Hajlított beszélő: fénykép és leírás

Név:Beszélő meghajolt
Latin név:Infundibulicybe geotropa
Egy típus: Feltételesen ehető
Szinonimák:Red talker, Clitocybe hajlott, Clitocybe geotropa
Műszaki adatok:
  • Csoport: lamellás
  • Rekordok: csökkenő
Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Rendezés: Agaricales (Agaric vagy Lamellar)
  • Család: Tricholomataceae (Tricholomovye vagy Ryadovkovye)
  • Nemzetség: Infundibulicybe
  • Faj: Infundibulicybe geotropa (hajlított beszélő)

A hajlított beszélő a Tricholomovye vagy Ordinary családhoz tartozik. A faj neve latinul Infundibulicybe geotropa. Ezt a gombát clitocybe hajlott, vörös beszélőnek is nevezik.

Ahol hajlott beszélők nőnek

A beszélőket erdő tisztásain és szélein találjuk. Szeretik a korhadt levelekben gazdag termékeny talajokat. Gyakoribb a jól megvilágított területeken, néha gyűrűket képezve a talajon. Növekszik csoportosan vagy egyénileg.

A tömeggyűjtés ideje augusztustól szeptemberig tart. De július elején megtalálhatja az első gombát. Clitocybe hajlott nem fél a kis hideg időjárás, és gyakran megtalálható az erdőben egészen október végéig.

Hogy néznek ki a hajlított beszélők

Fiatal példányoknál a kalap domború, majd tölcsér alakúvá válik, közepén gumós. A képen meghajlított govorushka gomba kalapjának átmérője körülbelül 20 cm.

Színe vöröses, barna vagy csaknem fehér. A kalap alatt gyakori fehér tányérok láthatók. A nagy gombákban krémes sárgás árnyalatot kapnak.

Láb magassága 5-15 cm, átmérője legfeljebb 3 cm. Henger alakú, alul kissé kitágul. Belső szerkezete szívós, rostos, szúrós szagú hús. A felület színe megegyezik a sapkával, vagy kissé halványabb.

Lehetséges enni beszélők hajlított

Ritka gombák - hajlott vagy vörös beszélők ehetők. Különféle ételeket készítenek belőlük, főzve, sütve vagy serpenyőben sütve, pácolják és sózzák is.

Fontos! Csak a fiatal csiklósapkákat szüretelik főzéshez, a hajlott, kemény és rostos lábak ehetetlennek minősülnek.

A govorushka gomba íze meggörbült

Clitocybe hajlott - jó minőségű ehető gomba. Kellemes, finom aromájuk van, amelyet az ételekhez közvetítenek. A fiatal gombákból kiváló levesek és gombaszószok készülnek.

Nyersen enni nem ajánlott: speciális enzimtartalmuk miatt keserűek. Általában a keserűség 20 perc főzés után elmúlik. A hőkezelés végén a gombák mérete jelentősen lecsökken.

Előnyök és károk a szervezetben

A hajlított beszélők szervezetre gyakorolt ​​előnyei pozitív hatással vannak az egészségre. A gyógyító tulajdonságokat a következőképpen fejezik ki:

  • az immunitás erősítése;
  • testtisztítás;
  • a gyomor és a belek állapotának javítása;
  • csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben;
  • a vitamin- és nyomelemhiány pótlása (különösen a sok meghajlott B-vitamin a beszélőkben).

A népgyógyászok ebből a gombából készítenek sebek kezelésére szolgáló gyógyító kenőcsöket, valamint különféle főzeteket és tinktúrákat, amelyek hatásosak hörghurut és húgycsőgyulladás esetén.

A gombák csak akkor árthatnak, ha nem gyűjtik megfelelően. A kalappal összegyűjtött és főtt merev lábak emésztési zavarokhoz vezethetnek.

Hamis páros

A veszélyes mérgező gomba úgy néz ki, mint egy meghajlott csikló – egy vöröses vagy kifehéredett beszélő. Kifejlett példányok legfeljebb 5-6 cm magasak, vékony szárral. A kalap legfeljebb 6 cm átmérőjű, felületét vékony porszerű bevonat borítja, eső után kissé nyálkás.

A sapka színe a szürkés-fehértől a barnás-rózsaszínig. A pép édeskés, kellemes illatú és gombás ízű, veszélyes méreganyagot - muszkarint tartalmaz, amely fogyasztás után 15-20 perccel súlyos mérgezést okoz.

Úgy néz ki, mint egy hajlított govorushka a fotó és a leírás szerint, szintén ehető gomba - egy óriási govorushka. Ahogy a neve is sugallja, nagyra nőhet, a kupak maximális átmérője 30 cm.

Ez a gomba ízében gyengébb, mint a hajlott csikló, húsának nincs különleges aromája. De képes előállítani a klitocibin nevű antibiotikumot, amely aktív a tuberkulózis ellen.

Gyűjtemény szabályai

A hajlított beszélő szerepel Oroszország Vörös Könyvében, így ha meglátja az erdőben, ne rohanjon a gyűjtéssel. Az európai országokban, ahol elterjedtebb, a termésidőszakban szüretelik.

A többi ehető gombához hasonlóan jobb, ha a vörös beszélőt nem a talajfelszín fölé vágjuk, hanem kicsavarjuk a micéliumból. Az elválasztás helyét enyhén meg kell szórni földdel. Ezzel a gyűjtési módszerrel megkíméli a micéliumot, nem fog rothadni, és még sok éven át teremhet.

Tanács! Az ehetetlen lábak közvetlenül az erdőben történő betakarítás után éles késsel levághatók, hogy ne vigyük haza a túlsúlyt.

A fiatal csiklófélék alkalmasabbak táplálékra, az idősebb példányok éles, kellemetlen szagúak lehetnek.

Hajlított beszélők főzése

A betakarítás után a gombát folyó víz alatt megmossuk. A kalapot élelmiszerekhez használják. Mosás után felöntjük hideg, sós vízzel, tűzre tesszük és a forrástól számítva körülbelül 20 percig forraljuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a beszélőket egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges folyadék kiürüljön. A főtt gombát piríthatjuk hagymával vagy süthetjük sajttal és zöldségekkel, főzhetjük burgonyával tejfölben vagy készíthetjük gombamártásnak tésztához.

gombás rizottó recept

A beszélőket megfőzik, majd vajban kisütik. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A zöldségeket serpenyőben növényi olajban megsütjük, hozzáadva a zúzott fokhagymát. A megmosott rizst egy serpenyőbe öntjük zöldségekkel, felöntjük csirkehúslevessel, sózzuk, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, és puhára pároljuk. A végén sült gombát, reszelt kemény sajtot és apróra vágott friss fűszernövényeket teszünk a rizsbe. A recepthez szüksége lesz: 500 g főtt gomba, 200 g rizs, 800 ml húsleves, 20 ml növényi olaj, 50 g vaj, 1 hagyma, 1 paradicsom, 2 édes paprika, 2 gerezd fokhagyma, 50 g kemény sajt, só, fűszerek és zöldek ízlés szerint.

Következtetés

A hajlott beszélő ehető. Lombhullató erdőkben nő. A hosszú termőszezon miatt népszerű a gombászok körében az európai országokban. A gombát párolva, sütve és főzve fogyasztják. Finom pácolt blankokat készítenek télre. Oroszországban ezek a gombák szerepelnek a Vörös Könyvben, és ritka fajok, amelyeket nem szabad gyűjteni.


Megosztás a közösségi hálózatokon: