Málnalekvár: Mag nélküli téli recept
A lekvár az egyik legkedveltebb téli készítmény. Ez a finom desszert Európából érkezett hozzánk. A málna tökéletesen tolerálja a hőkezelést, megőrzi fényes aromáját és kitűnő ízét. A téli mag nélküli málnalekvár nagyon finom állagú, megtartja formáját, könnyen kenhető. Fogyasztható külön ételként, fagylalthoz, péksüteményekhez adva, palacsintával, palacsintával, pirítóssal tálalható. Ez a tartósítási mód a legjobb megoldás a lédús, édes, kimagozott málna egész éves tartósításához.
A mag nélküli málnalekvár készítésének jellemzői télre
Málna - lédús és gyengéd, gyorsan deformálódik és levet ad. Van egy vélemény, hogy nem kell mosni, mielőtt lekvárt készítene télre. A por és más étvágytalan adalékanyagok azonban nem javítják a végtermék minőségét. Ezért le kell öblíteni, még akkor is, ha a helyén gyűjtik.
Válogassa szét a betakarított vagy vásárolt málnát. Távolítsuk el a kis almot, szárakat. Felöntjük hideg vízzel, és 15-30 percig állni hagyjuk. Óvatosan tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel. Helyezze az edényt a serpenyő oldalára 20-30 percre, hogy a víz üveges legyen. A bogyók készen állnak a kimagozott málnalekvár elkészítésére.
A szódával mosott üvegeket és fedeleket a legkényelmesebb módon kell sterilizálni. 15 percre betesszük a sütőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel és lecsukjuk a fedőt, vagy vízfürdőben megpároljuk.
A masszát nem szabad sokáig forralni, elveszíti gazdag színét és illatát. A kimagozott málnalekvár cukorral tökéletesen besűrűsödik további zselésítőszerek használata nélkül.
Hozzávalók
A mag nélküli málnalekvár téli elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szüksége:
- érett málna. Ha a piacon vásárolja meg, alaposan meg kell vizsgálnia a javasolt terméket. A frissen szedett bogyók legyenek sűrűek, ne essen szét, ne folyjon le;
- kristálycukor. Általában 1:1 vagy 1:1,5 arányban veszik. Miután tapasztalatot szerzett a klasszikus recept szerinti főzésben, kísérletezhet a cukor mennyiségével ízlés szerint. A tapasztalt háziasszonyok néha felére csökkentik annak tartalmát, és a termék tökéletesen megőrződik az egész télen.
A gazdag skarlát szín megőrzése és a málna savanyúságának megőrzése érdekében egy kis citromsavat vagy természetes citromlevet adhat hozzá. Ezt az adalékanyagot a főzés végén adják hozzá, és hozzájárul a termék hosszabb tárolásához.
Mag nélküli málnalekvár recept télre
Ez egy klasszikus módja annak, hogy elkészítsünk egy finom vastag mag nélküli málnadesszertet télre.
Szükséges hozzávalók:
- érett málna - 2,8 kg;
- granulált cukor - 2,8 kg;
- víz - 400 ml.
Főzési mód:
- Öntsük a megmosott málnát cukorral, és hagyjuk 1-4 órán át szobahőmérsékleten, hogy a bogyók levet adjanak.
- Adjunk hozzá vizet, és tegyük a legkisebb tűzre, hogy fokozatosan feloldódjon a cukor.
- 10-20 percig kevergetve főzzük.
- A masszát finom fémszűrőn keresztül dörzsöljük át, vagy négyszerre hajtogatott gézruhán nyomjuk át.
- A kövektől megszabadított málna és cukor keverékét visszatesszük a tűzre, és 30-40 percig sűrűsödésig főzzük. Készenlét ellenőrizni egy hideg csészealjjal. Csepegtessünk le egy kis forró masszát, és tartsuk meg egy kanál szélét. Ha a szélek nem homályosodnak el, akkor kész a lekvár.
- A forrásban lévő kimagozott málnalekvárt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és vastag takaró alatt lassan hűlni hagyjuk.
Elképesztően finom, szájban olvadó lekvár tökéletes házi készítésű süteményekhez teával vagy kávéval. Egy ilyen adalékkal a gyerekek még a legkedveltebb zabkását is megeszik. Málnalekvár az asztalon - ünnep minden nap.
Tárolási feltételek
Mag nélküli málnalekvár jól eltartható. A hermetikusan lezárt, sterilizált üvegekben egy évnél tovább nem veszíti el ízét és tápértékét. Alapvető feltételek - árnyékos hely, közvetlen napfény nélkül, közepes vagy alacsony páratartalom és hűvösség.
Szavatossági idő:
- 4-12 fokos hőmérsékletenO C - 18 hónap;
- 15-20 fokos hőmérsékletenO C - 12 hónap.
Következtetés
A téli kimagozott málnalekvár egy csodálatos desszert, amelyet az ünnepi asztalra is tálalhatunk, napi használatra is alkalmas. A páratlan ízű tulajdonságokkal rendelkező málnalekvár nagyon hasznos. Nélkülözhetetlen télen-tavasszal, amikor a szervezetnek szüksége van támogatásra, a gyerekek nagyon szeretik. A málna segít megbirkózni a vírusos fertőzésekkel, erősíti az immunrendszert, stabilizálja a szív és az erek munkáját. A lekvár elkészítésének receptje nagyon egyszerű és még a tapasztalatlan emberek számára is hozzáférhető. Az utasításokat követve könnyen elkészíthető több üvegnyi egészséges finomság a téli időszakra. Ha betartja a tárolási feltételeket, a lekvár tökéletesen eltartható egész télen a következő betakarításig.
