Julienne laskagombával: csirkével és anélkül
A laskagomba julienne klasszikus receptje egy finom étel, amelyet a világkonyha csemegeként tartanak számon. A lehetséges opciók listája évről évre bővül a növekvő népszerűségnek köszönhetően. Az alapanyagok megfelelő elkészítése és a technológia lépésről lépésre való betartása a kulcsa a finomságok elkészítésének.
Ne vágja túl apróra a gombát - főzés közben összezsugorodik
Hogyan főzzünk laskagomba julienne-t
A kezdeti lépés az alkotóelemek kiválasztása és előkészítése. A gomba termőtestének halványszürke árnyalatúnak kell lennie.
Az előkészítés szakaszai:
- A laskagomba mosását és a gyökér eltávolítását éles késsel kell elvégezni. Oka - a termék micéliumot tartalmaz.
- Húzza le a kupakot (ez a lépés nem kötelező).
- Válogassa szét a gyümölcsöket (a nagyokat külön a kis példányoktól).
- Grind gombát.
A laskagomba előnyei:
- Jótékony hatást biztosít a látószervre (a magas A-vitamin tartalma miatt).
- A keringési rendszer sejtjeinek regenerációs folyamatának felgyorsítása (a termék különösen hasznos műtét után).
- Az izomszövet erősítése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A bőr és a haj állapotának javítása.
- A vér koleszterinszintjének csökkentése.
- Az agyi aktivitás javítása.
A termék a hőkezelés során kis mennyiségű tápanyagot veszít.
Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- laskagomba - 600 g;
- tejföl - 100 g;
- csirke filé - 3 darab;
- liszt - 40 g;
- sajt (kemény minőségű) - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 45 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint.
A kész julienne-t megszórhatjuk fűszernövényekkel
A laskagomba julienne receptje serpenyőben:
- Szeletelt gomba.
- Vágja fel a hagymát (forma - félkarika).
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
- A csirkefilét sós vízben megfőzzük, majd a terméket apró darabokra vágjuk.
- A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk növényi olaj hozzáadásával.Tanács! Az arany kéreg megjelenése készenlétet jelez.
- A laskagombát a hagymához öntjük, és a hozzávalókat 10 percig pirítjuk.
- Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket ízlés szerint. Oltási idő - legfeljebb 5 perc.
- Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, pároljuk még pár percig az edényt.
- Az elkészített keveréket összekeverjük az apróra vágott filével.
- A hozzávalókat speciális formákba rendezzük.
- Az edény tetejét szeletelt sajttal megkenjük.
- Helyezze a tartályokat a sütőbe. Szükséges hőmérséklet - 200 fok, idő - 10 perc (a sajtnak teljesen meg kell olvadnia).
A kész snack megszórható apróra vágott fűszernövényekkel.
laskagomba julienne receptek
Rengeteg gombás julienne recept létezik. Összetételükben és elkészítési módjukban különböznek egymástól. A döntő tényező a lépésről lépésre történő ajánlások betartása.
Klasszikus laskagomba julienne receptje
Általában minden vendéget örömmel töltenek el a finomságok.
Hozzávalók a julienne-hez:
- laskagomba - 500 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- hagyma - 1 darab;
- magas zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
- vaj - 30 ml;
- kemény sajt - 30 g;
- só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Az ételhez jobb, ha a gombát csíkokra vágjuk
Lépésről lépésre algoritmus a gomba julienne elkészítéséhez:
- A gombát apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük (növényi olajban).Tanács! A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és a laskagombához adjuk.
- Tegye a többi hozzávalót (a sajt kivételével) a serpenyőbe. Pároljuk az edényt negyed óráig.
- Hajtsa a termékeket speciális formákba, a tetejére adjon reszelt sajtot.
- Betesszük a sütőbe pár percre.
Finomság - az ünnepi asztal kiváló dekorációja.
Julienne recept csirkével és laskagombával
Érdekes lehetőség, amely bármilyen nyaraláshoz alkalmas.
A készítmény számos összetevőt tartalmaz:
- csirke filé - 2 darab;
- hagyma - 2 darab;
- gomba - 400 g;
- tejszín (magas zsírtartalom) - 250 g;
- vaj - 40 g;
- kemény sajt - 200 g;
- liszt - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- paprika - 15 g.
Az étel illatos, finom és lágy textúrájú
A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:
- A filét só hozzáadásával vízben megfőzzük.Tanács! Jobb, ha a terméket papírtörlőre helyezi, hogy a folyadék teljesen üveges legyen.
- Szeletelt csirke hús.
- A hagymát apróra vágjuk, a kívánt forma kockák, a terméket serpenyőben 7 percig sütjük (ebben az esetben vajat használunk).
- Adjunk hozzá laskagombát a hagymához, sütési idő - 10 perc.
- Öntse a lisztet egy tiszta és száraz serpenyőbe, süsse meg a terméket vajban. A krémszínű árnyalat megjelenése - a készenlét mutatója.
- A liszthez adjuk a tejszínt, a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát. A szószt 5 percig forralni kell.
- Keverje össze a filét, a gombát és a főtt keveréket.
- A hozzávalókat speciális formákba rendezzük, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Betesszük a sütőbe, sütési hőmérséklet - 200 fok (idő - 15 perc).
Az aranyszínű kéreg kialakulása annak a jele, hogy az edény kivehető. A finomság illatos és gyengéd. A Julienne-t a legjobb melegen tálalni.
Laskagomba julienne csirkeszívekkel
A kezdeti lépés az, hogy a csirkeszíveket 30 percre hideg vízbe áztatjuk.
Az edény összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
- csirke szív - 550 g;
- laskagomba - 250 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 40 g;
- krém - 50 ml;
- növényi olaj - 40 ml;
- kemény sajt - 150 g;
- só ízlés szerint;
- fűszerek (őrölt fekete bors, szerecsendió) - ízlés szerint.
Főzés előtt a csirkeszíveket fél órára hideg vízbe kell áztatni
Lépésről lépésre a julienne főzésének útmutatója:
- A csirkeszíveket áztatás után karikákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk (forma - kockákra).
- Süssük meg a csirketerméket és a hagymát növényi olajon. Szükséges idő - 20 perc.Fontos! A hozzávalókat időnként meg kell keverni.
- Vágja le a gombát, és adja hozzá a serpenyőbe, sütési idő - 10 perc.
- Adjuk hozzá a lisztet, a tejszínt, a sót és a fűszereket.
- Pároljuk az edényt 5 percig.
- A termékeket olajjal megkent koktélokba rendezzük. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Tedd a formákat a sütőbe 15 percre, a szükséges hőmérséklet 180 fok.
A finomságot melegen kell tálalni.
Kalória julienne laskagombával
A kész julienne kalóriatartalma 94,5 kcal. Tápérték 100 grammonként:
- fehérjék - 5,2 g;
- zsírok - 4,8 g;
- szénhidrátok - 8,4 g;
- víz - 70 g;
- élelmi rost - 1,7 g.
A finomság diétásnak számít, ezért fogyni vágyóknak is megfelelő.
Következtetés
A klasszikus laskagomba julienne receptje egy könnyen elkészíthető francia finomság. Nem sok időt és pénzt igényel. Az eredmény minden várakozást felülmúl. Ezenkívül a finom snack jót tesz a szervezetnek, a laskagomba értékes kémiai összetételű.
