Physalis fajták
A nadályfélék családjába tartozó számos népszerű ehető növény közül a Physalis nemzetség még mindig ritka és egzotikus. Bár több mint 120 faja van, csak körülbelül 15 fajtája érdekes a nyári lakosok és kertészek számára. A cikk megpróbálja összefoglalni az összes ismert információt az Oroszországban ezzel a növénnyel végzett nemesítési munkáról, és bemutatja a legjobb physalis fajtákat fényképpel és leírással.
A physalis fajainak és fajtáinak sokfélesége
Tekintettel arra, hogy ez a kultúra viszonylag új Oroszország számára, a tenyésztési munka csak körülbelül 100 évvel ezelőtt kezdődött - nincs sok fajta physalis. Igen, és ezek főleg az elmúlt évtizedekben kezdtek felmerülni, és a gyártók között még mindig nagy a zűrzavar egyes fajták elnevezésével és leírásával kapcsolatban.
Hazájukban, Amerikában pedig a physalis már több évezred óta, az inkák és aztékok kora óta ismert a kultúrában. Ezért a physalisnak a nép körében számos neve kapcsolódik mind eredetéhez, mind ízi tulajdonságaihoz: eperparadicsom, perui egres, cseresznye, eper áfonya, smaragd bogyó.
A nadálytő családjába tartozó physalis és a növény összehasonlító egzotikuma miatt rengeteg pletyka halmozódott fel körülötte. A főbbek közé tartozik az a tény, hogy vannak ehető és mérgező physalis növények. Nem egészen helyes. Nincsenek mérgező fizalisok, de sok faj valóban nem fogyasztásra való. Inkább dekoratív hatásukról híresek, terméseikben előfordulhat keserűség, ami az ehetetlen fizalis egyik jellemzője.
Sok vitát okoz az is, hogy a physalis termések egyik-másik botanikai osztályozáshoz tartoznak. Mivel maguk a tudósok még nem döntötték el teljesen a physalis gyümölcseinek helyes elnevezését, az ehető növények két fő csoportja van: zöldség és bogyó.
zöldségfajták
A növényi physalis leghíresebb csoportja a mexikói faj. Ezek az egynyári növények, ahogy a neve is sugallja, Mexikó hegyvidéki régióiból származnak. A termesztési feltételek szerint nagyon hasonlít a közönséges paradicsomra, csak hidegtűrőbb. Például magjaik már + 10-12 ° C hőmérsékleten csíráznak, és a fiatal növények -2 ° C-ig képesek ellenállni a fagyoknak. Ez az oka annak, hogy a növényi physalis bármely fajtája nyugodtan ajánlható Szibériában való termesztésre.
A physalis növényi fajtáinak gyümölcse meglehetősen nagy: 40-80 g-tól 150 g-ig. Mivel egy physalis növényen 100-200 gyümölcs képződhet, ezeknek a fajtáknak a hozama jelentős - egy bokorból akár 5 kg is betakarítható. Ezek a physalis fajták az összehasonlító koraságban különböznek egymástól - a termés átlagosan 90-95 nappal a csírázás után érik.
A friss gyümölcsök íze meglehetősen sajátos, édes-savanyú, és általában nem kelt nagy lelkesedést. Bár ha az éréskor kifejezetten jó idő volt (sok napsütés, kevés eső), akkor az első, teljesen bokor érett petefészkek még a sav és a cukor harmonikus kombinációjával és a nadálytő ízének szinte teljes hiányával is tetszeni tudnak. A vélemények leírásából ítélve különösen édes gyümölcsöket a Korolek fizalis fajta jellemzi.
De a növényi physalisból finom lekvárt lehet készíteni, amely ízében nem sokkal marad el egy füge finomságtól. A növényi fizalist is pácolják, és más érdekes egzotikus ételeket is készítenek.
A termések gyakran idő előtt lehullanak, de a földön fekve nem romlanak meg. Sőt, a növényi physalis egyik csábító tulajdonsága, hogy az ép és különösen éretlen gyümölcsök hűvös körülmények között 3-4 hónapig is eltarthatók. Ugyanakkor a vitaminok és szárazanyagok mennyisége nem csökken, sőt a pektintartalom még nő is. A physalis gélképző tulajdonságai annyira szembetűnőek, hogy ez nélkülözhetetlenné tette a cukrásziparban való felhasználást.
A növényi physalis jó tartósságának köszönhetően tökéletesen alkalmazkodik a hosszú távú szállításhoz.
A növényi fizalis leghíresebb fajtái közé tartozik a Cukrászda, a Gruntovy Gribovsky, a Moscow Early, a Jam, a Marmalade, a Korolek, a Plum Jam.
Bogyófajták
A physalis bogyós fajtái mindenekelőtt a termés kis méretében különböznek egymástól (1-3 g, egyesek akár 9 g), ami lehetővé tette, hogy mindegyiket ehhez a csoporthoz rendeljék. Egyebekben ez a csoport sokkal változatosabb összetételű, mint a növényi fizalis csoport. Igaz, az utóbbihoz képest általában minden bogyófajta különbözik a későbbi érési időszakokban (a vegetáció 120-150 nap is lehet) és nagyobb termofilitásban. Vannak köztük évelő fajok (perui) és egynyári fajok (mazsola, Florida). De az ízjellemzők és a sok gyümölcsben rejlő aroma tekintetében a physalis bogyófajok jelentősen felülmúlják a zöldségeket.
Nyersen és szárítva is fogyasztható, és természetesen finom lekvárokat is készítenek belőlük. Ezek a physalis legédesebb fajtái - cukortartalmuk elérheti a 15%-ot. A zöldségfajtáktól eltérően a bogyós physalisot a legjobb teljesen éretten betakarítani, bár egyes fajtái már betakarítva is képesek beérni.
A bogyófajták hozama nem túl nagy - akár 1 kg négyzetméterenként. A biztonság szempontjából a mazsolafajtákat nagyon jól tárolják - megfelelő körülmények között akár 6 hónapig is eltartanak. A bogyós mazsola fizalis leghíresebb és legnépszerűbb fajtái a Golden placer, Mazsola, Turkish delight, Desszert, Bell, Surprise.
De tanácsos a perui physalis fajtáit (Columbus, Magician) a betakarítás után a lehető leghamarabb használni - szó szerint egy hónapon belül elromolhatnak.
dekoratív típusok
A physalisnak több fajtája is létezik, amelyek évelő növények, és kizárólag a gyümölcs szépsége miatt termesztik, hullámos, szinte súlytalan, élénkvörös-narancssárga árnyalatú dobozba öltözve. A doboz élénk színeinek és légiességének köszönhető, hogy a dekoratív physalis népies becenevet - kínai lámpás - kap. A physalis bármely fajtájának van ilyen esete, de az ehető fajoknál általában nem túl vonzó megjelenésű - a tompa világossárgától a bézsig. Ezenkívül ez az eset gyakran terjed, amikor a physalis bogyók beérnek. A dekoratív fajokban maga a bogyó nagyon kicsi, és a borítás éppen ellenkezőleg, eléri a 4-5 cm magasságot, és nagyon erős és gyönyörű megjelenésű.
Ezenkívül a díszfajták nagyon szerények - könnyen szaporodnak rizómákkal, ellenállnak a kemény orosz teleknek, és szinte nem igényelnek gondoskodást. Télen a teljes földi rész elhal, tavasszal pedig a gyökerektől újraindul.
A physalis legjobb fajtái
A Physalis fajták leírásában sok hazai termelő és kereskedő cégnél még mindig van némi zavar és zűrzavar. Ezért az alább felsorolt fajták leírásának alapjául szolgáló fő információk a hivatalos forrásból - az Orosz Föderáció Állami Növénynyilvántartásából - származnak.
Physalis Franchet
Sokan felismerhetik a physalis család e leggyakoribb képviselőjét. Hazája Japán, és ez részben magyarázza azt a tényt, hogy tökéletesen gyökeret vert Oroszország hatalmasságában.
A kúszó rizómából minden tavasszal ívelt-szögletes szárak nőnek ki, amelyek akár 80-90 cm magasra is kinőnek. Levelei oválisak, akár 12-14 cm hosszúak, a tövénél kiszélesedtek. Virágai magányosan, nem feltűnőek, a szárak hónaljában ülnek, fehéres színűek, körülbelül 2-3 cm átmérőjűek. De a virágzás vége után a gyümölcsöt körülvevő csésze hossza és szélessége is megnő.
Élénk vörös-narancssárga színűre van festve és egy hajtáson akár 12-15 ilyen ünnepi hatású "lámpás" is kialakulhat. Ez a színzavar a nyár második felében kezdődik és egészen a fagyokig tart. Belül apró, cseresznye méretű bogyók, vöröses árnyalatú, kellemes illatú és ízű. A magvak nagyon különböznek a physalis zöldség- és bogyós formáinak magvaitól. Feketék, bőrszerűek, meglehetősen nagy méretűek.
A növények jól tolerálják a telet, mert ebben az időszakban minden leveles hajtás elpusztul. A kínai lámpások bármilyen talajon növekedhetnek, de a meszes talajon különösen heves lesz a fejlődésük.
Physalis narancssárga lámpás
Ez a fajta a physalis dekoratív csoportjának másik képviselője. A Physalis Orange Lantern nem szerepel Oroszország állami nyilvántartásában, és csak a Sedek kereskedelmi vállalat magjai között található. A leírásból ítélve minden tulajdonsága szinte teljesen egybeesik Franche fizalisával. A csomagolásokon található leírás valamiért csak a növényfejlődés egyéves ciklusát jelzi. Ezenkívül a takaródoboz árnyalatát inkább narancssárgának, mint pirosnak nevezik.
Physalis cukrász
A physalis egyik legrégebbi orosz fajtája - a múlt század közepén tenyésztették. Akkoriban elsősorban az ipari felhasználásra való alkalmasságra helyezték a hangsúlyt, így az íz egyáltalán nem volt az első helyen. A növényeknél elsősorban a hidegállóságot, a korai érettséget, a termelékenységet és a gépi betakarításra való alkalmasságot értékelték. Mindezek a tulajdonságok teljes mértékben benne rejlenek a zöldségféle physalis Confectioner sokféleségében. Ráadásul már maga az elnevezés is arra utal, hogy ezt a fajtát a cukrászipar számára hozták létre, ezért különös hangsúlyt fektetnek a magas pektin- és különféle savakra.
E fajta terméséből jó téli előkészületeket, lekvárokat és befőtteket nyernek, különösen, ha kocsonyaképző adalékként használják, más bogyók és gyümölcsök pedig meghatározzák az ízt és az aromát. A vélemények alapján a Physalis Cukrászda egyáltalán nem alkalmas friss fogyasztásra.
A növények középkoraiak, a csírázástól számított 100-110 napon belül érnek. A bokrok jól elágaznak, 80 cm-re nőnek. A gyümölcsök érett állapotban is zöldes árnyalatúak, súlyuk 30-50 g között változik.A magvak jó csírázásúak.
Physalis lekvár
A növényi fizalis egyik érdekes és viszonylag új fajtája. Sedek szakemberei tenyésztették ki, és 2009-ben bejegyezték az állami nyilvántartásba.
A Physalis Marmalade inkább a szezon közepére utal, mivel a tenyészidő 120-130 napig tart. De a bokrok alulméretesek (kényelmes bogyókat szedni, és nem kell alakítani), és meglehetősen termékenyek - növényenként akár 1,4 kg-ig. A növények árnyéktűrőek. Virágai sárgák, az érett termések színe krémes. Közepes méretűek - tömegük mindössze 30-40 g.
Ez egyértelmű túlzás, és nem szabad megbízni az ilyen magvakban.
Használat közbeni sokoldalúságban különbözik. A physalis szerelmesei számára a gyümölcsök még frissen is ízletesnek nevezhetők, de a legjobb nyersdarabokat ebből a fajtából nyerik. Sőt, pácolt formában és befőtt, lekvár részeként egyaránt jó.
Physalis Jam
Ezzel egy időben a Sedek cég tenyésztői egy másik vonzó növényi fizalis fajtát tenyésztettek ki - a lekvárt. Számos jellemzőjében egybeesik az előző fajta leírásával. A fő különbség az a tény, hogy a lekvár egy magas és meglehetősen erős növény, nagy levelekkel. A virágok narancssárga árnyalatúak, de a termések színe és mérete teljesen megegyezik. Ideálisak finom lekvár készítésére is, ami egyébként a fajta nevében is meglátszik.
Physalis szilva vagy szilvalekvár
Ez egyike azon kevés növényi physalis fajtáknak, amelyek gyümölcsei élénk lila-lila árnyalatúak. Igaz, a vágáson a bogyók még mindig zöldes színűek. Ez a különbség egy másik lila gyümölcsszínű fajtától, a Tomatillotól, amelyben a vágáson lévő hús lila árnyalatú.
Általában véve a physalis termesztésének technológiája szerint a szilvalekvár nem különbözik társaitól. Csak annak érdekében, hogy a gyümölcs ilyen élénk színe legyen, a növényeket napos helyre kell ültetni.
Kedvező körülmények között a bokrok akár 2 méter magasra is megnőhetnek. A termés és az érési idő átlagos, így ennek a fizalisnak a fő előnye a meglehetősen nagy termések vonzó színe.
Physalis Kinglet
Physalis Korolek, amelyet a VNIISSOK tenyésztők tenyésztettek ki a múlt század 90-es éveinek végén, és 1998-ban vették fel az állami nyilvántartásba., a növényi fizalis legtermékenyebb fajtája. Gyümölcsei meglehetősen nagyok, átlagosan 60-90 g tömegűek, egy növény termése pedig akár 5 kg is lehet. A különféle physalis fajtákat termesztő kertészek azt állítják, hogy ízét tekintve a Kinglet az egyik legfinomabb zöldségfajták között.
Érés szempontjából a Korolek a korai érésűek közé tartozik, a bogyók a csírázást követő 90 napon belül beérnek. A növények közepes méretűek és bokrosak. Az érési szakaszban a bogyók világossárgává vagy akár élénksárgává válnak. Legfeljebb 14% pektint és legfeljebb 9% szilárdanyagot tartalmaznak.
Physalis florida filantróp
A Florida physalis egy teljesen új faj Oroszország számára, és jelenleg csak egy fajtája létezik - Philanthropist. A Gavrish cég tenyésztői szerezték be, és 2002-ben vették fel az állami nyilvántartásba.
A filantróp fejlődésbiológiájában végig a bogyók csoportjába tartozik, megjelenésében csak kismértékben hasonlít a növényi fizalisra. Magassága eléri a 30 cm-t (nyílt terepen) és 50 cm-t (üvegházakban).
A vegetációs időszak átlagosan körülbelül 120 nap. A növény minden részében antocianin szín (lila árnyalattal) van jelen vagy olyan formában, amely nagyon dekoratív megjelenést kölcsönöz a bokroknak.
A bogyók kicsik, körülbelül 2 g tömegűek, éretten sárga, lila foltok jelennek meg. Kedvezőtlen időjárási körülmények között is jól kötnek. Általában ennek a fajnak a növényei nagyon jól viselik a stresszes növekedési körülményeket.
A bogyók édesek és lédúsak, savanyúság és szinte illatmentesek, frissen is ehetőek. Kissé a sárga cseresznye ízére emlékeztet. A belőlük készült lekvár édesnek bizonyul, de az íz érdekében jobb, ha hozzáadunk néhány fűszernövényt vagy bogyót.
Esős időben a bogyók szétrepedhetnek, sérülés hiányában héjában, hűvös körülmények között mindössze 1,5 hónapig tárolhatók.
Physalis Gold Placer
A physalis bogyós mazsola egyik legrégebbi fajtája, amelyet a múlt század végén szereztek. A fajta leírása meglehetősen szabványos - a növények kis méretűek (legfeljebb 35 cm magasak), korai érésűek (körülbelül 95 napos vegetáció). A bokrok egyfajta tálat alkotnak. A hozam kicsi, akár 0,5 kg növényenként. Maguk a bogyók kicsik (3-5 g), érett állapotban sárga színt kapnak. Ízletessége jó mind az eper, mind az ananász ízével, minden mazsolafajtára jellemző.
Physalis desszert
A Dessertny már jelentős előrelépést jelentett a Physalis mazsolafajtákkal végzett nemesítési munkában. 2006-ban szerezték be a VNIISSOK szakemberei, és meglehetősen alkalmas a középső zóna szabadföldi termesztésére, mivel jól tűri az extrém körülményeket (meleg vagy hideg).
A leírás szerint a bokrok felállóak, elérik a 70 cm magasságot. Gyümölcsei kicsik (kb. 5-7 g), érett állapotban sárgás-narancssárgává válnak. A termés már 0,7 kg növényenként. A gyümölcsök felhasználása univerzális, frissen fogyaszthatók, különféle ínyenc ételeket főzhetnek: kaviár, savanyúság, lekvár, kandírozott gyümölcs.
Physalis Campanula
Ugyanebben az évben a Poisk szakemberei egy másik érdekes mazsola physalis fajtát tenyésztettek ki - a Bell. Valamiért a gyártó táskáin található fajtaleírásokban sehol nem található egyértelmű információ arról, hogy a Physalis Bell melyik csoportba tartozik - bogyó vagy zöldség.
Természetesen ez egy tipikus mazsolafajta, amely a bogyósok csoportjába tartozik, hiszen élénk narancssárga termései, bár a legnagyobbak közé tartoznak, még mindig nem haladják meg a 10 grammot.
A bokrok magassága elérheti az 1 métert. Bár, tekintettel félig kúszó növekedési formájukra, inkább vízszintes síkban foglalnak helyet, mint függőlegesen. Növényenként akár 1,5 kg hozamot is ad.
Az érlelés szempontjából a harang középszezonnak minősül.
Physalis Turkish Delight
Egy ilyen vonzó névvel rendelkező fajta nem tudta felkelteni az érdeklődést a kertészek körében. Igaz, leírása nem érhető el az állami nyilvántartásban, azonban a vélemények alapján a physalis Turkish delight keresett és népszerű a nyári lakosok és kertészek körében.
Magja az Aelita kereskedelmi cégtől vásárolható meg, és a zacskók leírása alapján a növények hidegtűrőek és meglehetősen korán – 95 nappal a palánták észlelése után – érnek. A magok csírázása, mint a legtöbb mazsolafajta, nem túl magas: 50-80%.
A bokrok kicsik, meglehetősen tömörek, de a mazsola physalis bogyóit nagy méret jellemzi - 8-12 g súlyú. Frissen nagyon finomak, lehet kapni belőlük mazsolához hasonló aszalt gyümölcsöket, és természetesen lekvárt, lekvárt is készíteni.
A Physalis Turkish Delight leírásában a növényeknek a főbb betegségekkel és kártevőkkel szembeni rezisztenciájáról is olvashatunk, amelyek különösen bosszantják a nadálytőt: a késői gyulladást és a Colorado burgonyabogárt.
Physalis Mazsola
Akciósan ez a physalis Sugar mazsola néven is megtalálható. Az NK Russian Garden Corporation tenyésztőitől származó fajta, amelyet viszonylag nemrégiben tenyésztettek, de már nagy népszerűségre tett szert az emberek körében.
Még nem került be az állami nyilvántartásba, így az Izyumchik leírását kizárólag a termelőktől származó információk és a kertészek számos véleménye alapján lehet megadni.
Közepes magasságú növények kis bogyókkal (3-6 g tömegű). Az érettség átlagosnak tűnik. A physalis mazsola termesztése és gondozása meglehetősen szabványos.
- A magvak csak legalább + 20-22 ° C hőmérsékleten csíráznak.
- Üvegházba vagy ágyásokba ültetik, amikor az összes fagy elmúlt.
- Nem kell neki harisnyakötő.
- Szinte bármilyen talajon megterem, de szereti az öntözést.
Bár augusztus közepén, a betakarítás előtt, jobb abbahagyni az öntözést. A gyümölcsök nagyon jól tárolhatók, legfeljebb hat hónapig, és könnyen és gyorsan száradnak.
A kertészek szerint a mazsolafajták közül a Physalis Izyumchik rendelkezik a legfinomabb bogyókkal. Nekik van a legkifejezettebb az ananász íze, a leve pedig enyhén mandarinra emlékeztet.
Physalis perui
A perui physalis általában a bogyós csoporthoz tartozik, bár ez a faj teljesen egyedülálló. Először is, ezek olyan évelő növények, amelyek nem tudnak telelni Oroszországban, és vagy egynyári növényként termesztik, vagy kádakba ültetik át, és áthelyezik őket egy házba, üvegházba, téli kertbe.
- Magról is lehet termeszteni, de hosszú a tenyészidejük, 140-150 nap. Ez azt jelenti, hogy a perui physalis fajtáit legkésőbb februárban el kell vetni a palánták számára, különben nem lesz idejük a betakarításra.
- A növényeket jelentős növekedési erő jellemzi, elérhetik a 2 méteres magasságot.
- Fényben és termofilitásban különböznek, ezért az északi régiókban jobb üvegházakban termeszteni őket.
- Formázni kell – általában az első virágzat alatt csípje meg az összes mostohagyermeket.
- A nyár második felében az első etetést, majd az öntözést leállítják, hogy a zöld tömeg növekedése leálljon, és maguknak a bogyóknak legyen idejük beérni.
- A bogyók érettségét a "lámpások" sárgulása határozza meg, maguk a gyümölcsök pedig narancssárga színűvé válnak.
- A mazsolafajtáktól eltérően a bogyók nem morzsolódnak össze, hanem olyan erősen kapaszkodnak a bokrokba, hogy késsel le kell vágni őket.
A bogyók nagyon ízletesek és gyengédek, összetételükben a kerti eperhez állnak a legközelebb. Erős gyümölcsös aromájuk van, amely egyesek számára akár túlzónak is tűnhet. Az aszalt gyümölcsök homályosan hasonlítanak az aszalt sárgabarackra, de sokkal gazdagabb ízekkel.
A perui physalis nagyon könnyen szaporítható dugványokról, így egyetlen növény is elég ahhoz, hogy később ne szenvedjen palánta. Ebben az esetben a dugványokból származó betakarítás már 5-6 hónappal a gyökeresedés után beszerezhető.
Jobb, ha a dugványokat az oldalhajtásokról - mostohagyermekekről - 45 ° -os szögben levágjuk. Hosszúságuk legalább 10 cm legyen. Könnyen gyökereznek serkentőszeres kezelés nélkül is, csak akkor, ha körülbelül egy hónapig ültetik könnyű tápanyagos talajba.
Physalis perui mágus
Ezt a fajtát a legnagyobb bogyók (legfeljebb 9 g) és meglehetősen jelentős hozamok jellemzik egy ilyen egzotikus növény számára (0,5 kg növényenként).
A bogyók enyhén laposak, húsuk és bőrük narancssárga-barna színű. A lé íze enyhe keserűségnek köszönhetően édes-savanyú, grépfrútra emlékeztet, de illatában és kísérő árnyalataiban sokkal gazdagabb. A bogyók frissen és mindenféle desszert elkészítéséhez is nagyon jók.
A növények nem a legmagasabbak (nyílt terepen alig érik el a 60-70 cm-t). Az érlelési idő átlagosan körülbelül 150 nap. A perui fajták közül a legöregebbnek számít - a bogyók legfeljebb 2 hónapig tárolhatók.
Physalis Perui Columbus
Ez a fajta perui fizalis további 10 nappal később érik, mint a Kudesnik, és nagyon kicsi bogyókkal rendelkezik (3-4 g). De másrészt sok kertész szerint a Columbus a fizalis legfinomabb fajtája. A bogyók héja és pépje narancssárga árnyalatú, ízviláguk szokatlanul gazdag. Sem keserűség, sem nadálytő íz nem található bennük. De van egy erős aroma, kissé eperre emlékeztet.
A Columbus bokrok magasra nőnek és meglehetősen erősek. A bogyók érés után annyira puhák, hogy nagyon rövid ideig, legfeljebb egy hónapig tárolják. Legjobb frissen vagy szárítva fogyasztani. A Physalis Columbusból nagyon illatos, ízletes és gyönyörű lekvárt kapunk.
Physalis fajták véleménye
Következtetés
A cikkben bemutatott fotókkal és leírásokkal ellátott Physalis fajták természetesen nem merítik ki ennek a kultúrának a sokszínűségét Oroszországban. Ennek ellenére a legnépszerűbb és legjobb fajták leírása lehetővé teszi egy szokatlan, de nagyon hasznos növény, a physalis megismerését.
