Mézeskalács tésztában: főzési receptek fotókkal

A gomba nagyon sokoldalú gomba, párolható, pácolható, sózható, süthető. Ráadásul sok háziasszony hihetetlen harapnivalót készít belőlük - gombát a tésztában. Ez az étel nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.

Hogyan főzzünk gombát tésztában

A főzés megkezdése előtt jól ki kell választani és fel kell dolgozni a gombát. Sajnos nagyon gyakoriak közöttük a férges példányok.

Az erdészeti termékek feldolgozásának többféle típusa létezik:

• vízben áztatás - a gombát 15 percig vízben hagyják, majd folyó vízzel leöblítik és megszárítják;
• vegytisztítás - nedves ruhával vagy fogkefével történő tisztítást jelenti a kisebb szennyeződésektől, általában a legtöbb háziasszony ezt a módszert részesíti előnyben az étel elkészítése előtt, mivel a gombák hajlamosak felszívni a folyadékot.

A fő alkatrész megtisztítása után el kell távolítani a lábukat, mivel csak a kalapokat használják tovább. Kívánt esetben a termőtestek egészben hagyhatók, vagy darabokra vághatók.

A következő lépés a teszt előkészítése. Ahhoz, hogy a tészta ropogós legyen, az elkészítése során hideg vizet kell önteni. De vannak olyan receptek, ahol e folyadék helyett tejet használnak. Mindenesetre a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a tészta elkészítése előtt rövid időre küldjenek bármilyen folyadékot a hűtőszekrénybe, de nem szabad hagyni, hogy megfagyjon.

Receptek gomba főzéséhez tésztában

Ennek az ételnek számos változata létezik. A tészta lehet fokhagyma, hagyma, sajt, majonéz vagy sör. Érdemes lépésről lépésre megfontolni a tésztában lévő gombák legeredetibb és legnépszerűbb receptjeit egy fényképpel.

Egy egyszerű recept gombákhoz tésztában

Hozzávalók:

• gomba - 15-20 db.;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db.;
• szénsavas víz - 80 ml;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• só.

Főzés:

1. A fő komponenst jól dolgozza fel, csak a kalapokat hagyja meg.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet a vízzel és a tojással. A tésztát összegyúrjuk.
3. Mindegyik kalapot megsózzuk, lisztbe, majd tésztába mártjuk.
4. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Rántott gomba tésztában hagymával

Hozzávalók:

• liszt - 1 evőkanál.;
• tojás - 2 db.;
• hagyma - 1 db.;
• friss gomba - 0,4 kg;
• tej - 100 ml;
• sütőpor - 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• kis csokor zöldhagyma.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Egy külön mély edényben felverünk egy tojást és a tejet.
   
2. A meghámozott hagymát turmixgéppel apróra vágjuk. A kapott tejes-tojás keveréket összekeverjük a száraz hozzávalókkal és az apróra vágott hagymával.
   
3. Az előre elkészített gombát mártsuk bele a tésztába, néhány darabon mártsuk meg felhevített olajban. Mindkét oldalát kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. A kész edényt papírszalvétára tesszük. A zöldhagymát apróra vágjuk, és a kész kalapokra szórjuk.

Fokhagyma ízű mézeskalács tésztában

Szükséges hozzávalók:

• sütőpor - 1 óra. l.;
• gomba - 10 db.;
• növényi olaj - 0,3 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz - 0,3 l;
• szezám - 3 evőkanál. l.;
• keményítő - 80 g;
• liszt - 1 evőkanál.;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Egy mély tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: sót, lisztet, keményítőt és sütőport.
2. Egy külön tálban keverje össze a hideg vizet három evőkanál növényi olajjal. Keverjük össze mixerrel, és adjuk hozzá az elkészített száraz keverékhez.
3. A kapott masszát addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
4. Egy speciális prés segítségével aprítsuk fel a fokhagymát, adjuk hozzá a teljes tömeghez.
5. Ezután adjunk hozzá szezámot.
6. A tésztát tartalmazó tálat 20 percre a hűtőbe küldjük.
7. A gombát vékony szeletekre vágjuk.
8. A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk.
9. A gombaszeleteket mártsuk bele a tésztába, majd küldjük a serpenyőbe.

Mézeskalács tésztában sörrel

Szükséges hozzávalók:

• csirke tojás - 1 db.;
• világos sör - 1 evőkanál.;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál.;
• friss gomba - 500 g;
• növényi olaj - szükség szerint;
• búzaliszt - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
2. Távolítsd el a lábakat az erdő ajándékairól, és tedd forrásban lévő vízbe a kalapokat.
3. Körülbelül 15 percig forraljuk, majd szűrőedényben szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
4. Egy külön tálban felverünk egy tojást.
5. A kapott masszába vékony sugárban öntsünk 1 pohár sört.
6. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá sót, lisztet és 3 tk. l. növényi olaj.
7. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
8. A kalapokat egészben hagyhatjuk, vagy darabokra vághatjuk. Tésztába mártjuk, zsemlemorzsába forgatjuk.
9. A munkadarabot mindkét oldalon megsütjük.
10. Tegye a kész terméket egy szalvétára néhány percre.

Ryzhiki sajtos tésztában

Szükséged lesz:

• liszt - 50 g;
• gomba - 0,7 kg;
• sajt (kemény minőségű) - 0,2 kg;
• só ízlés szerint;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• bors - ízlés szerint;
• tojás - 2 db.;
• napraforgóolaj - 0,1 l.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Mixerrel felverjük a tojásokat, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a majonézt.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy közös tálba tesszük.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Ha sima állagot kapunk, adjunk hozzá lisztet.
5. A kapott masszát habverővel felverjük.
6. Az előre elkészített kupakokat vékony szeletekre vágjuk, majd mindegyiket a tésztába mártjuk és forrásban lévő olajba küldjük.
7. Ha kész az edény, tedd papírszalvétára.

Fűszeres gomba tésztában

Szükséges termékek:

• erdei ajándékok - 500 g;
• fél pohár búzaliszt;
• tehéntej - 0,1 l;
• csirke tojás - 1 db.;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kömény - 1/3 óra. l.;
• növényi olaj - sütéshez.
• cukor - 1 óra. l.;
• piros őrölt paprika - ½ teáskanál. l.;
• 1 csokor kapor;
• őrölt fekete bors - 1 tk. l.;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Hámozzuk meg a gombát, vágjuk le a lábát, öblítsük le és tegyük szűrőedénybe.
2. A tejet és a tojást egy tálban felverjük.
3. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot a kapott keverékhez.
4. Darálja meg a fűszernövényeket és a fokhagymát, küldje el egy közös tálba.
5. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet.
6. Tegye a tésztát 10 percre a hűtőszekrénybe.
7. A darabokat mártsuk bele a tésztába.
8. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
9. A megsült darabokat papírtörlőre tesszük.

Ryzhik tésztában majonézzel

Kellene:

• gomba - 0,5 kg;
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• 1 tojás;
• 2 st. l. Liszt;
• négy gerezd fokhagyma;
• só, bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - sütéshez.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Forraljuk az előre elkészített nyersdarabokat enyhén sós vízben körülbelül 3 percig, majd dobjuk ki őket egy szűrőedénybe. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a majonézzel, adjuk hozzá a lisztet és az apróra vágott fokhagymát.
   
2. Sózzuk, borsozzuk, simára verjük. Az erdei ajándékokat mártsuk tésztába, küldjük forrásban lévő olajba.
   
3. A kész szeleteket papírtörlőre tesszük.

Kalória gomba gomba tésztában

Ennek a terméknek az energiaértéke friss formában mindössze 22,3 kcal. A tésztában lévő gombák kalóriatartalma azonban kilencszeresen meghaladja a friss gomba kalóriatartalmát. Tehát ennek az ételnek az energiaértéke 100 grammonként 203 kcal. Az ilyen jelentős különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a terméket nagy mennyiségű olajban sütik. Éppen ezért sok receptben az utolsó lépés az elkészült étel papírtörlőre fektetése, és csak ezután kerülhet egy közös tányérra. Erre azért van szükség, hogy a felesleges zsír a szalvétán maradjon, ezáltal enyhén csökkentve a termék kalóriatartalmát.

Következtetés

A gombát könnyű tésztában főzni, nem sok időt és erőfeszítést igényel a háziasszonytól. Ez az étel jól illik halhoz, rizshez, húshoz és zöldségekhez. Ezeket külön tányérban, salátalevélen kell az asztalnál tálalni. Ez az étel minden családtagnak tetszeni fog.

Cikkek a témában "Mézeskalács tésztában: főzési receptek fotókkal"

Távol-keleti korpás páfrány: leírás, ültetés és gondozás

káposzta cukros vekni

Távol-keleti korpás páfrány: leírás, ültetés és gondozás

káposzta cukros vekni