Grifola göndör (gombás kos): hasznos tulajdonságok, alkalmazás, fotó és videó
| Név: | Gombás kos |
| Egy típus: | Ehető |
Gomba kos - egy szokatlan fa gomba, sok értékes tulajdonsággal. Az erdőben nem túl gyakran lehet találkozni vele, de egy ritka lelet nagy hasznát veheti.
A Maitake gomba leírása
A kosgombát meitake, leveles tincsgomba, göndör keselyű, leveles tincsgomba és táncoló gomba néven is ismerik. Találkozáskor meglehetősen könnyű felismerni - a meitake termőtest rendkívül eredetinek tűnik.
Egy birkagombáról készült videón látható, hogy ez a gombafajta egyfajta bokornak tűnik, számos apró, kis kalapú gombából áll. Ezeknek a gombáknak a lábai hosszúak és jól körülhatárolhatóak, világos árnyalatúak, a kalapok falevelekre vagy nyelvekre hasonlítanak, szélükön sötét színűek, középen világosabbak.
Általában a szokatlan kosgomba színe a zöldes-szürkétől a szürkés-rózsaszínig terjed. A kis sapkák alsó felülete csöves, kis pórusokkal, a hymenofor a lábakra ereszkedik. Ha összetöri a meitakát, akkor belül fehérnek és törékenynek bizonyul, kellemes pép aromájával, sokan diós árnyalatot kapnak az illatában.
A Grifola nagyon nagyra nőhet, és betakarításkor az egész kosarat elfoglalja
Hol nő a kos gomba
A kosgomba Oroszországban főleg a Távol-Keleten, a Volga-vidéken és az Urálban nő. Maitake a lombos erdőket kedveli, növekedéséhez elsősorban juharokat és tölgyeket választ, bükk és gesztenye törzseken is megtalálható. A kosgomba a Kalinyingrádi körzetben előfordul, és a világ minden táján megtalálható Észak-Amerikában is, főként keleti részén, Ausztráliában, Ázsia és Európa mérsékelt éghajlatán. A tömeges termés augusztus végén következik be, és ősz közepéig tart.
A kosgomba meglehetősen ritka, Oroszországban szerepel a Vörös Könyvben. Gyűjtése legtöbbször tilos, mivel a faj a veszélyeztetett kategóriába tartozik.
A tölgyek gyökerei alatt göndör griffola található
Hogyan nő a kos gomba
A göndör Grifola a fák kategóriájába tartozik, és főleg tuskókon nő. A kosgomba alapvetően a tölgyek és juharok alsó részén található, esetenként bükk, gesztenye, hárs törzsét választja, fenyőkön nagyon ritkán találkozunk vele. Élő fákon is láthatunk termőtesteket, de ez ritkábban fordul elő, általában a meitake még holt fán telepszik meg.
Számos értékes tulajdonsága ellenére a göndör griff, vagy gombabaran a fák kártevője. Fehérrothadást okoz, így a keselyű által érintett fa gyorsan elpusztul.
Egy meitakében körülbelül 200 kis kalap számolható
Hogy néz ki a kos gomba
Nagyon könnyen felismerhető a meitake - a griffolát bozontos szerkezet jellemzi, homályosan hasonlít a bárányszőrre. A birkafej gombáról készült fotón látható, hogy átlagosan egy griff 80-100 apró gombát tartalmaz, néha a termőtestet 150-200 kalap alkotja. A Meitake gyors növekedése jellemzi, néhány nap alatt elérheti a körülbelül 10 kg-os tömeget.
Egy-egy termőtest tömege meghaladhatja a 10 kg-ot
A juhgomba fajtái
A kosgomba néven amatőr forrásokban és fórumokon még 2 gombafajtát találsz. Valójában más gombacsaládokba tartoznak, de erősen hasonlítanak a meitakére, ezért gyakran kosgomba fajnak tartják őket.
Esernyős keselyű
A rokon keselyűk, az esernyő és a göndör, megjelenésükben nagyon hasonlítanak egymásra, általában ugyanazokon a helyeken telepednek meg, és egy időben hoznak gyümölcsöt. Az ernyős griffola fogyasztásra is alkalmas, sőt csemegeként is tartják számon.
A fő különbség a termőtest alakjában rejlik - az esernyős keselyűben a kalap legyező alakú, ráadásul a termőtestnek oldalsó lábai vannak. A gombát kellemes kapor illatáról lehet megkülönböztetni.
göndör sparassis
A kosgomba másik fajtája az úgynevezett gombás káposzta, vagy a göndör sparassis. A faj bizonyos hasonlóságot mutat a griffolával, mivel a sparassis teste is több tucat apró gombából áll. De ugyanakkor a göndör sparassis színe sárgás-bézs, a kalapszirmai vékonyak és áttörtek, a termőtest formája gömbölyű, amitől káposztafejhez hasonlít. Ezenkívül a sparassis főleg nem lombhullató, hanem tűlevelű erdőkben nő a fenyők gyökerei alatt.
A göndör gombás sparassis ehető, fiatal termőtestek fogyaszthatók.
Ehető vagy nem göndör griff
A tinder gomba kos ehetőnek számít, és nagyra becsülik szokatlan, de kellemes diós íze miatt. A meitake-t főzve, sütve, szárítva vagy pácolva fogyasztják, önálló ételként és tápláló köretként is szolgálják. A szárított gombaport gyakran használják fűszeres fűszerként.
A juhgomba előnyei és ártalmai
A sajátos diós íz és aroma messze nem az egyetlen jellemzője a göndör keselyűnek. A gombás kosnak számos jótékony tulajdonsága van, és jótékony hatással lehet az emberi egészségre.
A Grifola pép a következőket tartalmazza:
- alcsoport B-vitaminok - B1-től B9-ig;
- E- és D-vitamin;
- magnézium és kálium;
- foszfor, vas, cink és réz;
- kalcium és nátrium;
- szelén;
- értékes aminosavak - leucin, arginin, valin, triptofán és még sokan mások;
- aszparaginsav és glutaminsav;
- antibiotikus vegyületek;
- fitoncidek és szaponinok;
- flavonoidok és triterpének;
- szteroidok és poliszacharidok.
A Grifola curly nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is
Ennek az összetételnek köszönhetően a göndör griffol számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Használatkor:
- tisztítja a testet és helyreállítja az anyagcsere folyamatokat;
- erősíti az ereket és csökkenti a kapillárisok törékenységét;
- fertőtlenít és segít leküzdeni a vírusokat és fertőzéseket;
- hígítja a vért és pozitívan befolyásolja a vörösvértestek minőségét;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
- eltávolítja a toxinokat és toxinokat;
- erősíti a szervezet immunvédelmét.
A meitake gomba hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai mindig összefüggenek egymással. A termőtest használatakor emlékeznie kell arra, hogy a meitake nemcsak előnyöket, hanem károkat is okozhat:
- A gombapép nagy mennyiségű kitint tartalmaz. Az anyag nem emésztődik meg a szervezetben, ezért a göndör griff túlevése székrekedéshez és hasi fájdalomhoz vezethet.
- A Grifola nem javasolt terhes nőknek és 12 év alatti gyermekeknek. A terméket túl nehéznek tartják az érzékeny emésztéshez.
- Lassú gyomormunkával és általános székrekedési hajlam esetén jobb megtagadni a kosgombát.
- A gombapép fogyasztása nem éri meg a gomba egyéni intoleranciája miatt - ez allergiás reakciót okozhat.
A gyógyászati készítményeket a göndör keselyű alapján állítják elő
A göndör keselyű is káros lehet, ha ökológiailag kedvezőtlen területen gyűjtik. Mint minden gomba, a meitake gyorsan felszívja a káros anyagokat a környezetből. Azokat a termőtesteket, amelyek forgalmas utak közelében vagy ipari létesítmények közelében nőttek fel, nem szabad élelmiszernek felhasználni, nem hoznak egészségügyi előnyöket.
A juhgomba gyógyászati tulajdonságai
A változatos és jótékony kémiai összetételű göndör griffolát gyakran használják a népi gyógyászatban. Különösen a kosgombát használják:
- a szív és az erek egészségének támogatására és az immunrendszer erősítésére;
- fej- és ízületi fájdalmak kezelésére;
- túlterheltséggel és krónikus fáradtsággal;
- vérszegénységgel és tápanyaghiánnyal a szervezetben;
- méreganyagok eltávolítására és féreghajtó természetes gyógymódként;
- a hormonszint szabályozására és a normál testsúly fenntartására;
- tuberkulózis, hörghurut és egyéb légzőrendszeri betegségek kezelésére;
- emésztési és gyomorbántalmak kezelésére;
- a vérnyomás normalizálására.
Különösen érdemes kiemelni a meitake gomba előnyeit a nők számára, javítja a közérzetet a menopauza idején, fájdalmas időszakokban pedig segít enyhíteni a görcsöket és a kellemetlen érzéseket. Mivel a gomba pép ösztrogénszerű anyagokat tartalmaz, a göndör griffola kifejezett pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, és megakadályozza a méh-, petefészek- és emlőrák kialakulását. Férfiaknál hasznos a kosgomba használata, csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
A Maitake bizonyítottan rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A meitake gomba felhasználását a népi gyógyászatban többféle formában gyakorolják. Friss vagy szárított pépből infúziókat, porokat és kivonatokat készítenek, amelyek belső és külső használatra egyaránt előnyösek.
Por
A szárított meitakát homogén porrá őröljük, és papírzacskóba vagy faedénybe rakjuk tárolásra. A por belsőleg és külsőleg is használható, először vízzel kell hígítani. Az eszköz segít a gyulladásos folyamatokban és elősegíti a bőrelváltozások gyógyulását.
Tinktúra
Az egészséges tinktúra elkészítéséhez 3 nagy kanál apróra vágott száraz griffeket 500 ml vodkába öntünk, és 2 hétig sötét helyen infundáljuk. Használja a kész terméket az üledékkel együtt, szűrés nélkül, és a tinktúrát naponta háromszor 1 kis kanállal kell inni éhgyomorra.
Segíti az immunitás erősítését és elősegíti a fogyást. A tinktúra szedésének időtartama legfeljebb 3 hónap egymás után.
A népi gyógyászatban a göndör griffet infúzióban adagolják és porrá őrlik
Olaj kivonat
A Maitake alapú olaj nagy előnyökkel jár elhízás, onkológiai és egyéb betegségek esetén. Körülbelül 3 nagy kanál apróra vágott száraz maitake-et kell felönteni 500 ml olívaolajjal. A tartályt lezárjuk és 2 hétig kivesszük, hogy sötét helyen infúzióval töltsük, majd éhgyomorra 2 kis kanállal.
Mivel az olaj magas zsírtartalmú, nem szabad naponta háromnál többször, és legfeljebb 90 egymást követő napon használni.
víz infúzió
A megfázás és a gyulladásos folyamatok nagy előnye a griffek infúziója a vízen. Egy kis kanál apróra vágott száraz pépet 250 ml vízbe öntünk, és 8 órán át infundáljuk a fedél alatt.
Az infúziót naponta háromszor kell használni, szűrés nélkül. Használat előtt az infúziót felrázzuk, hogy egy hasznos üledék emelkedjen ki az aljáról. Általában 3 hónapig isznak házi gyógyszert, de ha akarod, használhatod tovább a meitake infúziót, nincs szigorú ellenjavallata.
Megfázás kezelésére használhatod a maitake-t
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis juhgombát
A sok forrásban báránygombafajtának számító göndör sparassis és esernyő griff mellett a meitakének hamis ikrei vannak. Egyes fagombák szerkezetükben és formájukban a göndör griffatra hasonlítanak, de nincs olyan jó ízük és előnyei.
Meripilus óriás
A meitake leghíresebb hamis ikertestvére az óriás meripilus. Lombhullató fák gyökerén is megnövekszik, főleg tölgyeket és bükköst választ, nagy termőtesttel rendelkezik, amely számos összenőtt kalapból áll. Élelmiszer-fogyasztásra alkalmas, de kevésbé ízletes és egészséges, mint a maitake.
A Meitake megkülönböztethető a kalapok alakjáról és a hosszú, vékony lábakról
A kosgombával ellentétben a meripilusnak nincs kifejezett szára - a termőtestet alkotó kalapok formátlan alapból nőnek ki. Ezenkívül az egyes sapkák félkör alakúak, és sokkal nagyobbak, mint a göndör keselyű sapkái.
A fő különbségek a kosgomba és a hamis ikrek között pontosan a hosszú vékony lábak, amelyeken az egyes kalapok emelkednek, valamint maguk a kalapok kis mérete. A Griffola curly jellegzetes diós aromájáról is felismerhető.
Juhgomba termesztése
A hasznos és ízletes griffola ritka gomba, például a kos gomba nagyon ritka a moszkvai régióban, és a legtöbb régióban szerepel a Vörös Könyvben. Ezért a vidéki házban termeszteni sokkal könnyebb és praktikusabb, mint a vadon élő állatok között keresni.
Kétféleképpen lehet kosgombát termeszteni otthon - speciális aljzaton és nedves fán.
Növekvő göndör keselyű egy aljzaton
Ahhoz, hogy a környéken táncoló maitake gombát termeszthessen, keményfa fűrészporból és ilyen típusú micéliumból álló szubsztrátumot kell beszereznie, amelyet egy szaküzletben lehet megrendelni. A növekvő algoritmus így néz ki:
- a szubsztrátumot forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy elpusztítsuk az esetleges káros mikroorganizmusokat, és várja meg, amíg kissé lehűl;
- ezt követően a megszerzett micéliumot fűrészporral összekeverjük, és a keveréket kis műanyag zacskókba helyezzük;
- a táskák szorosan meg vannak kötve, és több lyuk van bennük a levegő hozzáféréséhez;
- a szubsztrátot és a micéliumot körülbelül 25 ° C hőmérsékletű, mérsékelt megvilágítású és jó szellőzésű beltérben kell elhelyezni.
Az első hajtások a kosgomba termesztésének feltételeitől függően 3-4 hét múlva jelennek meg. Néhány naponként az aljzatot meg kell nedvesíteni, hogy ne száradjon ki. A göndör keselyűt 3-4 hónap múlva lehet betakarítani, és összesen a gomba micélium akár 6 évig is képes lesz gyümölcsöt teremni.
A maitake nejlonzacskóban otthon is termeszthető
Lombhullató rönkön nő
A meitake termesztésének második módja a fa használatát javasolja, ez lehetővé teszi a gomba micéliumának legtermészetesebb feltételeinek megteremtését. A következő algoritmus szerint kell cselekednie:
- egy kis lombhullató tuskó, tiszta és nem korhadt, pár napig áztatva;
- majd további 2 napig a fát friss levegőn szárítják, és a rönkben körülbelül 5-7 cm mély és legfeljebb 1 cm átmérőjű lyukakat készítenek;
- a megvásárolt micéliumot óvatosan helyezzük az előkészített lyukakba, és fedjük le fűrészporból hengerelt labdával;
- a rönköt műanyag zacskóval borítják, hogy üvegházhatást okozzanak, és egy istállóban vagy pincében tisztítsák meg állandó világítás mellett, körülbelül 20-25 ° C hőmérsékleten.
Időnként a rönköt meg kell öntözni, hogy a fa ne száradjon ki. Körülbelül 3 hónap elteltével a göndör griff képes lesz az első termést adni.
Az országban a meitake-t gyakran közvetlenül a rönkön termesztik
Következtetés
Gombás kos, vagy göndör griffola - a Vörös Könyvben szereplő ritka csemege gomba. A természetben nehéz megtalálni, de a göndör griffol saját telkén termeszthető, és felhasználható főzéshez és gyógyászati célokra.
