Russula gombaleves: lépésről lépésre receptek fotókkal
A friss russula leves gazdagnak és ugyanakkor szokatlanul könnyűnek bizonyul. A gombák sok vitamint és fehérjét tartalmaznak, amelyek nem tűnnek el a hőkezelés során. Alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek is, így a leves alkalmas a fogyni vágyók számára.
Russulából készül a leves
Nagyon gyakran a háziasszonyok az erdei gombát csiperkegombával helyettesítik, mivel azt hiszik, hogy ez a legbiztonságosabb. De a főtt leves illata és íze nem lesz teljes velük. Russula - a leggyakoribb és legbiztonságosabb gombák, amelyek egészséges első fogást készítenek.
Különféle receptek léteznek a russula leves elkészítéséhez, amelyek segítenek diverzifikálni a napi étrendet. Húskészítmények hozzáadása nélkül az étel ideális vegetáriánusok számára, telítve a testet a szükséges fehérjékkel.
A friss gombát hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb 36 órán keresztül. Ezen idő lejárta után a russulából semmit sem szabad főzni, mert kellemetlen aromát és ízt kapnak.
Hogyan kell főzni a russula levest
A legfontosabb dolog a jó minőségű gombák kiválasztása, a kész étel eredménye tőlük függ. A russula frissességét és minőségét könnyen meghatározza a láb. Ehhez összetörik és megnézik, ha nincsenek foltok, üregek és hibák, akkor hozzáadhatja a leveshez. Az összegyűjtött friss gombát először egy órán át hideg vízben áztatjuk, majd 3 percig forrásban lévő vízben főzzük.
A leveseket vízben vagy húslevesben főzzük. Fekete borsot, fűszernövényeket és babérlevelet adunk hozzá az ízesítésért. Hozzávalóként különféle zöldségeket, húst, csirkét, gabonaféléket és zöldeket használnak. Tejszín, vaj, tej és tejföl segít a levesnek kellemes utóízt és krémes állagot adni.
A pépesített leveshez az összes szükséges terméket először teljesen felforraljuk, majd turmixgéppel pépesedésig keverjük. Jobb egy ilyen ételt azonnal az asztalra tálalni, mivel lehűlés után elveszíti ízét. Ha burgonya van a kompozícióban, akkor a leves besűrűsödik, és melegítéskor elveszti aromáját és vitaminjait.
Ahhoz, hogy a gombák erősebb ízt kapjanak, segíthet, ha vajban elősütjük hagymával.
Bármilyen őrölt dió vagy egy csipet szerecsendió segít kiemelni és feltárni a friss russula ízét. A készítményben lévő krém helyettesíthető tejföllel, tejjel vagy vajjal. A tejtermékek hozzáadása után a levest felforraljuk, és azonnal lekapcsoljuk.
Az elkészült étel finom krutonnal tálalva, fűszernövényekkel és főtt egész gombával díszítve.
Friss russula leves receptek
A levest legjobb friss russulából főzni. Ebben az esetben az étel a legfinomabb és legtáplálóbbnak bizonyul. A friss russulából készült levesek javasolt receptjeiben fényképpel minden háziasszony megtalálhatja az ideális megoldást, amelyet az egész család értékelni fog.
Leves russulával, burgonyával és hagymával
A Russula gombás rakott gomba a háziasszonyok számára tetszeni fog az egyszerű elkészítéssel és az olcsó hozzávalókkal.
Szükséged lesz:
- friss russula - 500 g;
- bors;
- csirke - 300 g;
- só;
- hagyma - 160 g;
- köles - 50 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 30 ml;
- sárgarépa - 130 g;
- burgonya - 450 g.
Főzési mód:
- Válogasd ki a friss russulát. Forraljuk 5 percig sós, forrásban lévő vízben. Engedje le a folyadékot.
- Felöntjük vízzel a csirkét. Egy órát forraljuk. Minél tovább főzzük, annál gazdagabb lesz a húsleves.
- Russula szeletekre vágva. A sárgarépát lereszeljük. A fokhagymát és a hagymát apró kockákra lesz szükség.
- A felforrósított olajba öntjük a zöldségeket és a gombát. 5 percig sütjük.
- vágott burgonyát. A szeletek legyenek azonosak és kicsi méretűek. Küldje el a húsleveshez a mosott köleslel együtt. Főzzük puhára.
- Szerezd meg a csirkét. Kihűtjük, majd darabokra vágjuk. Tedd levesbe sült ételek mellé.
- Sózzuk, borsozzuk.
Russula krémleves tejszínnel
A javasolt recept szerint könnyű főzni a russula gombalevest, amely ízében nem rosszabb, mint egy éttermi étel.
Szükséged lesz:
- friss russula - 700 g;
- liszt - 40 g;
- hagyma - 180 g;
- tej - 1 l;
- sárgarépa - 130 g;
- tengeri só;
- kenyér - 250 g;
- vaj - 50 g;
- krém - 240 ml;
- olívaolaj - 30 ml.
Főzési mód:
- A friss gombát feldolgozzuk: válogatjuk, tisztítsuk meg, öblítsük le. Vízzel tölteni. Főzzük negyed óráig. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a russulát turmixgéppel felverjük.
- Megolvasztjuk a vajat. Gombapürével összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát.
- vizet önteni. A folyadék csak a termékeket fedje le. Csökkentse a tüzet minimálisra. Pároljuk fél óráig.
- Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és adjon hozzá lisztet. süt. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Keverd össze. öntsön tejet. Állandó keverés mellett felforraljuk.
- Vegyen sárgarépát és hagymát. A levesre már nincs szükség. Öntsük a gombapürét a tejes keverékhez. 20 percig forraljuk.
- Só. Beleöntjük a felmelegített tejszínt. 5 percig főzzük.
- Baton kockákra vágva. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Forró sütőbe küldjük. Tartsa aranybarnára 180°C-on. Vegye ki és hűtse le. Részletekben adjon krutont minden tányérhoz.
Kekszeket a russula gombalevesben, ha szükséges, nem adhat hozzá, ebben az esetben érdemes finomra vágott zöldekkel helyettesíteni.
Russula sajtkrémleves
A russula levest sajttal főzni nagyon egyszerű. A legfontosabb dolog a feltüntetett arányok és főzési idő betartása. Az étel sima állagú, és az egész család etetésére alkalmas.
Szükséged lesz:
- friss russula - 350 g;
- fekete bors;
- só;
- burgonya - 450 g;
- csirke - 350 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- hagyma - 160 g;
- víz - 2 l;
- ömlesztett sajt - 200 g;
- sárgarépa - 160 g.
Főzési mód:
- Az olvasztott sajtokat a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott termék gyorsabban és könnyebben lereszelhető, nem ragad rá a reszelőre.
- Öblítse le a csirkét, és fedje le vízzel. Közepes tűzre tesszük. Főzéshez jobb lábat vagy szárnyakat használni. A filé túl száraz, és nem ad jó zsírt. Nem kell eltávolítani a bőrt.
- Távolítsa el a képződött habot. Ha ez nem történik meg, akkor a húsleves zavaros lesz. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. A húsnak le kell esnie a csontról.
- Tisztítsa meg a friss gombát. Öblítsük le, és forrásban lévő sós vízben főzzük 5 percig. Engedje le a folyadékot.
- A hagymához kis kockákra lesz szükség.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Szórjuk rá a hagymát. Aranyszínűre sütjük. Adjuk hozzá a főtt russulát. Sötétítse negyed órára. só.
- sárgarépát lereszelünk. Használjon közepes reszelőt. Öntsük a gombára, és pároljuk 4 percig.
- A burgonyát vékony csíkokra vágjuk. Szerezd meg a csirkét. Ha kihűlt, válasszuk el a húst a csontoktól.
- Öntsük a burgonyát a húslevesbe. Főzzük puhára. Adjunk hozzá sült ételeket és csirkét.
- A sajtot kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük. Küldje el a húsleveshez. Szórj rá borsot és egy kis sót. 5 percig forraljuk.
- Turmixgéppel felverjük. Zárja le a fedelet, és hagyja 10 percig.
Russula leves lassú tűzhelyben
A friss russula gombalevest kényelmesen főzni lassú tűzhelyben, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot.
Szükséged lesz:
- hagyma - 130 g;
- fekete bors;
- friss russula - 550 g;
- só - 7 g;
- vaj - 150 g;
- lomb;
- tejszín - 250 ml (10%);
- tej - 800 ml (3,2%).
Főzési mód:
- A hagymát és a friss russulát apróra vágjuk.
- a vajat kockákra vágjuk. Tedd egy tálba. Kapcsolja be a "Sütés" módot. Ha felolvadt, szórjuk rá a hagymát és a gombát. Aranybarnára sütjük.
- Öntsön egy csésze tejet egy turmixgépbe. Tegye át a sült ételeket a multicookerből. Legyintés.
- Multicookerbe öntjük. Felöntjük a maradék tejjel, majd a tejszínnel.
- Só. megszórjuk borssal. Váltson "Leves" módba. Állítsa be az időzítőt fél órára. Tálkákba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.
Kalórialeves russula gombából
A Russula alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek. Az összes leírt recept eltérő kalóriatartalmú, amit a hozzáadott termékek befolyásolnak. A burgonyaleves 100 g-ban 95 kcal, tejszínnel - 81 kcal, sajttal - 51 kcal, lassú tűzhelyben - 109 kcal.
Következtetés
A friss russula leves tápértékének és ízletességének köszönhetően számos első fogásnál sikeresen versenyez. A konyhában szétterjedő csodálatos aroma mindenkit felvidít a legborongósabb időben is. A javasolt lehetőségek bármelyike finom tejföllel vagy natúr joghurttal tálalva.
