Leves fagyasztott gombából: hogyan kell főzni a gombát, receptek
A fagyasztott tejgombák klasszikus receptje könnyen végrehajtható, és a főzési folyamat nem vesz sok időt. Az étlap változatosabbá tétele és az étel még gazdagabbá és táplálóbbá tétele érdekében azonban a levest csirkehúslevesben főzhetjük, vagy másfajta gombát, például gombát adhatunk hozzá. A fagyasztott tejgomba az év bármely szakában lehetővé teszi a levesek főzését, azonban fontos ismerni néhány finomságot, hogy az étel garantáltan finom legyen.
Hogyan főzzünk gombát fagyasztott gombából
Fagyasztott gombából sokkal gyorsabban főzhet gombát, mint frissből, mivel általában már meghámozva, megmosva és megfőzve lefagyasztják. Ez egy nagyszerű lehetőség egy rohanó családi vacsora elkészítéséhez. Az eredmény egy finom, illatos, tápláló leves mindössze 30 perc alatt. Sok recept létezik a grúz nők elkészítésére: főzhet egy sovány ételt zöldségekkel, vagy adhat hozzá baromfihúst, és tejföllel tálalhatja.
A húsleves gazdagabbá tétele érdekében a tejgombát nem lehet felvágni, hanem mozsárban dörzsölni
Főzés titkai:
- Annak érdekében, hogy a gomba gyorsabban kiolvadjon, hideg vízzel le kell önteni. Ha leönti forrásban lévő vízzel, akkor "elterülnek", és csúnya megjelenésűek lesznek.
- Annak érdekében, hogy a grúz nő gazdagabb ízű legyen, a gombák egy részét mozsárban összetörhetjük.
- Csak az enyhén megolvasztott tejgombát ajánlott felvágni és forrásban lévő vízbe tenni - ez megőrzi a pép szerkezetét.
Fagyasztott tejgomba receptek
A fagyasztott gomba teljesen megőrzi az összes tápanyagot, így a belőlük készült ételek kiadósak, aromásak és egészségesek. A száraz vagy sózott gombákhoz sok recept létezik, azonban az ilyen levesek íze jelentősen gyengébb, mint a fagyasztott gombából készült ételek.
A fagyasztott gomba klasszikus receptje
Az orosz konyhában a grúz nőt hagyományos nagyböjti ételnek tekintik, amelyet a falvak és falvak lakói régóta készítenek nyáron. Ma ezt a kitűnő, finom levest fagyasztott gombából főzhetjük, és egész évben forró, bőséges folyadékon főzhetjük.
Szükséged lesz:
- 500 g gomba;
- 2,5 liter tisztított víz;
- 1 fej hagyma;
- burgonya - 6 darab;
- 1 sárgarépa;
- 50 g vaj;
- tejföl, kapor.
A grúz nőt forrón tálaljuk, adhatunk hozzá 1 ek.l. tejföl
Főzési mód:
- Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és amíg forr, készítsük elő a hozzávalókat a grúz asszonynak.
- Öblítse le a gombát hideg vízzel, és vágja csíkokra vagy kis szeletekre (kedve szerint).
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
- Az apróra vágott tejgombát forralt vízbe dobjuk, majd forralás után hozzáadjuk a burgonyát, és 10 percig főzzük.
- A hagymát és a sárgarépát a vajban aranybarnára pirítjuk.
- Tegye át a sülteket a serpenyőbe, és hagyja további 5-7 percig párolni.
Forrón, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk, és minden tányérba teszünk egy kanál tejfölt (vagy majonézt).
Gombaleves fagyasztott gombával és csirkehússal
A tejgomba és a csirke jól megfér egymás mellett, ezért a tejgombát gyakran csirkehúslevesben megfőzzük, és egy darab hús mellé tálaljuk. Egy ilyen étel kiadós, gazdag és hihetetlenül ízletes lesz.
Szükséged lesz:
- 200 g gomba;
- 1 csirkemell;
- 2 liter víz;
- burgonya - 5 db.;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy csomó zöldhagyma;
- babérlevél, szemes bors.
A gombaleves gazdag, kiadós és nagyon ízletes
Főzési mód:
- A csirkemellet szeletekre vágjuk, és sós vízben, bors és babérlevél hozzáadásával fél óráig főzzük.
- Amíg a csirke sül, a gombát darabokra vágjuk, és serpenyőben 7-10 percig sütjük. Tegye át egy serpenyőbe csirkehússal, küldje oda a burgonyát, és főzzön mindent együtt további 10 percig.
- A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, hozzáadjuk a folyadékhoz, és további 5 percig főzzük.
Mély tálba tálaljuk, finomra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel megszórva.
Leves recept fagyasztott gombából és gombából
Mivel mindkét gombafajta erdei gomba, gyakran összegyűjtik, betakarítják későbbi felhasználás céljából, és együtt főzik. A gombát főzni fagyasztott gombából és gombából nem nehezebb, mint egy hagyományos étel, és az íze világosabb lesz.
Szükséged lesz:
- 600 g gomba keverék;
- 8 közepes burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- só bors.
Nem szükséges cérnametélt és gabonafélék hozzáadása a leveshez, úgyis túl sűrűnek bizonyul
Főzési mód:
- A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, dobja bele a burgonyát és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a mozsárban összetört gomba negyedét.
- A többit apró darabokra vágjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk.
- Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Amikor a zöldségek aranybarnára sültek, hozzáadjuk a gombás keveréket a serpenyőhöz, és kevergetve 7-10 percig pirítjuk.
- A megsütött tejgombát és a gombát egy serpenyőbe tesszük, és további 15 percig pároljuk.
Egy ilyen leves elég sűrű lesz, így nem kell hozzá gabonaféléket vagy cérnametélt. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Kalórialeves fagyasztott gombával
Átlagosan 100 g fagyasztott gomba 18-20 kcal-t tartalmaz. És bár diétás terméknek számítanak, az étel teljes kalóriatartalma a többi összetevőtől függ. A leves standard adagja 250 ml, és az összetevőktől függően a következő tápértékkel rendelkezik:
- burgonyával - 105 kcal;
- burgonyával és csirkehússal - 154 kcal.
Ezenkívül az étel kalóriatartalma nő, ha tejföllel tálaljuk (egy evőkanálban. l. 41,2 kcal).
Következtetés
A fagyasztott tejgomba receptje, klasszikus vagy hús hozzáadásával, minden háziasszony szakácskönyvében szerepeljen. A megfelelően elkészített étel szokatlanul ízletes és diétás lesz, de az alacsony kalóriatartalom ellenére tápláló és kielégítő. Hiszen köztudott, hogy a gomba fehérjetartalmát tekintve nem sokkal marad el a hústól, így ez az étel tökéletesen csillapítja az éhségérzetet.
