3 legjobb módszer a szárított alma főzésére
Szárított alma - a név gyermekkori illatával és aromás ízével izgatja a képzeletet. A termék egy csomó hasznos tulajdonsággal rendelkezik: javítja a gyomor-bél traktus működését, normalizálja a vérnyomást, segít a stroke utáni felépülésben, javítja az immunitást. Sok étel elkészíthető belőlük receptek szerint: kompót, csirke zrazy, kissel, rakott, csokoládé fondü, gabonafélék.
Az alma otthoni szárításának sajátosságai
Értse meg a különbséget a kikeményedés és a szárítás között. A szárítás során magasabb hőmérsékletet használnak, az aszalás feladata, hogy a gyümölcsben kis mennyiségű nedvességet visszatartson. A szárított alma nem morzsolódik, rugalmas és rugalmas marad. A folyamat tovább tart, mint a szárítás, mivel az expozíciós hőmérséklet sokkal alacsonyabb.
Az alma hajlamos oxidálódni, ezért ne vágja fel az összes gyümölcsöt egyszerre, jobb, ha darabokra töri őket, így nincs idejük sötétedni és megőrizni vonzó megjelenését. A folyamat megkezdése előtt fontos, hogy a gyümölcsöket jól szárítsák, különben a szárított alma helyett száraz kérget kapunk nedves morzsával, amely gyorsan romlik. Az almában a magot kivágjuk, de a héját meg kell hagyni. Káliumot és magnéziumot is tartalmaz. Fontos, hogy bizonyos vastagságú darabokat vágjunk, túl vékonyak (5 mm-nél kisebbek) megéghetnek, túl vastagok (5 mm felett), éppen ellenkezőleg, nem száradnak ki. A háziasszonyok az alma főzésének három fő módját választják, mindegyiket részletesebben megvizsgáljuk.
Szárítás sütőben
A legolcsóbb módja a gyümölcsök téli előkészítésének. A hőmérséklet hatására a felesleges nedvesség elpárolog a gyümölcsből, és fokozatosan szép bézs színt kap. Az almát nem ajánlott tiszta tepsiben szárítani, sütőpapírral kell letakarni, hogy a gyümölcsök ne ragadjanak és egyenletesen száradjanak. Az egyenletes szárítás érdekében hasznos óránként egyszer felkeverni a gyümölcsöt.
Kapcsolja be a sütőt 40 fokra, és fokozatosan növelje a hőmérsékletet, a maximum 60 fok. A maximális hőmérséklet elérésekor kissé kinyithatja a sütő ajtaját, így a folyamat gyorsabban befejeződik.
Előnyök:
- kényelem;
- elérhetőség;
- legkevésbé időigényes módszer. A folyamat elektromos sütőben körülbelül kilenc órát vesz igénybe.
A módszer hátrányai:
- Az alma megromolhat, ha nagy teljesítményen kapcsolja be a sütőt (a szárításhoz a 90 fok nagyon magas hőmérsékletnek számít). A gyümölcsök megéghetnek és elveszíthetik minden hasznos tulajdonságát. Ne feledje, hogy szárításkor a fő dolog a tartósított termék minősége.
Szárítás a szárítóban
Elektromos szárítók - isteni ajándék a háziasszonyoknak. a gyümölcsök dehidratálása egy ilyen asszisztens segítségével otthon öröm. A szárító, például a VOLTERA 1000 Lux működési elve hasonló a sütőéhez. A hőmérséklet hatására a nedvesség elpárolog, az alma kiszárad, a gyümölcs rugalmassá válik és nem morzsolódik, ellentétben a szárított almával.
Az elektromos szárítók többféle hőmérsékleti módot kínálnak minden zöldség- és gyümölcsfajtához, az „alma” üzemmódot választva nem kell attól tartanod, hogy a gyümölcs megég vagy kiszárad, az idő követése a feladatod. Többre lesz szükség, mint elektromos sütőben szárítva.
Előnyök:
- szárítás egyenletessége;
- nehéz túlszárítani;
- kis mennyiségű nedvesség a gyümölcsben elfogadható;
- nincs szükség a gyümölcsök gereblyézésére;
- a szárítási folyamat könnyen megfigyelhető, az elektromos szárító átlátszó falai nem torzítják el a színt (ellentétben a sötét sütőkkel), ami segít könnyen meghatározni az alma készenlétét.
Mínuszok:
- körülbelül tizenegy órát vesz igénybe;
- az elektromos szárítók egyes modelljeinek magas költsége. A legdrágább mintákon az eredmény elérésekor automatikus leállítási időzítő van. Ha nem nehéz saját maga nyomon követni az időt, vásárolhat egy megfizethetőbb elektromos szárítót.
Szárítás a napon
A legnehezebb módszer, a szabadban történő szárítás, lehetővé teszi kivétel nélkül az összes hasznos tulajdonság megmentését.
Fontos, hogy az almát ne érje közvetlen ebédidős napfény, mert megég. Rendezd el a gyümölcsöket üres papírlapokra (az újságok, háttérképek, magazinok nem működnek).
A levegő, a szél és a napfény hatására az alma fokozatosan természetes módon elszárad. Ha rossz idő jön, vigye át a gyümölcsöket a verandára, fontos, hogy a helyiség ne legyen nedves és sötét. Az almát naponta egyszer meg kell fordítani és meg kell keverni.
Előnyök:
- minden hasznos tulajdonság megmarad;
- nem áll fenn az alma túlszáradásának veszélye;
- egyszerre sok gyümölcsöt száríthat.
Hibák:
- a szárítási folyamat körülbelül egy hétig tart;
- a gyümölcsöket nem szabad sokáig őrizetlenül hagyni. Eső vagy erős szél esetén az almát gyorsan száraz helyre kell vinni.
Olvassa el a következő cikket a szárított káposzta otthoni téli főzésének legegyszerűbb módjai.
A szárított alma több évig is eltartható, de jobb, ha az új nyári szezon előtt felhasználjuk.Tilos a terméket műanyag zacskóban tárolni, ez a gyümölcsök és férgek rothadását okozza. Érdemes üvegekben vagy vászonzacskóban tárolni. Ha megszórja az almát fahéjjal, hosszú ideig megőrzi fűszeres aromáját.
A szárított almát széles körben használják a főzésben: ügyes hostessek főznek finom charlottot, diétás rakottot, zabpelyhet, melegítést, télen hidegben almabefőttet. A kozmetikusok azt tanácsolják, hogy egyen aszalt gyümölcsöket a fiatalos bőr, az egészséges fogak, haj és köröm megőrzése érdekében.
