Fekete, piros ribizli iszaplekvár
A silt egy hagyományos svéd lekvár, amelyet bármilyen vékony héjú bogyóból készítenek. Minden fajta ribizli, eper, málna, áfonya, cseresznye, vörösáfonya, homoktövis megfelel neki. A kész desszert állaga lekvárra vagy házi lekvárra emlékeztet. A recept "chipje" egy rövid hőkezelésben. Ennek megfelelően a bogyók megtartják a maximális hasznot, és nem forralnak zabkává. Az Oroszországban „gyökeret vert” recept a feketeribizli iszap, ennek a téli felkészülésnek is vannak „variációi a témájára”.
Iszapos feketeribizli lekvár
A téli feketeribizli iszap klasszikus receptje szerint az összetevőket 0,7 kg cukor arányban veszik 1 kg bogyós gyümölcsre.
Készítsünk lekvárt így:
- Válogassa szét a bogyókat, megszabaduljon a gallyaktól, levelektől, egyéb növényi és egyéb törmelékektől.
![]()
- Öblítse le a fekete ribizlit folyó hideg víz alatt, és kis adagokban öntse egy szűrőedénybe. Vagy öntsön néhány percig vizet egy nagy edénybe. Hamarosan apró, kézzel nem távolítható törmelékrészecskék úsznak fel a felszínre.
![]()
- A bogyókat vékony rétegben öntsük papír- vagy vászonszalvétára, törölközőre. Hagyja teljesen megszáradni.
![]()
- Tegye át őket egy edénybe, ahol az iszap megfőtt, és enyhén gyúrja össze, hogy lé jelenjen meg. Az, amelyikhez a burgonyapüré nagyon alkalmas.
![]()
- Forraljuk fel az edény tartalmát nagy lángon. Csökkentse közepesre, körülbelül negyed óra múlva kapcsolja le az égőt.
![]()
- Vegyük le az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá cukrot, keverjük erőteljesen, amíg teljesen fel nem oldódik (2-3 percig elég).
![]()
- A lekvárt előre elkészített (kimosott és sterilizált) üvegekbe rendezzük, tiszta fedővel lezárjuk.
![]()
- Hagyjuk teljesen kihűlni, takaróba csavarva tegyük el tárolásra. A lekvárt nem csak a hűtőben, hanem a kamrában, pincében, az üvegezett loggián is tarthatod.
![]()
Fontos! A forró iszapos üvegeket nem kell megfordítani. Lehűlve a lekvár állaga lekvárhoz vagy lekvárhoz hasonló összetételűvé válik, egyszerűen ráragad a fedélre.
Piros ribizli iszap narancspéppel
Szükséges hozzávalók:
- piros ribizli - 0,8 kg;
- narancspép - 0,2 kg;
- cukor - 0,7 kg.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a bogyókat.
![]()
- A narancs héját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Mindegyikről távolítsa el a fehér fóliát, vágja apróra.
![]()
- Az iszapos főzőedénybe tesszük a ribizlit, hozzáadjuk a narancshéjat. nyújtsd egy kicsit.
![]()
- Erős lángon felforraljuk, közepesre csökkentjük. 15-20 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
![]()
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Öntsük bankokba.
![]()
Fontos! A feketeribizli recepttel ellentétben ez nem klasszikus, így kísérletezhet a narancs más citrusfélékkel való helyettesítésével.
Fagyasztott ribizli iszap
Ha van fagyasztott fekete vagy piros ribizli a hűtőszekrényben, a desszert bármikor elkészíthető. A cukrot ugyanolyan arányban veszik, mint a friss "nyersanyagokat".
A bogyók előfagyasztása semmilyen módon nem befolyásolja a kész desszert ízét
A főzési technológia nem különbözik a fent leírtaktól. Csak a bogyók válogatása és mosása helyett fel kell olvasztani őket. Ehhez körülbelül fél óráig meleg szobában hagyják. Kezdje el az iszapot főzni minimális lángon, és várja meg a lé kibocsátását. Csak így lehet erősebbé tenni.
A kész desszert, annak a ténynek köszönhetően, hogy a bogyók többsége megőrzi integritását, nagyon esztétikusnak tűnik
Következtetés
Még a főzésben kezdők is készíthetnek feketeribizli iszapot. Nagyon gyorsan megsül, nem csak finom, de egészséges is. A bogyókon és a cukoron kívül nincs szükség további összetevőkre. A késztermék nem csak hűtőszekrényben, hanem bármilyen hűvös helyen is tárolható.
