Áfonya zselé télre: 4 legjobb recept
Az áfonyás zselé a legfinomabb finomság, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Egy előre elkészített desszert gyakran télen segít, amikor a szervezetnek leginkább vitaminra van szüksége. Hosszú eltarthatósága van, ami fontos előny.
Hogyan készítsünk áfonya zselét
A zselé egy természetes desszert, szokatlan állaggal. Ezt a zselatin vagy a természetes pektin jelenléte miatt érik el a készítményben. Ahhoz, hogy a desszert ízletes és egészséges legyen, különös figyelmet kell fordítani a bogyók gyűjtésére és elkészítésére.
A bogyószedés július végén kezdődik és szeptember elején ér véget. Az érett áfonya gazdag lila árnyalatú. Az éretlen gyümölcsök zöldes színűek. Nem gyűjthetők. Fontos annak biztosítása, hogy a bogyók egészek legyenek, deformáció nélkül. A zselé elkészítése során a következő szabályokat kell betartani:
- a főzést előre sterilizált edényekben végzik;
- a főzés megkezdése előtt alaposan szárítsa meg a bogyókat;
- hogy a desszert illatosabb legyen, fűszereket adnak hozzá.
Klasszikus áfonya zselé recept
Sok áfonyás zselé recept létezik télre. A legnépszerűbb közülük nem igényel különleges készségeket és ismereteket. A klasszikus recept szerinti zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 25 g zselatin;
- 700 g cukor;
- 500 g áfonya;
- ½ citrom.
Főzési algoritmus:
- A bogyókat vízzel leöntjük és tűzre tesszük. Forralás után legfeljebb 2 percig a tűzhelyen kell tartani.
- Lehűlés után a folyadékot szűrjük. A pépet emellett szitával őröljük.
- A szükséges mennyiségű zselatint feloldjuk 2 evőkanál. l. víz. Miután megduzzad, bogyókeveréket és citromlevet adunk hozzá.
- A kapott masszát formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
Áfonya zselé zselatinnal télre
A legegyszerűbb módja annak, hogy a desszert zselészerű állagot adjon, ha főzéshez zselatint használunk. Kérjük, vásárlás előtt ellenőrizze a termék lejárati idejét.
Alkatrészek:
- 200 g cukor;
- 1 liter víz;
- 250 g áfonya;
- 30 g zselatin.
Recept:
- A zselatint 10 percig hideg vízben áztatjuk a csomagoláson feltüntetett arányban.
- A bogyókat megmossuk, és bármilyen módon levet facsarunk belőlük. Ehhez célszerű gyümölcscentrifugát használni.
- A bogyópépet vízzel leöntjük és tűzre tesszük. 5 percig forraljuk.
- A tűzről való levétel után a keveréket leszűrjük. A kapott folyadékhoz hozzáadjuk a cukrot és a duzzadt zselatint.
- A keveréket addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután tűzre tesszük és felforraljuk.
- Forralás után az első szakaszban elválasztott bogyólevet a masszához öntjük. Ezután a folyadékot újra szűrjük, megszabadulva a süteménytől.
- A folyadékot adagformákba öntjük, és 2,5 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A legegyszerűbb recept áfonya zseléhez zselatin nélkül
Mivel az áfonya természetes pektint tartalmaz, a zselatin nélkülözhető a zselé gyártása során. De ebben az esetben több cukrot kell hozzáadnia, mint más receptekben. Az összetevőket a következő mennyiségben veszik:
- 800 g cukor;
- 500 g áfonya;
- pár csipet citromsav.
Főzési folyamat:
- Az alaposan megmosott bogyókat turmixgépben pürésítõ állagúra törjük.
- A kapott masszához adjuk a citromsavat és a cukrot.
- A tartályt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után a keveréket 20 percig alacsony lángon kell főzni.
- A kapott masszát kis térfogatú üvegekbe töltjük, majd sterilizálva feltekerjük.
Sűrű áfonya zselé receptje gelfix-szel
Egyes receptekben a zselatint gelfixre cserélik. Természetes pektin alapú sűrítőszer. Használatának előnyei közé tartozik a keverék nagymértékű sűrűsödése. A következő összetevők szerepelnek a receptben:
- 1 csomag. gelfix;
- 1 kg áfonya;
- 500 g cukor.
A főzés lépései:
- A bogyókat nyomógéppel pépesre zúzzuk. Miután elindították a levet, a keveréket tűzre teszik és egy percig forralják.
- Lehűlés után a masszát ismét turmixgéppel összetörjük.
- Gelfix keverve 2 ek. l. cukrot és hozzáadjuk a kapott keverékhez.
- A bogyók és a gelfix tömegét lassú tűzre tesszük, amíg fel nem forr. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és 5 percig forraljuk. Fontos a habot eltávolítani a felületről.
- A keveréket kis üvegekbe töltjük és megcsavarjuk.
Áfonya zselé tárolási szabályok
A javasolt receptek bármelyikével elkészítheti a téli zselét. A dobozos zselé eltarthatósága 1 év. A biztonság növelése érdekében a terméket fénytől védett, hűvös helyen kell elhelyezni. Megengedett az üvegek tárolása a hűtőszekrény alsó polcain vagy szekrényben. De a legelőnyösebb a pincében való tárolás. A tartály felbontása után a terméket egy héten belül fel kell használni.
Következtetés
Áfonya zselé - természetes eredetű finom diétás desszert. Hasznos anyagokkal telíti a szervezetet anélkül, hogy súlygyarapodást okozna. Ennek ellenére a terméket óvatosan kell használni, mert allergiás reakciót válthat ki.
