Cukkini kaviár redmondi multicookerben
A modern konyhai berendezéseket egy időben pontosan azért hozták létre, hogy a főzés csak pozitív érzelmekkel járjon együtt - elvégre régóta ismert, hogy egy étel íze és hasznossága attól függ, hogy milyen hangulatban készült. És nem csak mindennapi vagy különleges ünnepi ételek elkészítéséhez használhatod őket. Segíthetnek a különféle téli vakok gyártásában is. Sőt, mivel az előkészületek többsége nyáron történik, amikor néha nehéz levegőt venni a hőtől mind az utcán, mind a házban, például egy multicooker használatával csökkenthető a konyha hőmérséklete és elkerülhető szükségtelen gőzök. És a multicooker segítségével kapott nyersdarabok minősége semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos ételek. Az egyik egyszerű és nagyon népszerű étel, amely könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben, majd ha kívánja, télre feltekerjük, a cukkini kaviár.
Ezután részletesen megvizsgáljuk a squash-kaviár lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamatát, példaként a redmondi modellt használva.
Főbb összetevők
A cukkini kaviár készítésének hagyományos receptje cukkiniből, sárgarépából, hagymából, olajból, fűszerekből és paradicsompüréből áll. A házi készítésű termékek sok szerelmese nem mindig részesíti előnyben a bolti paradicsompürét, és inkább friss paradicsomot adnak a kaviárhoz, különösen, ha a kertjükben termesztették. Az alábbi receptben a kaviár finom íze érdekében a paradicsom mellett édes kaliforniai paprikát is hozzáadunk a termékek összetételéhez.
Tehát a cukkini kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Cukkini - 2 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- Hagyma - 300 g;
- bolgár paprika - 500 g;
- Paradicsom - 1 kg;
- Növényi olaj - 100 g;
- Fokhagyma - ízlés szerint (egy gerezdtől egy fejig);
- Só - 10 g;
- Cukor - 15 g;
- Fűszerek és aromás fűszernövények ízlés szerint - szegfűbors és fekete bors, koriander, petrezselyem, kapor, zeller.
Ez a termékmennyiség végeredményben éppen elegendő egy normál 5 literes redmondi multicooker tálhoz.
Főzési eljárás
Főzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a feleslegtől: cukkini, sárgarépa, paradicsom, hagyma és fokhagyma héjából, paprika a lófarokból és a magkamrákból. A recept alapján a zöldségek feldarabolásának módja nem alapvető fontosságú, sokkal inkább a multicooker tálba fektetésének sorrendje.
Először olajat öntünk a multicooker edényébe, és apróra vágott hagymát és sárgarépát helyezünk oda. A "sütés" mód 10 percre van beállítva.
A program vége után a recept szerint finomra vágott édes paprika, valamint só és cukor kerül a tálba, és a multicooker ugyanabban az üzemmódban működik további 10 percig.
A következő lépésben az összes zöldséget egy külön tálba kell áttenni, ahol botmixerrel, mixerrel vagy konyhai robotgéppel felaprítják.
Ekkor finomra vágott paradicsomot, cukkinit és fokhagymát helyezünk a lassú tűzhelybe. Minden jól keveredik. Az „oltás” üzemmód 40 percre van beállítva. A multicooker fedelét nyitva lehet hagyni, hogy a felesleges folyadék elpárologhasson. 40 perc elteltével hozzáadhatja az összes fűszert a recept szerint a majdnem kész zöldségekhez, és a multicooker ugyanabban az üzemmódban további 10 percig bekapcsol.
Ebben a szakaszban a multicooker tartalmát összetörik egy külön edényben, és a tök kaviár összes összetevőjét újra összekeverik a multicooker tálban. További 10 percig a „pörkölt” mód bekapcsol, és a cukkini kaviár készen áll.
Ha mindezen eljárások túlságosan időigényesnek tűnnek, akkor a folyamat megkönnyítése érdekében azonnal keverje össze az összes összetevőt egy lassú tűzhelyben, állítsa be a „kioltás” üzemmódot 1,5 órára, és csak alkalmanként keverje meg a tartalmat. A kapott cukkini kaviárnak természetesen kicsit más íze lesz, de a lassú tűzhely mindent megtesz helyetted, és csak élvezni kell a kapott ételt.
