Hercegnő lekvár: receptek otthoni főzéshez
A Knyazhenika egy északi bogyó, amely főleg Szibériában vagy Oroszország központi sávja felett található régiókban nő. Elterjedt Finnországban, a Skandináv-félszigeten, Észak-Amerikában, Ázsiában. Sokan készítenek hercegnő lekvárt télre, ami nem csak finom, de egészséges is. Ezt jól tudják azok, akik a kertjükben termesztenek bogyót, vagy az erdőben gyűjtik.
Mi a hasznos lekvár a hercegnőtől
A hercegnő bogyóit (polionika, sarki málna) kiváló ízük és aromájuk miatt értékelik, nyers és feldolgozott formában egyaránt használják. Ez a növény nagyon népszerű a népi gyógyászatban hazánk északi régióiban, Kamcsatkában. A hercegnő gyümölcseit hatékony skorbutellenes szernek tekintik. Kényes szerkezetük miatt betakarításkor nagy körültekintéssel kell bánni velük, és azonnal következnie kell a feldolgozásnak.
A hercegnő lekvár a legtöbb friss bogyó tulajdonsággal rendelkezik. Napi használat esetén növekszik a vitalitás, a szervezet védekező képessége a betegségekkel szemben, érezhető az erőnövekedés, a vérszegénység nem fenyeget. Számos egyéb tulajdonsága is van, a bogyónak a következő hatása van:
- javítja az emésztőrendszer működését;
- erősíti az immunrendszert;
- megszünteti a hipovitaminózist;
- kezeli a vérszegénységet;
- oltja a szomjat;
- segít a hőmérsékleten;
- elősegíti a légúti betegségek lefolyását;
- általános tonikként szolgál;
- javítja a bél mikroflóráját;
- antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik;
- stimulálja az agyat;
- rugalmassá teszi az edényeket;
- megakadályozza az érelmeszesedést;
- befolyásolja a véralvadást;
- vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
- megtisztítja a testet a toxinoktól;
- gátolja a neoplazmák növekedését és megakadályozza azok megjelenését;
- helyreállítja a perifériás keringést;
- serkenti az izomműködést;
- javítja a látást;
- felgyorsítja a szövetek regenerálódását.
A bogyók szedésének gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A gyerekek különösen szeretik a hercegnő lekvárt. Az egyetlen kivétel lehet az egyéni intolerancia a bogyóban lévő anyagokkal szemben, valamint az ételallergiára való hajlam. Az erdei bogyós lekvárt számos kulináris receptben is használják:
- töltelékként hozzáadva süteményekhez, palacsintákhoz;
- tej- és vitaminkoktélok összetevőjeként szolgál;
- édes ételekhez (fagylalt, sajttorta, palacsinta, gabonafélék).
Különféle receptek léteznek a hercegnőből lekvár készítésére. De ez nem az északi bogyó határa. Bármilyen új hozzávaló hozzáadásával kitalálhatja saját lekvár receptjét. Érdemes megfontolni, hogyan készítsünk ízletes és egészséges hercegnő lekvárt.
Hogyan készítsünk hercegnő lekvárt
Az illatos lekvár, amely a napsütéses nyári napok ízét idézi, gazdagítja és változatosabbá teszi az étrendet a hideg téli estéken. Energiát ad, elűzi a fáradtságot és a lépet – elvégre rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkül legyengül a szervezetünk, csökken a hangulat és a vitalitás.
A királylány a széleken, tisztásokon nő, mert nem hiába hívták régen "pusztának". A nyár második felében kezd gyümölcsöt hozni, július végén - augusztus elején elfogva. Ideje kimenni az erdőbe, hogy télre illatos bogyókat gyűjtsünk. A hercegnő nagyon gyengéd, és nem alkalmas ipari gyűjtésre. Ezért nem valószínű, hogy megvásárolja a szupermarketekben. Csak reménykedni kell az erejükben.
Miután egy egész kosár bogyót kiszállítottak az erdőből, azonnal fel kell dolgozni: meg kell mosni, szárítani és cukorral befedni vagy sziruppal leönteni. Tessék, aki akarja, és melyik recept lesz jobban a kedvére. Ezután a megadott technológia szerint kell cselekednie. Ha több vitaminra van szüksége, csak csavarja meg a hercegnőt cukorral, és küldje el a hűtőszekrénybe tárolásra. Ha pedig ízletesebben szeretne ízleni és felkészülni a télre, akkor fel kell forralnia és üvegekbe kell forgatnia. Szerezzen be egy finomságot télre, hasznos felnőtteknek és gyerekeknek.
A hercegnő lekvár klasszikus receptje
A hercegnő lekvár különféle módon elkészíthető, például egész bogyók cukorszirupban vagy lekvár, zselé, lekvár formájában. Érdemes megfontolni az erdei bogyó lekvár klasszikus változatát.
Hozzávalók:
- hercegnő - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 ml.
Keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk fel teljesen az utóbbit. Forraljuk alacsony lángon néhány percig. Öntse az elkészített bogyókat, és szinte azonnal kapcsolja le a tüzet a serpenyő alatt, hagyja 12 órán át ázni. Üvegekbe tekerjük, sterilizáljuk és jól lezárjuk.
A hercegnő lekvár leggyorsabb receptje
A hercegnő lekvár nagyon gyorsan elkészíthető. Ehhez őrölje meg a bogyót, csavarja meg turmixgépben vagy húsdarálóban a cukorral együtt. Hagyjuk állni, hogy kijöjjön a leve. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá egy kis vizet.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg.
Forraljuk fel és forraljuk közepes lángon 5 percig. Ugyanakkor ne hagyjuk abba a fakanállal való kevergetést, hogy a bogyós massza ne égjen meg és ne tapadjon az edény aljára. Ellenkező esetben a hercegnő lekvár megromolhat.
Hercegnő lekvár főzés nélkül
Csavarja össze a bogyókat egy turmixgépben vagy húsdarálóban, adjon hozzá cukrot ízlés szerint. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, a cukorkoncentrációnak valamivel magasabbnak kell lennie. Ennek köszönhetően a bogyópüré hosszabb ideig eláll.
Abban az esetben, ha a hercegnő lekvárt télre lefagyasztják, minimális mértékben cukrot adhatunk hozzá, vagy más édesítőszert használhatunk. Alacsony kalóriatartalmú lekvár lesz belőle, amelyet fogyókúrázók vagy cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatnak.
A kész bogyómasszát kis csészékbe kell csomagolni. Télen nagyon kényelmes lesz kis adagokban leolvasztani. A hercegnő lekvár pedig mindig friss, illatos, természetes erdei bogyós ízű lesz.
Hogyan főzzünk lekvárt hercegnőkből és almából
A hercegnő lekvárhoz további összetevőket adhatunk, így gazdagabb ízt, sűrűbb állagot adunk, például az almát. Sok pektin van bennük, így zselészerű állagot és kellemes savanyúságot adnak majd az ételnek.
Hozzávalók:
- bogyók - 0,6 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 l.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Az almát meghámozzuk, magházát. Forrásban lévő szirupot öntünk rájuk, és lassú tűzön főzzük. Röviddel a teljes készenlét előtt a hercegnő felvételére. Ezután a szokásos séma szerint járjon el: tiszta, száraz üvegekbe helyezze, sterilizálja és feltekerje főtt fedővel.
Lekvár készítése hercegnőből azonnal üvegekbe
Egy másik szokatlan lekvár recept. Száraz, steril üvegekbe öntsük a bogyókat a vállukig, előzőleg mossuk és szárítjuk.
Hozzávalók:
- hercegnő - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 2 l.
Öntse az üvegek tartalmát forrásban lévő sziruppal, és sterilizálja körülbelül +85 fokos hőmérsékleten. Egy fél literes üveghez 10 perc, egy literes üveghez - negyed óra.
Tárolási szabályok
A lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja. Ha nem alkalmaznak főzési technológiát, akkor a legmegbízhatóbb hely a hűtőszekrény alsó polca vagy akár a fagyasztó.
A befőttes üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitett helyre tenni. Ellenkező esetben a hercegnő lekvár elveszíti hatóanyagainak egy részét és gyönyörű gazdag színét.
Következtetés
A hercegnő lekvár segít diverzifikálni az étrendet, gazdagítja a szervezet számára szükséges nyomelemekkel és vitaminokkal. Ezenkívül a termék erősítheti az immunrendszert, védhet a hipovitaminózistól és a szezonális betegségektől, valamint számos betegség megelőzésére is alkalmas.
