Receptek paradicsomlében uborkához télen: pácolás és befőzés szabályai

A hideg évszakban gyakran felmerül a vágy, hogy felnyissunk egy tégelyt néhány savanyúságból. A paradicsomlében lévő uborka ebben az esetben nagyon ízletes és szokatlan lehetőség lesz egy konzerv snack számára. Számos recept létezik ehhez az ételhez.

Hogyan készítsünk uborkát paradicsomlében télre

A látszólagos bonyolultság ellenére az ilyen nyersdarabok készítése nagyon egyszerű. Elég betartani az alapvető ajánlásokat:

1. Kis méretű rugalmas mintákat kell választania - legfeljebb 10-12 cm. A legalkalmasabb fajták az Altai, Beregovoi, Zasolochny, Nightingale és Courage.
2. Pácoláshoz és pácoláshoz jobb a gumós zöldségeket használni. Természetesen választhat salátafajtát, de az elasztikus, ropogós savanyúság nem fog sikerülni.
3. Főzés előtt a gyümölcsöket vízben kell áztatni. Frissnél 2-3 óra, vásárolt fajoknál 8-10 óra elegendő.
4. A sóoldathoz csak friss összetevőket kell választani. A romlott paradicsomból nem készítenek finom szószt.

Klasszikus recept uborkához télen paradicsomlében

A klasszikus recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss uborka - 5 kg;
• hagyma - 250 g;
• fekete bors - 5 borsó;
• szegfűbors - 5 borsó;
• fokhagyma - 8-10 gerezd;
• babérlevél - 1 db.;
• kapor - 6-8 esernyő;
• víz - 1,5 l;
• édes-savanyú paradicsomlé - 200 ml;
• 9% asztali ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g.

Annak elkerülése érdekében, hogy az edény szétrepedjen forrásban lévő víz öntése közben, az uborkát szobahőmérsékleten kell használni

A sózás a következő sorrendben történik:

1. Az uborkát megmossuk, levágjuk a hegyét, 2 órán át hideg vízben hagyjuk. Aztán kiveszik és hagyják megszáradni.
2. A tésztát forrásban lévő vízben kikeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Az edényt 15-20 percig tűzön tartják.
3. Mosott kapor. A meghámozott fokhagymát présen átnyomjuk, a hagymát karikákra vágjuk.
4. Egyforma méretű sterilizált üvegeket vesznek elő, és mindegyik aljára kapros esernyőt tesznek.
5. Az uborkát megnyomkodjuk, hagymakarikákkal és zúzott fokhagymagerezddel borítjuk.
6. Öntsük le a pácot a szószból.
7. Tetejére sterilizált fedők.
8. A bankokat egy nagy serpenyőbe tesszük, vizet öntünk bele, feltesszük a tűzhelyre.
9. A forralás megkezdése után sterilizáljuk.
10. Ezt követően lezárjuk, fedővel lefelé, vastag törülközőbe csomagolva.

Ha kihűltek a nyersdarabok, eltehetjük a kamrában.

Fűszeres uborka paradicsomlében télre

A paprikával készült savanyúság fűszeres ízű. Elkészítésükhöz szabványos komponenskészletre lesz szüksége:

• fiatal uborka - 4-5 kg;
• 4 fej fokhagyma;
• növényi olaj - 150 ml;
• fűszeres paprika (szárított) - 1 teáskanál;
• fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• paradicsompüré - 100 g;
• asztali ecet (ajánlott 9%) - 100 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

Tálalás előtt egy kis növényi olajat adhatunk a tartósításhoz

5 kg uborkából egész télre készíthet nyersdarabokat

A konzerválás lépésről lépésre történik:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk, levágjuk a hegyeket, szárítjuk.
2. Az olajhoz hozzáadjuk a borsot, a sót és a cukrot, összekeverjük a tésztával. Öntsön vizet a keverékhez, jól keverje össze.
3. Az elkészített fűszeres paradicsomlével készült zöldségeket alacsony lángon felforraljuk.
4. 15 perc elteltével apróra vágott fokhagymát adunk a zöldségkeverékhez, és ecettel öntjük.
5. Az uborkát sterilizált üvegekbe rakják, színültig öntik mártással.
6. A bankokat egy nagy tartályban forrásban lévő vízzel 30-40 percig sterilizáljuk. Ennyi idő letelte után, szorosan egy törülközőbe csomagolva fejjel lefelé hűlni hagyjuk.

Ropogós uborka paradicsomlében télre

Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb befőzési recept, amellyel finom ételeket készíthet. Szükség lesz hozzá:

• friss uborka - 5 kg;
• három fej fokhagyma;
• szegfű - 7 esernyő;
• petrezselyem - 7 ág;
• paradicsompüré - 500 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• babérlevél - 7 darab;
• forralt víz - 0,5 l;
• cukrot és sót ízlés szerint veszünk.

A túlérett, kisebb hibákkal rendelkező paradicsomok nagyon alkalmasak paradicsomlé készítésére

A sózás végrehajtásához a következő sorrendben kell eljárni:

1. Tegyünk egy babérlevelet, egy gerezd fokhagymát, egy gerezd szálat és petrezselymet előre sterilizált üvegekbe.
2. Az uborkát megmossuk, több órán át áztatjuk, szorosan lefektetjük.
3. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 15-20 percig.
4. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, pépet, ecetet, sót, cukrot adunk hozzá, és forralás után legalább 15 percig forraljuk.
5. A kész paradicsomlevet üvegekbe töltjük, fejjel lefelé egy napig tartjuk, majd tárolásra eltesszük.

Konzerv uborka paradicsomlében sterilizálás nélkül

Ehhez a lehetőséghez a következőkre lesz szükség:

• uborka - 5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 8 db.;
• szegfűszeg és petrezselyem egyenként - 9 esernyő;
• paradicsompüré - 500 ml;
• víz - 500 ml;
• só - 50 g;
• cukor - 100 g.

A készítmény fűszeres és illatos

A pácolás lépésről lépésre történik:

1. Az uborkát megmossuk, levágjuk a hegyét, és 3 órán át vízzel felöntjük.
2. Az üvegeket sterilizáljuk, az aljára petrezselyem ágakat, szegfűszeget, babérlevelet és hámozott fokhagymát teszünk.
3. A gyümölcsöket szűk sorokba fektetjük, és 15 percig forrásban lévő vízzel leöntjük.
4. Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, további 15 percig forraljuk, és újra megtöltjük vele az uborkát.
5. 15 perc elteltével a folyadékot ismét egy edénybe öntjük, pasztát, cukrot, sót és ecetet adunk hozzá.
6. A paradicsomlevet további 15 percig forraljuk, és ráöntjük a nyersdarabokat.

A bankokat feltekerjük, és fedővel letesszük. Ha kihűlnek, elteszik tárolásra.

Édes uborka paradicsomlében télre

Az édes pác ízletessé és lédússá teszi a kész gyümölcsöket. Ahhoz, hogy élvezze őket, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg friss uborka;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• egy evőkanál asztali só;
• asztali ecet 9% - 20 ml;
• 2-3 evőkanál cukor;
• kapor esernyő, bármilyen zöld - ízlés szerint;
• cseresznye és ribizli levelek - 1 tégelyes arányban;
• 4 fej fokhagyma;
• erős paprika - 2 db.

Az uborka ropogós és édes ízű

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk a csap alatt, levágjuk a hegyeket, és több órán át áztatjuk.
2. Ecettel, sóval, borssal elkeverve a paradicsomlevet lassú tűzön pároljuk.
3. Az összes többi alkatrészt az edény aljára helyezzük.
4. Az uborkát szorosan a tetejére helyezzük.
5. A paradicsomos keveréket öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel. Ezután legalább negyed óráig sterilizáljuk.

Ecetes uborka paradicsomlében télre

A kis, fiatal gyümölcsök a legjobbak az e recept szerinti snackek készítéséhez.

A sózás nem igényel nagy számú összetevőt:

• 2 kg uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• 3 evőkanál só;
• egy evőkanál cukor;
• ribizli és cseresznye levelek;
• több esernyő kapor;
• néhány gerezd fokhagyma.

A nyersdarabokat jobb hűvös helyen tárolni

Ezután megkezdheti a savanyúság betakarítását:

1. A fűszereket, a sót, a cukrot és a zöldségeket egy tégelybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 4-5 napig. Az erjedés eredményeként képződő tejsav szokatlan ízt ad a készterméknek. Maga a sóoldat zavarossá válik.
3. Egy idő után a zöldségeket közvetlenül sós lében mossuk. A folyadékot a serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és ismét megtöltjük vele a zöldségeket.
4. A paradicsomlevet sóval, cukorral, borssal összekeverjük és körülbelül 30 percig forraljuk.
5. Az üvegekből sóoldatot öntünk és forrásban lévő paradicsomkeverékkel töltjük. A fedők eltömődnek, és a szeleteket eltávolítják a tél beállta előtt.

Recept uborka paradicsomlében fokhagymával és tárkonnyal

A tarhonyát mindenki ismeri – neki köszönhető, hogy a Tarhonya ital ízét kapta. De lehet uborkát is pácolni ezzel a fűszernövénnyel. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg kis uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• egy csokor friss kapor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• szál friss tárkony;
• só ízlés szerint.

A snack néhány héttel az elkészítés után fogyasztható

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöket mossuk és vízzel öntsük tartályokban több órán át.
2. Sterilizált befőttes üvegek.
3. Az összes hozzávalót beleteszik, és hozzálátnak a pác elkészítéséhez.
4. A sós paradicsomlevet néhány percig forraljuk, és üresbe öntjük.
5. A savanyúságokat lehűtjük és hideg helyen hagyjuk.

Ecetes paradicsomlében pácolt uborka receptje

Ennek az opciónak a különlegessége a paradicsomos és ecetes pác.

A főzés megkezdéséhez a következőkre lesz szüksége:

• néhány nagy érett paradicsom;
• kis uborka - 2,5 kg;
• őrölt fekete bors és néhány fej fokhagyma;
• 6% asztali ecet - 50 ml;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 150 g;
• sót és cukrot.

A munkadarab grillezéssel, burgonyával és spagettivel tálalható

Amikor az összes termék készen áll, elkezdheti a pácolást.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, feldaraboljuk, turmixgéppel pürésítjük.
2. Öntsön sót, cukrot, alaposan keverje össze és forralja fel.
3. A fiatal uborkát pácban forraljuk körülbelül 15 percig.
4. Adjunk hozzá ecetet és finomra vágott fokhagymát. Tartsa a tűzhelyen még 3 percig.
5. A zöldségkeveréket takaróba csomagolva megvárjuk, míg kihűl.

Felkészülés a téli uborka paradicsomlében gyógynövényekkel

A javasolt lehetőség egyik jellemzője a nagy mennyiségű növény hozzáadása. Elvileg bármilyen receptet lehet alapul venni, először is adjon hozzá kaprot, petrezselymet, valamint bármilyen más zöldet saját ízlése szerint a szokásos termékekhez. Ha a választás megtörtént, kezdődhet a konzerválás.

Ugyanazok a szabályok szerint hajtják végre, mint a többi opció. Az egyetlen változás a zöld. A pác hozzáadása előtt tartályokba helyezzük.

Az uborka jobb tartása érdekében 1 teáskanálnyit adhat hozzá. l. citromsav

Uborka paradicsomlében télre aszpirinnel

A legérdekesebb sózási lehetőség. Itt a tartósítási folyamat acetilszalicilsav hatására megy végbe. Az aszpirin segít az összes mikroba elpusztításában, így a zöldségeket nem kell további feldolgozásnak alávetni.

A tabletták mellett nem lesz szüksége sok összetevőre:

• 1 kg közepes méretű uborka;
• 2 liter paradicsomlé;
• két fej fokhagyma;
• néhány borsó fekete és szegfűbors;
• egy pár szegfű esernyő;
• só és cukor - ízlés szerint;
• két paprika;
• babérlevél, kapor, cseresznye, cseresznye.

Az aszpirin megakadályozza a zöldségek erjedését

Amikor minden szükséges az asztalra került, el kell kezdeni a pácolást:

1. Először minden fűszert, gyógynövényt leraknak, az uborkát sűrű réteggel bélelik rájuk.
2. A fennmaradó üregeket levelekkel töltjük meg, majd mindezt forrásban lévő vízzel öntjük.
3. Amikor a munkadarab lehűlt, a folyadék kiürül, ismételje meg az eljárást.
4. Amíg a zöldségek hűlnek, el kell kezdeni a paradicsomlé elkészítését. Lassú tűzre tesszük, negyed óráig melegítjük.
5. A tablettákat összetörik és uborkába fecskendezik, és az egész keveréket páclével öntik.

Még egy kezdő háziasszony is könnyen és gyorsan elkészíthet egy ilyen előételt.

A legegyszerűbb recept az uborka pácolásához paradicsomlében

Ez egy egyszerű módja annak, hogy előételeket kapjunk csípős szószban, amelyet a hideg idő beálltával is élvezhetünk. Nem kell sok időt tölteni az elkészítésével.

Ehhez készítse elő a következő összetevőket:

• uborka - 1 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• forró paprika - 1 db.;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 40 ml;
• fűszereket.

Egy finom snack elkészítéséhez a legfrissebb zöldségeket és fűszernövényeket kell használnia

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A termékeket megmossuk és az üvegeket sterilizáljuk.
2. Az aljára teszünk fűszereket és borsot.
3. Terítsd szét a gyümölcsöket.
4. A pasztából paradicsomlevet készítenek - tedd tűzre, forrald 15 percig.
5. Az ecetet, a zöldségeket és a szószt üvegekbe töltjük. Dugja le fedővel, és tegye forrásban lévő vízbe, hogy elpusztítsa a baktériumokat 25 percre.

Ezután a nyersdarabokat becsomagolják, lehűlés után sötét, hűvös helyen tárolják.

Paradicsomlében tartósított uborka kaliforniai paprikával

A szokásos pácolási termékek mellett édes kaliforniai paprikát kell venni. Az összes többi összetevő hasonló bármely más főzési módhoz.

A konzerválás szakaszosan történik:

1. A paradicsomszószt egy edénybe öntjük, és ecetes fűszereket adunk hozzá.
2. Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá a zöldségeket.
3. 15 perc múlva adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket.
4. Ezután a kész keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel feltekerjük.

A bolgár borsot egészben üvegekbe lehet tekerni vagy darabokra vágni

Hogyan tartósítsuk az uborkát paradicsomlében literes üvegekben

Ha nincs elég hely a lakásban, használhat literes üvegeket, amelyeket kényelmesen lehet tárolni. Ebben az esetben jobb, ha kis méretű fiatal uborkát használunk. Nem ajánlott a darabokra vágott gyümölcsöket savanyítani - az ilyen savanyúság nem lesz ropogós. Az összes többi előkészítési lépés változatlan marad.

Hogyan pácoljuk az uborkát paradicsomlében tormával

Ebben az esetben minden nagyon egyszerű. Az uborka paradicsomlében való főzésére vonatkozó receptek bármelyike ​​alapul szolgál. Ezenkívül a tartósítás során a tormaleveleket a többi zölddel együtt egy tégelybe helyezzük, az uborkát a tetejére helyezzük és leöntjük páclével. A további lépéseket más receptekkel analóg módon hajtjuk végre.

Az uborka paradicsomlében történő pácolásának alapvető szabályai:

Tárolási szabályok

A konzerv uborka tárolási feltételei nem különböznek a többi savanyúságtól. A kihűlt dobozokat sötét, hűvös helyen tisztítják, ahol egy évnél tovább elállnak. Kerülje el, hogy közvetlen napfény érje a csavarokat, és ne tartsa azokat magas hőmérsékletű helyiségben. Ha megszegi ezt a szabályt, a munkadarabok erjedhetnek és megsavanyodhatnak.

Következtetés

A paradicsomlében pácolt uborka nagyszerű lehetőség egy gyors harapnivalóhoz, amelyet ünnepi asztalra helyezhet, vagy csak megvendégelheti a vendégeket. Ha télen nem ehet savanyúságot, akkor nyári piknik kiegészítőjeként kiválóan alkalmas.

Cikkek a témában "Receptek paradicsomlében uborkához télen: pácolás és befőzés szabályai"

Cukkini Iskander f1

Gladiolusok télen: mikor kell ásni és hogyan kell tárolni

Cukkini Iskander f1

Gladiolusok télen: mikor kell ásni és hogyan kell tárolni