Ecetes paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Paradicsom hagymával télen - olyan betakarítás, amely nem igényel komoly készségeket és erőfeszítéseket. Nem igényel sok időt, és egész évben élvezi csodálatos ízét.

A hagymás paradicsomkonzerv titkai

A paradicsom tartósításánál ügyelni kell az abszolút frissességre és tisztaságra. Ezért annak érdekében, hogy minden mikrobát elpusztítsanak a gyümölcsökből, néhány percig párolják és lehűtik. Aki pedig le akarja zárni a bőr nélküli ecetes paradicsomot, annak ez egy remek módja annak eltávolítására.

Nagyon fontos a gyümölcsök helyes válogatása, mert egy üvegben nem ajánlott különböző fajtájú, méretű és érettségű zöldségeket keverni. A legjobb lehetőség a konzerváláshoz - kis vagy közepes paradicsom. Jól néznek ki és jó ízűek.

Gondoskodni kell arról, hogy az alapanyag foltoktól, repedésektől és mindenféle hibától mentes legyen. Válasszon kemény, közepesen érett paradicsomot. Akkor nem fognak szétrobbanni. Ugyanezen okból kiszúrják a szárnál fogpiszkálóval.

Annak érdekében, hogy a belsejében lévő sóoldat ne legyen zavaros, tegyen néhány gerezd fokhagymát.

A paradicsom gazdag színének megőrzése érdekében a befőzés során C-vitamint adhatunk hozzá. 1 kg termékhez - 5 g aszkorbinsav. Elősegíti a levegő gyors eltávolítását, és a pácolt zöldségek fényesek és vonzóak maradnak.

Klasszikus recept hagymás paradicsomhoz télen

A hagymás paradicsom receptje „nyalja az ujjait” az egyik legnépszerűbb és legkívánatosabb készítmény szinte minden asztalon. A pácolt paradicsom enyhén fűszeres, telített hagyma és fűszerek aromájával. Második fogások mellé tálalható.

Hozzávalók 3 literhez:

• 1,3 kg érett paradicsom;
• 2 levél lavrushka;
• 1 nagy hagyma;
• 1 kapros esernyő;
• 3 db. szegfűszeg;
• 2 szegfűborsó borsó;
• 3 szem fekete bors.

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5-2 liter víz;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l;
• 3 st. l. Szahara;
• 6 óra. l. só.

A tartósítás módja:

1. A tartályok és a fedők mosása után sterilizálni kell őket. A legjobb párban csinálni. Szükséged lesz egy nagy serpenyőre (több üveg elfér), egy acélból és vízből készült szitára vagy szűrőedényre. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, fedjük le, tegyünk rá egy szitát vagy szűrőedényt és az üvegeket fejjel lefelé. 20-25 percig forraljuk.
2. Ekkor tedd az aljára a paradicsomot és a hagymát rétegesen, mintha egymást váltogatnád, öntsd hozzá az ecetet.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre 15 percig.
4. Csepegtessük vissza a serpenyőbe, tegyünk bele cukrot, sót, babérlevelet, szegfűszeget és borsot. 10 percig forralni hagyjuk.
5. A kész pácot a hozzávalókhoz öntjük, majd azonnal összeforgatjuk, majd fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra letakarjuk valami meleggel, pl.

Paradicsom hagymával télire sterilizálás nélkül

Kiváló lehetőség kezdőknek a konzervgyártásban, mivel nem igényel sok erőfeszítést és rengeteg összetevőt. A pácolt paradicsomot hagymával a legjobb kis tartályokban készíteni, hogy kényelmesebb legyen az asztalra tálalni.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• 800 g paradicsom;
• hagyma - 1 közepes méretű fej;
• 1 babérlevél;
• 1 esernyő szárított kaporból és petrezselyemből;
• 5 borsó szegfűbors;
• 1 óra. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 4 óra. l. ecet 9%.

Főzési mód:

1. Az aljára tegyük tiszta üvegekbe szárított kaprot, borsot, babérlevelet.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
3. Helyezze a megmosott paradicsomot.
4. Forraljuk fel a vizet, és készítsük el az első öntést. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
5. Leöntjük a vizet és újra felforraljuk. Ezután ismételje meg a 4. lépést, és ismét engedje le a vizet.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez, és tegyük nagy lángra.
7. Amint a víz forrni kezd, öntsük bele az ecetet, és azonnal csökkentsük a hőt minimálisra.
8. A folyadékot egyenként öntsük az üvegekbe.
   
   Figyelem! Nem töltheti meg a következő edényt páccal, amíg az előzőt meg nem csavarja.
9. A kész üvegeket nyakkal lefelé helyezzük a padlóra, és egy napig becsomagoljuk.

A pácolt paradicsom készen áll!

Hogyan pácoljuk a paradicsomot hagymával és fokhagymával télre

Hozzávalók 1 literhez:

• 1 liter víz;
• opcionális 1 evőkanál. l cukor;
• 700 gramm paradicsom;
• nagy hagyma - 1 fej;
• 2 babérlevél;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 st. l. 9% ecet;
• 1 óra. l. só.

Főzési mód:

1. Sterilizálja az edényeket.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát.
4. Tegyen lavrushkát az üvegek aljára, felváltva, tegye hagymát és paradicsomot. Töltsük meg a köztük lévő helyet fokhagymával.
5. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy üvegbe, és várjunk 20 percet.
6. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot. Forraljuk fel.
7. Adjunk hozzá ecetet, pácot a paradicsomhoz, szorosan tekerjük fel a fedőt.
8. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk pácolódni egy napig.

Télre pácolt paradicsom hagymával és fűszernövényekkel

Egy ilyen üres minden asztalra nagyszerű előétel lesz. A csodálatos íz senkit sem hagy közömbösen, és az utolsó falatig mindent megesz.

Hozzávalók 2 literhez:

• 2 kg közepes méretű paradicsom;
• zöldek: petrezselyem, bazsalikom, kapor, zeller;
• 3 gerezd fokhagyma;
• hagyma - 1 fej.

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3,5 st. l. ecet 9%;
• 1 óra. l. vegyesfűszer;
• 1 liter víz;
• 2 st. l. Szahara;
• 2 st. l. só;
• 2 babérlevél.

A paradicsom hagymával és fűszernövényekkel történő befőzésének folyamata "megnyalja az ujjait":

1. Készítsen elő tiszta és száraz üvegeket.
2. Mossa meg és szárítsa meg a fűszernövényeket és a paradicsomot.
3. Hámozza le a fokhagymát a héjáról, és véletlenszerűen vágja fel.
4. A hagymát hámozás után karikákra vágjuk.
5. Keverje össze a zöldségeket és a fűszernövényeket egy tálban.
6. Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sót, borsot, cukrot, babérlevelet és ecetet.
7. Üvegekbe töltjük, és enyhén forrásban lévő vízbe tesszük nyakig sterilizálni 12 percre. Forraljuk fel a fedőket.
8. Csavarja le, tegye le a fedőt és csomagolja be.

Paradicsomkonzerv hagymával és kaliforniai paprikával

Pácolt zöldségek gazdag édes-savanyú ízzel és illatos sóoldattal. A tartósítás kétszeres töltéssel történik, sterilizálás nélkül.

3 literhez szüksége lesz:

• 1,5 kg friss paradicsom;
• 2-3 kaliforniai paprika;
• friss zöldek;
• 4 st. l. Szahara;
• hagyma - 1 fej;
• 3 st. l. só;
• 3,5 st. l. 9% ecet;
• 7 borsó szegfűbors;
• víz.

Főzési mód:

1. Ecsettel és szódával előmosott üvegekbe tedd a több darabra vágott kaliforniai paprikát és hagymakarikákat.
2. Helyezze a paradicsomot szorosan egy edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és fedje le fedővel, amelyet előzetesen sterilizálni kell.
3. 20 perc elteltével a fent említett eszközzel engedjük le a vizet, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
4. Forraljuk fel a sóoldatot, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük vissza az üvegbe, majd tekerjük fel.
5. Fejjel lefelé fordítva letakarjuk valami meleggel 24 órára, hogy a pácolt paradicsom átitassa a levét és a fűszereket.

Recept paradicsom hagymával, tormával és fűszerekkel

Ehhez a módszerhez a kis paradicsom a legalkalmasabb. Vehetsz cseresznyét, vagy egy fajtát, amit leegyszerűsítve "krémnek" neveznek. A konzerváláshoz ajánlott egy kis edényt venni.

Hozzávalók egy fél literes tálhoz:

• 5 darab. paradicsom;
• 2 lap ribizli és cseresznye;
• 2 szál kaporból, lehetőleg virágzattal;
• 1 babérlevél;
• hagyma - 1 fej;
• 1 óra. l. cukor és só;
• 1 torma gyökér és levél;
• 2 st. l. asztali ecet;
• 2 borsó fekete és szegfűbors;
• 500 ml víz.

Főzési mód:

1. Tormalevelek, cseresznye és ribizli, kaporesernyők, hagyma, apróra vágott tormagyökér, paradicsom előre sterilizált üvegbe rakva.
2. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig zárt fedél alatt (sterilizált).
3. Ezután engedje le a vizet a serpenyőbe, és forralja fel újra. Ekkor adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegekbe.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, zárjuk le a fedeleket, és fordítsuk meg az üvegeket. Ne felejtsd el letakarni valami meleggel.

A hagymás pácolt paradicsom tárolásának szabályai

A hermetikusan lezárt ecetes paradicsom szobahőmérsékleten akár lakásban is tárolható. De nem szabad elfelejteni, hogy egy ilyen üres eltarthatósági ideje nem haladja meg a 12 hónapot. Az üveg fogyasztásra való felbontása után csak hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben tárolható.

Következtetés

Paradicsom hagymával télen - nagyszerű lehetőség téli befőzés. Ha mindent az utasításoknak megfelelően csinál, és megőrzi a tisztaságot, a pácolt zöldségek hihetetlenül ízletesek lesznek, és csökken a konzervdobozok felrobbanásának valószínűsége. Ezért a főzés előtt a tartályokat ecsettel és szódabikarbónával alaposan ki kell mosni.

Cikkek a témában "Ecetes paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal"

Hogyan kell káposztát vetni palántákhoz üvegházban

Milyen előnyökkel jár az alma, és károsak-e az emberi szervezetre?

Hogyan kell káposztát vetni palántákhoz üvegházban

Milyen előnyökkel jár az alma, és károsak-e az emberi szervezetre?