Aronia lekvár cseresznyelevéllel
A chokeberry egy nagyon egészséges bogyó, amely egyre népszerűbb a téli előkészületekben. Szörpök, kompótok, lekvárok készülnek belőle. Az arónia enyhén cukros ízének lágyítása érdekében gyakran további összetevőket adnak az üresekhez, kellemes aromát adva. Szederlekvár cseresznyelevéllel - nem csak egészséges, de nagyon finom is. Ha valaki nem tudja, miből készült, akkor biztosan biztos lesz benne, hogy cseresznye finomságot használ.
A cseresznyelevelű szederlekvár készítésének szabályai
Az első fagy után az arónát lekvárhoz kell gyűjteni. Ekkor az arónia íze kevésbé fanyar. A bogyónak teljesen érettnek és kékesfekete színűnek kell lennie. A lekvár készítése előtt feltétlenül ki kell válogatni az aróniát, és ki kell választani az összes beteg és rothadt példányt. Öblítse le a terméket, és távolítsa el az összes szennyeződést.
A főzéshez zománcozott edényekre lesz szüksége. Soha ne használjon alumínium edényeket. A bogyók az oxidációs folyamatok miatt kellemetlen ízt kapnak. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ne is gyűjtsük alumínium edényekbe az arónát, főleg ne tároljuk ott.
A cseresznye leveleinek kis méretűre van szükségük, a legjobb megoldás a legfiatalabb, fáról. Ügyeljen arra, hogy jól mossa le őket.
A lekvárhoz üvegeket kell előkészíteni és sterilizálni. A sterilizálás gőz alatt és sütőben is elvégezhető.
Klasszikus szederlekvár recept cseresznyelevéllel
Cseresznyelevél chokeberry lekvár a klasszikus recept szerint a legegyszerűbb összetevők felhasználásával készül. Az ilyen élvezethez szükséges termékek:
- aronia - 2 kg;
- 200 g cseresznyelevél;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 300 ml tiszta víz.
Sok háziasszony számára a főzési recept zavarónak tűnik, ugyanakkor nagyon ízletes és illatos. Főzési útmutató lépésről lépésre:
- 6 órán át öntsük a megmosott aróniát forrásban lévő vízzel.
- Öblítse le és szárítsa meg a cseresznye hozzávalóit.
- Tegye őket egy serpenyőbe, és öntsön 300 ml forrásban lévő vizet.
- Forraljuk 15 percig alacsony lángon.
- Kihúzzuk, a lébe öntjük a cukrot.
- Enyhén kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Azonnal hozzáadjuk a bogyót, és 5 percig főzzük.
- Hab képződik, amelyet el kell távolítani.
- Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt 10 órán át.
- 10 óra elteltével érdemes még többször felforralni a finomságot, közben mindenképpen hagyjuk kihűlni.
- Üvegekbe rakjuk és jól lezárjuk.
Ezt követően a finomságokat takaróba kell csomagolni, és egy napig hűlni kell. Ezután nyugodtan leengedheti a pincébe tárolásra.
Arónia lekvár: recept cseresznyelevéllel és almával
Arónia és cseresznyelevél lekvár illik almához, körtéhez és más gyümölcsökhöz. Számos lehetőség kínálkozik a kellemes aromájú finom receptekhez.
A finomságok egyik népszerű és egyszerű lehetősége a következő összetevőket tartalmazza:
- 3 kg arónia;
- 50 cseresznyelevél;
- 2 kg alma és körte;
- 1,5 kg kristálycukor;
- pohár víz.
Főzési útmutató:
- Öblítse le a bogyókat, vágja nagy darabokra a gyümölcsöt.
- A cseresznyeleveleket fél pohár vízben felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni;
- Öntsük fel az aróniát a kapott húslével, és főzzük fél órán keresztül.
- A maradék vízben 10 percig főzzük a gyümölcsöket.
- Tegye a gyümölcsöket a bogyókra, és fedje le cukorral.
- Mindent összekeverünk és 5 percig pároljuk.
Öntsön mindent forró, sterilizált üvegekbe, majd tekerje fel hermetikusan. Lehűlés után hűvös, sötét helyen tárolja egész télen.
Aronia cseresznyelevéllel és citromsavval
Cseresznyelevelű aronika lekvár kellemesen savanykás lehet, ha kevés citromsavat adunk hozzá. Lekvár hozzávalók:
- 1 kg arónia;
- 1,4 kg kristálycukor;
- 50-60 cseresznyelevél;
- pohár víz;
- citromsav - teáskanál.
Lépésről lépésre algoritmus a téli finomságok elkészítéséhez:
- Mossa meg a cseresznye leveleit és a bogyókat.
- Forraljuk fel a levelek felét egy pohár vízben 15 percig.
- A levelek főzetből választhatók.
- A cukor felét a húslevesbe öntjük.
- Forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Tegye a szirupba a bogyókat és a maradék cseresznyeleveleket.
- Kihúzzuk a cseresznyeleveleket, és további 5 percig főzzük a lekvárt.
- Kapcsolja ki a lekvárt, és hagyja állni 3 órát.
- A második főzés során hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a citromsavat.
- Fél órát forraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
Csak lehűlés után töltheti a finomságot forró, sterilizált üvegekbe, hogy a bogyók teljesen és egyenletesen oszlanak el az összes edényben.
A cseresznyelevelű szederlekvár tárolásának szabályai
A cseresznyelevéllel készült chokeberry lekvárt szabványos körülmények között tökéletesen tárolják az ilyen üres termékekhez. Sötét és hűvös helyiségnek kell lennie. Bármilyen konzerválás nem tolerálja a közvetlen napfényt. Télen egy ilyen helyiség hőmérséklete nem eshet nulla alá. 18°C-os maximális hőmérsékleti határ is van. A pincében nem lehetnek penésznyomok és magas páratartalom a falakon, különben ez negatívan befolyásolja a munkadarab tárolását.
A lakásban csemegét tárolhat. Erre alkalmas egy fűtetlen kamra vagy egy sötét szekrényes erkély, amely télen nem fagy át.
Következtetés
Szederlekvár cseresznyelevéllel egy szokatlan recept, kellemes illattal és eredeti ízzel. Ha alma vagy citromsav hozzáadásával főzzük, akkor kevesen figyelnek az enyhe fanyarságra. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz, és megfelelő tárolás mellett a lekvár az egész hideg időszakban eláll. Minőségi alapanyagokat kell használni, valamint sterilizált üvegeket. A lekvárt télen egyaránt használhatja családi teázáshoz, valamint péksütemények, piték és desszertek hozzáadására. A bogyó előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek az egészség szempontjából, tökéletesen erősíti az immunrendszert és erőt ad a szervezetnek.
