Egyszerű receptek kandírozott japán birsalmához
Az otthoni kandírozott birsalma egy finom és természetes édesség, amely mind az édesszájúak, mind az alakjukra figyelők tetszését elnyeri. Könnyű otthon elkészíteni ezt a finomságot. Még minimális főzési tapasztalattal is garantált a kiváló eredmény.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A birsalma a Rosaceae családba tartozó növény, melynek termése úgy néz ki, mint a körte és az alma hibridje. A gyümölcs savanyú ízű, gazdag aromájú és alacsony viszkozitású (különösen a kínai fajtánál). A gyümölcs pépje húsos, így a kandírozott gyümölcsök meglehetősen sűrűek és rugalmasak.
A birsalma magas koleszterinszintre, idegrendszeri rendellenességekre és a varikózis megelőzésére javallt. Ez a gyümölcs vasat tartalmaz, ezért alacsony hemoglobinszint esetén ajánlott. Ezenkívül a birs természetes pektin forrása, amely beborítja és védi a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
Egyszerű receptek a kandírozott birsalma házi készítéséhez
Nem olyan nehéz elkészíteni ezt a finomságot. Számos recept létezik az otthoni kandírozott birsalmához, lépésről lépésre fotókkal és az egész folyamat részletes magyarázatával. Azonban még ezek nélkül is megbirkózik egy ilyen feladattal egy nem profi.
A főzés megkezdése előtt el kell készítenie a fő összetevőt. Az első dolog a válogatás. Házi kandírozott gyümölcsök készítéséhez csak érett, ép, rothadás és romlás jelei nélküli példányok alkalmasak.
A birsalma friss levegőn nagyon gyorsan oxidálódik
Ezután a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. De nem kell levágni és kidobni a birsalma héját – még több pektint tartalmaz, mint a pépben. Ugyanis ez az anyag, mint tudják, a kandírozott gyümölcsök zselésedéséért felelős.
A tiszta gyümölcsöket nagy szeletekre vágják, a magot és a magot eltávolítják, és jeges vízbe áztatják, hogy megakadályozzák a barnulást.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint elkészített finomság lekvárra és török csemegére emlékeztet.
A főzetben forralva a kandírozott gyümölcsök megőrzik élénk színüket
Kellene:
- birs - 1 kg;
- cukor - 850 g;
- víz - 0,5 l;
- porcukor.
Lépések:
- A gyümölcsöt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, negyedekre vágjuk és hideg vízbe tesszük.
- A héját 0,5 l-ben 15-20 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, és kristálycukrot (500 g) teszünk a húsleveshez.
- Amint a szirup felforr, küldje bele a gyümölcsöket, és forralja a tűzön 5 percig.
- Hagyja a keveréket 24 órán át infúzióhoz.
- Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk fel az egészet, és pároljuk ismét 5 percig, majd ismét hagyjuk állni 25-30 órán keresztül.
- Ismételje meg a főzési eljárást négyszer.
- Helyezze a házi kandírozott gyümölcsöket egy rácsra (hogy megszabaduljon a felesleges sziruptól).
- Szárítsa a terméket szobahőmérsékleten két-három napig.
Miután meggyőződött arról, hogy a szárazság megfelelő, megszórhatja a házi kandírozott gyümölcsöket porcukorral.
Kandírozott birsalma a szárítóban
Az elektromos szárító jelentősen csökkentheti a szárítási időt.
Egy egzotikus csemege a csokoládé egészségesebb alternatívája
Kellene:
- birs - 550 g;
- víz - 300 ml;
- cukor - 350 g;
- citromsav - 2 g;
- porcukor.
Lépések:
- A héjakból főzetet készítünk, a szeletekre vágott gyümölcsöket oda küldjük, és mindent lassú tűzön párolunk 10-15 percig.
- Szögkanállal húzzuk ki a gyümölcsöt, adjunk hozzá 200 g cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
- Tegye vissza a gyümölcsöket, és forralja mind a 6 percig. Hagyja hat órán át.
- Forraljuk újra 5 percig, és hagyjuk állni 6 órán keresztül.
- Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, a citromsavat, forraljuk fel mindent, és tartsuk alacsony lángon öt percig., "felejtsd el" a serpenyőt három-négy órára.
- Forraljuk fel a húslevest negyedszer, tartsuk 6 percig tűzön, hagyjuk kihűlni.
- A majdnem kész házi kandírozott gyümölcsöket tegyük rácsra, hogy egymásra halmozódjanak a gyümölcsök és a cukorszirup. Hagyja 3 órán át.
- Helyezze át a nyersdarabokat a pergamennel borított szárítótálcára, és állítsa be az időzítőt három órára.
- Tálalás előtt forgassuk meg a házi kandírozott gyümölcsöket porcukorban.
Kandírozott birsalma a mikrohullámú sütőben
Még több időt takaríthat meg a mikrohullámú sütő használatával.
A házi kandírozott gyümölcsök kismamáknak ajánlottak, mivel sok vasat tartalmaznak
Kellene:
- birs - 600 g;
- granulált cukor - 200 g.
Lépések:
- A gyümölcsöt megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Tegyen mindent egy tányérra, szórja meg cukorral, és 900 W-ra állítva állítsa be az időzítőt 6 percre.
- Ha az idő elteltével a házi kandírozott gyümölcsök nem készülnek el, adjunk hozzá még 1-2 percet.
Tárolási feltételek
Tárolja a házi készítésű nyersdarabokat száraz, hermetikusan lezárt edényben szobahőmérsékleten. A finomságok hűtőszekrényben tárolhatók.
Következtetés
A kandírozott birsalmát otthon még az is elkészítheti, aki még soha nem főzött édességet és desszertet. A siker titka a kiváló minőségű gyümölcsökben és a finom csemegék elkészítési technológiájának betartásában rejlik.
