Dolma lassú tűzhelyben: főzési receptek
A lassú tűzhelyben lévő Dolma egy eredeti étel, amely kiadós, ízletes és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Szőlőlevél helyett használhatunk répa tetejét, és különféle zöldségeket tehetünk bele.
Hogyan kell főzni a dolmát lassú tűzhelyben
Az étel töltelékét hús alapján kell elkészíteni. Az eredeti változatban csak bárányt használtak, de egyre gyakrabban váltják fel baromfi-, sertés- vagy marhahússal. A rizst kissé alulfőzzük. Az ízletesség javítása sült zöldségekkel.
A multicookerben főzéshez használja az "Oltás" programot. A töltött kötegeket szósszal, húslevessel vagy sima vízzel öntik a lédússág érdekében.
A dolma leveleit frissen használják vagy vásárolják készen pácolva. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a vastag szárat. A lapot mindkét oldalon befelé hajtják, majd csővé csavarják, miután a tölteléket az alapra helyezték. A varrással lefelé kerülnek a multicookerbe, hogy a munkadarab ne bontakozzon ki.
Klasszikus dolma recept lassú tűzhelyben
A hagyományos változatban a dolmát ecetes szőlőlevélben főzik. A multicookerben a folyamat gyors és egyszerű.
Szükséged lesz:
- darált sertéshús - 550 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- párolt rizs - 150 g;
- őrölt fekete bors - 4 g;
- sárgarépa - 130 g;
- só;
- hagyma - 130 g;
- paradicsompüré - 40 ml;
- víz - 450 ml;
- pácolt szőlőlevél - 35 db.
Minden összetevőnek frissnek és kellemes természetes illatúnak kell lennie
A dolma párolása lassú tűzhelyben:
- Öblítse le a rizsszemeket. Tálba öntjük. Töltse fel vízzel, amelynek térfogata a receptben van feltüntetve. Kapcsolja be a "Kása" módot. 10 percig főzzük. Hagyja 5 percig a fedél kinyitása nélkül. Tegyük át egy tányérra.
- zöldségeket felaprítani. A kockáknak kicsiknek kell lenniük. Elaludni egy tálban. Felöntjük olajjal. Kapcsolja be a "Sütés" módot. Rendszeresen kevergetve puhára főzzük. A folyamat körülbelül negyed órát vesz igénybe.
- Óvatosan keverje össze a zöldségeket a főtt termékkel. Hozzáadjuk a darált húst. Bors és só. keverjük meg.
- nyitott szőlőlevél. A tölteléket a közepére helyezzük. felteker. Fordítsa fel a széleket.
- Helyezze be szorosan az összes munkadarabot a készülék párolótálcájába.
- Öntsön vizet a tálba, és helyezze a tálcát. Annak érdekében, hogy a multicookerben lévő dolma ne forrjon puhára, tegyen egy tányért a tetejére. zárja le a fedelet.
- Állítsa át az üzemmódot "Oltás"-ra. Állítsa az időzítőt 23 percre.
- Kenje meg az üres részeket paradicsompürével egy szilikon ecsettel. A dolmát ugyanabban a módban 5 percig főzzük.
Finom dolma szőlőlevélben lassú tűzhelyben
Egy serpenyőben a dolma gyakran megég, még akkor is, ha minimális lángon főzik. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ételt, használjon lassú tűzhelyet.
A dolmához szüksége lesz:
- hagyma - 150 g;
- tejföl - 150 ml;
- citrom - 1 közepes;
- gerezd fokhagyma;
- darált marhahús - 700 g;
- koriander - 10 g;
- fekete bors;
- fiatal szőlőlevél - 40 db.;
- növényi olaj - 20 ml;
- só;
- rizs - 90 g;
- vaj - 150 g;
- kapor - 5 g;
- petrezselyem - 5 g.
Dolmát főzni:
- Öntsön forrásban lévő vizet a megmosott rizsszemekre. Tedd félre negyed órára.
- Kapcsolja be a "Sütés" módot. Öntsön olajat a tálba. bemelegítés.
- Dobd bele az apróra vágott hagymát. 5 percig sütjük.
- Az olvasztott vajat összekeverjük a darált hússal. Keverjük össze rizzsel, sült termékkel és apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk és megszórjuk borssal. Gyúr.
- Távolítsa el a levélnyéleket a levelekről. 5 percre forrásban lévő vízbe küldjük. Tedd át egy szűrőedénybe. Enyhén száraz.
- Tegyünk egy kis tölteléket a hátsó oldalára. Csomagolja be egy borítékba.
- Multicookerbe tesszük. Minden réteg tetejét megkenjük szeletelt citrommal.
- Egy tányérral nyomkodjuk le a tetejét, hogy a lassú tűzhelyben lévő dolma ne tekeredjen ki.
- Kapcsolja be az "Oltás" programot. Időzítő - 1,5 óra.
- A présen átpasszírozott fokhagymagerezdet összekeverjük tejföllel.
Forrón, szósszal tálaljuk
Hogyan főzzünk dolmát répalevélben lassú tűzhelyben
A cékla tetejében főtt Dolma nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos változatban. Különleges kellemes utóízt a paradicsomos töltelék ad az ételnek. Ha nincs friss paradicsom, helyettesítheti paradicsomlével.
Szükséged lesz:
- darált hús - 750 g;
- bors;
- sárgarépa - 350 g;
- só;
- rizs - 0,5 csésze;
- húsleves - 500 ml;
- petrezselyem - 20 g;
- hagyma - 250 g;
- cékla teteje;
- paradicsom - 500 g.
Dolmát főzni:
- Válassza ki a "Sütés" programot. Dobd bele az apróra vágott zöldségeket. Félig főzzük.
- Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel és sült ételekkel. keverjük meg.
- Vágja le a szárakat a szárról. Darált hússal töltjük. Csomagoljuk be és küldjük a tálba.
- Távolítsa el a héját a paradicsomról, miután leöntötte forrásban lévő vízzel. A pépet turmixgépben őröljük. Forraljuk fel a húslevest, majd ízesítsük sóval. Öntsünk dolmát.
- Kapcsolja be az „Oltás” módot. Időzítő - 1 óra.
A megfelelően elkészített töltelék lédússággal örvendezteti meg
Hogyan főzzünk dolmát aszalt szilvával és mazsolával lassú tűzhelyen
A gyümölcs édessége segít változatossá tenni a dolma ízét. A klasszikus változatban bárányhúst szokás használni, de helyettesítheti marhahússal is.
A dolmához szüksége lesz:
- marhahús - 350 g;
- tejföl - 200 ml;
- rizs - 50 g;
- kapor - 30 g;
- mazsola - 30 g;
- hagyma - 180 g;
- koriander - 50 g;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- bazsalikom - 20 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- aszalt szilva - 100 g;
- pácolt szőlőlevelek;
- paradicsom - 150 g;
- bors;
- vaj - 50 g;
- só;
- petrezselyem - 20 g.
Dolmát főzni:
- Adja át a húsdarálón a marhahúst.
- rizst főzzünk. Kissé alul kell sütni.
- A koriander felét és az összes kaprot küldje a turmixgép tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, paradicsomot, fél fokhagymát és a vajat. darál. Erre a célra húsdarálót is használhat.
- Keverje össze a folyékony keveréket darált hússal, mazsolával és rizzsel. Só. megszórjuk borssal.
- mossa meg a leveleket. Egy szűrőedényben szűrjük le, majd kézzel enyhén nyomkodjuk össze. A tölteléket a durva oldalára helyezzük. Dolma formája.
- Küldje a tálba. Cserélje ki az egyes rétegeket aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal.
- Öntsön forrásban lévő vizet egy lyukas kanálon keresztül. A folyadéknak el kell érnie az utolsó réteg közepét.
- Kapcsolja be az „Oltás” módot. A dolmát lassú tűzhelyen 1 órán át sötétítjük.
- A többi fűszernövényt apróra vágjuk. Hozzákeverjük a tejfölt és a darált fokhagymát. Pácba öntjük.
- A dolmát tálakba tesszük. Mártással tálaljuk.
A leveleket a lehető legszorosabban kell megcsavarni, hogy az edény ne essen szét
Hogyan főzzünk bárány dolmát lassú tűzhelyen
A bárány tökéletes hús a dolma számára. A legjobb, ha apróra vágod, de ha nincs időd, akkor átpasszírozhatod egy húsdarálón. Nem őrölheti konyhai készülékben vagy turmixgépben, mivel olyan masszát kap, amely hasonlít a túlfőtt zabkására, ami negatívan befolyásolja az étel ízét.
Szükséged lesz:
- bárány - 1 kg;
- só;
- szőlőlevél - 700 g;
- fűszerek;
- rizs - 250 g;
- citromlé - 250 ml;
- fokhagyma - 7 gerezd.
A dolma főzésének lépésről lépésre folyamata lassú tűzhelyben:
- A fokhagymagerezdeket késsel felaprítjuk.
- Öntsön vizet a rizsszemekre. Félig főzzük. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja a fedél alatt negyed órát.
- A megmosott bárányt finomra vágjuk egy jól kiélezett késsel.
- Keverje össze az elkészített összetevőket. Megszórjuk kedvenc fűszereinkkel. Fóliával letakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
- Vágja le a levélnyéleket a levelekről, és küldje forrásban lévő vízbe negyed órára. Kívánt esetben nem friss, hanem kész pácolt terméket használhat. Helyezze a tölteléket a közepére. Dolma formája.
- Terítse el a munkadarabokat sűrű rétegekben, öntsön levet.
- Öntsön vizet úgy, hogy az ne legyen magasabb, mint az utolsó réteg szintje. zárja le a fedelet.
- Kapcsolja be az "Oltás" programot. Főzzük a dolmát 2 órán keresztül.
A citrom kifejezőbbé és gazdagabbá teszi a dolma ízét
Következtetés
A dolma lassú tűzhelyben egy könnyen elkészíthető étel, amely legalább 1 órán át párolás után puha lesz. A töltelékhez adhatjuk kedvenc zöldségeinket, fűszereinket vagy csípős paprikát. Így minden alkalommal, amikor kedvenc étele új ízjegyeket kap.
