Lehetséges-e enni borsót 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben
Borsó cukorbetegség esetén használható. A hüvelyesek hasznosak, mivel alacsony a glikémiás indexük (a legtöbb esetben 35-on belül) és alacsony a kalóriatartalmuk (főzve 60 kcal/100 g). A borsó meglehetősen sok előnnyel jár, de emlékeznie kell a használatára vonatkozó korlátozásokra.
Lehetséges enni borsót cukorbetegségben?
Számos adat lehetővé teszi, hogy egyértelműen válaszoljunk arra a kérdésre, hogy a borsót használhatják-e az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek. Nagyon hasznos a termék használata. Glikémiás indexe kicsi - típustól függően 25-50 között mozog:
- friss (zöld) - 35;
- szárított (sárga) - 25;
- csicseriborsó - 30.
A cukorbetegség bizonyos veszélye a konzerv és ecetes borsó. Glikémiás indexe megközelíti az 50-et (összehasonlításképpen: a hajdinának 45). Ezért cukorbeteg zöldborsó is fogyasztható, de óvatosan. Ha kétségei vannak, először konzultáljon orvosával.
A hüvelyesek fogyasztásakor figyelmen kívül hagyható a kenyéregység. Tehát 100 g borsó, bab, csicseriborsó csak 1 XE-t tartalmaz, ami elhanyagolható. Az inzulinindex, amely a hasnyálmirigy által kiválasztott inzulin mennyiségét mutatja, 25-50. Nem veszélyes mindkét típusú cukorbetegségre.
A borsó előnyei cukorbetegek számára
A termék nagyon hasznos a szervezet számára, beleértve a cukorbetegséget is. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú - főtt formában, csak 60 kcal / 100 g. Tápérték azonos súlyhoz:
- fehérjék - 8,3 g;
- zsírok - 0,4 g;
- szénhidrátok - 21,1 g.
A készítmény élelmi rostot is tartalmaz - körülbelül 4 g / 100 g, ami a napi szükséglet csaknem 15% -a. A borsó más értékes vegyületeket is tartalmaz, amelyek hasznosak a cukorbetegségben:
- a B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- kálium;
- magnézium;
- kalcium;
- klór;
- foszfor;
- Vas;
- kobalt;
- jód;
- réz;
- szelén;
- molibdén;
- króm;
- cink;
- mangán.
Szárított borsó glikémiás indexe - 25 egység
Cukorbetegség esetén a terméket ajánlatos bevenni az étrendbe, t. Nak nek. gyakorlatilag nem emeli meg a vércukorszintet. Glikémiás indexe 35 (kivéve a konzerv zöldborsót). Ez azt jelenti, hogy a cukor erekbe való bejutásának sebessége kicsi, a tiszta szacharóznak csak 25-35%-a (glikémiás indexe 100). Ez annak köszönhető, hogy a hüvelyesekben sok a rost, ami elfogadható ütemben lassítja a szénhidrátok felszívódását.
Cukorbetegség esetén különösen hasznos a főtt borsó fogyasztása. Glikémiás indexe minimális, mindössze 25 egység. Ez rekord a legtöbb köret között (a gabonafélék és a tészta 40-50 és afeletti mennyiségnek felel meg). Változatos kémiai összetétele miatt a borsó fontos szerepet játszik a különböző testrendszerek életében:
- az erek falának erősítése;
- emésztés serkentése;
- a bél immunitásának aktiválása és a mikroflóra normalizálása;
- az onkológiai patológiák kockázatának csökkentése;
- a magas vérnyomás, a stroke és a szívroham megelőzése;
- a rossz koleszterin szintjének csökkentése;
- segít a fogyásban, csökkenti az elhízást;
- diuretikus és choleretikus hatás;
- enyhe hashajtó hatás;
- a felesleges folyadék eltávolítása, a duzzanat csökkentése;
- további gyógymód a vese, máj, szív patológiáinak kezelésére;
- a bőr korai öregedésének megelőzése;
- antioxidáns hatás, védi a sejteket a szabad gyököktől;
- a test telítettsége vitaminokkal és ásványi anyagokkal;
- gyomorégés megelőzése;
- dúsítás értékes növényi fehérjével (vegetáriánusoknak cukorbetegség esetén a borsót a húskészítmények alternatívájaként ajánljuk).
Ezért a borsó 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára is használható „tiszta” formában és más ételekkel kombinálva is.
Milyen formában és mennyiségben lehet enni
Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek számára fontos megérteni, hogyan kell hüvelyeseket fogyasztani, például borsó zabkását vagy levest. Különböző formákban a termék eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát a friss borsót ajánlott korlátozott mennyiségben bevenni az étrendbe. A használati utasítást az alábbiakban ismertetjük.
Cukorbetegség esetén a borsót legjobban főtt formában lehet használni
Ehetnek borsólevest a cukorbetegek?
A borsóleves mindkét típusú (1 és 2) cukorbetegek számára nagyon hasznos. Növényi fehérjékkel, élelmi rostokkal, valamint ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti és gazdagítja a szervezetet. Főzhetünk levest vízen, zöldség- vagy gombalevesen. Hússal való főzés is megengedett, de csak alacsony zsírtartalmú fajtákkal.
Többféle étel is használható borsóleves készítésére. Nagy hasznuk van cukorbetegségben-
- baromfihús;
- nyúlhús;
- hagyma;
- póréhagyma;
- édes paprika;
- fokhagyma;
- brokkoli;
- petrezselyem, kapor és egyéb fűszernövények.
Ez a kombináció azonban gyakran nem ajánlott. A túlzott fogyasztás rákos daganatok kialakulását idézheti elő.
Ehetnek-e a cukorbetegek borsókását és burgonyapürét
A borsókása és püré is fogyasztható mindkét típusú cukorbetegség esetén. Összetételében a hüvelyesekkel együtt egy kis sót és vajat, és még jobb - növényi olajat (olíva, napraforgó) adhat hozzá. Az íz javítására használhatunk hagymával és sárgarépával sült zöldséget (a viszonylag magas, 35-40-es glikémiás index miatti korlátozással).
Napi bevitel
Annak érdekében, hogy a borsóból a cukorbetegségben a lehető legjobb hatást lehessen elérni, napi 100 g-nál nem több fogyasztása javasolt. Főtt formában ez 250-300 g-nak felel meg. A hüvelyesekkel együtt diverzifikálni kell az étrendet más típusú köretekkel, például hajdina, durumtészta, párolt káposzta.
Ami a zöldborsót illeti, naponta legfeljebb 50 g-ot szabad fogyasztani. Sőt, jobb, ha ezt nem minden nap, hanem heti 2-3 alkalommal teszi. A salátákban a konzerv borsót gyakran sárgarépával kombinálják. Ezeknek az élelmiszereknek meglehetősen magas a glikémiás indexe (40-50 egység). Ezért ezeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.
Naponta legfeljebb 200-250 g borsót vehet fel kész formában
A borsó lehetséges károsodása cukorbetegek számára
A napi norma rendszeres megsértésével, valamint a hosszú monoton étrenddel a termék nem annyira hasznot, mint kárt okozhat. A leggyakoribb negatív hatások:
- A húgysav koncentrációjának növekedése sók lerakódásához vezet. Idővel ez ízületi betegségeket, például ízületi gyulladást és arthrosist provokálhat.
- A hüvelyesek serkentik a gáztermelést. Ez nagyobb mértékben a friss termékekre vonatkozik, de részben igaz a főtt borsóra.
- A borsó sok élelmi rostot tartalmaz, fokozza a bélmozgást, ami emésztési zavarokhoz vezethet.
- Végül a zöldborsó különösen magas az egyszerű szénhidrátokban, ami különösen veszélyes a cukorbetegek számára.
Fontos megjegyezni, hogy bizonyos esetekben a hüvelyesek használata ellenjavallt:
- köszvény;
- jáde;
- a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása (fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz);
- thrombophlebitis;
- hajlam a véralvadás fokozására.
Ritka esetekben egy személy egyéni intoleranciát mutathat bizonyos hüvelyeseket alkotó összetevőkkel szemben. Ez viszketéshez, kiütéshez, duzzanathoz, bőrpírhoz és egyéb allergiás reakciókhoz vezet. Ha mellékhatások jelentkeznek, az ilyen ételeket azonnal el kell hagyni. Az étrend módosításához orvoshoz kell fordulnia.
Következtetés
A cukorbeteg borsó szinte bármilyen formában fogyasztható. Főtt hüvelyesek napi rendszerességgel szerepelhetnek az étrendben. A friss és konzerv borsót korlátozott mennyiségben érdemes fogyasztani. Fontos, hogy figyelemmel kísérje jólétét, és mellékhatások esetén forduljon szakemberhez.
