Cloudberry Jelly Magless
Az áfonya nem csak egy finom északi bogyó, hanem a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza is. Ezért nem csak frissen, hanem különféle kulináris remekművekben is használják. Remek csemege lehet például az áfonya zselé. Ráadásul könnyen elkészíthető.
A zsenge felhők zselé készítésének titkai
Az ízletes felhőköves zselé elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie az összetevőket. Ezeknek penészmentes bogyóknak kell lenniük, és megőrizték az integritásukat. A ráncos és zúzott gyümölcsöket nem szabad feldolgozni.
Főzéskor a keveréshez fakanalat javasolt használni. Fontos, hogy a bogyók ne égjenek meg.
A lekvárt forró üvegekbe rakják. Így a lehető legegyenletesebben folyik le, és nem képez üregeket benne.
A zselatint az utasításoknak megfelelően szigorúan hígítani kell, hogy megfelelő sűrűségű és állagú terméket kapjunk.
A technológia megfelelő betartásával a finomság sűrűnek és nagyon ízletesnek bizonyul.
Téli áfonya mag nélküli zselé
A bogyókat meg kell mosni, majd apróra vágni, hogy megszabaduljanak a magoktól. Ezután adjunk hozzá 250 ml vizet és forraljuk fel. A forralást körülbelül három percig kell folytatni. Ezután a kapott masszát szűrjük át egy szitán, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ha gyanítható, hogy a zselé nem keményedik meg, adhatunk hozzá zselatint, de nem feltétlenül. A termék elkészülte után még forrón üvegekbe fektetjük, és fedővel hermetikusan feltekerjük. Nylon huzatok használata megengedett. De minden esetben meg kell fordítani az üvegeket, és takaróba csomagolni, hogy a lehűlés lassan történjen. Ez nem csak a zselére vonatkozik, hanem a téli előkészületekre is.
Az áfonya zselé legegyszerűbb receptje
A kimagozott zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- érett felhők - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg.
A főzés lépései:
- Öblítse le a bogyókat, és óvatosan válogatja ki, távolítsa el az összes levelet és gallyat.
- Szitán őröljük át, hogy eltávolítsuk az összes csontot és bőrt. Az eredmény körülbelül 700 g nyersanyag lesz.
- Add hozzá a cukrot teljesen.
- Öntsük egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 40 percig alacsony lángon.
- Fakanállal keverjük össze.
- Öntse az előkészített edénybe és tekerje fel.
Ez a kimagozott zselé legegyszerűbb receptje, amelyet még egy kezdő háziasszony számára sem nehéz elkészíteni. Télen ez a blank elsősorban megjelenésével és hasznos tulajdonságaival fog tetszeni. Ez a termék segít megfázás esetén és erősíti az immunrendszert.
Sűrű felhőköves zselé zselatinnal
Annak érdekében, hogy a zselé megfelelő sűrűségű legyen, a legtöbb esetben a háziasszonyok zselatint használnak. A zselé hozzávalói:
- valójában felhők - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin 3 g.
Mindenekelőtt a bogyót gondosan ki kell válogatni és folyó víz alatt le kell mosni. A főzési folyamat ezután így néz ki:
- Fél órával a folyamat megkezdése előtt feltétlenül hideg vízbe áztassa a zselatint, hogy legyen ideje megduzzadni. Az arányokat a csomagoláson lévő feliratokból kell kivenni, és azokat szigorúan be kell tartani.
- Ezután az elkészített zselatint gőzfürdőbe kell fojtani, hogy teljesen csomómentes legyen, és homogén masszává alakuljon. A zselatin csak ebben a formában használható zselében.
- Az áfonyát ledaráljuk, és cukorral összekeverjük.
- Tűzre tesszük forrni.
- Amint a cukros bogyó felforr, óvatosan öntsünk bele zselatint. Ezt csepegtetve kell csinálni, és fokozatosan kevergetni.
- A zselatin hozzáadása után ismét felforraljuk, és üvegekbe forgatjuk.
Ez a legnépszerűbb recept az áfonya készítésére zselé formájában télen. A zselatin ebben az esetben segít rögzíteni és fenntartani a zselé szükséges sűrűségét. Ugyanakkor az áfonya betakarítása nagy hasznot hoz, és sok hasznos anyagot megtart.
áfonya zselé főzés nélkül
Főzés nélkül is készíthetünk zselét, de ebben az esetben nem lesz hosszú az eltarthatósága. Csak meg kell mosni és őrölni a bogyókat, és le kell önteni őket zselatinnal, amelyet az utasításoknak megfelelően előzetesen hígítanak.
Az ilyen zselé bármilyen egzotikus formát adhat, és vacsorára egészséges desszertként szolgálhat fel. A legjobb, ha fém formákat használunk, mivel ezek jól felmelegszenek, és ennek köszönhetően megfordítva a tartalom szétválik és nem törik. Az eredmény egy kiváló minőségű áfonya zselé, kimagozott, főzés nélkül.
Mag nélküli felhőköves zselé recept pektinnel és citromsavval
A klasszikus recepthez szüksége lesz:
- felhők - 1 kg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
- pektin - fél csomag;
- cukor 1 kg.
A recept lépésről lépésre a következő:
- Válogassa és mossa a bogyókat. Távolítson el minden törmeléket és levelet.
- Osszuk ketté a bogyók tömegét.
- Az egyik feléből facsarj le levet. Ezt bármilyen módon megteheti.
- Hígítsuk fel a levet vízzel úgy, hogy mennyisége két pohárral egyenlő legyen. Ha 2 csésze gyümölcslevet kap, akkor nincs szükség vízre.
- Öntsön levet az egész bogyókra, és adjon hozzá citromlevet.
- Fakanállal kevergetve melegítjük és pároljuk.
- A forralás megkezdése után adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5 percig.
- Forrón sterilizált üvegekbe tekerjük és becsomagoljuk.
Ebben a receptben a pektin sikeresen helyettesíti a zselatint, és a citromsav érdekes ízt ad a munkadarabnak, és lehetővé teszi a zselé hosszú ideig és problémamentesen történő megmentését. A citromlé többek között megőrzi a munkadarab élénk színét.
Téli áfonya és áfonya zselé
Télre nem csak egykomponensű felhőköves zselét főzhet, hanem más egészséges bogyókat is hozzáadhat. Lehetőségként fontolóra vehet egy áfonyát és áfonyát. Hozzávalók egy finom téli felkészüléshez:
- áfonya - 400 g;
- cukor - 80 g;
- 2 liter víz;
- áfonya - ízlés szerint;
- zselatin - 25 g.
A recept nem különbözik a klasszikus zselatinos változattól:
- A bogyókat turmixgéppel őröljük.
- Adjunk hozzá vizet, cukrot, tegyük tűzre.
- A zselatint fél órára beáztatjuk.
- A bogyókat szitán szűrjük át.
- Adjunk hozzá zselatint a kapott folyadékhoz.
- Tekerje fel a bankokba és csomagolja be
Télen a téli bogyók egészséges és ízletes csemege kerül az asztalra.
Az áfonya zselé tárolásának szabályai
A zselé elkészítésekor ki kell számítani az összetevők mennyiségét a jövőbeni tárolás helyétől függően. A téli kellékek tárolására ideális hely egy pince vagy alagsor. Otthon lehet hűtőszekrény vagy erkély.
Ha a zselét csak néhány napig készítjük el, akkor a hűtőszekrényben tökéletesen eláll, mivel optimális hőmérséklet van számára.
Miután a blank lehűlt egy takaróban télre, el kell rejteni a pincében, de fontos, hogy minden burkolat teljesen szoros legyen, és ne engedje át a levegőt. Ellenkező esetben a munkadarab nem fog sokáig tétlenül állni.
A pincében a páratartalom szintén nem haladhatja meg a 80% -ot - ez az egyik alapvető szabály a blankok téli tárolására. A gomba vagy penész megjelenése a pincében hátrányosan érinti az összes tekercset.
Következtetés
Az áfonya zselé lehetővé teszi, hogy télen egészséges termék kerüljön az asztalra, sok hasznos és tápláló tulajdonsággal. A munkadarab előkészítéséhez fontos először a fő alkatrészek helyes összeszerelése és előkészítése. A bogyót meg kell mosni, válogatni, kigyomlálni a beteg és gyűrött, valamint az éretlen bogyókat. A magvak eltávolításához szinte minden recept előírja a bogyók szitán való őrlését. A zselatin hozzáadása a háziasszony preferenciáitól és a kívánt eredménytől függ. Téli tároláskor az üvegeket hűvös helyen, például pincében vagy pincében kell tartani.
