A mohagomba fagyasztása: lépésről lépésre receptek fotókkal
A mohagomba lefagyasztása egyszerű módja a téli felkészülésnek. Mindenkinek van fagyasztója, így a tárolás nem okoz gondot. A gombák sűrű péppel rendelkeznek, amely a vágások helyén kék színűvé válik. Az ételek kellemes illatúak. Az úrnők gombából levest, pörköltet, tölteléket főzhetnek a pitékhez.
Le lehet fagyasztani a gombát
A fagyasztás egy olyan technológia, amely lehetővé teszi az élelmiszerek hosszú távú megtakarítását. A fő előny a tápanyagok mindössze 20%-ának elvesztése. A fagyasztási szabályok betartásával a mohagomba legfeljebb 1 évig tárolható. A takarók jelentősen megtakaríthatnak pénzt a téli szezonban.
Az eljárás előnyei:
- könnyű feldolgozás;
- gyorsaság;
- íz és aroma megőrzése;
- a kiolvasztás után különféle ételek elkészítésének lehetősége;
- a tápérték jelentéktelen csökkenése.
Fagyasztás hátrányai:
- jelentős energiafogyasztás;
- nagy tér szükségessége (a lendkerekek elhelyezéséhez);
- az optimális hőmérséklet állandó fenntartása.
A lendkerekek csőszerű gombák, ezért előzetes hőkezelés nélkül télre lefagyasztható. Számos előkészítési lehetőség van:
- nyers;
- egészben főzve;
- pörkölés után.
A gombából készült ételek különleges gombaízű és aromájúak.
Hogyan készítsük el a gombát a fagyasztásra
A megfelelő előkészítés fontos lépés, amely lehetővé teszi a gombák téli lefagyasztását a hűtőszekrényben.
Fontos pontok, amelyek betartása lehetővé teszi a termék lefagyasztását:
- Fiatal és friss példányokat kell használni.
- A feldolgozás a gomba betakarítását követő 24 órán belül hiba nélkül megtörténik.Fontos! A túlérett példányokban gyorsan beindul a fehérjebomlás folyamata. Hanyatláshoz vezet.
- Szükséges a nyersanyagok válogatása, a szemetet és a féreggombák eltávolítása.
- Mossa meg a gombatermést, és alaposan szárítsa meg. Ha a folyadékot nem távolítják el, akkor a termékek összeragadnak.
- A nagy példányokat darabokra kell vágni, a kis gombákat legjobb egészben betakarítani.
A fagyasztáshoz fiatal és friss példányokat kell használni
A gombát a fagyasztás előtt megfelelően fel kell dolgozni, a technológia megsértése súlyos mérgezéshez vezethet.
Hogyan fagyasztjuk le a gombát télre
A fagyasztási folyamat több lépésből áll:
- tisztítás;
- kiválasztás;
- főzés;
- szárítás;
- kicsomagolás;
- fagyasztóba helyezés.
Minden szakasznak megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni.
Fagyassza le a tartályokat vagy műanyag zacskókat.
A csomagok előnyei:
- helyet takarít meg a fagyasztóban;
- a munkadarabok szorosabb lefektetésének képessége;
- pénzt takarít meg (a konténerek sokkal drágábbak).
A tartályt úgy kell megtölteni, hogy ne maradjon benne levegő. Ez megőrzi a termék ízét és aromáját.
Hogyan fagyasztjuk le a gombát nyersen
A mohagomba nyersen fagyasztható. Sok háziasszony jobban szereti ezt a módszert. Az ok - a csőszerű megjelenés porózus kupakkal rendelkezik, amelyet szivacsnak is neveznek. Főzés közben felszívja a nedvességet, így a végtermék vizes lehet.
A gombát a fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig tárolhatja
Lépésről lépésre a műveletek algoritmusa, amely lehetővé teszi a mohagombák lefagyasztását:
- Tisztítsa meg a lendkereket az erdei szennyeződésektől (késsel).
- Ellenőrizze a termést férgesség szempontjából. A gyenge másolatokat jobb nem használni.
- Mossa meg a gombát, és feltétlenül szárítsa meg.
- Ossza el a nyersdarabokat csomagokba.
- Engedje el a levegőt.Fontos! Az eljárás során a csomagok tartalma nem sérülhet meg.
- Helyezze a zacskókat a fagyasztóba.
A terméket legfeljebb 12 hónapig tárolják. Ez idő alatt különféle ételek főzéséhez kell használni.
Gyorsan fagyasztható mohagomba télre
A fagyasztás nagyszerű módja annak, hogy az erdő ajándékait télre megőrizzük.
Gyors út:
- Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől (késsel).
![]()
Fagyasztott gombából finom levest készíthetsz, és a zöldségpörkölthöz adhatod
- Válasszon kis példányokat.
- Vékony szeletekre vágjuk.
- Rendezzük el az üreseket egy sorban egy sütőlapon.
- Fagyassza le a terméket.
- Öntsük műanyag zacskóba.
- Hűtőszekrényben tárolandó hosszú távú tároláshoz.
Az egész folyamat nem tart tovább 2 óránál.
Hogyan fagyasztható le a télre főtt egész gomba
Fagyasztott gombával a különféle ételek elkészítése nem nehéz.
Lépésről lépésre ajánlások a mohagombák otthoni téli fagyasztására:
- Mossa meg a gombát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat.
Tanács! Ha a lendkerekek nem nagyon szennyezettek, akkor egyszerűen letörölhetők egy nedves szivaccsal. Ezzel megszabadul a felesleges nedvességtől és a szárítási folyamattól. - A gombát darabokra vágjuk.
- A gombatermést citromsav hozzáadásával sós vízben megfőzzük. A nagy gyümölcsök főzési ideje - negyed óra, kicsik - legfeljebb 15 perc. 1 liter vízhez egy teáskanál sót adunk. A tűz nem lehet erős, különben a végtermék kemény lesz.
- Főzés után engedje le a vizet. Hagyja megszáradni a nyersdarabokat. Ehhez tálcára vagy törülközőre helyezheti őket. Szükséges idő - 40 perc.
- A gombát részekre osztjuk és műanyag zacskókba rendezzük (csak teljes kihűlés után).
- Engedje ki a levegőt a zsákokból.
- Tedd a zacskókat a fagyasztóba.
![]()
Főzés után kézzel kell kinyomni a termőtesteket, hogy ne legyenek túl vizesek az edényekben
Hogyan fagyasztjuk le a gombát sütés után
A recept egyszerű és nagyon gyorsan elkészíthető.
Összetett:
- gomba - 1000 g;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 200 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Művelet algoritmus:
- Válogassa szét a gombát a felesleges törmeléktől, és mossa le folyó víz alatt.
- A gombát sós vízben megfőzzük. Főzési idő - 20 perc.
- Dobja a nyersdarabokat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon.
- A gombát serpenyőben növényi olajban megsütjük (10 perc).
- Tegye a gombát edényekbe, és tárolja a fagyasztóban.
A gombák fagyasztásának eljárása nagyon egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést
Mohagomba fagyasztása zöldségekkel télre
A fagyasztás egy egyszerű módja annak, hogy a termékben lévő hasznos elemek maximális mennyiségét megőrizzük. A fagyasztott lendkerekek zöldségekkel finom levest vagy pörköltet készíthetnek. Ráadásul remek feltét a lepényekhez.
A növényi eredetű termék diétázóknak vagy böjtölőknek alkalmas.
A munkadarabban található alkatrészek:
- gomba - 400 g;
- brokkoli - 250 g;
- zöldbab - 200 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 30 g;
- só - 15 g.
A fagyasztott élelmiszerekben minden hasznos anyag megmarad
A műveletek lépésről lépésre történő algoritmusa:
- Hámozzuk le a sárgarépát a héjáról, majd vágjuk karikákra a zöldséget.
- A zöldbabot apró csíkokra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
- A gombát apróra vágjuk.
- Az összes hozzávalót növényi olajon megpirítjuk, a végén sózzuk.
- Várja meg, amíg a munkadarab lehűl.
- Helyezze a keveréket egy edénybe, és tegye a fagyasztóba.
Hogyan kell megfelelően leolvasztani
A gombák kiolvasztásának többféle módja van. Vannak, akik gyorsak, másoknak időbe telik.
A legnépszerűbb módszer az, hogy a munkadarabokat egy éjszakán át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük. Méltóság - mohagomba megtartja a maximális mennyiségű tápanyagot. A módszer hátránya, hogy legalább 8 órát vesz igénybe.
Szobahőmérsékleten felolvasztható. Ehhez tegye a gombát egy szűrőedénybe. Ez segít elkerülni a vizesedést. Szükséges idő - 3 óra. Ez elég sok, ha rövid idő alatt szeretné elkészíteni az ételt.
A leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő használata. A gomba 5 perc alatt kiolvasztható. A módszer negatív oldala a nagy mennyiségű hasznos anyag elvesztése.
Tárolási szabályok
Alapvető szabályok:
- a főtt gombák maximális eltarthatósága 1 év;
- szükséges hőmérséklet – -18 °C;
- a párolt gombák eltarthatósága - 3 hónap.
Következtetés
A mohagomba fagyasztása népszerű módszer a gombanövények téli tárolására. A termőtestek nagy mennyiségű fehérjét, enzimet és illóolajat tartalmaznak. A termék elősegíti az élelmiszerek jobb emésztését. A B-vitamin tartalma megegyezik a gabonafélékével. Fontos, hogy a gombát rövid időn belül feldolgozzuk.
