Uborkasaláták chilis ketchuppal télre: finom receptek fotókkal

Téli uborkasaláta ketchuppal azok számára, akik szeretik a fűszeres falatokat. Számos kulináris recept létezik padlizsán, cukkini, hagyma és sárgarépa hozzáadásával. Készíthet nyersdarabot az alaprecept szerint - csak uborkából és ketchupból, ízlés szerint fűszerekkel.

A salátákban nem szükséges szigorúan betartani az adagokat, minden az egyéni ízléstől függ

Hogyan tekerjünk fel uborkasalátát chilis ketchuppal télre

A saláta elkészítéséhez különböző méretű és fajtájú uborkát használnak. A gyümölcs nem lehet túlérett. Annak érdekében, hogy a salátában rugalmasak legyenek, és jól megőrizzék sértetlenségüket, a zöldségeket először több órára hideg vízbe tesszük. A hozzá tartozó összetevőknek is frissnek és jó minőségűnek kell lenniük.

A könyvjelzőt csak tiszta, sterilizált tégelyekben végezzük. A tartályoknak repedésmentesnek kell lenniük, hogy a hőkezelés során ne törjenek szét. A fedőket is forraljuk legalább 15 percig. A befőzéshez használt só durva vagy közepes őrlésre alkalmas, adalékanyagok nélkül.

Klasszikus uborkasaláta chilis ketchuppal

A leggyakoribb feldolgozási módszer egy klasszikus recept, amely nem igényel anyagköltségeket és időt. Kapcsolódó összetevők készlete 1 kg gyümölcshöz:

• standard csomag chilis ketchup - 1 db.;
• babérlevél - 2-3 darab.;
• szegfűbors - 6-7 db.;
• só - 50 g (fokozatosan adjuk hozzá, ízlés szerint);
• víz - 0,7 l;
• szőlő tartósítószer (ecet) - 140 ml;
• cukor - 110 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

A szeletelt uborka forró chilis ketchuppal történő feldolgozásának sorrendje télen:

1. A feldolgozott zöldségeket körülbelül 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Egy üres üvegtartály aljára tegyünk fokhagymagerezdeket, 4 részre osztva, babérral és borssal.
3. Töltsük meg a tartályokat szósszal kevert zöldségkészítményekkel.
4. Készítse elő a pácot, a fűszerek és a tartósítószer keverékét legfeljebb 3 percig forralja. Kóstoljuk meg, ha szükséges módosítjuk.

Töltsük meg az üvegeket, sterilizáljuk 10 percig, tekerjük fel.

Szeletelt uborka ketchupban télre

A feldolgozási mód a pácolás vagy betakarítás után megmaradt, különböző méretű és alakú nem folyékony gyümölcsökre alkalmas. A betakarításhoz vegyen szabadon hagymát, szószt (használhat chilit vagy egyszerű paradicsomot).

Feldolgozási sorrend:

1. A gyümölcsöket tetszőleges részekre vágjuk, lehet karikák vagy szeletek. Nem szükséges, hogy az alkatrészek azonosak legyenek, ez a zöldség méretétől és alakjától függ.
2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
3. Zöldségek egy tálba keverve. Adjunk hozzá néhány borsó borsot és sózzuk meg a masszát ízlés szerint, öntsünk 2-szer több cukrot, mint a sót.
4. A munkadarabot addig nem érintik meg, amíg a tömegben folyadék nem jelenik meg.
5. Ezután adjunk hozzá néhány ág apróra vágott kaprot és egy gerezd zúzott fokhagymát (a mennyiség a gasztronómiai preferenciáktól függ).
6. Egy szabványos puha csomag 300 g ketchupot tartalmaz, ez a mennyiség 1,5 kg zöldséghez elegendő, ha több van, akkor megnézik a munkadarab állagát - ne legyen túl folyékony.
7. Tegye tűzre, amikor a massza felforr, álljon további 10 percig.
8. Bankokba csomagolva, eldugulva.

Bármilyen méretű tartályok alkalmasak a feldolgozásra, de jobb, ha kicsiket veszünk

Uborkasaláta ketchuppal sterilizálás nélkül

A terméket sterilizálás nélkül is elkészítheti üvegekben. A technológia gyorsabb, de megköveteli a tartályok felmelegítését a varrat után, a szükséges recepthez:

• uborka - 2 kg;
• olaj - 110 ml;
• chili szósz - 400 g;
• tartósítószer - 250 ml;
• őrölt szegfűbors - ízlés szerint;
• cukor - 200 g;
• egy csomó koriander, fokhagyma - opcionális;
• víz - 1,5 l.

Feldolgozási technológia vágott uborka chilis ketchuphoz sterilizálás nélkül:

1. A gyümölcsöket szeletekre formázzuk.
2. Finomra vágott koriander, fokhagyma - karikák.
3. A zöldségeket, zöldeket egy csészében összekeverjük.
4. Az összes töltőkomponenst a vízhez adjuk (az olajjal és a ketchuppal együtt).
5. Forralás után adjuk hozzá a zöldségeket, jól keverjük össze, és forraljuk a masszát 15 percig.

Uborkasaláta ketchuppal télre sterilizálással

A kiegészítő sterilizációval ellátott technológia a termék hosszú távú tárolásának garanciája. 1,5 kg gyümölcs feldolgozásához a következő összetevőkre van szükség:

• víz - 1 l;
• chili - 300 g (csomagolás);
• ecet - 90 g;
• só - 1 evőkanál. l. (a széle mentén);
• gerezd fokhagyma - 6 db.;
• cukor - 130 g;
• bors - 5-6 borsó;
• babér - 3-4 lap.

Recept:

1. A zöldségeket bármilyen (közepes méretű) részre formázzák.
2. A zúzott fokhagymát az üvegedény aljára helyezzük, és megtöltjük zöldségekkel.
3. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk az összes fűszert és a szószt, ötperces forralás után a pácot a zöldségekhez adjuk.

Sterilizálja a munkadarabot 15 percig., egyszerű vagy csavaros fémkupakokkal zárva.

Szeletelt uborka chilis ketchuppal és zöldségekkel

Ez a recept paradicsomlevet használ víz helyett. Saláta Hozzávalók:

• chili - ½ csomag;
• paradicsomlé - 500 ml vagy paradicsom - 1,5 kg;
• bors: keserű - 1 db. (ízlés szerint őrölt vörössel helyettesíthető), bolgár - 5 db.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• tartósítószer - 60 ml;
• olaj - 115 ml;
• cukor - 145 g;
• uborka - 1,5 kg;
• só - 35 g.

Technológia:

1. Az uborkát szeletekre formázzuk.
2. A paprika magjait eltávolítjuk, az uborkával megegyező darabokra vágjuk.
3. A paradicsomot 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük., vegye ki és távolítsa el a bőrt.
4. A fokhagymát és a paradicsomot elektromos húsdarálón engedjük át.
5. A masszát 2 percig forraljuk, a pác és az olajos ketchup összes összetevőjét körülbelül 10 percig magas hőmérsékleten tartjuk.
6. Adjuk hozzá a zöldségkészítményt, főzzük, amíg a bors megpuhul.

A termék tégelyekbe van csomagolva, eldugulva, szigetelve

Felnőtt uborka saláta fűszeres ketchuppal

A blank túlnőtt, de nem régi gyümölcsökből készül. A túlérett uborka kellemetlen savanyú ízű, a termék minősége alacsony lesz. Távolítsa el a héját a zöldségekről, és vágja ki a magokat a péppel együtt, amelyben találhatók.

Saláta Hozzávalók:

• cukor - 150 g;
• tartósítószer - 150 ml;
• feldolgozott uborka - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 2-4 fog;
• só - 30 g;
• mustármag - 20 g;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• egy csomó zöld kapor - 1 db.;
• ketchup - 1 csomag.

Technológia:

1. Az uborkát kockákra, a fokhagymát karikára formázzuk.
2. Zöldek apróra vágva.
3. A darabokat egy tálban egyesítjük, mustárt és borsot adunk hozzá, összekeverjük és üvegekbe rakjuk.
4. A maradék komponensekből elkészítjük a tölteléket, a keveréket 5 percig forraljuk. és ráöntjük a zöldségeket.

A salátaüvegeket 10 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel, fedjük le és szigeteljük le.

Szeletelt uborka chilis ketchuppal és fokhagymával télre

A saláta elkészítési módja nem ír elő szigorú arányokat. Télen a ketchupos vágott uborkát a következő recept szerint készítik:

1. Az uborkát szeletekre formázzuk, egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát (1 kg zöldségenként kb. 1 fej) préseljük és a munkadarabhoz adjuk, jól összekeverjük.
3. Ízlés szerint sózzuk, lapos tányért tegyünk a tetejére, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Adjunk hozzá szószt, cukrot és ecetet ízlés szerint.
5. Levével üvegekbe rendezve

Szeletelt uborkasaláta chilis ketchuppal és fűszernövényekkel

Saláta hozzávalók készlet:

• babérlevél - 2-3 darab.;
• fokhagyma, őrölt bors - ízlés szerint;
• chili szósz - 1,5 csomag;
• víz - 1,3 l;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• torma gyökér - 1 db.;
• uborka - 2 kg;
• petrezselyem és kapor - 1 csokor.

Téli saláta receptje uborkaszeletek ketchuppal:

1. Az uborkát szeletekre formázzuk, csészébe tesszük.
2. Tormagyökér apróra vágva, zöldségszeletekhez adva.
3. A zöldeket apróra vágjuk, borssal együtt az uborkához adjuk.
4. A maradék termékekből főzzük ki a pácot.
5. A munkadarabot tégelyekbe rakják, és forrásban lévő töltelékkel töltik fel.

Sterilizáljuk az uborkát 10 percig.

Uborka-cukkinis saláta chilis ketchuppal

A chilis ketchupban uborkát is főzhet cukkini darabokkal, a téli betakarításhoz:

• babérlevél, szegfűszeg - egyenként 2-3 darab.;
• só - 4 evőkanál. l.;
• uborka, cukkini ugyanabban az arányban - 2 kg;
• víz - 1,75 l;
• vegyesfűszer;
• cukor - 1 csésze;
• chili szósz - 300 g;
• ecet - 1 csésze;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;

Saláta technológia:

1. Az üveg aljára tegyünk több darabra vágott fokhagymagerezdeket, borsot, szegfűszeget és babérlevelet.
2. Zöldségeket egyforma szeletekre vágva.
3. A tégely tömören meg van töltve a termékkel.
4. Tegyük egy széles fazék forró vízbe úgy, hogy a folyadék elérje az üveg 2/3-át.
5. Készítsük el a pácot, forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a töltelék összes hozzávalóját, forrásban lévő keverékkel töltsük meg az edényeket.

Sterilizálja az üvegeket 20 percig.

Vágja az uborkát bármilyen kényelmes részre

Recept uborkasalátához ketchuppal, sárgarépával és hagymával

A konzerv termék összetétele:

• hagyma - 2 közepes méretű fej;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• olaj - 70 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró chili szósz - 200 g;
• só - 50 g;
• kapor magvak;
• tartósítószer - 30 ml;
• cukor - 70 g;
• uborka - 1 kg.

A saláta betakarításának sorrendje uborka ketchuppal:

1. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékonyan felszeleteljük, olajon puhára pároljuk.
2. Az uborkát vékony szeletekre formázzuk.
3. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze.
4. Tegyük fel egy kis tűzre, forraljuk 5 percig.

A salátát üvegekbe csomagoljuk, 15 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk meg az edényeket, és hagyjuk kihűlni.

Téli saláta uborkából, chilis ketchupból és padlizsánból

A konzerv termék összetevői:

• forró mártás - 350 g;
• víz - 0,7 l;
• padlizsán és uborka - egyenként 700 g;
• édes paprika - 0,7 kg;
• paradicsom - 0,7 kg;
• ecet - 60 ml;
• hagyma - 2 fej;
• cukor - 80 g;
• olaj - 210 ml;
• só - 1 evőkanál. l.

A saláta elkészítési technikája:

1. A padlizsánt szeletekre formázzuk, tányérra tesszük, megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Körülbelül egy órán keresztül tűrje ki a munkadarabot.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a kékekről lemossuk a sót.
3. A paradicsomból levet facsarnak és chilit hígítanak benne.
4. A paprikát és az uborkát kockákra formázzuk.
5. Helyezze a paradicsomlevet közepes lángra.
6. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, lébe öntjük.
7. Amikor a keverék felforr, tegye bele az összes zöldséget.
8. Lefedve pároljuk 25 percig (gyakran megkeverve).

Adjunk hozzá sót és olajat, forraljuk további 5 percig.

Az uborkát üvegekbe rakják, eltömítve.

Tárolási szabályok

A munkadarabot hőkezelésnek vetik alá. Ha a technológia sterilizálással, a terméket hosszabb ideig tárolják. A zöldségek további feldolgozása nélkül fennáll annak a veszélye, hogy megindul az erjedési folyamat. Ennek oka lehet a nem megfelelően sterilizált üvegek vagy fedők.

A saláta eltarthatósága körülbelül 1,5 év. Az üvegeket a kamrába vagy a pincébe teszik (ahol nincs világítás és a hőmérséklet nem haladja meg a +8⁰c). A fémburkolatok felületén a korrózió elkerülése érdekében ellenőrizni kell a helyiség páratartalmát: nem lehet magas.

Következtetés

Téli ketchupos uborkasaláta nagyon könnyen elkészíthető. Tésztával, burgonyapürével, hússal tálaljuk, önálló uzsonnaként fogyasztjuk. A beszerzés nem igényel sok időt és anyagköltséget, a technológia egyszerű. A termék tápértékét hosszú ideig megőrzi, éles, fűszeres ízű.

Cikkek a témában "Uborkasaláták chilis ketchuppal télre: finom receptek fotókkal"

A nyulak tartásának sajátossága a maximális prém- és hústermelés érdekében

Miért hasznos a csiperkegomba a szervezet számára: friss, sült, konzerv, ellenjavallatok

A nyulak tartásának sajátossága a maximális prém- és hústermelés érdekében

Miért hasznos a csiperkegomba a szervezet számára: friss, sült, konzerv, ellenjavallatok