Csípős habanero paprika: leírás, fotó, otthon termesztés, hány scoville, vélemények
A Habanero paprika nagyon fűszeres, de ízletes és egészséges étel. A kultúra termeszthető a saját telkén, de előtte meg kell tanulnia az alapvető szabályokat.
Eredet
A Habanero paprika a mexikói Yucatán-félszigeten és a Karib-térségben őshonos. Ezeken a vidékeken a zöldséget sok évszázaddal ezelőtt az ősi inkák és maják termesztették. Amerika Kolumbusz általi felfedezése után a bors elterjedt az egész világon. Népszerűsége olyan nagy volt, hogy a 18. században sok botanikus úgy gondolta, hogy a termék eredetileg Ázsiában jelent meg, és onnan került az Amazonas országaiba. A Habanero paprika a kubai Havanna városáról kapta a nevét.
A Habanero paprika leírása fényképpel
A Habanero paprikabokrok 1 m-re emelkednek a talaj felett, és kompakt méretűek. A növény elágazó szára és elliptikus kis levelei vannak. Virágai magányosak, fehér, krémszínű vagy lila szirmokkal.
A Habanero gyümölcsök szív alakúak, és úgy néznek ki, mint a paprika. Hosszúságuk általában nem haladja meg a 6 cm-t, szélességük pedig 2,5 cm. A gyümölcs héja sima, viaszos bevonatú, színe általában narancssárga, vörös vagy sötétbarna, de előfordulnak fehér vagy rózsaszín fajták is. A paprika fokozatosan színezi, és az érés első szakaszában zöld marad.
A Habanero paprika gyümölcseinek tömege átlagosan 35-50 g
A Habanero Peppers csípőssége a Scoville-skálán
A zöldségek fűszerességének meghatározásához speciális Scoville-skálát szokás használni. A Habanero paprika közelebb van a felső részéhez. A gyümölcs élessége fajtától függően 100 000 és 475 000 egység között mozog.
A Habanero paprika jellemzői
Mielőtt borsot ültetne a helyszínen, tanulmányoznia kell annak jellemzőit és terjedelmét. A terméket nem csak főzéshez, hanem gyógyászati célokra is használják.
Termés és termésidő
A Habanero paprika magas hozamú - egy felnőtt bokor évente 90-100 zöldséget vagy 2-3 kg-ot képes hozni. Ugyanakkor a termésmutatók nagymértékben függenek az időjárási viszonyoktól. A trópusi régiókban a faj egész évben petefészket képez, és maximális hozamot mutat. Mérsékelt éghajlaton a gyümölcsök szezononként csak egyszer érnek be, és egy növény átlagosan akár 1 kg zöldséget is gyűjthet.
A paprika érése az ültetéstől számítva 90-100 napig tart. Általában nyár közepén vagy végén szüretelik.
Betegségrezisztencia
A kultúra jó immunitással rendelkezik, és ritkán szenved gombás betegségekben. Néha a fuzárium és a fekete láb érinti. Az ültetési kártevőket levéltetvek, fonálférgek és fehérlegyek támadják meg.
Növekvő régiók
A meleget kedvelő csípős paprika nem gyökerezik jól a mérsékelt éghajlaton. Az egész világon és Oroszországban a zöldséget szubtrópusi és trópusi régiókban tenyésztik.
A fő termőterületek Panama, Kolumbia és Ecuador, valamint Texas, Kalifornia és Idaho az USA-ban. Oroszországban a legkényelmesebb termést tenyészteni a Krasznodar Területen, a Rostov régióban és a Krím-félszigeten.
A Habanero paprikát nyílt terepen és üvegházban is ültetheti
Jótékony tulajdonságok
A forró habanero bors számos előnnyel rendelkezik. Nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is használják. A termék tartalma:
- B-vitaminok;
- réz, vas és jód;
- C vitamin;
- retinol;
- D-vitamin;
- alkaloidok;
- kalcium.
Külön kiemelendő a csípős paprika összetételében található kapszaicin. Kifejezetten fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
A Habanero mérsékelt használatával:
- küzd a gyulladásos és fertőző folyamatokkal;
- segít a fogyásban és növeli az értékes anyagok felszívódását;
- csökkenti a nyomást a magas vérnyomásban;
- javítja az állapotot influenza és megfázás esetén;
- enyhíti a fájdalmat és megszünteti a duzzanatot az ízületi betegségekben;
- javítja a haj és a bőr állapotát;
- elősegíti az endorfinok termelését;
- segít leküzdeni a stresszt és a depressziót.
A paprika gyümölcseit természetes afrodiziákumként használhatjuk. A termék felgyorsítja a vérkeringést, megakadályozza a torlódást a medence területén, és serkenti a libidót férfiaknál és nőknél.
Alkalmazási módszerek
A kultúra nagyon csípős ízű, és valódi tűz érzetét okozza a szájban. Minden fajta nagyon csípős. Ugyanakkor a narancsfajtáknál ezenkívül megkülönböztethető a keserű jegyek és a citrusos aroma, a csokoládéfajtákban pedig egy könnyű „füstös” utóíz.
A főzés során a kultúrát frissen és szárítva egyaránt használják. A paprika gyümölcsét nem lehet önálló termékként használni, ezért a Habanero-t fűszeres fűszerként használják. A legjobb fűszerpárok:
- zöldségsalátákkal;
- tenger gyümölcseivel;
- hallal és hússal;
- forró levesekkel.
Az orvostudományban a csípős paprika kivonatát főként a külső használatra szánt fájdalomcsillapítókhoz adják. A kenőcsök és gélek elősegítik a helyi véráramlás felgyorsítását, és segítenek gyorsan megbirkózni a gyulladásos folyamattal. A Habanero paprikát kozmetikai célokra használják. A friss zöldséglé serkenti a hajnövekedést és megakadályozza a hajhullást. Csípős paprika hozzáadásával készült eszközöket használnak a cellulitisz megszabadulására.
Előnyök és hátrányok
A Habanero chili paprika ugyanolyan népszerű, mint az enyhébb, édes fajták gyógyászati tulajdonságaik és többféle felhasználása miatt. A kultúra gyümölcsei betakaríthatók, akár télen is, konzerválási vagy szárítási módszerek részeként.
A Habanero borsot dísznövényként használják
profik
- alacsony karbantartási igény;
- jó hozam;
- számos gyógyászati tulajdonság;
- egyedi ízjellemzők;
- a bokrok szép megjelenése;
- sokoldalúság.
Mínuszok
- a fajta termofil és nem tolerálja a fagyot;
- a gyümölcsöket kesztyűvel kell gyűjteni;
- gyakran szenved fonálférgektől;
- túladagolás esetén súlyos mérgezést okozhat.
A legjobb Habanero fajták
A szabadföldi termesztéshez mindenekelőtt megfelelő növényfajtát kell kiválasztani. Jó néhány fajta létezik, amelyek közül több a legnépszerűbb is megkülönböztethető.
Habanero Red Caribbean (Habanero Red Caribbean)
A korai érésű, nagy gyümölcsű fajta 110-115 nappal az ültetés után hozza élénkpiros zöldségeket. Égő ízű, enyhe citrusos jegyekkel és füstös illattal. A Scoville-skálán 330 000-445 000 fűszerességi egység található benne.
A Habanero Red Caribbean a mexikói konyha hagyományos eleme
Habanero Fatali (Habanero Fataly)
A sárga csípős habanero borsot főleg Dél-Afrikában termesztik. A fajta termései kúp alakúak, megnyúltak. Íze kellemes, kifejezett gyümölcsös jegyekkel.
A Habanero Fatali fűszeressége meglehetősen alacsony a többi fajtához képest
Habanero Red Savina (Habanero Red Savina)
A csípős vörös habanero paprika nagyon lédús és csípős, és sok dél-amerikai ételhez használják. A Scoville-skálán 200 000-250 000 egység van.
2006-ig a Habanero Red Savina a világ legcsípősebb paprikája volt
Habanero Tigerpaw (Habanero Tigerpaw)
A narancsos csípős paprika élessége a megfelelő skálán 260 000-370 000 egység. Gyümölcsös illata, enyhe citrusos jegyek illatában.
A Habanero tigrismancs paprika különleges ellenállást mutat a gombás betegségekkel szemben
Habanero narancs (Habanero narancs)
A csípős narancssárga Habanero paprika szokatlan ízű, jellegzetes sárgabarack jegyekkel. Az égési fok eléri a 300 000 egységet, a fajta gyümölcsei arany színűek, legfeljebb 4 cm hosszúak.
A Habanero narancspaprika az egyik legdekoratívabb fajta
Habanero fehér
A fajta apró, ovális, fehéres színű gyümölcsöket ad. Speciális skálán eléri a 300 000 hőegységet. A Habanero White hátrányai közé tartozik a szeszélyesség és a termesztési feltételek magas követelményei.
A Habanero fehér gyümölcsök elérik a 3 cm hosszúságot
Habanero csokoládé (Habanero csokoládé)
A forró Habanero csokoládépaprika sötétbarna, nagy és húsos gyümölcsöket hoz. Az egyik legégetőbbnek számít, mivel a Scoville-skálán 350 000-475 000 egység található benne.
A Habanero Chocolate íze egyszerre tartalmaz füstös, őszibarackos és citrusos jegyeket
Habanero paprika termesztése beltérben magról
A keserű habanero paprikát még a déli régiókban is palántákkal termesztik. A kultúra rendkívül érzékeny a legkisebb hidegre, ezért a megerősített palántákat csak tavasz végén helyezik át nyílt talajra.
Leszállási dátumok
A paprika magvakat általában február végén vetik a talajba. Ez lehetővé teszi, hogy 2-4 héten belül hajtásokat kapjon, és erős és egészséges palántákat neveljen, mire a végső hő kialakul.
Talaj előkészítés és konténerek
A Habanero paprika cserépben történő termesztéséhez mindenekelőtt gondoskodnia kell a tápanyag szubsztrátumáról. Általában humuszból, kerti talajból és tőzegből készítik. A komponenseket 1:2:1 arányban keverjük össze.
Tartályként lebomló tőzegpoharak használata javasolt. A magvak közös fa- vagy műanyagdobozba vetése is megengedett. De ebben az esetben a tartályt először fertőtleníteni kell forrásban lévő vízzel vagy gyenge kálium-permanganát oldattal.
Vetőmag előkészítése
A Habanero sikeres csírázása érdekében a magokat is fel kell dolgozni. Az eljárás a következőképpen történik:
- A magokat kis időközönként nedves gézre vagy szalvétára helyezzük.
- Fedje le a tetejét egy másik nedves ruhával.
- Néhány napig mérsékelten megvilágított meleg helyre tesszük, amíg a hajtások megjelennek.
Ültetés előtt az anyagot kálium-permanganát oldatba áztathatjuk a gombák elleni védelem érdekében.
Hogyan ültessünk habanero paprika palántákat
A zöldségnövény ültetése a szabványos séma szerint történik:
- Töltsük meg a tartályokat vagy a tőzegedényeket előkészített talajjal.
- A kicsírázott magokat 5 mm-re temessük a talajba.
- Bőségesen permetezze be a talajt meleg, leülepedett vízzel.
- Fedje le az edényt ragasztófóliával, amíg ki nem képződik.
Naponta el kell távolítani a menedéket a tartályból a szellőzés érdekében.
A magvak közös dobozba vetésekor néhány centiméter szabad hely marad közöttük
palántagondozás
A Habanero paprika ablakpárkányon történő gondozása során a palántákat meg kell nedvesíteni, amikor a talaj kiszárad. A 3-4 leveles stádiumban, ha nagy dobozban tenyésztik, a növények ritkítást igényelnek. A palánták merülnek és ülnek külön csészékben.
Nap hiányában a paprikát speciális lámpákkal kell megvilágítani. A nap hossza számára legalább 16 óra legyen.
Habanero paprika palánták átültetése nyílt terepen
A kultúra április végén vagy május elején kerül át a talajba a visszatérő fagyok elmúltával. A helyet jól megvilágított, de világos árnyékolású, huzatmentesen választják. A terület előzetesen felásott, gyomtalanított, humuszos és komplex ásványi anyagokkal trágyázott.
Az átültetést közvetlenül az átrakodás módszerével hajtják végre, földes kóma megőrzésével. A lyukakat átlagosan körülbelül 50 cm mélyre ásják.
Kültéri gondozás
A paprika gondozása néhány egyszerű eljárásból áll:
- Locsolás. A kultúrát átlagosan háromnaponta egyszer meg kell nedvesíteni, 1,5 liter vízzel bokoronként.
- fejtrágyázás. Tavasszal, az aktív növekedés során, a borsot nitrogénnel trágyázzák meg, virágzás és termés alatt pedig foszfort és káliumot adnak hozzá.
- metszés. Javasoljuk, hogy távolítsa el az első rügyeket a növényről, hogy a bokrok erősebbé váljanak, majd a maximális hozamot mutassák be.
A szezon során a paprika gyökerei alatti talajt sekélyen meg kell lazítani, hogy javítsa az oxigénellátást.
Következtetés
A Habanero paprika érdekes és egészséges termésfajta, éles és égető ízzel. A déli régiókban ajánlott melegkedvelő zöldséget termeszteni, de általában a gondozási szabályok nagyon egyszerűek.
