Téli áfonya saját levében
Az északi áfonya betakarításának nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem meg kell őriznie a legtöbb vitamint és jótékony tulajdonságait. Ököl a saját levében - gyors és egyszerű recept ízletes és egészséges bogyók betakarításához télen.
Az áfonya készítésének titkai saját levében
Ahhoz, hogy az áfonyát saját levében főzze, először ki kell választania az összetevőket. A bogyónak érettnek kell lennie, mert csak az ilyen példányok biztosítják minőségileg és gyorsan a szükséges mennyiségű gyümölcslevet. A főzés megkezdése előtt ki kell válogatni és ki kell öblíteni. Célszerű ezt óvatosan megtenni, nehogy az alapanyagok idő előtt ráncosodjanak.
A fennmaradó összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük, az üvegeknek, amelyekben a terméket tárolni fogják, tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Hazaérkezés után feltétlenül válogatja ki a bogyót, és szedje ki onnan az összes szemetet, gallyakat, leveleket.
A túlérett gyümölcsök nagyon kényes alapanyagok, ezért az előkészítésnél és mosásnál körültekintően kell eljárni. Bármilyen sérülés az integritás megsértéséhez és a termék károsodásához vezet. De előfordulhat, hogy az éretlen áfonya nem bocsátja ki azonnal a szükséges folyadékot, ezért jobb, ha más típusú elkészítéshez használja: lekvárokhoz, lekvárokhoz vagy egyszerűen szárításhoz. Népszerű a fagyasztott bogyó is, ami mindent megőrz előnyös tulajdonságait hosszú ideig.
Áfonya saját levében cukorral
A cukor a fő összetevő, amely segít a bogyóknak levet szabadítani és hosszú ideig eltartani. Több recept is létezik arra, hogyan készítsünk áfonyát saját levében, cukorral.
Az első recepthez fél kilogramm áfonyát és 250 g cukrot kell venni. Az előkészítés menete a következő:
- A bogyókat megmossuk és lecsepegtetjük.
- A rétegeket a cukorral felváltva egy serpenyőbe öntjük.
- Minden cukorrétegnek körülbelül 5 mm-nek kell lennie.
- Fedjük le az üveget nyersanyagokkal, tegyük be a hűtőszekrénybe.
- 5 óra elteltével vegyük ki, és szűrőedényen keresztül külön edénybe hagyjuk lecsepegni.
- Forraljuk fel a kapott folyadékot, és pár percig pároljuk lassú tűzön.
- Tegye a nyersanyagokat sterilizált üvegekbe, és öntsön forrásban lévő italt.
- Tekerjük fel, majd fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és tekerjük be úgy, hogy a lehető leglassabban hűljenek ki.
Miután az üvegeket kihűlt, helyezze át +10 °C-ig terjedő hőmérsékletű helyiségbe. Ott legfeljebb két évig tárolhatók, különösen, ha nincs hozzáférés a napfényhez.
A második recepthez áfonyát és cukrot kell venni. Recept:
- Óvatosan válogatja ki, majd öblítse le.
- Öntsük üvegekbe 2 cm-es nyersanyag arányban - 2 evőkanál. kanál cukrot.
- Rázza fel az üvegeket, hogy a termék sűrűbben feküdjön le, és ne legyenek légüregek.
- Az utolsó réteg cukor, „csúszdával”.
- Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és tegyük sötét helyre 5 órára.
- 5 óra elteltével sterilizálja az összes üveget egy serpenyőben 15 percig.
- A sterilizálás helyett a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a sütőben melegítsenek. Ehhez hideg sütőbe tesszük és 120 °C-ra melegítjük . Tehát álljon 15 percig, majd emelje fel a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és tartsa további 15 percig.
- Tekerje fel az üvegeket, és csavarja be régi takarókba, hogy lassan hűljön.
Ezen receptek bármelyike tökéletesen segít megőrizni a bogyót és annak összes előnyös tulajdonságát. A bogyó tökéletesen enged levet, ezért nincs szükség nagy mennyiségű cukorra, néha néhány kanál elegendő egy réteg friss alapanyaghoz.
Az áfonya saját levében cukor nélkül
Cukor nélküli nyersdarab elkészítéséhez 1 kg bogyós gyümölcsnek és 700 ml ivóvíznek kell lennie. A beszerzési algoritmus a következő:
- Válogassa szét, távolítsa el az összes beteg és gyűrött példányt, majd öblítse le folyó hideg vízzel.
- Tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük.
- Töltsük meg bogyókkal a tartály térfogatának 2/3-ig.
- A többit töltse fel ivóvízzel.
- Fedje le a tartályt gézzel, amelyet többször össze kell hajtani. A géznek tisztának és nedvesnek kell lennie. A tetején cérnával vagy gumiszalaggal rögzítjük, hogy a géz ne csússzon.
- Tedd a pincébe hosszú távú tárolásra.
Ebben a formában a munkadarabot legfeljebb két évig tárolják, és egyáltalán nem veszíti el tulajdonságait és vitaminjait. Fontos, hogy egy ilyen tégelybe csak érett és egészséges alapanyag kerüljön, károsodás és gombás betegségek nélkül.
Áfonya recept saját lében télre mézzel
Üresként mézes tölteléket is használnak. Ez egy egészséges recept, amely télen segít megfázás és legyengült immunitás esetén.
Ez egy drága recept, de megéri:
- A terméket ki kell mosni.
- Öntsön egy réteg nyersanyagot, öntsön három evőkanál mézet.
- Tehát töltse meg az egész üveget.
- Felső réteg - méz csúszdával.
- Szorosan zárja le a fedelet.
A bogyó beengedi a folyadékot, és hűvös helyiségben egész télen nyugodtan áll. Bármikor kéznél lesz egy egészséges finomság hatalmas vitamin- és erősítőanyag-készlettel. +4 ° C-ig terjedő hőmérsékleten a bogyó több mint egy évig tárolható. Fontos, hogy a nap ne essen le ezekre a partokra, különben kellemetlen folyamatok indulhatnak el.
Az áfonya saját levében való tárolásának szabályai
Az áfonya tárolása saját levében nem különbözik a többi blank tárolásától. Először is menőnek kell lenned. Melegben a bogyó erjedhet vagy megromolhat. Az optimális tárolási hőmérséklet 4-8°C. A legjobb hely egy pince vagy alagsor. Egy lakásban lehet erkély vagy hűtőszekrény.
A második feltétel a fény hiánya. Minden blank jobban megőrződik a sötétben.
Következtetés
Az áfonya saját levében télre a vitaminok igazi tárháza. A termék mindent tartalmaz, ami az immunitáshoz szükséges, és a kellemes íz cukorral vagy mézzel kombinálva nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. Télen a munkadarab frissen és kompótok, kulináris ételek, péksütemények és gyümölcssaláták készítéséhez is használható. Az immunrendszer mindenesetre hálás lesz egy ilyen támogatásért a hideg téli estéken, amikor minden sarkon ott van a fertőzés. Minden ízléshez vannak receptek, és az algoritmus meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse a későbbi tárolás szabályait.
