4 módja annak, hogy a szárított és szárított datolyaszilva vitaminkészítményeit télre feltöltsd
Szokatlan ízű, független étel a datolyaszilva. A japán háziasszonyok előszeretettel használják a főzéshez. Koreában aszalt gyümölcsökből édes, fanyar ízű puncsot készítenek. A gyümölcsöket Ázsia más országaiban is szárítják és szárítják, valamint a Kaukázusban, például Abháziában. A vitaminok és a hasznos nyomelemek a gyümölcsben maradnak. A termék íze fügére vagy édességre emlékeztet, ezért a kis édes fogak szeretik. A szárított és szárított édességekben számos hasznos tulajdonság található. A termék enyhíti a gyomor-bél traktus gyulladását, javítja az étvágyat, felgyorsítja az emésztést, normalizálja a vérnyomást, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A szárítás nemcsak hasznos, hanem kellemes is. A gyümölcsök pedig örömet okoznak az édesszájúnak a hideg télben.
A datolyaszilva otthoni szárításának sajátosságai egészben és darabokban
Minden gyümölcs különleges megközelítést igényel az idő, a hőmérséklet, a feldolgozás és a szárításra való előkészítés tekintetében. A gyümölcs behelyezhető sütőbe, elektromos szárítóba, vagy füzérekkel felakasztható a nedvesség természetes mállása érdekében. Először fel kell őket készíteni, hogy az eredmény jó minőségű és ízletes szárított gyümölcs legyen.
A gyümölcs szárítható egészben vagy darabokra vágva, a szabadidő mennyiségétől és az ízlési preferenciáktól, valamint a használt egység teljesítményétől függően.
- A téli betakarításhoz érett, de erős gyümölcsöket kell választani, például a Korolek fajtát, rothadás, penész és fekete pontok nélkül. A sérült területeket kivágják és eldobják.
- A darabos szárításhoz el kell távolítani a csontokat. Nem kell az egész datolyaszilva levágni.
- Minden gyümölcsöt le kell mosni vagy letörölni egy szalvétával, majd papírtörlőre fektetjük a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
- A választott szárítási módtól függően szeletekre vágják, vagy egészben küldik az egységlapra.
Egy egzotikus növény termése édes, így nem kell hozzá sem cukor, sem por. Csak fényes, száraz farkú gyümölcsöket használnak. Jól száradnak, tárolás közben nem romlanak meg.
Hogyan készíts otthon egészséges aszalt gyümölcsöt
Az egzotikus gyümölcs csak télen kapható, ezért nevezhetjük nyári szüretnek. A datolyaszilva házilag természetes úton, speciális géppel vagy sütővel elkészíthető, és a napon szárítható, cérnára felfűzve. Minden otthoni módszernek megvannak a sajátosságai, és a termék sajátos ízt kap.
Hogyan kell főzni a sütőben
Kis mennyiségű alapanyag süthető a sütőben. Lehetővé teszi a fűszeres, fahéjas ízű szárított gyümölcsök előállítását. A datolyaszilva megfelelően főzni kell: mossa meg és szárítsa meg. A recept szerinti gyümölcsöket körökre vágjuk, hogy közben ne veszítsék el alakjukat. A darabokat egy előzőleg pergamennel borított lapra fektetjük, cukorral és fahéjjal megszórjuk. A szárítási hőmérséklet 70 fok. A sütőt időnként ki kell nyitni a nedvesség eltávolítása érdekében. A darabokat meg lehet fordítani, és gondoskodni kell arról, hogy ne égjenek meg.
Egy másik finom finomság a sütőben a chips. A szárítás és a főzés közötti különbség csak a hőmérsékletben van. A fokokat 30 percre 150-re kell növelni. Ezután 2 órán keresztül a gyümölcsöt 90 °C-on szárítjuk.
Szárításhoz a legjobb az elektromos sütő. Gázban nincs stabil hőmérséklet, ezért a szeletek megégnek.
Hogyan szárítsunk elektromos szárítóban
Nem minden régióban van lehetőség a nagy gyümölcsök friss levegőn történő szárítására, különösen azért, mert ez 2 hétig tart. Ebben az esetben a VOLTERA 1000 Lux szárító jön segítségül. Ebben száríthatja a nagy és kicsi gyümölcsöket, valamint azokat, amelyektől a farok, valamint a szeletek elváltak. A szárítógépre vonatkozó utasítások jelzik a minőségi termék elkészítéséhez szükséges folyamatidőt és hőmérsékletet.
- A gyümölcsöket meg kell mosni, és papírtörlővel meg kell szabadítani a vízcseppektől.
- A bőrt eltávolítják, majd a pépet a szárítótálcákra helyezik.
- A folyamat hőmérséklete 70-90 fokos hőmérsékleten 7-8 óra.
A termék készenlétét ellenőrizni kell, ha szükséges, addig forgassa a gyümölcsöket, amíg a nedvességtartalom csökken. A folyamat befejeztével az aszalt gyümölcs lehűl, majd vászonzacskókba vagy hermetikusan lezárt edényekbe kell helyezni, hogy a kártevők ne rakjanak lárvákat.
Egy húron a szabadban
A gyümölcs őshazájában, a kaukázusi térségben például, ahol sok van belőle, aszalást és a szabadban történő szárítást alkalmazzák. Az erős, zöld szárú gyümölcsöket speciálisan válogatják. A szárításhoz árnyékos helyet és erős kötelet kell választania. Segítségével a gyümölcsöt a lábak szorosan egymáshoz kötik, füzér formájában. Egy narancssárga szálat akasztunk az árnyékba, jól szellőző helyiségbe.
A gyümölcsöket nem szabad napfénynek és esőcseppeknek kitenni. A szárítási idő 10 és 14 nap között változik, a levegő hőmérsékletétől és a gyümölcs méretétől függően. Amikor a nedvesség aktív elpárologtatása megkezdődik, fehér bevonat jelenik meg a gyümölcsökön. Ez nem károsodás vagy bomlás jele. A hőmérséklet glükózt szabadít fel.
Egyes betakarítógépek eltávolítják a bőrt, hogy a termék lágyabb legyen. De ez nem szükséges, már csak azért sem, mert sok vitamin van a héjban.
Hogyan szárítsuk a datolyaszilva
A lédús gyümölcsöket a közvetlen napfény negatívan befolyásolja. Azonnal elkezdenek repedni és futni. Ahhoz, hogy jó minőségű terméket kapjon, árnyékban kell helyet találnia, jó szellőzéssel. Kétféle módon lehet szárított terméket eredményezni.
- A datolyaszilva a lófarkuknál fogva meg van kötve, és füzérrel a tető alá függesztve. Közel helyezkedhetnek el egymáshoz, de nem érintkezhetnek egymással, nehogy meginduljon a bomlási folyamat.
- A datolyaszilva papírral vagy pergamennel bélelt rácsokon is szárítható. Ha szükséges, a gyümölcsöket megfordítjuk.
A gyümölcs körülbelül két hétig szárad. A kiálló fehér lepedéknek nem szabad megijednie. Ez a cukor, amely a nedvesség elpárolgásából származik.
Bármilyen szárítási módszer elfogadható, és segít minőségi nyersdarabok készítésében, ha a receptet megfelelően követik. Ismerje meg a szárított gyümölcs tárolásának néhány titkát. Amikor a gyümölcsök elveszítik a felesleges nedvességet, kissé elsötétednek. A szárított datolyaszilva szellőztetett vászonzacskóban vagy légmentesen záródó tégelyben ajánlott tárolni. A szárított gyümölcsök fő kártevője a lepke. Nem szabad hagyni, hogy elhagyja a lárváit. Ellenkező esetben nem nehéz megtartani egy illatos édes egzotikus gyümölcsöt.
A szárított mandarin is kiváló téli felkészülés lesz a nyárra, a hideg téli hónapokra pedig illatos szárított dinnyét és szárított almát készíthetünk.
