Fűszeres savanyú káposzta céklával receptje
szerelmesek akut rágcsálnivalók érdemes figyelni a receptek ecetes káposzta cékla. Fehérre lesz szükségük, Peking vagy karfiol. A pácolás a sóoldat miatt következik be, amelyet az elkészített összetevőkbe öntenek. Az ecetes zöldségeket az asztalra tálaljuk, vagy télen üvegekbe forgatjuk.
Receptek káposzta céklával savanyításához
A fűszeres savanyú káposztát céklával fokhagyma, csípős paprika vagy tormagyökér hozzáadásával állítják elő. A sárgarépát rágcsálnivalók készítésére használhatjuk. A sóoldat készítéséhez tiszta vízre, sóra, cukorra és fűszerekre van szüksége. A zöldségek pácolását üveg- vagy zománcozott tálban végezzük.
egyszerű recept
A káposzta és a cékla savanyításának legegyszerűbb módja a pác használata. A főzési eljárás ebben az esetben a következő formában történik:
- Egy kilogramm káposztafejet szabványos módon dolgoznak fel: a levelek felső rétegét eltávolítják, darabokra vágják és apróra vágják.
- Ezután közepes méretű répát veszünk, amelyet reszelővel vagy más konyhai eszközökkel összetörnek.
- A csípősséghez egy fél chili paprika kell, magról és szárról meghámozva. Kis darabokra vágják.
- Az összetevőket egy közös edényben keverik össze.
- Pácot készítünk a zöldségek öntéséhez: egy zománcozott edényt helyezünk a tűzhelyre 0,5 liter vízzel. A jelzett vízmennyiséghez két evőkanál cukrot és egy evőkanál sót mérünk. Amikor a folyadék forrni kezd, várjon néhány percet, és kapcsolja ki az égőt.
- A folyadéknak kissé le kell hűlnie, majd másfél pohár 9% -os ecetet adunk hozzá.
- Egy babérlevelet leeresztünk a pácba, 6 borsó szegfűbors és fekete bors, 3 szegfűszeg.
- A korábban elkészített zöldséges edényt fűszeres folyadékkal megtöltjük.
- A pácolás körülbelül egy napot vesz igénybe, utána tálalhatja a zöldségkonzervet az asztalra, vagy elteheti tartós tárolásra.
Recept fokhagymával
A káposzta és a cékla savanyításának másik lehetősége fokhagyma hozzáadása. Ezután a zöldségek feldolgozásának folyamata több szakaszra oszlik:
- Egy 2 kg súlyú káposztavillát apróra vágunk, amelyeket vékony csíkokra vágunk.
- Két céklát kézzel vagy háztartási készülékekkel kell csíkokra vágni.
- Egy nagy fej fokhagymát meg kell hámozni, és vékony szeletekre vágni.
- A paprikahüvelyt megtisztítjuk a magoktól és a szártól, majd apróra vágjuk.
- Az összetevők jól keverednek. A kényelem kedvéért azonnal lebonthatja őket üvegedényekre.
- Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. 1,5 evőkanál liter vízhez. l. só és 2 evőkanál. l. Szahara.
- Tegye tűzre a folyadékot, és várja meg, amíg felforr.
- Amikor a sóoldat 2 percig forr, kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Egy pohár finomított olajat és 1/3 csésze almaecetet adunk a folyadékhoz.
- A zöldségeket teljesen leöntjük kész sóoldattal.
- Egy nehéz tárgyat helyezünk a tetejére, és a keveréket bepácoljuk.
- Két nap elteltével mintát vehetünk, a többit pedig hidegen tesszük téli használatra.
Recept sárgarépával
A sárgarépa a káposzta savanyításának klasszikus összetevője. Céklával csípős nassolnivalót kaphatunk belőle.
Ennek az összetevőkészletnek az eljárása a következő:
- Kilogrammos káposztavilla vékony csíkokra vágva.
- Cékla és sárgarépa (1 db.) meg kell tisztítani és szeletekre kell vágni.
- A csípős paprikát a szár és a magok eltávolítása után apróra törjük.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük, és folytassa a pác elkészítésével.
- Tegyünk a tűzre egy liter vízzel megtöltött serpenyőt. Egy pohár kristálycukrot és néhány evőkanál sót adunk hozzá.
- Amikor a folyadék forrni kezd, számoljon vissza 2 percet, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
- 15 perc múlva, amikor a folyadék kissé lehűlt, adjunk hozzá 70 ml ecetet és 80 ml napraforgóolajat.
- Öntse a pácot a tartályba az elkészített masszával.
- A nap folyamán a tartály szobahőmérsékleten marad, majd kiveheti és hidegen tárolhatja.
Pácolás darabokban
A zöldségeket lehet savanyítani nagy darabokat, akkor időt takarít meg az előkészítésükre. A pácolás a következő szakaszokra oszlik:
- Egy 1,5 kg súlyú káposztafejet 7 cm-es oldalú négyzetekre vágunk.
- Egy nagy céklát vékony szeletekre kell vágni.
- A fokhagyma fejét meg kell hámozni, és a gerezdeket át kell engedni a zúzón.
- Chili paprika félkarikára vágva.
- Az alkatrészek össze vannak kötve és üvegedényekbe vannak rakva.
- Ezután mehet tovább a pácra. A tűzhelyre egy serpenyőt teszünk, amelybe egy liter tiszta vizet és két evőkanál konyhasót és cukrot teszünk. Fűszerként vegyünk egy babérlevelet (5 db.) és szegfűbors (6 db.).
- Amikor a folyadék forrni kezd, várjon 2 percet, és kapcsolja ki az égőt.
- A pácot 10 percig hűtjük, majd fél pohár almaecetet adunk hozzá.
- A meleg pácot üvegekbe öntik, amelyeket télen fedővel kell meghúzni.
torma recept
A tormagyökér segít élesíteni az üres helyeket. Először meg kell tisztítani, és csak ezután őrölni a recept szerint.
A fűszeres snack megszerzésének folyamata ebben az esetben több szakaszra oszlik:
- Egy kétkilós káposztavillát vékony szeletekre vágunk.
- A nagy céklát bármilyen alkalmas módszerrel össze kell törni.
- Tormagyökér (50 g) apróra vágva vagy húsdarálón átforgatva.
- A petrezselymet, a kaprot és a zellert (egy csokor) finomra kell vágni.
- A komponenseket egyesítjük, három gerezd fokhagymát adunk hozzájuk, félbevágjuk, valamint 1/3 tk. l. száraz erős paprika.
- Az üvegek aljára kaporesernyőt és feketeribizli leveleket (5 db) helyezünk.).
- Ezután az elkészített masszát üvegekbe tesszük. Jól kell tömöríteni.
- Egy speciális pác töltelékként működik. Neki egy liter vízhez egy evőkanál só és kristálycukor kell.
- A folyadékot 2 percig forralni kell, majd le kell venni a tűzhelyről.
- Egy pohár ecetet adunk a páchoz, majd ráöntjük a zöldségeket.
- 3 napon belül a keveréket pácolják, majd bekerül az étrendbe.
Pácolás koreaiul
A koreai konyha fűszeres ételeiről ismert. A káposzta céklával történő savanyításának eljárása sem volt kivétel. A recept jellemzője a pekingi káposzta használata, de fehér fajtákkal is helyettesíthető.
A főzési folyamat több szakaszra oszlik:
- A kiválasztott fajta 1,5 kg súlyú fejét külön levelekre osztják.
- Ezután forraljunk fel két liter vizet, amiben 2/3 csésze sót oldunk.
- A káposztaleveleket sóoldattal leöntjük, lenyomkodjuk és egy éjszakán át hagyjuk.
- Másnap reggel le kell mosni a maradék sót a levelekről.
- Ezután folytassa a fűszeres öntet elkészítésével. Ehhez adjon át egy húsdarálón három hüvely csípős borsot.
- A fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket is húsdarálóban feltekerjük.
- A fokhagymát és a borsot összekeverjük egy teáskanál cukor hozzáadásával.
- A káposztaleveleket leeresztjük a töltelékbe úgy, hogy az teljesen befedje.
- A pácoláshoz egy rakományt teszünk a tetejére, és a zöldségeket 2 napig hűvös helyen hagyjuk.
- A kész savanyúságot a hűtőszekrénybe helyezzük tárolásra.
Recept karfiollal
A fűszeres készítményeket karfiol, répa és fokhagyma kombinálásával állítják elő. A zöldségeket egy bizonyos technológia szerint pácolhatja:
- Egy 1,2 kg súlyú karfiolfejet külön virágzatra osztanak.
- Öntsön forró vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá 1/2 teáskanál citromsavat.
- A káposztát a folyadékba helyezzük, amelyet 3 percig forralunk.
- A céklát (0,4 kg) fél alátétre vágjuk.
- A csípős paprikát meg kell hámozni és apróra vágni.
- A friss petrezselymet 0,5 l-es üvegekbe rakjuk és fokhagymagerezdre vágjuk.
- Ezután a káposztát és a céklát tartályokba helyezzük. 20 percig forró vízzel öntjük, majd a vizet lecsepegtetjük.
- Tegyünk a tűzre másfél liter vizet, öntsünk bele egy evőkanál cukrot és másfél evőkanál sót. Fűszerként vegyünk 10 szemes borsot.
- A forró pácot káposztával ellátott tartályokba öntik, amelyek fedővel vannak lezárva.
Következtetés
A káposzta és cékla alapú fűszeres előétel zöldségek savanyításával készül. A chili paprika, a torma és a fokhagyma segít fűszeresebb ízűvé tenni a készítményeket. Az összetevőket összetörik, majd páclével öntik. A pácolás több napig tart. Ha télre kell nyersdarabokat szerezni, akkor hozzá kell adni egy kis ecetet.
