Hogyan néz ki a borsmenta: fénykép, botanikai leírás, ültetés, termesztés és gondozás
A borsmenta (Mentha piperita) a menta nemzetségbe tartozik a Lamiaceae vagy Lamiaceae családból. Természetes élőhelye a kertek és az illóolajos növények termesztésére szolgáló ipari ültetvények. Ez egy mesterségesen tenyésztett faj, amelyet a fodormenta és a fodormenta keresztezéséből nyernek.
Dél-Angliában elszigetelt kultúra 1696-ban. 1921-ben. először a British Pharmacopoeiába került be – a gyógyászati alapanyagokra vonatkozó követelményeket szabályozó dokumentumok gyűjteményébe.
A borsmenta virágai a hajtások tetején helyezkednek el
A borsmenta botanikai leírása
A borsmenta évelő rizómás növény, lágyszárú légrésszel, amely télre elpusztul. A felálló tetraéderes szár üreges, a tövétől elágazó, lombozattal sűrűn borított. A borsmenta magassága függ a termesztéstől és gondozástól, az éghajlati viszonyoktól, a mechanikai összetételtől és a talaj termékenységétől, a fajtától. 30 cm-től 1 m-ig terjed.
A levelek párosak, ellentétes elrendezésűek, megnyúlt tojásdad (tojás) alakúak, hegyes hegyűek, élük fogazott. A lemez alsó része mindig észrevehetően világosabb, mint a felső, a levélnyél rövid. A szárak és a levelek általában kopottak, de néhány szőr borítja őket.
A virágok kicsik, kétajkúak, a hajtások végén helyezkednek el. Félig örvénylőben gyűjtik őket, nem folytonos tüskét alkotva. A szín a fajtától, a talaj összetételétől és a fénytől függ, rózsaszínes-lilától a liláig változik.
A többi hibridhez hasonlóan a virágok többnyire sterilek. Ezért a borsmenta magokból történő termesztése ritkán sikeres. Ennek ellenére a kultúra kiváló méznövény.
A virágzás általában júniusban kezdődik, augusztusig tart. A déli régiókban és Ukrajnában a menta tetejének levágása a rügynyitás kezdetekor a vegetáció második hullámát idézheti elő. Pontosan ezt teszik az ipari ültetvényeken, hogy 2 termést kapjanak.
A rizóma vízszintes, fás, fehér, nagyszámú vékony rostos függelékkel, legfeljebb 8 cm mélységben. Túlzottan nedves vagy sűrű talajokon a felszínre kerül.
A fotón jól látható, hogyan néz ki a borsmenta.
A borsmenta aromája és osztályozása
A borsmenta erős hűsítő aromáját a magas illóolaj- és mentoltartalmának köszönheti, amely jóval magasabb, mint a többi fajé. Az illékony anyagok fő mennyisége a virágokban és a levelekben koncentrálódik. Annyira kevés van belőlük a szárban, hogy nem rendelkeznek gyógyászati tulajdonságokkal, és a főzés során használhatatlanok.
A borsmentának két fajtája van:
- Fehér, finom világoszöld levelekkel és hajtásokkal, finom aromájú. Gyakran nevezik franciának, és a főzésben és az illatszeriparban használják.
![]()
A fajtát halványzöld árnyalat és finom illat jellemzi
- A fekete mentát sötétzöld levelek és antocianin erek és hajtások jellemzik. Illata merevebb és élesebb, mentol, illóolaj tartalma pedig sokkal magasabb, mint a fehérben. Ő az, aki a gyógyszergyártás alapanyagaként szolgál.
![]()
A fekete borsmenta könnyen felismerhető a leveleken lévő erekről
Az ipari jelentőségű borsmenta új fajtáinak létrehozásakor a nemesítők két irányban dolgoznak:
- Maximális mennyiségű mentolt tartalmazó nemesítési fajták. Szabadon ültetik őket, mivel az anyag nagy része az alsó levelekben koncentrálódik. És hajlamosak leesni, ha árnyékolják.
- Aromás olajokat, karotint, egyéb vitaminokat, szerves savakat tartalmazó fajták létrehozása. Inkább a főzésben és az illatszeriparban használják őket. De gyógyszereket is keresnek - a menta hivatalos orvostudomány által elismert jótékony tulajdonságai nem korlátozódnak a mentolra.
Hol nő a borsmenta?
A borsmentát mindenhová ültetik, ahol termékeny talaj, öntözési lehetőség és elegendő meleg van - Afrikától és Ausztráliától a balti államokig és a Távol-Keletig. Ipari növényként több mint 30 országban termesztik, köztük Oroszországban (Stavropol).
A szárított és friss borsmenta iránti igény folyamatosan növekszik, az alapanyagokat magas áron vásárolják. A termesztés jövedelmező mezőgazdasági vállalkozássá vált a meleg éghajlatú régiókban.
A borsmenta szó jelentése
A 17. század végén nemesített borsmentában a levelek illóolaj-tartalma nem haladta meg a 2-3%-ot. A modern fajtákban az illékony aromás anyag sokkal magasabb - 5% vagy több. Ipari méretben termesztik őket, a mentolt és más összetevőket izolálják, több tucat típusú gyógyszert készítenek, beleértve a Validolt, Menovazint, Pectusint.
A gyógyszeripar mellett a borsmenta nélkülözhetetlen a higiéniai termékek - fogkrémek, szappanok, samponok, testápolók - gyártásában. A kultúrát széles körben használják illatszerek előállítására.
A borsmenta számos nemzeti konyha, köztük a mediterrán és a marokkói konyha fűszerei között az egyik vezető helyet foglalta el. Az aromaterapeuták, a hagyományos gyógyítók, a gyógynövényeket praxisukban használó pszichikusok nem nélkülözhetik.
A Mojito koktélt borsmenta nélkül nem lehet elkészíteni
Hogyan szaporodik a borsmenta
A kultúra hibrid és vegetatívan szaporodik. Otthoni vagy vidéki borsmenta termesztésekor az ültetési anyag:
- friss rizómák, amelyeket a kultúra tavaszi csírázásának kezdete előtt ástak ki;
- bokrok, részekre osztva az átültetés során;
- menta tartályokban vagy nyitott gyökérrel, faiskolában vagy a piacon vásárolt;
- palánták - a földből éppen kikelt hajtások 2-3 pár levéllel, körülbelül 5 cm magasak;
- gyökeres zöld dugványok;
- rétegezés.
Az utolsó két módszer nem produktív - a kultúra gyorsan növekszik kedvező körülmények között, szó szerint egy év alatt az ültetési anyagot meg lehet osztani a szomszédokkal és barátokkal. Ilyen esetekben használják őket:
- a hótalan hideg télben a növények megfagytak, néhány bokrot hátrahagyva;
- ültetési anyagot nem lehet kapni, de a piacon vagy a szupermarketben vásároltak egy csokor borsmentát erős friss hajtásokkal (a szaporítás nem mindig lehetséges, de érdemes megpróbálni);
- ha szeretné gyakorolni az értékesebb növények termesztését, vagy felkelti a gyerekek érdeklődését a kertészkedés iránt.
Az ipari ültetvényeken a borsmentát kétféleképpen ültetik:
- gépesített - friss rizómák;
- kézi - palánták.
A borsmenta magokból történő termesztésének jellemzői
Borsmenta - hibrid. A kultúra jól virágzik, de nagyon kevés magot termel, amelyek többsége meddő. Csak a tenyésztők számára érdekesek új fajták nemesítésekor.
Nem tudni, hogy az egyes kertészeti központokban és üzletekben árusított magvak ilyen mennyiségben honnan származnak. Elültetheti őket, de legjobb esetben más menta is nő. Lehetséges, hogy csupasz szára és keskeny levele lesz, eltér a közelben termő fajtáktól magas mentoltartalommal vagy csak erős szaggal. A borsmentát gyakran adják vízként, mezőként, fodormentaként. Vagy talán semmi sem nő.
Hogyan ültessünk borsmentát
A borsmenta könnyen ültethető, a kultúra gyorsan gyökerezik és növekszik. Amikor már csak néhány bokorra van szükség a helyszínen, azokat már a következő évben vissza kell tartani. Ha a fejlődés gátolt, akkor az okot kell keresni.
Ajánlott időzítés
A középső sávban és északnyugaton a borsmentát április-májusban vagy augusztusban ültetik. Délen a legjobb idő a kora ősz.
A mérsékelt éghajlatú konténeres példányok a teljes tenyészidőszak alatt átvihetők kerti ágyásba vagy virágágyásba. Délen, nyáron ezt megakadályozza a hőség - a kultúrát az első 3 hétben árnyékolni kell, vagy az ültetést őszre halasztják.
A borsmenta edényben a szezon végéig nőhet
Helyszínválasztás és talaj-előkészítés
A menta szinte minden talajon nő. Savasságuk 5-8, ideális esetben 6-7 között változhat. De a mechanikai összetétel nagyon fontos. Homokos vályogon a kultúrában folyamatosan hiányzik a nedvesség, a rizómák meghibásodnak, tavasszal később megjelennek a hajtások.
A sűrű talajok még nagyobb problémát jelentenek. A menta rizómák nem tudnak normálisan fejlődni, szó szerint kinyomódnak a felszínre, ahol gyorsan kiszáradnak, és a kultúra elhal.
Ideális hely a menta ültetésére:
- sima;
- alföld;
- gyommentes;
- szoros talajvízállással;
- nyáron erős széltől védett, télen vastag hóréteggel borított;
- napos mérsékelt vagy hűvös éghajlaton, délen - világos részleges árnyék;
- laza, szerves anyagokban gazdag semleges vagy enyhén savanyú talajjal.
A menta legjobb elődei a gabonafélék, a hüvelyesek, a kukorica, a zöldségek. Egy helyen a kultúra akár 7 évig is megnőhet. De ez csak akkor tanácsos, ha a menta célja pusztán dekoratív. A kiváló minőségű gyógyászati és kulináris alapanyagok beszerzése érdekében a kultúrát 3 évente átültetik.
Az ágyat legalább 2-3 hétig kiássák lapátos bajonetten, minden rög eltörik. Megválasztják a gyomok gyökereit, szükség esetén tőzeget, homokot, humuszt, kiindulási műtrágyákat adnak hozzá. Ha nem lehetett előre lazítani a helyet, akkor hengereljük vagy más módon tömörítjük - deszkával, döngölővel vagy bőséges öntözéssel.
A menta ültetésénél a leggyakoribb hiba
Ezt a növényt könnyű ültetni, egyik helyről a másikra mozgatni, vegetatívan szaporítani. A kudarcok általában a kertészek tudatlanságával vagy hanyagságával járnak. Ahhoz, hogy a menta jól gyökerezzen, a rizómáknak 70-80% nedvességet kell tartalmazniuk. Közvetlenül az ásás után a víz elkezd elpárologni. Már 60% nedvességnél a kultúra csírázási képessége élesen csökken.
Ennek elkerülésére elegendő a piacon nyitott gyökérrel vásárolt mentát több órán át vízben tartani.
A menta kiásása után azonnal javasolt a gyökerét vízbe meríteni, és ott tartani az ültetésig. Vegyünk egy növényt egyszerre.
Amikor a mentát barázdákba ültetik, előzetesen bőségesen öntözik. Pontosabban töltse fel vízzel. A kultúra szinte a földbe van ültetve. A gyökér részben elmerül nedves talajba, és nincs ideje kiszáradni.
Borsmenta ültetés a szabadban
A helyszín előkészítése és tömörítése. A menta gyökereit folyadékkal telítjük és vízbe merítjük. Megkezdheti a leszállást:
- Készítsen egy széles, körülbelül 10 cm mély barázdát.
- Töltse fel vízzel.
- Hagyja, hogy a folyadék felszívódjon.
- Rendezd egy vonalba a menta rizómákat vagy palántákat.
- Elaludni a talajjal.
- sűríteni.
Ha több csíkra van szüksége, a sorok közötti távolság 50-60 cm. Kis mennyiségű mentát külön lyukakba lehet ültetni.
Az első 3 hétben a kultúrát rendszeresen öntözik, nem engedik, hogy a talaj kiszáradjon. Amikor megjelennek a hajtások, kézzel gyomláljuk meg, hámozzuk le a termőtalajt.
Hogyan neveljünk borsmentát
A tenyésztésre alkalmas helyre ültetve, és sikerült gyökeret eresztenie, a növény gyakorlatilag nem igényel gondozást. Ha a talaj termékeny, és korábban szerves anyagokkal volt feltöltve, a mentát csak a szezon végén táplálják kálium-foszfor készítményekkel.
Jövő tavasszal, a tenyészidő kezdetén adható nitrogénműtrágya. De nem lehet buzgó, különösen, ha a kultúrát főzéshez vagy kezeléshez termesztik. A felesleges nitrát csökkenti az illóolajok tartalmát és növeli a gombás betegségek kialakulásának kockázatát.
A mentát menedék nélkül termesztik, de hótalan télen megfagyhat. A hideg régiókban jobb, ha a termést lucfenyőágakkal vagy egészséges gyümölcsfák lehullott leveleivel védjük.
Öntözési ütemterv
A borsmenta nagyon igényes a talaj és a levegő nedvességtartalmára. A kultúra még rövid távú szárítás után is gyorsan elveszíti a leveleket. Másrészt a víz nem állhat a bokrok alatt, különben a gyökér és a növényzet rothadni kezd.
Nyáron a mentát hetente 2-3 alkalommal nedvesítik, de az időjárásra és a saját körülményeire kell összpontosítania - a talaj összetételére, a hely megvilágítására. Nagy jelentősége van az ágyások helyzetének - dombon napi öntözésre lehet szükség, az alföldön kevesebbre van szükségük.
A talaj gyomlálása és lazítása
A borsmenta alatti talajnak lazának kell lennie. De pucolhatod, amíg a kultúra fel nem nő - a vízszintes rizómák gyorsan felépülnek a sérülésekből, de nem kell újra megzavarni őket. Ezért ültetéskor olyan nagy jelentőséget tulajdonítanak a talaj mechanikai összetételének.
A gyomok mindenütt jelen vannak. A mentabokrok belsejében csíráznak, és kézi gyomlálást igényelnek. A legegyszerűbb módja egy olyan ágyás gondozásának, amelyen a termés csíkosan nő. A folyosókat aprítóval vagy laposvágóval fellazítják és teljesen gyomtalanítják.
3 év elteltével, amikor a talaj tömörödik, és a gyomok és a menta gyökerei összefonódnak, a kultúra új helyre kerül.
Úgy néz ki, mint egy kis borsmentás mező
A borsmenta kártevői és betegségei
Ha a borsmenta szabadban történő ültetése és gondozása egyszerű és problémamentes, akkor a kártevők és betegségek valódi problémát jelentenek. Úgy tűnik, hogy az illóolaj-kultúrának el kell taszítania a rovarokat és el kell pusztítania a káros spórákat. Sajnos mentával nem működik.
A kultúrában sok a kártevő. Legfontosabbak a levéltetvek, mentabolha, pikkelyes rovar, levélkacska, kullancs, zöld pajzsbogár, zsizsik, mentalevélbogár, drótféreg, pennitsa.
Pest evett mentalevél
A rovarok elpusztításához és elriasztásához a gyógyászati és kulináris alapanyagok gyűjtésére szánt területen népi gyógymódokra van szükség. A tisztán díszítő céllal termesztett kultúra rovarölő szerekkel kezelhető, de a virágokat és a leveleket nem szabad utána tépni.
Borsmenta betegségek - verticillium hervadás, foltosodás, lisztharmat, rozsda, antracnózis, mikoplazma (növekedés).
Lisztharmat által érintett mentalevelek
Megelőző célból a növényi maradványokat a szezon végén eltávolítják a helyről, gyakrabban átültetik.
Mikor szüreteljünk és hogyan szárítsuk a borsmentát
A borsmentában a legtöbb tápanyag és illóolaj a virágzás kezdetén koncentrálódik. Az ipari ültetvényeken ezt kihasználva kétszer betakarítják a termést, amint a rügyek nyílni kezdenek, lekaszálják a tetejét.
A teához friss leveleket szedhet a vegetációs időszakban. Aki szereti a mentol illatát, az alacsonyabb. A finomabb aromát preferálva virágokat és leveleket gyűjtenek a hajtások tetejéről.
Mikor szüretelik a borsmentát szárításra?
Oroszország nagy részén a borsmenta szárításának ideje júniustól júliusig húzódik. Délen, ha nyár elején vágja le a zöldeket és a virágokat egy növényből, akkor augusztusra várhatja az új termést.
A menta gyógyászati célú betakarítása és főzése egyidejűleg történik. A teához és a szószokhoz azonban nem veheti el az alsó részt - sok mentol van, a szag és az íz túl kemény lesz. Az orvosi díjak esetében éppen ellenkezőleg, ez az anyag a legnagyobb jelentőségű.
A betakarítást reggel meleg, száraz időben végzik. A tenyészetet teljesen le kell vágni, ha gyógyászati keverékek készítésére használják fel. Kulináris igényekhez csak a felső részt veheti fel.
Borsmenta szárítása
Nem ajánlott a mentát kimosni a szárítás előtt - ez rontja a nyersanyagok minőségét. Ha erős esőzés vagy pontatlan öntözés után nagyon piszkos, 2-3 nappal a növénygyűjtés előtt a bokrot tömlőből vagy öntözőkannából származó vízzel le kell mosni.
A levágott hajtásokat egészben, csokorba kötve, vagy virágokat és leveleket levághatunk. A nyers borsmentát 20-30 ° C-on szárítják. A fürtöket szabadon felakasztjuk, a leveleket tiszta fehér papírra rakjuk, jól szellőző, fénymentes helyiségben.
Meleg időben a tetőtér nem ajánlott. Ott érezhetően magasabb lesz a borsmenta száradási hőmérséklete, és az alapanyag elveszíti az illóolajok jelentős részét.
A borsmenta szárítható fürtökben vagy külön levelek formájában
Borsmenta tárolás
Ha a mentát csomókban szárították, lehetetlen levágni a leveleket a térfogat csökkentése érdekében - ez ismét a tápanyagok elvesztéséhez vezet. Tárolja őket egészben, szorosan lezárt kartondobozokban szobahőmérsékleten, száraz helyen. A leveleket szükség szerint szedjük, és olyan mennyiségben, hogy egyszerre felhasználjuk.
A szárról leválasztott borsmentát üvegedényekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk. Tartsa szobahőmérsékleten, fény és nedvesség nélkül.
Következtetés
A borsmenta hasznos a konyhában és számos betegség kezelésében. A kultúra könnyen gyökerezik, és nem igényel különösebb gondosságot. Még az illatos fű illata is megnyugtat, enyhíti a fáradtságot és javítja a hangulatot.
