk kaviárt nyárfasorból cukkinivel

Ahhoz, hogy a nyárfa íze gyengédebb és lédúsabb legyen, elegendő egy téli készítményt készíteni növényi alappal. Ennek eredményeként az étel könnyű, és akár nagyböjti menühöz is alkalmas.

Hozzávalók:

• padló alatti - 1 kg;
• cukkini - 500 g;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj (finomított) - 160 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 250 g;
• babérlevél - 3 db.;
• sárgarépa - 300 g;
• só;
• szegfűbors - 8 borsó.

Sor gombás kaviár zöldségekkel

A munka szakaszai:

1. Tegye át a főtt és lehűtött podtopolnikit egy turmixgép tálba.
2. Add ide a meghámozott és kimagozott cukkinit, kockákra vágva.
3. A hozzávalókat simára pürésítjük.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük. Gombaalappal és paradicsompürével összedolgozzuk. Keverjük össze, tegyük tűzre, pároljuk fél óráig.
5. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és ecetet.

Azonnal felhasználható, vagy üvegekbe tölthető, nejlon fedővel lezárva és hűtőszekrényben tárolható.

Podtopolnikov gombás kaviár receptje télre citromlével

Ahhoz, hogy egy ismerős étel különösen érdekes legyen, használhatja a legfinomabb nyárfák gombás kaviár receptjét citrusos jegyekkel. Az ilyen üres egész télen jól tárolható, és tökéletes zöldségkörethez.

Hozzávalók:

• padló alatti - 1 kg;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db.;
• ecet esszencia - 1 óra. l.;
• növényi olaj - 160 ml;
• sárgarépa - 2 db.;
• paradicsom - 3 db.;
• só - 2 óra. l.;
• zöldek - egy csomó;
• őrölt bors - 1 tk. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Sor kaviár citromlével

A munka szakaszai:

1. A főtt podtopolniki citromlevet öntsünk, hagyjuk főzni, serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Különböző serpenyőkben megpirítjuk az apróra vágott zöldségeket. Ugyanakkor a sütés végén a hagymához adjuk a fokhagymát, a sárgarépához a paradicsompépet.
3. Adja át a lehűtött podtopolnikit egy húsdarálón, keverje össze párolt zöldségekkel, sóval.
4. Pároljuk egy órát, majd hozzáadjuk az esszenciát.

Megfelelő méretű edénybe rendezzük, feltekerjük, hideg helyen átrendezzük a további tároláshoz.

Recept a podtopolnikovból származó kaviárhoz télen csípős borssal

A lakosság férfi része az "égő" edényeket részesíti előnyben. Jó, ha a gombás kaviárt fűszeresen lehet főzni, ettől az íze egyáltalán nem romlik. A finomság elkészítéséhez elő kell készítenie:

• podtopolniki - 3 kg;
• erős paprika - 3 db.;
• fokhagyma - fej;
• olaj - 55 ml;
• só - 1 óra. l.;
• koriander - egy csipetnyi;
• lomb.

Sor kaviár és erős paprika

A munka szakaszai:

1. A nyárfákat megfőzzük, hagyjuk kihűlni, darabokra vágjuk.
2. A kaliforniai paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. A hozzávalókat összedolgozzuk, serpenyőben 15 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
4. A kész alapot húsdarálóba csavarjuk, üvegekbe rendezzük, hűtőben átrendezzük.

A kaviárt jobb nejlon fedők alatt tárolni. A nagy mennyiségű fűszerességnek köszönhetően sokáig megőrzi frissességét.

A podtopolnik gombából származó kaviár receptje télen padlizsánnal

Nagyon kielégítő és ízletes változata a szokásos gombakészítésnek. Alkalmas uzsonnaként a hideg évszakban, vagy bármely köret kiegészítőjeként.

Hozzávalók:

• nyárfa sorok - 1 kg;
• padlizsán - 2,5 kg;
• vöröshagyma - 350 g;
• paradicsompüré - 2,5 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 350 g;
• fokhagyma - 5 fog;
• kaliforniai paprika - 350 g;
• paradicsom - 250 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• olaj - 100 ml;
• fűszerek (ízlés szerint) - 50 g.

Gomba kaviár padlizsánnal

A főzés lépései:

1. A padlizsánt legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, 20 percig állni hagyjuk. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a keserűséget.
2. Az összetevőt aranybarnára sütjük.
3. Egy külön serpenyőben pároljuk meg a főtt nyárfát hagymával, félkarikára vágva.
4. A gombás és padlizsános alapot összedolgozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott borsot és a reszelt sárgarépát, összekeverjük. Lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.
5. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a fokhagymát és a paradicsompürét.
6. Az ételt fűszerekkel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk.
7. További 20 percig pirítjuk, majd a keveréket turmixgépben pürésítjük.
8. Amikor a kaviár kissé lehűlt, helyezze át tiszta edényekbe, tekerje fel, és tegye sötét helyre.

Tárolási feltételek

A főtt edény nyárfákból való megóvására több módszer alkalmazása javasolt:

• költözzön kamrába vagy pincébe - néhány hónap;
• tedd a hűtőszekrénybe - 1-2 hét;
• tedd a fagyasztóba - legalább egy évre.

Következtetés

A nyárfa téli kaviárja kiváló készítmény, amely bármilyen lakomára alkalmas. A gombák magas fehérjetartalma miatt az étel meglehetősen kielégítőnek bizonyul, így a fogyasztása csekély. A nyárfák zöldségekkel, fűszerekkel és aromás összetevőkkel való helyes hozzáadása elősegíti, hogy az előétel ízletes és kívánatos legyen. Csak az a fontos, hogy megtalálja a "saját" receptjét.

Cikkek a témában "Podtopolnik gomba kaviár: a legfinomabb téli receptek, tárolási feltételek"

Versailles-i fehérribizli

Boróka Szibériában, az Urálban, a külvárosban: ültetés és gondozás, fotó

Versailles-i fehérribizli

Boróka Szibériában, az Urálban, a külvárosban: ültetés és gondozás, fotó