Cukkinis kaviár ecet nélkül télre
Az ecetet nem fogadják szívesen minden családban. Vannak, akik egészségügyi okokból nem használhatják, vannak, akik egészséges étrendet követnek. Az ecetet mindkét esetben kizárják az étrendből. Ezért nagyon népszerű a téli ecet nélküli cukkini kaviár receptje. A cukkinis ételeket cukorbetegeknek, karcsú maradni vágyóknak és diétás táplálkozáshoz ajánljuk.
Kevesen döntenek úgy, hogy télen ecet nélkül készítenek blankokat. Az ecet segít megőrizni az élelmiszereket télen, de a megfelelő sterilizálás segít abban, hogy a tök kaviár hosszú ideig túlélje az üvegekbe és azokból. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan kell csinálni.
A kaviárhoz szükséges összetevők
Természetesen a cukkinis ételek ínyencei a fiatal zöldségeket részesítik előnyben. Vékony héjúak és nagyon puha magvak. A munkadarab íze lágy, az állaga homogén. A "felnőttebb" cukkini esetében óvatosan le kell vágnia a bőrt, és el kell távolítania az összes magot. Csak ebben az esetben az ecet nélküli cukkini kaviár csomómentes lesz.
Az ízletes és tápláló kaviár érdekében a termékek listája a következőket tartalmazza:
- 2 kilogramm fő összetevő - fiatal cukkini;
- 1 kilogramm lédús sárgarépa;
- 5-6 db friss paradicsom vagy 1 csésze kész paradicsompüré;
- 0,5 kilogramm hagyma;
- 1 pohár finomítatlan növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 8 evőkanál cukor.
Minden összetevő előzetes előkészítést igényel:
- A cukkini kaviár feldolgozásának megkezdése előtt alaposan meg kell mosni. A fiatalokat azonnal levágjuk, amiket először megtisztítunk.
- A hagymáról lehúzzuk a héját és kockákra vágjuk.
- A sárgarépát megtisztítjuk a héjától, majd a megfelelő módon feldaraboljuk.
- Először a paradicsomot feldaraboljuk, felöntjük forrásban lévő vízzel és eltávolítjuk a héját. Ezután húsdarálóban őröljük, vagy turmixgépben daráljuk.
A kimeneten mindig pasztaszerű homogén masszát kapunk, és a cukkini kaviár ecet nélküli téli fogyasztásra való előkészítése a kezdeti szakaszban eltérő lehet. A sütőtök-keverék különböző receptjei általában hasonló összetevőket tartalmaznak, de a feldolgozás technológiája eltérő.
A zöldségek elkészítésére több lehetőség is van:
- Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Ezután a cukkinit, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot egy húsdarálóban csavarjuk össze. Öntsön napraforgóolajat egy edénybe, és kissé melegítse fel. Adjuk hozzá a zöldségeket, keverjük össze és pároljuk. A folyamat végén sózzuk meg a kaviárt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot és fűszereket (ha akarunk), és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem fő.
- Hámozott zöldségeket apró kockákra vágva.
![]()
Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, végül a cukkinit. Keverjük össze a keveréket, pároljuk puhára egy órán keresztül. - Továbbá ajánlatos a masszát őrölni. Ehhez használjon botmixert, burgonyanyomót vagy húsdarálót. A húsdarálóba természetesen kissé lehűtve rakjuk a zöldségeket, hogy ne égessük meg az ujjainkat. Gyönyörű színű homogén pürét kapunk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot és sót, és pároljuk még egy órán át. És most - a munkadarab sterilizálásának árnyalatai, amelyek segítségével a téli cukkini kaviár ecet nélkül biztonságosan kiáll egész télen.
![]()
- Főzés közben sterilizáljuk az üvegeket, és ami a legfontosabb, a fedőket! A tökpürét üvegekbe rakjuk, de ne tekerjük fel, hanem egyszerűen fedjük le. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele az üvegeket. A víznek a nyak szintjén kell lennie, hogy forraláskor ne töltse meg az üvegeket. Forraljuk az üvegeket 40 percig. Majd kivesszük a tepsiből, feltekerjük, megfordítjuk és mindenképpen becsomagoljuk. A kaviárunk lassan és sokáig hűl, így jól felmelegszik. És ez a fő feltétele a hosszú távú tárolásnak.
![]()
Különféle receptek az ecet nélküli betakarításhoz
A kedvenc cukkini kaviár ízének változatosabbá tétele érdekében sok háziasszony szeret kísérletezni, és rendkívüli összetevőket ad hozzá a recepthez.
A téli cukkini kaviár, amelyhez nem kell ecet, zellergyökérrel főzhető. Ehhez az opcióhoz 50 gramm zeller gyökeret kell hozzáadnia a fő összetevőkhöz.
Mossa meg jól a fiatal cukkinit, amely „idősebb” - héja. Vágja legfeljebb 1 cm vastag szeletekre. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a cukkinit. Lehűtjük, húsdarálóban ledaráljuk. Térjünk át a többi összetevőre. A zeller gyökerét sárgarépával finomra vágjuk, a hagymát külön-külön megpirítjuk napraforgóolajon. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, feldaraboljuk. Ehhez használjon húsdarálót vagy hagyományos konyhai reszelőt. A főzéshez előkészített összetevőket összekeverjük, hozzáadjuk a fő fűszereket, ízlés szerint sót, cukrot. Pörkölt cukkinipürét ecet nélkül, amíg a nedvesség elpárolog.
A kész munkadarabot cukkiniből sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, vízzel tálba tesszük és 30-40 percig sterilizáljuk, a térfogattól függően. A fél literes üvegekhez elég fél óra, a literesekhez több idő kell. Ezt követően feltekerjük az üvegeket és becsomagoljuk hűlni.
A cukkini kaviár eredeti receptjét ecet nélkül télen, gomba hozzáadásával, a háziasszonyok kedvelik tápértéke és szokatlan íze miatt.
A nyersanyag elkészítéséhez 1 kilogramm fiatal cukkinire lesz szüksége:
- 0,5 kg friss csiperkegomba;
- egy pár izzó;
- 3-4 jó ízű érett paradicsom;
- 2 db. édes paprika, vastag falú;
- 1 desszert ízű sárgarépa;
- 1 csokor friss kapor;
- 1 közepes méretű fokhagyma fej;
- 1 st. egy kanál vastag paradicsompüré;
- 0,5 csésze napraforgóolaj;
- 1 st. egy kanál citromlé;
- só, bors és cukor ízlés szerint.
Először alaposan mossuk meg az összes zöldséget, és készítsük elő a kaviárt a pároláshoz. Ehhez a sárgarépát, a cukkinit és az édes paprikát durva reszelőn lereszeljük. Hagyma félgyűrűben, paradicsom - húsdarálóban. A gombát csíkokra vágjuk, és mindenekelőtt egy serpenyőbe tesszük. Amint megsültek, vegyük ki az olajból, és tegyük bele a hagymát. 5 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, további 15 perc múlva - cukkinit. Tovább pároljuk negyed óráig, majd rátesszük a paprikát és a paradicsomot. Fél óra múlva hozzáadjuk a gombát és a paradicsompürét. Ezután sót, kedvenc fűszereket, citromlevet, apróra vágott gyógynövényeket küldjön a serpenyőbe. Készítse elő a masszát, tegye steril tégelyekbe, és 30 percig sterilizálja. Feltekerjük és lehűtjük.
Következtetés
Nagyon sok recept létezik a squash kaviárhoz ecet nélkül. Ebben a cikkben felsoroljuk a kulináris készítmények szerelmeseinek kreativitásának egy kis részét. A hozzávalókat hozzáadhatja az instant kaviárhoz, hogy ellenőrizze az ízét és minőségét. És akkor készítse elő a téli felkészülést.
