Hogyan fagyasszuk le a cukkinit télire otthon
Nyáron a kert tele van friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Minden nap különféle ételekben vannak jelen. Télen pedig az embernek vitaminhiánya van, ezért rohannak a boltokba vásárolni valamit. A friss zöldségek, beleértve a cukkinit is, általában télen „harapnak”.
Ha sok cukkinit termesztettél, akkor lefagyaszthatod, megőrizve az összes tápanyagot és vitamint. Cikkünk arról szól, hogyan lehet otthon télen lefagyasztani a cukkinit. Különféle lehetőségeket és módszereket kínálunk a hibák elkerülésére.
Milyen zöldségek alkalmasak fagyasztásra
Fagyasztáshoz bármilyen "korban" használhatja a cukkinit. A zöldségek héjának egészségesnek kell lennie, sérülés és rothadás nélkül. Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e előre szedni fagyasztani cukkinit. Nem, ezt nem lehet megtenni, mert már megfonnyadtak, elvesztették rugalmasságukat.
A megkeményedett héjú zöldségek szintén nem alkalmasak, mivel a bennük lévő pép durva, rosszul tárolódik a fagyasztóban.
A zöldségek elkészítésének általános szabályai
Függetlenül attól, hogy hogyan fagyasztja le a friss cukkinit a hűtőszekrény fagyasztójában, az elkészítési szabályok mindig ugyanazok:
- Mivel a gyümölcsök a földön hevernek, biztosan szennyeződés lesz rajtuk. Ezért először több vízben lemossák közvetlenül a héjjal. Ezután távolítsa el a szárat és azt a helyet, ahol a virág volt.
- Tegye a zöldségeket tiszta papírtörlőre száradni.
- Arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztani a cukkinit magokkal, a válasz nem. A zöldségeket nemcsak a magokról és a pépről kell hámozni, hanem le kell vágni egy kemény és sűrű héjat is.
Talán itt van minden, amit tudnia kell a cukkini téli fagyasztásra való előkészítéséről.
Lefagyasztási szabályok
A cukkini téli lefagyasztása ideális választás a friss zöldségek tartósításához. Különféle ételek készítésére használhatók, beleértve a bébiételeket is. Végül is a cukkinit régóta diétás terméknek tekintik.
Fontos szabályok:
- A mosott cukkini bizonyos módon vágva.
- Távolítsa el a felesleges folyadékot.
- Ha szükséges, blansírozzuk.
- Különböző tartályokba vannak elhelyezve - műanyag tartályok, műanyag zacskók a cukkini fagyasztásához, amelyekből el kell távolítani a felesleges levegőt.
Vágási módszerek
A hordónak tűnő zöldséget többféleképpen is vághatja. Minden azon múlik majd, mit főzöl télen cukkiniből.
- Ha sütni, összetett szendvicseket vagy pizzát főz, akkor jobb, ha karikákra vágja a fagyasztáshoz a cukkinit. Vastagságuk nem haladhatja meg az 1 cm-t. Ne vágja túl vékonyra.
- Ha zöldségpörköltről vagy főzőkaviárról álmodozol, vágd kockákra.
- A palacsintát, a kaviárt, a babapürét kényelmesebb főzni fagyasztott cukkiniből, reszelve.
Most pedig nézzük meg, lehet-e blansírozás nélkül lefagyasztani a cukkinit télire. Általában ez a háziasszony döntése. De hogy lássa, mikor néznek ki vonzóbbnak és "ehetőbbnek" a zöldségek, kísérletezzen.
Készíts elő egy kis adag cukkinit, vágd fel ugyanígy. Csak tegye be az egyik adagot a fagyasztóba, a másodikat pedig blansírozás után. Egy-két nap múlva vegyük ki a fagyasztóból és kóstoljuk meg. Ez a legmegbízhatóbb választás.
Fagyasztási módszerek
körökben
Ha télen szeretnéd meglepni vendégeidet, süss cukkinit. Ugyanolyan ízletesek és étvágygerjesztőek, ha a zöldségeket megfelelően lefagyasztották.
Hogyan fagyasztjuk le a cukkinit télen körökben:
- A szeletelt cukkini darabokat 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szűrőedénybe dobjuk, hogy a folyadék üveges legyen. A lehűtött száraz köröket egy rétegben egy deszkára vagy azonnal egy zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Amikor a munkadarab lefagy, gyorsan edénybe vagy zacskóba helyezheti fagyasztáshoz. Nem ajánlatos az összes cukkinit egyszerre a tartályba tenni, különben összeragad.
- Ha nem használunk blansírozást, akkor sóval eltávolíthatjuk a felesleges folyadékot a cukkiniből. A köröket egy deszkára terítjük és enyhén sózzuk. Törölje le a nedvességet egy törülközővel. Tegye a köröket edényekbe és fagyassza le.
Kockák vagy rudak
A cukkini kockára fagyasztása ideális félkész termék, amely télen is használható első és második fogás főzéséhez.
A kívánt alakú cukkini levágása után egyszerűen elküldheti egy tartályban a fagyasztóba. Gyors és könnyű. De télen a háziasszonyok gyakran csalódnak, mert a zöldség gumiszerűvé, íztelenné válik. Mi a hiba?
Kiderült, hogy a zöldség lefagyasztása otthon el kell távolítani a felesleges nedvességet. Kitaláljuk, hogyan fagyaszthatjuk le a cukkinit télre kockákban vagy kockákban:
- Helyezze a munkadarabot egy edénybe, és szórja meg a szokásos asztali sóval. Kilogrammonként apróra vágott cukkini - 2 evőkanál. Negyed óra múlva folyadék jelenik meg a darabokon. Tiszta, száraz szalvétával lekenjük, zacskóba rakjuk a kockákat vagy rudakat, és lefagyasztjuk. Ne rohanjon a kockák egymásra rakásával, ha rosszul száradnak, összeragadhatnak. De a legjobb, ha a cukkinit frissen fagyasztjuk le télre, hogy minden kocka külön legyen. Ehhez helyezze a munkadarabokat egy sütőlapra, és küldje el a fagyasztóba. Fagyasztás után a cukkinit egy tartályba vagy zacskóba helyezzük.
- Természetesen ez a módszer időigényesebb, de megbízható. A kockákat körülbelül három percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe mártjuk nagyon hideg vízbe. Jégkockával lehet kapni. A blansírozott cukkinit megszárítjuk és törülközőn hűtjük. Ezt követően tedd be a fagyasztóba.Ha a cukkinit a mélyhűtőben lefagyasztod, kockákra vagy rúdra vágva, akkor apróra vágott zöldeket vagy egyéb zöldségeket (paprika, sárgarépa, paradicsom) tehetsz bele.
Aprított zöldségek fagyasztása
Kitaláltuk, hogyan kell lefagyasztani a cukkinit télen a fagyasztóban az első és a második fogás elkészítéséhez. De olvasóinkat érdekli, hogy lehet-e palacsintát lefagyasztani, ha igen, hogyan.
Ez a cukkini fagyasztása a legegyszerűbb. Csak vedd az elkészített gyümölcsöt és reszeld le. Hagyjuk állni egy kicsit, és jól nyomjuk ki a folyadékot. Csak zacskókba bomlik és a fagyasztóban marad.
Cukkini püré
A cukkini pürét otthon is elkészítheted. A kockára vágott zöldségeket teljesen fel kell főzni. A megfőtt darabokat szűrőedénybe dobjuk úgy, hogy az üveg vizet turmixgéppel összetörjük. Lehűlés után a kész cukkinipürét műanyag edényekbe tesszük.
Ez a fagyasztó nagyon kényelmes, ha kisgyermekek vannak a családban. A cukkinipürét az orvosok ajánlják. A boltokban tégelyekben árulják. Miért vásároljunk zöldségpürét drágán, ha otthon is ingyen főzhetjük!
Szerezzen be kényelmes miniadagokat egyszerre.
Cukkini fagyok:
Használati esetek
Mint már említettük, a házi fagyasztott zöldségekből mindenféle étel elkészíthető, például cukkini kaviár.
A vitamin- és kalóriaszegény ételek 30-40 percen belül elkészülnek. Ezért közvetlenül vacsora vagy a vendégek érkezése előtt elkészíthető. Az előétel ecet nélkül készül, mert nem szabad tárolni.
Amire szüksége van a cukkini kaviár főzéséhez:
- fagyasztott cukkini szeletek - fél kiló;
- friss sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - fél;
- zöld savanyú alma - 1 darab;
- paradicsompüré - 1 nagy kanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só és cukor ízlés szerint.
Főzési útmutató:
- Miután kivettünk egy adag körkörösen lefagyasztott cukkinit, öntsünk rá forrásban lévő vizet közvetlenül a zacskóba, és azonnal tegyük a munkadarabot egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon.
nyolc - A hagymát és a sárgarépát lereszeljük, és az olajon enyhén megpirítjuk, legfeljebb öt percig.
- Tegye a serpenyőbe a cukkinit, a reszelt almát héj és magok nélkül, a tésztát és a darált fokhagymát. Alacsony lángon, fedő nélkül kell párolni, miközben folyamatosan keverjük a masszát.
- Egyharmad óra elteltével sót és cukrot. Kóstold meg.
- Vegyünk egy turmixgépet, és keverjük bele a fagyasztásból elkészített, kész cukkini kaviárt.
Következtetés
Megpróbáltunk részletesen beszélni a cukkini téli fagyasztóba fagyasztásának különböző lehetőségeiről. Természetesen becstelenség lenne a háziasszonyokkal szemben azt állítani, hogy ezek mind így vannak. Hiszen mindegyik keresi a saját lehetőségeit a zöldségek téli tartósítására, hogy a családnak legyen vitaminja.
Reméljük, hogy megosztják titkaikat velünk és Önnel. Várjuk a visszajelzéseket, kívánságokat.
