Egyszerű módok a szárított káposzta főzésére télen otthon
A modern háziasszonyok folyamatosan keresik a módját, hogyan takarítsák meg a tápanyagokat a zöldségekben. A káposzta szó szerint nélkülözhetetlen az étrendünkben. C-vitaminnal, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal telíti a szervezetet. Egy lakásban a zöldség tárolása meglehetősen problémás. Mielőtt ideje lenne visszanézni, a leveleket vagy a virágzatokat alattomos rothadás sújtja. A sérült villákat óvatosan le kell vágni, vagy akár ki kell dobni. A szárított káposztával nem lesznek ilyen események. De a folyamatot komolyan kell venni. Nézzünk meg többféle módot ennek a zöldségnek a szárítására otthon télre.
Hogyan készítsünk különféle káposztát szárításra
- fehér fejű. C-vitamin, valamint foszfor, kalcium és kálium tartalom rekorder. Távolítsa el a villáról azokat a leveleket, amelyeken a legkisebb rothadás is előfordul, valamint a lábat.
- Cale. Ez egy göndör levelű káposzta. Sok rostot tartalmaz. Szárítás előtt vágja le a felső leveleket, valamint romlott.
- szín. A villákat külön virágzatokra osztják, kivágva a hibás helyeket. A csonkra szintén nincs szükség.
- Brokkoli. Szárítható egészben vagy apróra vágva. Az utolsó lehetőség kényelmesebb. Az alapanyagoknak jó minőségűnek kell lenniük. A romlott helyeket, valamint a szárat eltávolítják. A virágzatot óvatosan levágjuk a szárról.
Mindenféle káposztát előzetesen blansírozni kell. Ezután hagyja teljesen megszáradni. Fedje le a lapokat tiszta, természetes ruhával vagy papírral. Egy rétegben fektessük a zöldségeket. Az újságok nem használhatók.
Az otthoni szárítás legjobb módjai
- Szárítógép. Például a VOLTERA 1000 Lux egy speciális konvekciós készülék. A zöldségdarabokat minden oldalról egyenletesen melegítjük. A folyamat több órát vesz igénybe. A készülék kompakt, így akár egy kis konyhában is elfér. Az optimális hőmérséklet + 40-60 fok között van. Nem szabad túllépni.
- Sütő. Ez a módszer mesterségesnek tekinthető. Népszerűségét a háztartási sütők széles körű elterjedése miatt nyerte el. Ritka konyha nincs így felszerelve. A káposztát több lépésben kell szárítani, különben a zöldség reménytelenül túlszárad vagy megég. Az ajtót nyitva kell tartani. A kívánt eredmény 2-3 napon belül elérhető.
- mikrohullámú sütő. Zöldségeket vékony szeletekre vágva. Elég gyorsan kiszáradnak. Csak a sok káposzta nem fér be a sütőbe.
Hogyan kell szárítani a sütőben
A káposztát vékony csíkokra vágjuk és kifehérítjük. A felesleges nedvességet teljesen le kell engedni. A hőmérséklet 50 és 100 fok között van beállítva, de nem magasabb. Ha a sütőnek nincs légkeveréses funkciója, akkor az ajtót kissé ki kell nyitni, és normál ceruzával ebben az állapotban kell tartani. Amikor sárgássá válik, és a lé leáll, kivehetjük. Inkább elektromos sütőt használjon.
Szárítás szárítóban
A nyersanyagokat ugyanúgy készítjük el, mint a sütőben. De a folyamat sokkal tovább tart, mivel az elektromos szárítóban a hőmérséklet fele alacsonyabb lesz. A reszelt káposztát minden rétegre lefektetjük. Körülbelül 6 óra alatt megszárad.
a mikrohullámú sütőben
A darabok vastagsága nem haladhatja meg a 2-3 cm-t. Ilyen mélységig hatol be az ultramagas frekvenciájú sugárzás. A vízmolekulák mozgásba lendülnek, és a nedvesség fokozatosan elpárolog. Azok a modellek, amelyek biztosítják a termékek forgatását az edényen, hatékonyabbak.
Léggrillben
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk és megfőzzük. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Ezután tegye rá a gőzölőt, és helyezze a felső rácsra. Hőmérséklet 60-65 fok között. Egy kisebb adag 15 perc alatt, egy nagyobb fél óra alatt elkészül.
A szárított káposzta tárolása és felhasználása
A legjobb csomagolás a pamutszövetből készült vászonzacskók lesz. Alkalmasak a légmentesen záródó fedelű üvegedények és műanyag edények is. Néhány havonta kissé ki kell nyitnia egy ideig, hogy a tartályokat szellőztesse. Ellenkező esetben penész jelenik meg. Ez a probléma gyakran előfordul rosszul főzött káposzta esetén.
Ez a tárolási lehetőség nélkülözhetetlen a turisták számára. Könnyű szárított zöldségkészletek még egy kis hátizsákban is elférnek. Használják, mint a friss zöldségek levesekhez, pörköltekhez, káposztalevesekhez. Használat előtt áztassa vízbe.
A dolgozó nők szárított káposztát vehetnek igénybe. Percek alatt az első fogások töltelékévé vagy finom töltelékké válik.
