Mag nélküli felhőköves lekvár
Az áfonya lekvár jó vitamin- és ásványianyag-forrás, ami különösen télen fontos az immunitás fenntartásához. Maga a bogyó tápláló és egészséges, kémiai összetétele és számos hasznos tulajdonsága lenyűgöző. Egy tégely áfonyalekváros igazi ünneppé varázsolhat egy hétköznapi esti teadélutánt.
A lekvár és áfonya készítés titkai
Mielőtt elkezdené az áfonya lekvár készítését, alaposan tanulmányoznia kell a recept összes finomságát és árnyalatát. Csak a tapasztalt szakácsok ajánlásainak ismeretében és hallgatásával kaphatja meg a legfinomabb és legegészségesebb finomságot:
- A finomság elkészítéséhez kiváló minőségű, érett bogyókat kell venni penészgomba és mechanikai sérülés nélkül.
- A bogyók és a cukor arányát 1: 1 arányban kell venni, de megengedett egy kis hiba, amely az ízlési preferenciáktól függhet.
- A főzés során a recept szerint a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg, erre célszerű fakanalat használni.
- A finomságot melegen tegyük üvegekbe, ne várjuk meg, míg kihűl, különben nem folyik le egyenletesen, hanem rögökben feküdjön le, légbuborékokat képezve benne.
Ha követi ezeket az egyszerű titkokat egy remek desszert elkészítéséhez, mindenki igazi élvezetben lesz része, különösen a téli hidegben, amikor a lekvár természetes energiafokozóként erősíti az immunitást és energizál.
Hagyományos áfonya lekvár receptje
Ez a klasszikus recept szerint készült lekvár gazdagítja az étrendjét, és ízletes kiegészítőként szolgál különféle péksüteményekhez, fagylaltokhoz. Finom szendvicsek készítéséhez is kiváló. A hagyományos recept abban különbözik, hogy nem igényel más gyümölcsöt és bogyót, így a felhők ízét semmi sem szakítja meg, és ez remek alkalom a kóstolásra.
Szükséges hozzávalók:
- 1 kg cukor;
- 1 kg áfonya;
- 1 st. víz.
Főzési folyamat:
- Öblítse le és válogatja szét az északi növény gyümölcseit. Keverjük össze a cukrot vízzel és küldjük a tűzhelyre. Amint a szirup felforr, adjuk hozzá az előkészített bogyókat, főzzük 30 percig, rendszeres keverés mellett.
- A masszát levesszük a tűzhelyről, és szitán átdaráljuk, hogy eltávolítsuk a csontokat és a bőrt.
- A lereszelt masszát visszatesszük lassú tűzre, és további 10 percig főzzük.
- A forró lekvár nem lesz túl sűrű. Sterilizált edényekbe kell önteni, dugóval le kell zárni és hűvös helyre kell küldeni. Egy idő után a finomság megkeményedik és megkapja a kívánt állagot.
Hogyan készítsünk citromos áfonya lekvárt
Sokak szerint a citrom és az áfonya kombinációja az egyik legjobb, ezért ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni. Ez a borostyán lekvár örömet okoz az édes-savanyú ízek szerelmeseinek. Kiválóan helyettesítheti az édességeket és a teát. Ráadásul egész évben az egyik legkedvezőbb árú vitaminforrás, így minden megfázás elleni küzdelemben nagy segítség lesz.
Szükséges hozzávalók:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg cukor;
- 2 db. citrom.
Főzési folyamat:
- A megmosott bogyókat szitán ledaráljuk.
- A citrom héját lereszeljük és kifacsarjuk a levét.
- Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy vastag fenékű serpenyőben, és cukor hozzáadásával küldje a tűzhelyre, lassú tűzön.
- Forralás után a lekvárt le kell forralni, a lehető legkisebbre csökkentve a tüzet. A tartály tartalmának alig kell forrnia.
- Állandó kevergetés mellett besűrűsödésig kell tartani, nehogy megégjen a lekvár. Adott számú komponens esetén ez a folyamat körülbelül 45 percet vesz igénybe.
- A kész édességet üvegekbe és parafára töltjük.
Hogyan készítsünk felhőköves lime lekvárt
Az áfonya lekvárnak ez a finom változata nem csak tiszta formájában fogyasztható, hanem töltelékként is felhasználható piték, zsemlék és különféle egyéb édesipari termékek elkészítéséhez. A lime és az áfonya tápértéke ebben a receptben elhanyagolható, a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége viszont igen lenyűgöző.
Szükséges hozzávalók:
- 3 kg áfonya;
- 2 db. mész;
- 2,5 kg cukor;
- 0,5 l víz.
Főzési folyamat:
- A bogyókat turmixgéppel pürésítjük, majd szitán őröljük.
- A friss lime héját eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk.
- Az elkészített áfonyapürét összekeverjük 2 kg cukorral, vízzel, lime héjával és a tűzhelyre tesszük. Miután felforrt, forraljuk 15 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.
- Egy idő után hozzáadjuk a maradék cukrot, a lime levét, és még 10 percig állni hagyjuk.
- Töltse meg az üvegeket forró desszerttel, előzetesen sterilizálja őket, és gondosan zárja le.
Cloudberry lekvár tárolási szabályok
Az áfonya lekvár az íz és a hasznosság tekintetében vezető helyet foglal el a többi téli csavar között, így nem csak az édességek elkészítésének receptjét kell részletesen ismernie, hanem azt is, hogyan kell télig tartani. A kész finomságot sötét, száraz helyiségben kell tárolni, 10-15 fokos hőmérsékleten. Mivel magas hőmérsékleten a munkadarab zavarossá válik, alacsony hőmérsékleten pedig cukrosodik.
A felhőköves desszert eltarthatósága 12 és 18 hónap között változik. Egy ilyen termékhez pince vagy pince tökéletes, de ilyen helyiség hiányában használhat kamrát vagy extrém esetben hűtőszekrényt.
Következtetés
Az áfonya lekvár egy ízletes és tápláló csemege, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Miután megtanulta az összes receptre vonatkozó ajánlást, maximális örömet szerezhet a desszert elfogyasztásából, élvezve annak gazdag édes ízét és aromáját.
