Erdei eper lekvár
A nyári szezon nemcsak a kikapcsolódást szolgálja, hanem a téli konzerválás előkészítését is. A legtöbb háziasszony igyekszik nem kihagyni ezt a lehetőséget, és van ideje minél több zöldséget és gyümölcsöt feltekerni. A tartósítás tökéletesen megőrzi a nyári gyümölcsök ízét és aromáját. És bár most sokan áttérnek a szárazfagyasztásra, semmi sem fog olyan gyermekkorra emlékeztetni, mint az ízletes eperlekvár, sűrű és illatos.
A házi eper mellett finom lekvárt főzhetsz erdei "rokonából". Nem olyan egyszerű gyűjteni, ráadásul a gyümölcsök sokkal kisebbek, mint házi eper, de több mint eper. De a fáradozás megéri, mert az erdei bogyó gazdagabb illatú és édeskés ízű. Sokkal több vitamint tartalmaz, hiszen a természet maga nevelte ki a zajtól és a portól.
Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan készítsünk téli erdei eperlekvárt. Ehhez vegye figyelembe számos receptet, valamint minden finomságot, hogyan lehet ezt a desszertet ízletesebbé és egészségesebbé tenni.
Kiképzés
Miután összegyűjtötte a friss bogyókat, siessen kiválogatni, és kezdje el főzni, mert az erdei szamóca nem fog sokáig állni. Kívánatos, hogy egy nap alatt legyen ideje mindent megtenni. A bankokat sterilizálni kell vagy forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Válasszon kis üvegeket, hogy a nyitott lekvárnak ne legyen ideje megromlani. Bár egy ilyen fincsi nem valószínű, hogy sokáig eláll a hűtőszekrényben.
1. számú főzési lehetőség
Hozzávalók:
- erdei eper;
- cukor.
Az összetevők számát 1: 1 arányban vesszük. A bogyók elkészítésével kezdjük, el kell távolítani róluk a farkokat, megmosni és megszáradni. Mivel az eper kis méretű, készüljön fel arra, hogy sok időt vesz igénybe. Ezután tegye az epret egy nagy tálba, és fedje le cukorral.
Néhány óra múlva a bogyóknak levet kell adniuk, és a lekvárt a tűzhelyre teheti. Forraljuk fel a masszát, várjunk 2-3 percet és kapcsoljuk ki. A legjobb ezt este megtenni, hogy a tartályt egy éjszakán át hagyhassa, amíg teljesen kihűl. Most ismét tűzre tesszük, és szintén hagyjuk pár percig forrni. Tedd félre 2-3 órára, hogy kissé kihűljön. Ismét megvárjuk a forrást, majd néhány percig főzzük a masszát, és felvesszük. Ezalatt a lekvárnak már jól be kell sűrűsödnie. Kivesszük a sterilizált üvegeket, és forrón felöntjük.
2. számú főzési lehetőség
Nem nélkülözheti az ilyen összetevőket:
- erdei eper - 1,6 kg;
- másfél pohár víz;
- granulált cukor - 1,3 kg.
Öntsön vizet az edénybe, és adja hozzá az elkészített 1,2 kg kristálycukrot. Tűzre tesszük és megfőzzük a szirupot. Megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik, és összekeverjük az epret. Forraljuk fel a tartalmat, időnként el kell távolítani a habot. Kb. 15 percig főzzük. Hagyjuk állni a lekvárt egy éjszakán át, és főzzük újra 15 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük. E recept szerint a kész lekvár sűrű lesz.
3-as főzési lehetőség - főzési folyamat nélkül
Hozzávalók:
- erdei eper - 1 kg;
- granulált cukor - 0,9 kg.
Az ilyen lekvárt hőkezelés nélkül készítik, ami azt jelenti, hogy „életben” marad, mivel minden hasznos nyomelemet megtart. Eperből homogén zabkát kell készíteni bármilyen Önnek megfelelő módszerrel, tológéppel vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, keverjük össze. Ezután a masszának körülbelül 12 órán át kell állnia egy szobában. Ennyi idő után mindent bankokba öntünk.
4. lehetőség - citrom vagy citromsav hozzáadásával
Szükséges alkatrészek:
- Eper - 1 kg.
- Cukor - 1,6 kg.
- Egy gramm citromsav (vagy tetszés szerinti citromlé).
Az elkészített epret öntsük fel cukorral, és hagyjuk állni 5 órán át, hogy a bogyók elkezdjenek levet engedni. Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, ügyelve arra, hogy a lekvár ne égjen meg. Forralás után 15 percig vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ezt 4-szer megismételjük. Amikor a tartályt negyedszer helyezi el, hozzáadhat citromsavat vagy citromot. A citromlé mennyisége a citrom savasságától és az Ön ízlésétől függ. Amikor a massza felforr, kapcsolja ki és kezdje el sterilizált üvegekbe önteni.
5-ös főzési lehetőség - lassú tűzhelyben
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,2 l.
A bogyókat előkészítjük, megmossuk, szárát eltávolítjuk és szárítjuk. Most fektessük ki rétegenként az epret és a cukrot. Töltse fel mindent vízzel, és kapcsolja be a lassú tűzhelyet, állítsa be az oltás módját. Ez a lekvár nagyon gyorsan elkészül. 30 perc elteltével kikapcsolhatja a multicookert, és üvegekbe töltheti. A fedőket és az üvegeket forrásban lévő vízzel le kell forrázni vagy sterilizálni kell. A lekvárt takaróba tekerjük, és egy napig hűlni hagyjuk.
6-os főzési lehetőség - szárral
Hozzávalók:
- erdei eper - 1,6 kg;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- citromsav - 2 gramm.
Ezzel a recepttel sok időt takaríthat meg, mivel a bogyók válogatása tart a legtovább. Tehát mossa meg a bogyókat a csészelevelekkel együtt, és hagyja megszáradni. Egy nagy tálba tegyük az epret és a cukrot egy pohár rétegben. Hagyjuk a tartályt 10 órán át, hogy a bogyók adják a levet. Ezután helyezze az edényeket a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon. Főzzük még 15 percig, 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Lekapcsoljuk a tüzet, és a masszát üvegekbe töltjük.
Következtetés
Ha volt időd begyűjteni ezt az egészséges és ízletes bogyót, mindenképpen készíts belőle lekvárt télire. Ez egy egész évre megnyújtja a vitaminokat. És most már tudod, hogyan kell főzni.
