Ecetes ribizli receptek
A pácolt ribizli remek kiegészítője a húsételeknek, de nem ez az egyetlen előnye. Tökéletesen megőrizve hasznos tulajdonságait és frissességét, gyakran az ünnepi asztal díszévé válik. De a fő előnye a könnyű előkészítés.
A pácolt ribizli hasznos tulajdonságai
A pácolt ribizli teljes mértékben megtartja a vitaminokat:
- Az A-vitamin javítja a látást, az immunitást, az emésztőrendszer működését;
- E-vitamin erősíti a hajat, a bőrt és a körmöket;
- a B-vitaminok egy csoportja (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) szükséges az egész szervezet természetes működéséhez;
- C vitamin.
Ásványi anyagokban is gazdag:
- kálium;
- nátrium;
- kalcium;
- foszfor;
- Vas;
- magnézium.
A fekete bogyó klórt és ként, illóolajokat, glükózt tartalmaz. Csökkenti az érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét, javítja a máj, a vesék működését, hatékony az íny és a fogak kezelésében, segít a kórokozók és a gyomorégés elleni küzdelemben.
A piros bogyó rugalmasságot ad az ereknek, így bármilyen formában hasznos lehet cukorbetegek és duzzanatban szenvedők számára. Segít a vérszegénység leküzdésében, ha körülbelül 30 grammot eszik naponta a menstruációs ciklusa alatt.
Ecetes ribizli receptek
Egy klasszikus üreshez szüksége lesz:
- piros ribizli (térfogat saját belátása szerint);
- 500 ml tiszta víz;
- ecet 9% 100 ml;
- vegyesfűszer;
- zöldek (bazsalikom, petrezselyem vagy babérlevél tökéletes);
- fahéj;
- cukor 10 evőkanál. l.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A bogyót többször alaposan öblítse le folyó víz alatt, válogatja szét, hagyja meg a nagy gyümölcsöket és gallyakat (opcionális).
![]()
- Sterilizált üvegekbe osztjuk, megmosott és szárított zöldeket adunk hozzá (törölközővel letörölhetjük), felöntjük forrásban lévő vízzel 5-10 percig.
![]()
- A páchoz vizet forralunk, hozzáadunk cukrot, szegfűszeget, borsot, egy darab fahéjat, babérlevelet. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, keverjük újra, vegyük le a pácot a tűzhelyről.
![]()
- A forró pácot nyakig üvegekbe töltjük. Tekerjük fel a fedőket, hagyjuk kihűlni (le is fordíthatjuk a fedőt), majd tegyük hűvös helyre.
![]()
A piros ribizli különösen lenyűgözően néz ki télen az asztalon lévő gallyakkal.
A pácolt fekete bogyók betakarítása nem sokban különbözik a vöröstől. Meg kell mosni, válogatni, és különös figyelmet kell fordítani a fűszerekre. 1,5 kg jól kiválasztott bogyóhoz a következő összetevőkre lesz szükség:
- 100 g 9%-os ecetsav;
- 450 g tiszta víz;
- őrölt feketebors;
- Szegfű;
- gyógynövények;
- őrölt fahéj 2 óra. l.
A főzési folyamat ugyanaz. A lényeg az arányok betartása.
Piros ecetes ribizli télre
Az uborkával pácolt finom bogyó, amely kiegészíti a húsételeket. Az arányok a következők:
- 1-2 kg uborka
- 10 gerezd fokhagyma;
- 500 g ribizli;
- 500 ml víz;
- 3-4 szál kapor;
- 1 st. l. ecet 9%;
- 1,5 st. l. Szahara;
- 1,5 st. l. só;
- szemes bors;
- ribizli, cseresznye és torma levelei.
Recept:
- Áztassa az uborkát hideg vízben 4 órán át.
![]()
- A zöldek, a fokhagyma és a bors az edény aljára kerül.
![]()
- Az uborkát lefektetjük, a ribizlit a tetejére öntik.
![]()
- A megtöltött üveget kétszer megtöltjük forralt vízzel. Az első alkalom után hagyja 10 percig főzni. Amikor újra forraljuk, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a vízhez.
![]()
- Miután a kapott pácot az edénybe öntötte, azonnal meg kell csavarni, fejjel lefelé fordítani, és legalább egy napig főzni kell. Ezt követően pácolt ribizli uborkával kerülhet az asztalra.
![]()
Az uborkás ribizli szokatlan íze pikánsan párosul sült pulyka-, csirkehússal. Az e recept szerint fokhagymával pácolt bogyókat az éttermekben gyakran citromszeletekkel és sertéskarajjal tálalják. Nagyon könnyű meglepni a családját!
Télre savanyított fekete ribizli
A marinált feketeribizli céklával nagyon könnyen elkészíthető. Egy fél literes üveghez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 300 g főtt cékla;
- 75 g fekete ribizli;
- Fahéj, szegfűbors, szegfűszeg (ízlés szerint);
- 20 g cukor;
- 10 g só;
- 35-40 g 9%-os ecet.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A répát meghámozzuk, leöblítjük, kockákra vagy csíkokra vágjuk, üvegekbe tesszük. Öblítse le és válogatja ki a fekete ribizlit, adjon 1 rész bogyót 4 rész apróra vágott répához.
![]()
- Készítsünk oldatot fűszerekből, cukorból, ecetből, sóból és forralt vízből. Töltse meg az üvegeket forró oldattal.
![]()
- Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, melegítsük vízfürdőben forrásban lévő vízben. Liter - 10 perc, fél liter 7-8 perc.
![]()
- Az üvegeket lezárjuk, hűtőbe tesszük, kamrába vagy más hűvös helyre tesszük. A termék egy napon belül használatra kész lesz. A gazdag íz eléréséhez a legjobb, ha az üvegeket legkorábban 2-3 hét múlva nyitja ki.
Mivel eszik a pácolt ribizli?
Húsételekhez és desszertekhez pácolt piros ribizli ágacskával tálaljuk. Ebből önállóan elkészítheti a körethez a mártást, csak turmixgéppel vagy villával kell ledarálni, fűszereket kell hozzáadni, felönteni a kapott szósszal.
A pácolt bogyókat pitékhez, zsemléhez, házi fagylalthoz, joghurthoz használják. A joghurt elkészítéséhez keverje össze a bogyókat tejföllel egy turmixgéppel, adjon hozzá vanillint - a desszert kész.
Tárolási feltételek
A pácolt ribizlit hűvös helyen legfeljebb 3 évig tárolják. A nyitott üvegben lévő penész elkerülése érdekében cukrot kell hozzáadni. Minél savanyúbb a bogyó, annál több cukorra lesz szükség. Szobahőmérsékleten hűtés nélkül 2-3 napig eláll.
Következtetés
A pácolt ribizli ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint a fekete ribizli. Íze és hasznos tulajdonságai teljes mértékben igazolják a konyhában eltöltött időt.
