Áfonya zselé - recept a télre
Az áfonya az egyik leghasznosabb orosz bogyó és zselé áfonyából nemcsak szépségében különbözik, hanem az egész szervezet számára tagadhatatlan előnyökben is. A többi zselés blanktól eltérően natúr bogyólevet használnak, így nagyon kellemes állagú és kisgyermekek számára is alkalmas.
Hagyományos áfonya zselé recept
Ez az áfonya zselé receptje hagyományosan zselatint használ, de az agar agar böjtölők vagy vegánok számára is használható.
Az áfonya lehet frissen szedett vagy fagyasztott. Friss bogyós gyümölcsök használata esetén a lényeg az, hogy alaposan megtisztítsuk a növényi törmeléktől, és többszöri vízcserével öblítsük le.
Ha csak fagyasztott bogyók állnak rendelkezésre, akkor azokat először bármilyen kényelmes módon fel kell olvasztani: mikrohullámú sütőben, szobában, sütőben. Ezután feltétlenül öblítse le őket hideg víz alatt, és hagyja a felesleges folyadékot egy szűrőedényben lecsepegtetni.
Tehát az áfonya zselé elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g áfonya;
- fél pohár cukor;
- 2 hiányos evőkanál zselatin;
- 400 ml ivóvíz.
Az áfonya zselé elkészítésének eljárása a hagyományos recept szerint a következő.
- Először be kell áztatni a zselatint. Általában kevés hideg vízbe áztatják (2 evőkanálhoz 200 ml víz kell) 30-40 percig, amíg meg nem duzzad.Figyelem! Főzés előtt alaposan tanulmányoznia kell a zselatin csomagolását. Ha nem egyszerű, de instant zselatint használunk, akkor nem áztatjuk, hanem azonnal feloldjuk forró vízben.
- A levet az elkészített áfonyából vonják ki. Ez általában úgy történik, hogy a bogyókat pépesítik, majd a kapott pürét szitán átszűrik, a levet elválasztják a héjtól és a magvaktól.
- A levet félretesszük, és a maradék 200 ml vizet, a teljes mennyiségű cukrot hozzáadjuk a péphez, és 10 percig forraljuk.
- Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, jól elkeverjük, majd ismét felforraljuk, anélkül, hogy a masszát folyamatosan kevernénk.
- Utoljára a kapott gyümölcsmasszát több rétegben hajtogatott szitán vagy sajtruhán szűrjük át.
- Adjunk hozzá áfonyalevet, először tegyük félre, és alaposan keverjük össze.
![]()
- Amíg a zselé nem fagyott, öntse előkészített tiszta edényekbe.
- Lehűlés után hűtőbe tesszük megszilárdulni, majd tárolásra.
Az e recept szerint elkészített áfonya zselé akár egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben, ha steril üvegekbe csomagoljuk és műanyag fedővel lezárjuk.
Ha zselatin helyett agar-agart használ, akkor azonos mennyiségű összetevőhöz 3 teáskanálnyit kell venni, és 100 ml forró vízben fel kell hígítani. A forró áfonyaléhez adjuk, miután az utolsó pépet is leválasztjuk, és együtt forraljuk további 5 percig. Ezt követően az eredetileg kifacsart gyümölcslevet fel kell tölteni és üvegedényekre osztani.
Áfonya zselé recept zselatin nélkül
E recept alapján nagyon egyszerűen elkészíthetsz egészséges és ízletes áfonya zselét télre. Az áfonyában lévő pektin anyagok miatt megszilárdul, így nem lesz szükség további zselésítő adalékokra.
A zselé elkészítéséhez be kell vennie:
- 450 g áfonya;
- 450 g cukor;
- 340 ml víz.
Az áfonya zselé elkészítésének folyamata a recept szerint egyszerű.
- A megmosott és szétválogatott áfonyát felöntjük vízzel, felforraljuk és addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak.
- A bogyós masszát szitán őröljük, elválasztjuk a levét, a pépet magokkal és héjjal összenyomjuk, majd kristálycukorral keverjük.
- Kis tűzön további 10-15 percig pároljuk, majd forrón steril üvegekbe tesszük.
![]()
- Steril fedővel feltekerjük, és meleg takaró alatt lehűtjük.
áfonya zselé recept almával
A savanyú áfonya jól passzol az édes almához és más gyümölcsökhöz. Ezért az e recept szerint elkészített desszert télen kétségtelenül elnyeri a tetszését és kétségtelen előnyeit egy hideg, nyirkos téli estén.
Szükséged lesz:
- 500 g áfonya;
- 1 nagy alma édes fajtákból;
- körülbelül 400 ml víz;
- 50 g datolya vagy egyéb szárított gyümölcs ízlés szerint;
- méz vagy cukor - ízlés és kívánság szerint.
Ez az áfonyás desszert is zseléképző anyagok használata nélkül készül - elvégre az alma és az áfonya is sok pektint tartalmaz, ami segít a zselé tökéletes alakjának megőrzésében.
- Az áfonyát megtisztítjuk, megmossuk, felöntjük vízzel és felmelegítjük.
- A datolyát és a többi szárított gyümölcsöt beáztatjuk, apróra vágjuk.
- Az almát kiszabadítjuk a magkamrákból, szeletekre vágjuk.
- Az almadarabokat és a szárított gyümölcsöket áfonyával forralt vízhez adjuk.
- A tüzet minimálisra csökkentjük, és körülbelül 15 percig forraljuk, amíg minden gyümölcs és bogyó megpuhul.
- A gyümölcs-bogyó keveréket kissé lehűtjük és szitán átdörzsöljük.
- Tegye vissza a tűzre, adjon hozzá mézet vagy cukrot, és forralja még körülbelül 5 percig.
- A forró áfonya zselét kis steril üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a téli tároláshoz.
pezsgős áfonya zselé recept
Egy romantikus vacsorához általában eredeti áfonyás desszert készül, hasonló recepttel, de gyerekeknek nem adható.
Általában a bogyókat egészben használjuk fel egy színes kompozíció elkészítéséhez, de finomabb lesz, ha az áfonya nagy részéből kifacsarjuk a levét, a maradék kis mennyiséget pedig díszítésre használjuk.
Szükséged lesz:
- 200 g áfonya;
- egy zacskó zselatin;
- egy citrom héja;
- 200 g édes vagy félédes pezsgő;
- 100 g vaníliás cukor.
Az áfonya zselé elkészítése e recept szerint egyáltalán nem nehéz.
- A zselatint hideg vízzel 30-40 percig felöntjük, megvárjuk, míg megduzzad, és a maradék folyadékot lecsepegtetjük.
- Az elkészített áfonya nagy részéből levet facsarunk és a zselatinos masszához adjuk.
- Ott vaníliás cukrot is adunk hozzá, és vízfürdőben majdnem forrásig melegítjük.
- Pezsgőt adunk a leendő zseléhez, hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt citromhéjat, és hozzáadjuk a maradék áfonyát.
- A zselét előre elkészített formákba vagy üvegpoharakba öntjük, és hűtőbe tesszük 50-60 percre dermedni.
Áfonya zselé recept áfonya habbal
Hasonló recept szerint nagyon eredeti és gyönyörű áfonya zselé készíthető, ami a gyerekek nyaralásához is használható. Meglepetést és örömet okoz majd, és elbűvöli finom ízével.
Elő kell készíteni:
- 160 g áfonya;
- 500 ml víz;
- 1 evőkanál sima zselatin;
- 100 g cukor.
Az áfonya frissen vagy fagyasztva is használható. Egy látványos és egészséges étel elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.
- A zselatint szokás szerint 100 ml hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
- Az áfonyát turmixgéppel vagy közönséges fazúzással összetörik.
![]()
- A bogyópürét szitán őröljük át, hogy kinyomja a levét.
- A maradék süteményt áttesszük egy serpenyőbe, öntsünk 400 ml vizet, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
- Forralás után legfeljebb 5 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Az áfonyás masszához adjuk a megduzzadt zselatint, alaposan összekeverjük és majdnem forrásig melegítjük.
- Vegyük le az edényt a tűzről, hűtsük le, és ismét szűrjük át szitán vagy dupla sajtruhán.
- Az eredetileg elválasztott áfonyalevet alaposan összekeverjük a zselatinmasszával.
- A leendő zselé egyharmadát leválasztják, hogy levegőhabot képezzenek. A többit előre elkészített adagos edényekbe rakjuk, pár centimétert nem érve a felső széléig, és hűtőbe tesszük a gyors derítéshez.Figyelem! Ha tél van és hideg van kint, akkor a szilárdításra szolgáló zselét az erkélyre is ki lehet vinni.
- A leválasztott részt is gyorsan le kell hűteni, de folyékony zselé állapotára már nem.
- Ezt követően a legnagyobb sebességgel keverjük addig, amíg levegős rózsaszín habot nem kapunk.
- A habot zselével ellátott edényekbe rakjuk, és ismét hidegbe tesszük. Lehűlés után nagyon puha és puha lesz.
Következtetés
Az áfonya zselét egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de mennyi örömet és hasznot hoz ez az egyszerű étel, különösen a sötét és hideg téli estéken.
