Burgonya vargányával a sütőben: főzési receptek
A gombákban található fehérje mennyisége alapján a fehér gomba nem rosszabb, mint a hús. Sok főzési recept létezik, de a legegyszerűbb és legnépszerűbb étel a sütőben sült krumpli vargányával.
Hogyan főzzünk finoman burgonyát vargányával a sütőben
A burgonya és a gomba kombinációja nemcsak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú ételt is ad. Nyár végén, a betakarításkor friss termőtesteket használnak. Fagyasztás vagy szárítás után teljesen megőrzik kifejezett aromájukat és ízüket. Az új betakarítás előtti évben a termék sült vagy főtt formában szerepel az étrendben.
Egy gombás burgonyatál (kemencében sütve) mindennapossá válhat, vagy díszítheti az asztalt egy ünnepre. A főzés gyors, a technológia nem igényel különösebb kulináris készségeket. Népszerű a vegetáriánusok és a diétázók körében.
Forrón vagy melegen tálaljuk, önálló ételként vagy köretként használjuk.
A fagyasztóból a munkadarabot több órára a hűtőszekrénybe helyezzük, majd kivesszük és szobahőmérsékleten a kívánt állapotba hozzuk. A szárított termőtesteket burgonyával a sütőben sütés előtt meleg tejjel öntjük, és 5-7 órán át állni hagyjuk. Az eredmény egy lédús, ízletes és illatos étel.
Burgonya receptek vargányával a sütőben
A kulináris kiadványok receptek széles választékát kínálják. Egy étel elkészítéséhez választhat egy egyszerű klasszikus változatot, vagy különféle összetevők és fűszerek hozzáadásával. Sütőben sütjük hússal, sajttal, használjunk kerámia- vagy agyagedényeket, hőálló edényeket, tepsit. Ízletes és tápláló termék bármilyen edényben.
Egy egyszerű recept vargányához burgonyával a sütőben
A klasszikus recept szerinti főzés egy kis időt vesz igénybe, nem igényel drága alapanyagokat, így gazdaságos. Meg lehet boldogulni egy olyan fűszerkészlettel, amely minden konyhában megtalálható. A sütőben 4 adagra tervezett étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- burgonya - 0,5 kg;
- gomba - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db.;
- vaj a sütőlap kenéséhez - 20 g;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- víz - 100 ml;
- koriander, fekete bors, só - ízlés szerint.
Étkezés elkészítése:
- Kapcsolja be a sütőt 200-ra 0C, hagyjuk melegedni.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, a közepes gumókat 4, a nagyobbakat 6 részre vágjuk.
- Hagyma karikákra vágva.
- Egy tepsit kikenünk vajjal.
- Ráterítjük egy réteg burgonyát, megszórjuk fűszerekkel.
- A tetejére tesszük az apróra vágott hagymát.
- A gombát előzetesen enyhén megpirítjuk, de ezt a lépést kihagyhatjuk. Ezután tegyünk rá egy réteg hagymát.
- A tejfölt (szósz vagy majonéz) vízzel összekeverjük, és a munkadarabot öntjük.
- Tedd a tepsit a sütőbe, süsd 40 percig.
Vargánya gomba burgonyával egy bankot
Gomba egy edényben kényelmes módja a főzésnek, t. Nak nek. az edényt 1 adagra tervezték, az edényben az edény esztétikusan néz ki, és nem tart sok időt a sütőben sütni.
Hozzávalók:
- gomba - 400 g;
- burgonya - 400 g;
- 1 közepes hagyma;
- vaj - 50 g;
- fűszerek ízlés szerint.
Recept:
- A friss termőtesteket 20 percig előforraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, felvágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Az összes komponenst egyesítjük, sóval és fűszerekkel meghintjük, ha szükséges, fokhagymát is vehet (1 gerezd agyagedényenként).
- A tartályt vajjal megkenjük.
- Helyezze el a termékeket úgy, hogy 3-5 cm maradjon a szélétől.
- Feltöltjük húslevessel, amiben a termőtesteket felforraltuk.
- Egy kis kocka vajat teszünk a tetejére.
Az edényeket hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk 0C, 1 órát bírja.
Rakott vargányával és burgonyával
Annak érdekében, hogy a termék jól süljön a sütőben, jobb, ha széles, alacsony oldalú tepsit veszünk a rakott ételekhez. Minden komponenst egy rétegben öntünk.
Termékkészlet:
- fehér gomba frissen vagy fagyasztva - 300 g;
- burgonya - 500 g;
- vaj - 50 g;
- magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
- sajt (kemény minőségű) - 100 g;
- bors és só - ízlés szerint.
Az előkészítő munka algoritmusa:
- A burgonyát megmossuk és héjával együtt megfőzzük.
- A fehér gombát szeletekre vágjuk és enyhén megpirítjuk.
- A tepsi aljára kenjük a vajat, darabokra vágjuk.
- Helyezzük el a termőtesteket, sózzuk, borsozzuk.
- Az utolsó réteget meg kell hámozni és apróra vágni a burgonyát.
- A tuskót leöntjük tejszínnel, megszórjuk reszelt sajttal, megsózzuk, fóliával lefedjük.
- Betesszük a sütőbe, 180 fokon 45 percig sütjük 0C. Aranyszínű kéreg kialakításához 5 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát.
Szárított vargánya sült burgonyával
Az étel elkészítése több időt vesz igénybe, a zöldségeket először megpirítjuk, majd betesszük a sütőbe.
A recept hozzávalói:
- szárított vargánya - 200 g;
- burgonya - 300 g;
- sárgarépa - 2 kicsi vagy 1 közepes;
- napraforgóolaj, lehetőleg olíva - 7 evőkanál. l.;
- víz - 1 pohár;
- szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
- zöldek - 50 g;
- só és fűszerek - ízlés szerint.
Receptes főzési sorrend:
- Az átitatott munkadarabot apró darabokra vágjuk.
- A sárgarépát nagy sejtekkel lereszeljük.
- Olajt öntünk a serpenyőbe, a sárgarépával készült gombát 5 percig sütjük.
- A burgonyát nagy darabokra vágjuk, vízzel és szójaszósszal együtt hozzáadjuk a tartályhoz.
- Sózzuk és szórjuk rá a fűszereket, zárt fedél alatt tartsuk 10 percig.
Ezután tegye a serpenyőt a sütőbe. Főzési idő 200 fokon 0C - 30-40 perc. Fogyasztás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Vargánya receptje sütőben burgonyával és sajttal
A recept szerinti étel lédúsnak bizonyul, tetején aranyszínű kéreg van. A fehér gombás sajt harmonikusan kombinálódik, kiegészítve egymást.
A gombás burgonya elkészítéséhez vegye be:
- kemény sajt - 300 g;
- gomba - 0,5 kg;
- burgonya - 6 db.;
- só - 5 g;
- petrezselyem és fekete bors (őrölt) - ízlés szerint;
- hagyma - 2 db.;
- tejföl - 1 csésze.
Főzési sorrend:
- A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk.
- Vargánya apróra vágva.
- Az elkészített termékeket összekeverjük, sózzuk, petrezselyemmel megszórjuk.
- A tejföl 1/3-át a tepsi aljába öntjük.
- A keveréket szétterítjük, ráöntjük a maradék tejfölt.
Betesszük a sütőbe, állni 40 percig., 5 perc alatt. készenlétig az edényt kivesszük és megszórjuk reszelt sajttal. Tedd vissza 5-6 percre.
Friss vargánya a sütőben burgonyával és csirkével
A baromfihúsos étel kiadósnak bizonyul, de kalóriadúsabb. Használhat csirkét, kacsát vagy pulykát, a főzési technológia ugyanaz.
A recept hozzávalói:
- csirke - 0,5 kg;
- gomba - 0,7 kg;
- közepes méretű burgonya - 10 db.;
- hagyma - 2 db.;
- húsleves - 1,5 csésze;
- tejföl - 150 g;
- növényi olaj kenéshez;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
- Csirke apróra vágva.
- Fognak egy kis húst, és 0,5 liter vízben felforralják, hogy levest kapjanak.
- A megmaradt baromfidarabokat serpenyőben megsütjük.
- A hagymát termőtesttel megdinszteljük.
- A burgonyát közepes méretű darabokra vágjuk.
- Egy tepsit kikenünk olajjal, a húst kiterítjük, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel.
- A következő réteg termőtestek hagymával.
- Az utolsó réteg burgonya, sózzuk és fűszerezzük.
- A levest tejföllel összekeverjük, és a termékeket felöntjük.
- 190 fokos sütőben 0C készenlétbe hozni.
Burgonya vargányával a sütőben marhahússal
Marhahúsból, gombából és burgonyából nagyon finom ünnepi étel készül. 6 adag receptje. A főzéshez sütőhüvely szükséges, bármilyen hőálló edénnyel helyettesítheti.
A recept hozzávalói:
- csont nélküli marhahús - 0,5 kg;
- fehér gomba - 300 g;
- burgonya - 0,7 kg;
- majonéz vagy tejföl - 1 csésze;
- fűszereket.
Előkészítő munka:
- A húst és a burgonyát kockákra, a vargányát csíkokra vágjuk.
- A termékeket összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
- Egy hüvelybe helyezve adjunk hozzá majonézt.
- A csomagot szorosan lezárjuk, a tartalmát felrázzuk.
- A tetején több kis bemetszés történik.
180 fokon sütöttem 0C 50 perc, kivesszük a zacskóból, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
Kalória vargánya gomba burgonyával a sütőben
A kalóriatartalom az összetevők készletétől függ. Átlagos klasszikus recept (100 g termékre):
- szénhidrátok - 9,45 g;
- zsírok - 3,45 g;
- fehérjék - 3,1 g.
A kalóriatartalom 75-78 kcal között mozog.
Következtetés
A sütőben sült burgonya vargányával az orosz konyha meglehetősen gyakori és népszerű terméke. Baromfihúshoz, marhahúshoz és sajthoz jól passzol a gomba. A mindennapok második ételévé válhatnak, vagy díszíthetik az ünnepi asztalt.
