Hajdinás laskagomba: receptek fotókkal
A gombás hajdina zabkása hagyományos étel hazánk lakosainak asztalán. A laskagomba az egyik legolcsóbb és legkönnyebben főzhető gombafajta. A laskagombával és hagymával készült hajdina finom receptje nem igényel sok erőfeszítést vagy időt.
Hogyan főzzünk finom laskagombát hajdinával
A hajdinában és a laskagombában sok a közös. Magas a B-vitamin-tartalmuk, alacsony a kalória- és glikémiás indexük, valamint gazdagok szénhidrátokban. Az egyszerű elkészíthetőség és a megvásárolhatóság miatt alkalmas termékek diétás vagy karcsú menük készítéséhez.
A megfelelő gabonafélék kiválasztásakor ügyeljen a következő mutatókra:
- Az alom hiánya és a zúzott gabona a csomag alján.
- A magvak alakja és mérete megegyezik.
- Nincs penész vagy penész szaga.
- A hajdina szárazsága a csomagban.
A sült laskagombának köszönhetően a hajdina nem lesz száraz
Ügyeljen a gabonafélékkel ellátott tartályon feltüntetett eltarthatóságra, jobb, ha közvetlenül a fóliára helyezi, és nem papírmatricára nyomtatja.
A hajdinát főzés előtt alaposan meg kell mosni, csak hideg vízzel kell felönteni, és főzés közben sem keverni.
A laskagombát természetes környezetben is lehet betakarítani, de gyakrabban találhatók mesterségesen termesztett gombák a boltokban. Vásárláskor a következő választási lehetőségekre összpontosíthat:
- Egységes szürke árnyalat.
- Nincs sárgaság.
- kis gombaméret.
- A kupak integritása, nem lehetnek repedések.
- Elasztikus szerkezet.
- Sima fehér szabás.
Főzés előtt el kell választani a micéliumhoz való csatlakozás helyét, és a laskagombát vízzel le kell mosni. A termék jól passzol a hagymához, de a fűszerek aromája elveheti a saját illatát.
Laskagomba receptek hajdinával
A hajdinás hagymás laskagomba főzhető vagy süthető, különféle zöldségekkel vagy fűszernövényekkel keverve. A gomba helyettesítheti a húst, de ha szükséges, főzés közben víz helyett húslevest is adhatunk hozzá.
Hajdina zabkása laskagombával és hagymával
A laskagomba hajdinához és hagymához való hozzáadása nemcsak érdekes ízt ad az ételnek, hanem elkerüli a száraz zabkását is.
Egy kiadós zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- hajdina - 200 g;
- laskagomba - 200 g;
- vaj - 20 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- hagyma - 1 db.;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- kakukkfű - 2 ág;
- víz - 3 pohár;
- só, bors - ízlés szerint.
Az étel alacsony glikémiás indexű, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetételű
A laskagomba hajdinával és hagymával nagyon gyorsan elkészíthető - 30 percet vesz igénybe. A serpenyőben lévő recept a következő lépéseket tartalmazza:
- A gabonát megmossuk, sós vízben 15-20 percig főzzük.
- Öblítse le a gombát a csap alatt, szárítsa meg, válassza le a kalapokat a lábakról, vágja nagy darabokra.
- Olívaolajat öntünk egy serpenyőbe, felforrósítjuk, hozzáadjuk a kakukkfű ágait, fokhagymagerezdeket.
- Tedd bele a laskagombát, pirítsd, kevergetve, amíg a folyadék elpárolog és aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a gombához adjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. Készre sütjük.
- Tegyük a hagymához hajdinát, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
A kész zabkába vajat teszünk, tányérokra osztjuk, petrezselyemmel, hagyma tollal vagy más fűszernövényekkel díszítjük.
Hajdina laskagombával lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely használata megkönnyíti a hajdina kása főzését a háziasszony számára, és a gabonaféléket lágyabbá és omlósabbá teszi. Hajdina laskagombával és hagymával lassú tűzhelyen történő főzéséhez 3 fős család számára a következő összetevőkre lesz szüksége:
- laskagomba - 500 g;
- hajdina - 2,5 csésze;
- hagyma - 1 db.;
- babérlevél - 1 db.;
- víz - 1 pohár;
- vaj - 1,5 evőkanál. l.;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Az edényt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni
A recept nagyon egyszerű, és a következő lépéseket tartalmazza:
- A hagymáról lehúzzuk a héját, leöblítjük hideg vízzel, és közepes méretű kockákra vágjuk.
- Hámozzuk le a gyümölcstesteket az alomról, mossuk le csap alatt, és vágjuk nagy darabokra, t. Nak nek. a főzési folyamat során jelentősen összezsugorodnak.
- A hajdinát alaposan mossuk meg vízben.
- Tegye a hagymát és az olajat a multicooker tálba.
- Állítsa a készüléket „Sütés” módba, és várja meg, amíg a hagyma aranyszínűvé válik. Ízlés szerint fűszerezhetjük a hagymát.
- Adjuk hozzá a laskagombát a hagymakockákhoz, pirítsuk kb. 10 percig., időnként megkeverve.
- Öntsük a hajdinát, adjunk hozzá vizet, sót, babérlevelet és borsot.
- Állítsa be az „Oltás”, „Gabonafélék” vagy „Sütés” üzemmódot.
- Az időzítő jelére tegye a hajdinát hagymával egy tányérra. Lehetőleg melegen tálaljuk.
Osztriga gomba hajdinával és zöldségekkel
A hajdina zabkása ízét nemcsak gomba hozzáadásával teheti változatossá, hanem az évszaknak megfelelő különféle zöldségek hozzáadásával is.
Az egyik legegyszerűbb hagymás recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- hajdina - 1 csésze;
- laskagomba - 150 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- víz - 2 pohár;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- olívaolaj - a sütéshez szükséges mennyiségben.
A hajdinát főzésig kell főzni, de úgy, hogy megőrizze morzsalékosságát
A késztermék térfogata 4 fő számára készült.
A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- A hajdinát többször megmossuk, áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük vízzel és 15 percig főzzük. közepes tűzön. Ha a víz elfőtt, és a szemek még mindig kemények, öntsön hozzá folyadékot és folytassa a főzést.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
- Vegyük le a hagymáról a héjat, öblítsük le hideg vízzel, vágjuk kockákra.
- Távolítsuk el az almot a laskagombáról, mossuk meg, vágjuk nagy darabokra.
- Öntsünk olajat egy felhevített serpenyőbe, tegyük bele a sárgarépát, pirítsuk meg enyhén és adjuk hozzá a hagymát.
- Főzzük a zöldségeket 5 percig., folyamatosan kevergetve, majd rátesszük a laskagombát és összekeverjük.
- 10 perc múlva. adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze és pirítsuk további 5-6 percig.
- Adjuk hozzá a hajdinát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, pároljuk 3 percig.
Forrón, zöldhagymával vagy petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Hajdina kalóriatartalma laskagombával
A magas szénhidráttartalmú hajdina laskagombával és hagymával alacsony kalóriatartalmú. A végső mutató az elkészítés módjától, a hozzáadott olaj mennyiségétől és típusától, valamint a zöldségfajtáktól függ. 100 g termék hozzávetőleges kalóriatartalma 133-140 kcal.
Következtetés
Egy finom hajdina laskagombával és hagymával receptje tartalmazhat zöldségeket, bármilyen zöldet, fűszereket vagy húslevest. A zabkása kiadósnak és étvágygerjesztőnek bizonyul, és az ilyen ételek alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy többek között diétás táplálkozásra is használják.
