Ribizli ecet receptek

A ribizli ecet otthon hasznos termék, amely elismerést kapott a jó háziasszonyoktól. Még a leghétköznapibb ételt is, a szokásos gombóc vagy szelet formájában is értékelni fogják a vendégek, ha pár csepp házi ecetet ad hozzá.

A ribizli ecet előnyei és ártalmai

Mind a bogyók, mind a ribizli levelei rengeteg vitamint és mikroelemet, enzimeket és természetes antioxidánsokat tartalmaznak. A ribizliből otthon készült ecet hasznosabb, mint a hagyományos szintetikus ecet, mivel megőrzi a bogyók és levelek összes előnyös tulajdonságát.

Haszon:

• erősíti a testet és az immunitást;
• eltávolítja a karbamidot;
• erősíti a fogínyt;
• segít a vírusos és légúti fertőzések leküzdésében;
• megelőzi az onkológiát és elősegíti az onkológiai rehabilitációt;
• serkenti az emésztést;
• serkenti az étvágyat.

Sérelem:

• a gyomor fokozott szekréciója;
• a gyomor nyálkahártyájának irritációja fekélyekkel és gyomorhuruttal;
• allergiás hajlam;
• máj patológia;
• thrombophlebitis;
• terhesség és szoptatás - óvatosan.

Ribizli ecet receptek otthon

Van egy vélemény, hogy az ecetet csak feketeribizli bogyókból készítik. Azonban nem. Rengeteg házi készítésű recept létezik bármilyen fajta ribizliből, valamint ribizli levelekből és gallyakból. Kívánt esetben a ribizlit más savanyú fajtájú bogyókkal és gyümölcsökkel is kiegészítik.

feketeribizli ecet recept

A házi készítésű ecet klasszikus receptje feketeribizli bogyókból készül. Hihetetlen aroma, gyönyörű árnyalat és kellemes kifejezett íz tette ezt a receptet a legnépszerűbbvé.

A főzéshez szüksége lesz:

• fiatal gallyak - 500 gr;
• granulált cukor - 1,5 csésze;
• feketeribizli bogyók - 1 csésze;
• víz áthaladt a szűrőn - 2,5 liter;
• mazsola - néhány bogyó.

Főzési mód:

1. A hajtásokat össze kell törni, három literes üvegbe kell önteni, harmadával megtöltve. Küldje oda a bogyókat és a mazsolát, fedje le cukorral és öntsön vizet. Az egészet néhányszor jól összerázzuk, hogy a cukor feloldódjon.
2. A nyakat két-három rétegben gézzel fedjük le, és megkötjük. A tartályt sötét helyre helyezzük, és egy hónapig tartjuk. A pépet naponta keverjük.
3. A megadott idő elteltével a folyadékot rongyon átszűrjük, visszaöntjük és ugyanilyen módon további két hónapig.
4. Végül két hónap elteltével a felületet megtisztítjuk a felgyülemlett masszától, és a tartalmát leszűrjük. A tiszta készterméket kis üvegekbe töltik, hűtőszekrénybe teszik és élelmiszerekhez használják fel.

A feketeribizli ecet kiválóan kiegészíti a nyári zöldségsalátákat, jól passzol húsokhoz és szószokhoz, gulyáshoz és meleg ételekhez.

Az erjedés során néha penész képződik. Ez akkor fordulhat elő, ha a termékek arányai torzultak, vagy megsértették az egészségügyi és higiéniai követelményeket (rosszul mosott bogyók, piszkos edények, forralatlan víz). Kis mennyiségű penész eltávolítható, de a termék íze és minősége természetesen nem lesz ugyanaz.

Ha a penész a tartály nagy részét lefedte, akkor az összes tartalmát ki kell dobnia.

ribizli ecet receptje

A ribizli ecet kellemes édes-savanyú ízű, gyönyörű vörös színű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Piros ribizli helyett vehetsz fehéret, vagy keverheted össze ezt a két fajtát. A recept többi része nem változik, az arányok ugyanazok.

A főzéshez szüksége lesz:

• piros ribizli bogyók gallyak nélkül - 500 gr;
• cukor - 2 nagy pohár;
• tisztított víz - 2 liter.

Főzési mód:

1. A ribizli ecet elkészítésének alapja a szirup. A cukrot fel kell önteni két liter vízzel, és fel kell forralni. Hűtsük le, majd kezdjük el elkészíteni az ecetet.
2. A ribizlit fatörővel összegyúrjuk, egy nagy üvegbe tesszük, és felöntjük a kapott sziruppal.
   
3. A nyakat gézszalvétával letakarjuk és megkötjük. Sötétbe tesszük, és a pépet két hónapon keresztül naponta megkeverjük.
4. Mindent leszűrünk, lecsepegtetünk és ledugaszoljuk. Ezt követően a termék készen áll.

Ecet bogyókból és ribizli levelekből

A főzéshez szüksége lesz:

• friss feketeribizli levelek - 500 gr;
• forralt víz - 1 liter;
• cukor - 1 csésze;
• feketeribizli bogyók - 1 csésze.

Főzési mód:

1. A friss leveleket megmossuk, egy háromliteres üvegbe helyezzük a térfogat felére, és felöntjük egy lehűtött liter forralt vízzel.
2. Adjunk hozzá egy pohár cukrot, tiszta feketeribizli.
3. A tartályt a tetejére kötik egy ruhával, és egy szekrénybe helyezik az erjesztéshez. Időnként mindent megkeverünk, és két hónap múlva kivesszük.
4. A leveleket és a pépet eltávolítjuk, a folyadékot gézen vagy finom szűrőn keresztül szűrjük.
   
5. Az ecetet palackozzuk és hűtőbe tesszük.

Ecet ribizliből és cseresznyelevélből

Sokkal illatosabb a ribizli ecet cseresznyelevéllel. Nélkülözhetetlen a pácok elkészítésében, a hús- és gulyás áztatásánál, valamint a hús- és halételekhez való különféle szószoknál.

A főzéshez szüksége lesz:

• piros ribizli (bogyók és hajtások) -500 gr;
• cseresznye levelek - 30 db.;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 2 liter.

Főzési mód:

1. A megmosott bogyókat fanyomóval törjük össze, és engedjük ki a levét.
2. A zúzott masszát egy háromliteres tálba hajtogatjuk, felváltva a megmosott cseresznyelevelekkel.
3. Oldjuk fel a cukrot lehűtött forralt vízben, és öntsük rá a leveleket és a bogyókat.
4. Keverjük össze az egészet, kössük le egy kendővel és tegyük a szekrénybe. Az első héten mindent naponta keverjünk meg, majd további 50 napig csak figyeljük az erjedést, hogy a folyadék ne folyjon ki. Ha a folyadék megpróbál kiszabadulni, a felgyülemlett gázt el kell engedni. Az anyagot kissé szétnyitjuk, majd újra megkötjük.
5. A lejárati idő után a termék erjedése leáll és szűrhető. A kész ecetet kis üvegekbe töltjük, és hidegen megtisztítjuk.

Házi készítésű almaecet ribizlilevéllel

A savanyú almából és a feketeribizli leveléből származó ecet különösen illatos és egészséges. Ez a természetes termék nélkülözhetetlen a húsmártások és a finom sütemények elkészítéséhez.

A főzéshez szüksége lesz:

• savanyú zöld alma - 500 gr;
• fekete ribizli levelek - 500 gr;
• cukor - 2 csésze;
• tiszta víz - 2 liter.

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, szép kockákra vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk. Öblítse le a ribizli leveleket.
   
2. Vízből és homokból szirupot forralunk, majd lehűtjük.
3. Ezt követően az almakockákkal elkevert leveleket egy nagy üvegbe rétegesen tesszük, mindent leöntjük sziruppal.
4. Össze át az edény nyakát légáteresztő kendővel, és rögzítse gumiszalaggal.
5. Távolítsa el a tartályt sötét helyen körülbelül két hónapig. Minden az alma fajtájától függ: minél savanykásabb, annál intenzívebb az erjedés, és gyorsabban érik az ecet. Minden nap meg kell keresni a folyadékot, hogy ne folyjon el.
6. A lejárati idő után a folyadékot szűrjük le, töltsük üvegekbe és tegyük hűtőszekrénybe.

Tárolási feltételek

A házi készítésű ecet körülbelül két évig eláll a hűtőszekrényben, mielőtt megsavanyodik. A termék íze és minősége romlik, már nem hasznot, hanem kárt hoz.

Ha a termék a megadott idő előtt hirtelen megpenészedik, ki kell dobni. A penészgomba mérgezést az egyik legsúlyosabbnak tartják.

Következtetés

A ribizli ecetet otthon meglehetősen könnyű elkészíteni. Néhány óra eltöltése után egy természetes, környezetbarát és egészséges termékhez juthat, és új kulináris remekekkel kedveskedhet szeretteinek, vendégeinek.

Cikkek a témában "Ribizli ecet receptek"

A titánok összecsapása: Láncfűrész vagy elektromos fűrész. Mi a jobb?

18 A legjobb vörös ribizli fajták nagy bogyókkal

A titánok összecsapása: Láncfűrész vagy elektromos fűrész. Mi a jobb?

18 A legjobb vörös ribizli fajták nagy bogyókkal