Hogyan szárítsunk almát télre otthon (5 módszer)
Az alma szárítása az egyik legegyszerűbb módja az egészséges gyümölcsök betakarításának télre. Ebben a formában hosszú évekig teljesen megőrzik minden értékes nyomelemüket és vitaminjukat. A gyümölcsöket otthon is száríthatja természetes körülmények között és speciális eszközök segítségével. A betakarított gyümölcsöt különféle ételekhez lehet hozzáadni, amelyeket böjt közben, a túlsúly elleni küzdelemben vagy a megfelelő táplálkozás fenntartása mellett fogyaszthatnak.
Hogyan szárítsunk almát otthon
Szárításhoz a legjobb, ha édes és savanyú fajtákat választunk, meglehetősen sűrű péppel, amelyeken nincs rothadás és sötét foltok. Előzetesen a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni vízben, és karikára vagy kis szeletekre vágni.
Emlékeztetni kell arra, hogy az oxigénnel való kölcsönhatás során a gyümölcspép gyorsan oxidálódik és elsötétül. Ez a reakció annak a ténynek köszönhető, hogy az alma túl sok vasat tartalmaz.
A gyümölcsök sötétedésének elkerülése érdekében közvetlenül az eljárás előtt ajánlatos néhány percre vízbe tenni őket kis mennyiségű só hozzáadásával. Ugyanebből a célból használhat hideg vizet, citromsavval vagy ecetsavval savanyítva.
Egyes háziasszonyok a gyümölcsöket szárítás előtt blansírozzák, de nélküle is megteheti. Az ilyen gyümölcsökben több hasznos nyomelemet és vitamint lehet megőrizni.
Olvassa el azt is, hogyan távolíthatja el gyorsan a magot az almából, és milyen eszközökkel vágja szeletekre az almát.
A sütőben
A téli gyümölcsök sütőben való elkészítéséhez először elő kell melegíteni 50 fokra. Az elkészített gyümölcsöt sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni.
A sütőnek kissé nyitva kell maradnia a folyamat során. Egy óra elteltével a hőmérsékletet 20 fokkal kell emelni, és a szeleteket még néhány órán keresztül szárítani kell. A végén elő kell melegíteni a sütőt 80 fokra, be kell zárni az ajtót és fél óra múlva ki kell venni a gyümölcsöt.
Az alma kemencében történő betakarításának teljes folyamata körülbelül 7 óra. Ellenőrizni kell, hogy a gyümölcsök ne égjenek le és ne váljanak sötétbarnává.
a szárítóban
Sok háziasszony, és különösen azok, akiknek nyaralójuk van, szívesebben szedik be az almát a VOLTERA 1000 Lux elektromos szárítóval. Ez a gyümölcs szárítási módszer a következő manipulációkat igényli:
- a gyümölcsöt 5-7 mm vastag szeletekre kell vágni, és raklapokra kell helyezni;
- a raklapokat az elektromos szárítóba kell helyezni, és egymás fölé kell helyezni;
- a hőmérsékletet 55-60 fok között kell megválasztani;
- a gyümölcs betakarítási ideje 6-8 óra.
Ügyelni kell arra, hogy az aszalt gyümölcsök ne engedjenek nedvességet préseléskor.
Szárítás a napon
Ennek az almabetakarítási módszernek az a hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Egy ilyen folyamathoz bizonyos feltételeket kell teremteni:
- meleg napsütéses idő;
- magas levegőhőmérséklet, hogy a gyümölcsöknek ideje legyen megszáradni;
- napos idő mérsékelt széllel;
- Elegendő terület, amelyen sok gyümölcsöt helyezhet el.
A napon történő szárításhoz ajánlatos nyári fajtákat venni, mivel az őszi és téli fajták ilyen módon történő betakarítása nem teszi lehetővé az éghajlati viszonyokat.
Korábban a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, fel kell vágni és tiszta felületre kell helyezni. Ezenkívül a gyümölcsöket erős cérnára lehet felhelyezni, így a távolság megmarad közöttük.
Az almát vagy kötegeket tartalmazó tálcákat napfényre kell helyezni, és éjszakára zárni kell. Felülről a gyümölcsöket átlátszó pamutszövettel vagy gézzel kell lefedni.
Vonalszárítás árnyékban
Az almát árnyékban is lehet szárítani, de ez sokkal tovább tart. Ennek ellenére az ilyen szárítást sokkal egészségesebbnek tartják, mint a napon történő betakarítást.
Az elkészített gyümölcsöket sütőlapra kell helyezni, és árnyékos, jól szellőző helyre kell tenni. Fontos, hogy a gyümölcsöket napközben legalább egyszer megfordítsuk, éjszaka pedig bevigyük a házba.
Légsütő szárítás
Az alma otthoni szárításához használhat olyan eszközt, mint például a légrács. Gyömbérrel, fahéjjal és vaníliával szüretelhetsz vele gyümölcsöt, ami télen finom töltelék lesz a lepényekhez.
Az alma léggrillben történő szárításához a következőket kell tennie:
- mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat, és vágja 5-8 mm vastag szeletekre;
- forraljuk fel a vizet, olvasszunk fel 2 evőkanál sót, és mártsuk a köröket az oldatba;
- néhány másodperc múlva engedje le a vizet, és hagyja kifolyni a gyümölcsöket egy szűrőedényben;
- helyezze az aszalt gyümölcsöket egy rétegben a légrácsra, és kapcsolja be a készüléket;
- jobban megszárad 100 fokos hőmérsékleten;
Az alma így 50-60 perc alatt elkészíthető. Abban az esetben, ha ragacsosnak bizonyulnak, ajánlatos 20-30 percig a léggrillben tartani.
A szárított gyümölcsöket vászonzacskóban vagy kartondobozban kell tárolni. Rendszeresen ellenőrizze az aszalt gyümölcsök állapotát, rázza fel és szellőztesse ki. A szárított gyümölcskészletek az év bármely szakában megörvendeztetik az egész családot charlotte-val, finom kompóttal és egyéb ételekkel. Egy ilyen termék több évig tárolható, és ez idő alatt megőrzi hasznos tulajdonságait.
