Csalánleves galuskával: receptek fotókkal
A tavasz beköszöntével megnő a növényzet iránti igény, ezért a fiatal csalán nagyon fontos ebben az időszakban. Ez alapján sok háziasszony készít különféle ételeket, ezek közül az egyik a csalános, gombócos leves. Az elkészítésére több lehetőség is kínálkozik. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni. Ha az összes ajánlást betartják, a leves ízletes és egészséges lesz.
A levest jobb húslevesen főzni
Hogyan kell főzni a csalánlevest galuskával
A leves íze közvetlenül függ a húsleves minőségétől. Ezért a hús kiválasztásakor ügyelni kell a frissességére. Elasztikusnak kell lennie, és ha megnyomják, gyorsan vissza kell állítania alakját. Legyen egységes árnyalatú is, és a szag sem lehet kétséges. Csomagolt hús vásárlásakor ügyelni kell a sértetlenségére, és nem lehet benne víz.
A leves elkészítéséhez használja a csalán leveleit és fiatal csúcsi hajtásait, amelyeket a virágzás előtt gyűjtöttek össze. A betakarítást kesztyűben kell végezni az úttól és a vállalkozásoktól távol, mivel ez a növény képes felhalmozni a méreganyagokat.
Mielőtt a csalánt főzéshez használná, elő kell készíteni. Ezért a nyersanyagokat ki kell válogatni, és 3 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ez az eljárás eltávolítja a növény csípősségét. Ha kész, fektessük a csalánt egy pamut kendőre, hogy megszáradjon.
Ezt az összetevőt 2-3 perc alatt hozzá kell adni. a leves végéig. Ez idő alatt lesz ideje főzni, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
Főzheti az ételt zöldséglevesben, valamint más fűszernövényekkel kombinálva, amelyek kiemelik frissítő ízét.
Csalánleves galuskával és kaporral
Ez a recept lehetővé teszi egy szokatlan első fogás elkészítését, amely változatossá teheti szokásos étrendjét.
Szükséges hozzávalók:
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4 st. l. zabpehely;
- 1 tojás;
- 1 st. l. napraforgóolaj;
- 200 g csalán;
- 50 g kapor;
- só, bors - ízlés szerint;
- 1 st. l. búzaliszt;
- 3 l húsleves.
Főzési folyamat:
- Egy külön tálban hozzáadjuk a tojást, és a sóval és a napraforgóolajjal habosra keverjük.
- Adjunk hozzá zabpelyhet és búzalisztet, kevés fekete borsot.
![]()
- A kaprot apróra vágjuk és hozzáadjuk.
- A tésztát összegyúrjuk és 15 percig állni hagyjuk.
- Tedd a tűzre a húsleves edényt.
- Forralás után adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az apróra vágott burgonyát.
![]()
- Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.
![]()
- A tésztát meghintjük liszttel, gombócokat formázunk belőle.
![]()
- Forró levesbe mártjuk, puhára főzzük.
- 2 percig. a csalánt és a fokhagymát lekapcsolás előtt apróra vágjuk, a serpenyőbe öntjük.
![]()
A kész ételt 7-10 percig kell infundálni., hogy kiegyensúlyozott egységes ízt nyerjen. Az edényt forrón kell tálalni.
Csalánleves hússal és galuskával
Ez a recept segít finom ételek elkészítésében különösebb nehézség nélkül. A húsleves csalánleves senkit sem hagy közömbösen.
Szükséges hozzávalók:
- 600 g bármilyen hús;
- 250 g csalán;
- 3-5 közepes méretű burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- napraforgóolaj sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- 1 tojás;
- 100 g búzaliszt;
- 5 st. l. víz.
Az első gombócos étel elkészítésének lépésről lépésre:
- Kezdetben elkészítjük a tésztát a gombócokhoz.
- A liszthez adjuk a tojást és a vizet, kicsit sózzuk, borsozzuk.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk feküdni, állaga sűrű búzadarára hasonlítson.
![]()
- Ugyanakkor a húst öblítsük le, vágjuk fel, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel.
- Forralás után leszedjük a habot, csökkentjük a hőt.
![]()
- A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és a leveshez adjuk.
![]()
- A sárgarépát lereszeljük, beletesszük a serpenyőbe.
![]()
- A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben aranyszínűre pirítjuk.
- vágott csalán.
- A burgonya és a hús főzése után adjuk hozzá a hagymát és a fűszernövényeket.
- Ezután a tésztát liszttel megforgatjuk és 2 teáskanálból gombócokat formázunk, a leveshez adjuk.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, főzzük 5 percig.
- Kapcsolja ki és hagyja 10 percig.
Tálaláskor tehetünk bele apróra vágott petrezselymet és kaprot, valamint tejfölt.
Leves csalánnal, spenóttal és galuskával
Ezt a receptet sok háziasszony használja. Tökéletesen ötvözi a 2 fajta zöldet, amelyek hasznos tulajdonságaikban vezető szerepet töltenek be. Ugyanakkor az étel elkészítési folyamata egyszerű, így egy sok éves tapasztalattal nem rendelkező szakács is könnyedén megbirkózik vele.
Szükséges hozzávalók:
- 2,5 liter hús- vagy zöldségleves;
- 300 g fiatal csalán;
- 200 g apróra vágott fagyasztott spenót;
- 2-3 burgonya;
- 1 nagy hagyma;
- olvasztott vaj;
- só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 150 g búzadara;
- 1 tojás;
- 2 sárgája;
- 3 st. l. vaj;
- 50 g liszt.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A vajat felolvasztjuk, kihűtjük és egy tálba öntjük.
- Adjunk hozzá egy felvert tojást a sárgájával és a sóval.
- A lisztet a búzadarával összekeverjük, egy tálba öntjük.
![]()
- Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, gyúrjuk közepes sűrűségű tésztát.
- A vajat egy vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk rajta a burgonyát és a hagymát.
- Felöntjük húslével, felforraljuk.
- A spenótot és a csalánt apróra vágjuk, és a tálba adjuk.
![]()
- Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk.
- A tésztát lisztbe forgatjuk, majd teáskanál segítségével gombócokat formázunk, a levesbe öntjük.
- Addig főzzük, amíg a felszínre nem úsznak.
- Kapcsolja ki és forralja a levest 7 percig.
Az edényt forrón tálaljuk. Kívánt esetben a spenót sóskával, a burgonya rizzsel helyettesíthető.
Következtetés
A gombócos csalánleves nagyszerű étel, amelyet felnőttek és gyerekek is szeretnek. Ezért, hogy az év bármely szakában meg tudja főzni, le kell fagyasztania a zöldeket a jövőre nézve, amit sok háziasszony csinál. Egy ilyen leves képes lesz diverzifikálni a napi étrendet, és ugyanakkor segít elkerülni a vitaminhiány kialakulását. A csalán használatakor azonban figyelni kell a mértékletességre, mert ez a növény csak ebben az esetben tesz jót az egészségnek.
