Hogyan kell főzni az adjikát otthon
Adjika haza nemcsak csodálatos szósz vagy öntet lehet különféle ételekhez, hanem természetes vitaminforrás is, megbízható védelem a vírusok ellen a téli szezonban. Egyszerűen elkészítheti rögtönzött termékekből és zöldségekből, amelyek sikeresen érik ősszel a kertben. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik egy kivételesen gyengéd szósz elkészítését, amely még gyermekek számára is alkalmas. A csípős adjika kiváló az "igazi" férfiak számára. Mindenki választhat ízlés szerint receptet, mert a lehetőségek széles választéka lehetővé teszi, hogy még a legelkényeztetettebb ínyencek ízlését is kielégítse.
Változatos receptek
Számos üzlet polcain láthatjuk az adzsikát kis üvegekben. Általában paradicsom vagy kaliforniai paprika használatán alapul. A keményítő sűrűséget ad egy ilyen terméknek, és különféle tartósítószerek és kémiai adalékok ízesítik. Eladó igazi, természetes adzsikát szinte lehetetlen találni. Ezzel összefüggésben sok háziasszony igyekszik egyedül elkészíteni egy finom mártást, kizárólag a legjobb termékek felhasználásával és az egyes családtagok preferenciáit figyelembe véve.
A házi adjika természetesen más is lehet: egy friss termék sok vitamint tartalmaz, és nem igényel több mint egy órát a főzéshez. A termék főzéssel történő elkészítése több időt vesz igénybe, és nincs benne olyan sok vitamin, de kényelmes a pincében vagy kamrában tárolni a hőmérsékleti feltételek betartása nélkül.
A szósz összetétele a fogyasztó ízlésétől függ. Ha finom szószt szeretne kapni, akkor paradicsomot vagy kaliforniai paprikát kell készleteznie. Vannak olyan eredeti receptek is, amelyek cukkini, padlizsán vagy akár répa felhasználásán alapulnak. Fűszeres, csípős adzsikát kaphat, ha csípős borsot, fokhagymát ad hozzá az összetételéhez. Az illatos gyógynövények teljesen kiegészíthetik ennek a szósznak a receptjét.
A tapasztalt háziasszonyok önállóan választhatják ki az összetevőket, és elkészíthetik saját egyedi receptjüket, vagy módosíthatnak egy meglévő főzési lehetőséget. A kezdő szakácsok a legjobb receptet keresik, amely határozottan ajánlásokat adna az adzsika otthoni főzéséhez. Nekik igyekszünk világos leírást adni a termék elkészítésének legjobb receptjeiről.
Adjika paradicsomból
A házi paradicsomos adjika a legnépszerűbb. A legtöbb háziasszony ő főz a konyhájában. A szósz különösen finom íze miatt vált ekkora népszerűségre. A bolgár paprika, sárgarépa vagy akár alma kiegészítheti a paradicsomot a kompozícióban.
Egyszerű, forralás nélküli recept
Az egyik leggyakoribb adjika recept szerint 5 kg érett paradicsom, 3 kg kaliforniai paprika, 3 chili paprika, 500 g fokhagyma. Az ecetet 1 evőkanál térfogatban adjuk hozzá., só ízlés szerint. Ebből a termékmennyiségből szó szerint fél óra alatt 8 liter nagyon finom friss, vitaminokkal telített adzsikát lehet kapni.
A paradicsomszósz elkészítése télen a recept szerint nagyon egyszerű:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Vágja le a paprika szárát, és kívánság szerint távolítsa el a magokat. Paradicsom darabokra vágva.
- A paradicsomot, a fokhagymát és az összes paprikát húsdarálóval összeforgatjuk.
- Adjunk hozzá sót és ecetet a kapott zöldség iszaphoz, keverjük jól össze, és hagyjuk a konyhaasztalon egy órán át.
- A kész terméket tiszta üvegekbe csomagolja, és szorosan zárja le. Az adzsikát hűtőszekrényben kell tárolni.
Amint a fenti leírásból látható, a házi paradicsomos adjika receptje nagyon egyszerű, nem igényel főzést, és lehetővé teszi a friss termékek összes vitaminjának megmentését. A szósz kiváló kiegészítője lesz különféle ételeknek a téli szezonban.
Finom adjika recept télre
Különböző összetevők egész készletéből készíthet puha adjikát télre. A szósz 2,5 kg-os paradicsomon alapul. A főtermék ezen mennyiségéhez szokás 1 kg sárgarépát, friss savanyú almát, kaliforniai paprikát hozzáadni. 1 st összegben. cukrot, 6% ecetet és növényi olajat kell venni. A szósz csípős lesz a 2 fej fokhagyma és 3 hüvely csípős paprika hozzáadásával. Ízlés szerint sót használnak.
Az adjika otthoni főzése a következő lépésekből áll:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A paprika magtól és szártól mentes.
- Vágjuk az almát 4 részre, távolítsuk el a magokat az üregükből.
- A sárgarépát lereszeljük, az almát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóval lereszeljük.
- Tegye az előkészített zöldségeket egy nagy edénybe, és küldje a tűzre.
- A szószt lassú tűzön kell párolni körülbelül 1,5 órán keresztül. Ezen idő elteltével adjunk hozzá olajat, sót és cukrot, valamint aprított fokhagymát a termékek keverékéhez.
- A teljes előkészítésig csak az adzsikát kell kitenni további 10-15 percig, majd bankokra bonthatja és a pincébe küldheti.
A javasolt recept szerint otthon főtt adjika különösen gyengéd és kellemes, gazdag ízű. Még egy gyereknek is nyugodtan fűszerezheti az ételt, mert nem lesz különösebb keserűség a szósz ízében.
Kívánt esetben főzhet paradicsomos adjikát más receptek alapján.
Az egyik a videóban látható:
A videó nem csak lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a szósz összetevőinek listájával, hanem egyértelműen bemutatja a teljes főzési folyamatot is, ami hasznos lehet a kezdő szakácsok számára.
édes paprika receptje
A friss paprikaszósz nagyon ízletes és egészséges. Elkészítéséhez 3 kg édes pirospaprika, 300 g hámozott csípős paprika és ugyanennyi fokhagyma, zellergyökér, petrezselyem kell. A mártást a só és az ecet hozzáadásának köszönhetően télen tárolják. Számuk legalább 0,5 st legyen. Ízléstől függően zeller- és petrezselyemzöldet adhatunk az adzsikához, növelhetjük a só és az ecet mennyiségét.
A fenti összetevőkből készült házi készítésű Adjika főzés nélkül is elkészíthető. A friss termék nagyon hasznos és ízletes. Az egész téli szezonban megőrzi tulajdonságait.
Annak megértéséhez, hogyan lehet finom házi készítésű adjikát készíteni paprikából, meg kell ismerkednie a következő pontokkal:
- Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget és gyökeret.
- Kétféle paprikát, gyökeret és fokhagymát daráljunk le húsdarálóval.
- Vágja fel a zöldeket, és keverje össze a fő összetevőkkel.
- Adjunk hozzá sót és ecetet a zöldségek és fűszernövények keverékéhez. Ezeket az összetevőket apránként kell hozzáadnia, folyamatosan ellenőrizve az elkészített termék ízét.
- Keverje össze az összes összetevőt egy mély tartályban, és hagyja az asztalon egy napig. Ezután tedd üvegekbe az elkészített adjikát és fedd le nejlon fedéllel. Tárolja a szószt a hűtőszekrényben.
Egy ilyen egyszerű recept a friss adjika elkészítéséhez télre lehetővé teszi, hogy 30-40 perc alatt azonnal elkészítsen 4 liter szószt. Még a legtapasztalatlanabb szakács is megbirkózik egy ilyen feladattal.
Egy másik recept a videóban található:
Azt is lehetővé teszi, hogy nagyon finom, friss adzsikát főzzön kaliforniai paprikával.
Hagyományos abház receptek
A hagyományos abház adjika receptek kizárólag forró összetevők és fűszerek felhasználásán alapulnak. Ezek közül a receptek közül a két leghíresebb opciót lehet megkülönböztetni:
Piros fűszeres adjika
Az ilyen adjika elkészítéséhez 2 kg csípős borsot kell felhalmozni. Ezenkívül a kompozíció olyan fűszereket is tartalmaz, mint a koriander, kapor, Khmeli-suneli, illatos koriander, kapor és petrezselyem. Égő és fűszeres összetevők összetételét egészíti ki 1 kg fokhagyma és só.
Az adjika elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:
- Távolítsa el a csípős, enyhén szárított paprika szárát és szemét. Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Húsdarálóval őrölje meg többször az összes összetevőt, beleértve a gyógynövényeket és a fűszereket, és adjon hozzá sót. Az adjikát fokozatosan kell sózni, amíg a fűszerezés nagyon sós lesz.
- Az elkészített keveréket egy éjszakán át szobahőmérsékleten tartjuk.
- Tegye az adjikát üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
Zöld adzsika dióval
A zöld adjika összetétele 900 g zeller, 600 g koriander és 300 g petrezselyem, csípős paprika és kaliforniai paprika összetétele. A színek harmóniájának megőrzése érdekében a bolgár borsot jobb zöldet venni. A főzéshez dióra is szüksége lesz (1 evőkanál.), egy csokor menta, 6 fej fokhagyma és 120 g só.
A főzéshez szüksége lesz:
- Öblítse le a gyógynövényeket és törölje szárazra egy törülközővel.
- Távolítsa el a paprika szárát és magját.
- A zöldeket, a fokhagymát, a diót és a paprikát húsdarálóval őröljük. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és jól keverjük össze.
- Egy nap múlva tegye a zöld keveréket üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos abház receptek lehetővé teszik egy különösen csípős és fűszeres fűszerezést, amelyet csak fő termékekkel, például hússal, hallal, levessel kombinálva fogyaszthatunk.
Eredeti adjika receptek zöldségekkel
Az őszi szezonban különösen fontos a kertben termesztett zöldségek tartósítása. Az összes tárolási mód közül a háziasszonyok gyakran a konzerválást választják. Ebben az esetben kiváló lehetőség lehet az adjika elkészítése olyan magas hozamú zöldségekből, mint a cukkini, sütőtök, padlizsán vagy cékla. Az ilyen típusú adjika elkészítéséhez megfelelő recepteket a cikkben adjuk meg.
Adjika cukkinivel
2 liter téli betakarítás elkészítéséhez 3 kg cukkini és 1,5 kg érett paradicsom, valamint 500 g kaliforniai paprika és sárgarépa, egy pohár fokhagyma és ugyanennyi növényi olaj, fél egy pohár kristálycukor, só és erős őrölt pirospaprika (mindegyik 3 db. l).
A szósz elkészítési folyamata nagyon egyszerű:
- Távolítsuk el a paprika magjait, vágjuk le a szárát. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Sárgarépa héja.
- A fokhagyma kivételével minden zöldséget húsdarálóval aprítunk. Keverje össze a kapott keveréket, és adjon hozzá cukrot, vajat és sót az összetételéhez.
- Főzzük a zöldségpürét alacsony lángon 40 percig.
- A megadott idő elteltével hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát.
- Az adjikát még 10 percig forraljuk.
- Tegye a készterméket üvegekbe, és zárja le fedővel a későbbi kamrában vagy pincében való tároláshoz.
A cukkini adjika mindig nagyon gyengéd és lédús. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztják ezt a terméket.
Adjika padlizsánnal
A padlizsánnal igazi ízpalettát lehet kialakítani. A szósz használatukkal mindig különösen gyengéd és ízletes. Ennek a csodálatos terméknek az elkészítéséhez 1,5 kg paradicsomra, 1 kg padlizsánra és édes paprika, valamint 200 g fokhagyma, 3 chili paprika, egy pohár olaj és 100 ml ecet szükséges. Ízlés szerint sót adunk a termék összetételéhez.
Az ilyen adjika főzése nagyon-nagyon egyszerű. Ehhez minden zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, húsdarálóval felaprítani. Az olaj hozzáadása után a zöldségkeveréket 40-50 percig pároljuk. Néhány perccel a főzés vége előtt ecetet és sót adunk az adzsikához. Sterilizált tégelyekben az ilyen terméket gond nélkül tárolják a téli szezonban.
Adjika céklával
Recept adjiki céklával Azonnal nagy mennyiségű adzsika elkészítésére tervezve. Tehát 7 liter téli készítményhez 5 kg piros, érett paradicsomra, 4 kg cékla, sárgarépa és kaliforniai paprika, egyenként 1 kg, 200 g fokhagyma, egy pohár olaj, csípős paprika kell 4 db. hüvely, 150 ml 6%-os ecet, só és cukor 150 g mennyiségben.
A szósz elkészítésének folyamata több fő lépésben írható le:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
- A zöldségeket a fokhagyma kivételével húsdarálóval, konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel felaprítjuk.
- Tegye a kapott masszát egy mély edénybe, adjon hozzá olajat, és főzze 1,5 órán keresztül.
- 30 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és ecetet.
- A forró adjikát üvegekbe tesszük, és tartósítjuk.
Következtetés
Természetesen a mai adjika receptek sokkal változatosabbak és "fényesebbek", mint a pásztorok, amelyeket sok évvel ezelőtt hagyományos fűszerezéshez használtak. Az Adjika már régóta népszerű és adaptált szósz, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is sikeresen használhatnak. Egy ízletes és természetes táplálék-kiegészítő elkészítése elég egyszerű. Ehhez ki kell választania a házi adjika receptjét, fel kell töltenie az összes szükséges terméket és időt. Az erőfeszítésekért hálásan a háziasszony köszönetet fog hallani, ami a rokonok és barátok legjobb jutalma lesz.
