Gombasaláták télre: főzési receptek fotókkal
A tejes gomba saláta télire egy könnyen elkészíthető étel, amely nem igényel nagy idő- és anyagköltséget. A snack tápláló, étvágygerjesztő és illatos.
A téli gombasaláták elkészítésének szabályai
A gombát fel kell dolgozni: válogatni, a szemetet és a mohát eltávolítani, megmosni. A keserűség eltávolításához áztassuk 4-6 órán át hideg vízben. Folyadékcsere kétóránként. Ezt követően a gyümölcsöket apróra vágjuk és felforraljuk. Amint az összes rész az aljára süllyed, a tejgomba készen áll.
Ha a receptben paradicsomot használnak, akkor a kellemesebb íz érdekében jobb eltávolítani a héjat a gyümölcsről. A folyamat megkönnyítése érdekében a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük.
A hosszú távú tárolásra szánt salátákban csak téli káposztafajtákat használnak. Előnyben részesítik a lédús és ropogós káposztafejeket. Vágja őket egyenlő darabokra. A hétköznapi megjelenés miatt az előétel étvágytalan lesz.
A snacket legjobban frissen betakarított termésből lehet elkészíteni
Saláta télre káposztával és gombával
Csak késői fajtát adunk a salátához, különben a munkadarab felrobban.
Szükséged lesz:
- fehér káposzta - 2 kg;
- szegfűszeg - 2 db.;
- tejgomba;
- ecet 9% - 30 ml;
- só - 100 g;
- hagyma - 200 g;
- cukor - 40 g;
- paradicsompüré - 100 ml;
- víz - 230 ml;
- napraforgóolaj - 230 ml;
- szemes bors - 4 db.
Lépésről lépésre folyamat:
- káposztát felaprítani. A hagymát félkarikára vágjuk.
- A gombát teljesen főzzük. Hűtsük le és daráljuk le. A darabokat fel kell osztani.
- Küldje el a gombát és a hagymát a serpenyőbe. Öt percig sütjük.
- Öntse a maradék olajat a serpenyőbe. Helyezze a káposztát. Vízzel tölteni. Adjunk hozzá ecetet, szegfűszeget és borsot. Pároljuk fél óráig.
- Beleöntjük a paradicsompürét. Sózzuk és édesítjük. Keverjük össze és pároljuk negyed óráig.
- Adjunk hozzá sült ételeket. 10 percig főzzük.
- Forrón öntsük sterilizált üvegekbe. parafa-.
Hozzáadhatja kedvenc fűszereit
Gomba saláta paradicsommal télre
A salátából teljesen természetes változatot készíthetsz télre, paradicsompüré helyett friss paradicsomot használva.
Szükséged lesz:
- káposzta - 1 kg;
- ecet 9% - 50 ml;
- tejgomba - 1 kg;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- hagyma - 500 g;
- só - 100 g;
- sárgarépa - 500 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- A gombát apróra vágjuk. Sós vízben megfőzzük.
- sárgarépát lereszelünk. A hagymát és a káposztát apróra vágjuk. Paradicsom kockákra vágva.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Helyezze a sárgarépát hagymával és paradicsommal. 40 percig pároljuk.
- Elaludni káposzta. Sózzuk, majd édesítjük. 40 percig főzzük.
- Add hozzá a gombát. Felöntjük az ecettel. Sötétítse 10 percig.
- Tegye át steril edényekbe. parafa-.
A paradicsomot sűrűnek és érettnek választják
Saláta télen gombából és zöldségből
A saláta fényes, ízletes és meglepően illatos. Hideg előételként, főétel kiegészítéseként és levesekbe is adjuk.
Szükséged lesz:
- tejgomba - 1,5 kg;
- ecet 9% - 100 ml;
- hagyma - 500 g;
- növényi olaj - 300 ml;
- só - 50 g;
- sárgarépa - 700 g;
- paradicsom - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- kaliforniai paprika - 1 kg.
Lépésről lépésre folyamat:
- A tejgombát megfőzzük. Lehűtjük és szeletekre vágjuk.
- A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk. Olajjal ellátott serpenyőbe küldjük. Pároljuk puhára.
- Hozzáadjuk a paprikakockákat, a hagymacsíkokat és a reszelt sárgarépát. só. Édesítsd meg.
- Összekeverjük a gombával. Lassú tűzön pároljuk fél óráig.
- Felöntjük az ecettel. Keverjük össze és azonnal töltsük steril edényekbe. parafa-.
Tárolja az élelmiszereket hűvös helyen
Hogyan tekerjünk fel gombasalátát literes üvegekbe télre
A gombasaláta nagyszerű előétel, amely bármilyen alkalomra alkalmas. Elkészítése nem nehéz, ha pontosan betartja az arányokat. A tartósításhoz használjon négy 1 literes üveget.
Szükséged lesz:
- növényi olaj - 200 ml;
- só - 40 g;
- cukkini - 3 kg;
- vaj - 50 g;
- bors - 3 g;
- paradicsom - 1 kg;
- liszt - 100 g;
- fűszerek;
- friss kapor - 30 g;
- tejgomba - 1 kg.
Lépésről lépésre folyamat:
- Vágjuk le a cukkini bőrét. Távolítsa el a magokat. A húst szeletekre vágjuk. Sós lisztbe forgatjuk. süt.
- A megmosott terméstesteket felforraljuk. Hűtsük le és vágjuk fel. Vajon fűszerekkel megsütjük.
- Keverje össze az elkészített ételeket egy serpenyőben.
- A paradicsomot külön megpirítjuk, karikákra vágjuk. Küldje a serpenyőbe. 20 percig pároljuk.
- Só. megszórjuk fűszerekkel. Tegye át tiszta edényekbe.
- Küldje el a nyersdarabokat egy fazék meleg vízbe.
- Sterilizáljuk fél órát. parafa-.
Csak erős, friss, rothadás jeleit nem mutató példányok alkalmasak
Tejgomba saláta recept télen sterilizálás nélkül
Különböző színű zöldségek hozzáadásával a saláta nemcsak ízletes, hanem fényes is lesz. Kizárólag tejgombát vagy bármilyen más erdei gyümölcsöt használhatunk mellé.
Szükséged lesz:
- főtt tejgomba - 700 g;
- mustárszemek;
- kaliforniai paprika - 500 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- Babérlevél;
- uborka - 500 g;
- cukkini - 500 g;
- friss kapor;
- főtt gomba - 300 g;
- fekete bors (borsó);
- hagyma - 500 g.
Pác:
- cukor - 160 g;
- víz - 1 l;
- ecet 9% - 220 ml;
- só - 90 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- vágott termőtestek. A hagymára vékony félkarikában, az uborkára szeletekre, a paprikára csíkokra, a cukkinire kockákra lesz szükség. Ha a cukkini érett, akkor le kell vágni a sűrű héját.
- A fokhagymát apróra vágjuk. A kockák nem lehetnek túl kicsik.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. Édesítsd meg. Adja meg az ecetet. Adjunk hozzá mustárt, sót, babérlevelet és borsot. Forraljuk öt percig.
- Adjunk hozzá zöldségeket. keverjük meg. Ha a keverék felforr, főzzük öt percig.
- Megszórjuk apróra vágott kaporral. Keverd össze.
- Tegye át előkészített tartályokba. A tetejére olajat csepegtetünk. parafa-.
Egy fényes, gazdag étel felvidít majd
Ízletes saláta télen gombás paprikával
A főzéshez bármilyen színű paprika alkalmas. Vastag falú gyümölcsökkel jobban ízlik. A saláta kiadós, gazdag és tápláló. Körettel vagy fehér kenyérrel tálaljuk.
Szükséged lesz:
- napraforgóolaj - 300 ml;
- sárgarépa - 700 g;
- ecet - 120 ml;
- hagyma - 500 g;
- édes paprika - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- tejgomba - 1,5 kg;
- só - 50 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öblítse le és vágja le a hámozott erdei gyümölcsöket. Vízzel tölteni. felforraljuk.
- A serpenyőt előmelegítjük. Tegye ki a tejgombát. Három percig sütjük. Ne adjon hozzá olajat.
- Vágja a borsot csíkokra, a hagymát - félgyűrűkre. Reszeljük le a narancsos zöldséget. Használjon nagy reszelőt.
- Öntsön forró olajat egy nagy serpenyőbe. Elaludni paradicsom. Amikor elindítják a levet, adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat. Só, bors.
- várja meg a forrást. Állítsa a főzőzónát minimumra. Adj ki egy órát. Ügyeljen arra, hogy a folyamat során keverje meg, különben a munkadarab megég.
- Felöntjük az ecettel. beavatkozni.
- Töltse fel a steril tartályokat. parafa-.
A szívószálak vastagsága azonos legyen
Hogyan készítsünk gombasalátát gyógynövényekkel télre
Az illatos saláta ideális a napi menübe. Zöldségekkel, főtt burgonyával, gabonapelyhekkel tálaljuk. Hozzáadjuk a lepényekhez és levesekhez.
Szükséged lesz:
- tejgomba - 2 kg;
- bors - 20 borsó;
- paradicsom - 2 kg;
- cukor - 60 g;
- hagyma - 1 kg;
- kapor - 30 g;
- sárgarépa - 500 g;
- napraforgóolaj - 500 ml;
- só - 60 g;
- petrezselyem - 30 g;
- káposzta - 1 kg;
- ecet - 70 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- A meghámozott gombát szeletekre vágjuk. Vízzel tölteni. Sózzuk és 20 percig főzzük. Távolítsa el a habot.
- zöldségeket felaprítani. Megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel. Adjuk hozzá a főtt termést. 1,5 órán át pároljuk.
- Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. 10 percig főzzük. Felöntjük az ecettel. keverjük meg.
- Tedd át steril üvegekbe. parafa-.
A salátához csak friss fűszernövényeket vegyen be
Tárolási szabályok
A konzerv tejgombát hűvös helyiségben tárolják. A hőmérséklet +2°…+10°С legyen. Erre a célra egy pince és egy kamra jó. Télen az üvegezett erkélyen, takarókba burkolva távozhat.
Ha a feltételek teljesülnek, a salátát a következő szezonig fel kell használni. Maximális eltarthatósági idő - 12 hónap.
Következtetés
A téli gombás saláta ízletes, vitaminos és gazdag. Tökéletes előétel bármilyen alkalomra, és egyben jó kiegészítője egy családi vacsorának is. A javasolt receptek ízét változatossá teheti kedvenc fűszereivel vagy chili paprikával.
