Nyers málnalekvár receptek télre
Nem titok, hogy sokak számára gyerekkoruk legfinomabb lekvárja a málna. Téli estén málnalekvárral teát inni, hogy meleg legyen, szent dolog. Ilyen esetre érdemes néhány percet szánni egy szokatlanul ízletes málnalekvár elkészítésére főzés nélkül télire. A málna szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi, illata és íze pedig felvidít, visszaadja a meleg, színes nyárba.
A nyers málnalekvár hasznos tulajdonságai télen
Minden háziasszony, aki készül a télre, biztosan megtakarít néhány doboz málnalekvárt, nemcsak azért, hogy télen élvezze kedvenc bogyóinak illatát és ízét, hanem arra az esetre is, ha valaki megbetegszik. A nyers lekvárt főzés nélkül készítik el. Hőkezelés nélkül a bogyók megőrzik minden előnyüket.
A friss málna természetes aszpirint tartalmaz, így csökkentheti a testhőmérsékletet és csökkenti a gyulladást a hideg évszakban megfázáskor. A gyerekek különösen szeretik ezt a gyógyszert. A magas C-vitamin tartalma segít az immunrendszer erősítésében. A málna elegendő rezet tartalmaz ahhoz, hogy természetes antidepresszánsként működjön.
A nyers málnalekvár íze és aromája nem rosszabb, mint a friss bogyók. A bogyók rendszeres fogyasztása serkenti az emésztőrendszert, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a fejfájást.
Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül
A téli főzés nélküli málnalekvár fő összetevői a bogyók és a cukor. A cukor a vágytól és a recepttől függően a bogyók arányában 1: 1-től 1: 2-ig vehető, növelve a térfogatát. Mennyisége a málna fajtájától, érettségétől, valamint magának az édesítőszernek a minőségétől függ.
Mivel ebben a receptben nincs hőkezelés, a főzés nélküli lekvárhoz való málnának érettnek kell lennie, de száraznak és egésznek kell lennie, hogy látható legyen, nem romlott vagy savanyú.
A friss málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, hogy ne sértse meg. Jobb, ha szűrőedénybe tesszük, és egy fazék vízbe tesszük. Enyhén mozgassa fel és le, és távolítsa el, hagyja, hogy a víz kifolyjon a lyukakon. Papírtörlőn csepegtessük le a málnát, és várjuk meg, amíg a víz felszívódik.
Téli főzés nélkül őrölje le a málnát lekvárhoz burgonyanyomóval, műanyag mozsártörővel, kanállal vagy turmixgéppel alacsony sebességgel. Használhat darálót. De a málna puha és könnyen darálható kézzel. Így természetesebb marad.
A málnalekvár télen történő főzés nélküli tárolására a terméket különböző méretű üvegedényekbe rakják, és nylon vagy fém fedővel lezárják. A bankokat előre megmossák, sterilizálják, a fedőket is megmossák és forrásban lévő vízzel leöntik.
Receptek málnalekvárhoz főzés nélkül télre
A téli nyers lekvár alapja egyszerű - ezek cukorral reszelt bogyók. De még ebből is minden háziasszony készíthet valami szokatlant különféle bogyófajták keverésével és az ízének további összetevőkkel történő megváltoztatásával. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a málnalekvár télen történő forralás nélküli elkészítésére, amelyek segítenek diverzifikálni a teázást a hideg téli estéken.
Egyszerű, forratlan málnalekvár recept
A lekvár hozzávalói és a recept nagyon egyszerű. Téli főzés nélkül málnalekvárt készíteni semmi nehéz. A főzési idő 30 perc lesz. Infúziós idő - 4-6 óra.
Hozzávalók:
- málna - 500 g;
- granulált cukor - 500 g.
Főzés:
- Válogassa szét a málnát, tisztítsa meg az alomtól és a szártól, tegye lekvárfőzéshez szükséges edénybe, és turmixgéppel vagy kézi nyomógéppel simára darálja.
- Az összes cukrot szórjuk a tetejére, és jól keverjük össze.
- Tedd meleg helyre 4-6 órára. Rendszeresen keverje meg a masszát, felgyorsítva az édesítőszer feloldódási folyamatát.
- Amikor teljesen feloldódott, tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, húzza meg a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe hosszú távú tárolásra.
Tartsa sokáig melegen a lekvárt. Ellenkező esetben megsavanyodhat. A málna desszert felhasználása igen széles. Amellett, hogy teához adjuk, hozzáadható joghurthoz, gabonafélékhez, palacsintához és palacsintához tálalható, pirítós, sütemények és torták díszítése.
Málnalekvár főzés nélkül télire pektinnel
A téli málnalekvárban lévő pektin sűrítő szerepet játszik, és ellenállhatatlanul vörössé varázsolja a színét. Ebben a receptben a cukrot a szokásosnál kisebb mennyiségben használjuk fel, így azoknak is megfelel, akik diétáznak és félnek a plusz kalóriáktól.
Hozzávalók:
- málna - 2 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- pektin - 30 g.
Főzés:
- Keverjük össze a pektint a cukorral és jól keverjük össze. Így nem ragad össze csomókban, amikor a folyadékba kerül.
- A málnát enyhén pépesítjük, majd hozzáadjuk az elkészített keveréket. Mindent összekeverni.
- Hagyja főzni néhány órán keresztül, rendszeresen keverve.
- Miután sterilizált üvegekbe töltöttük, zárjuk le.
A pektinnel készült lekvár állaga hasonló a zseléhez, nincs cukros-édes íze és jól megőrzi a málna aromáját.
Nyers málna és ribizli lekvár
A málna és ribizli kombinációja lekvárban főzés nélkül gazdag vitaminkészletet ad. Az édes málna pedig a ribizlitől kap egy kis savanyúságot. Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik a cukros-édes desszerteket, de szeretik a málnát.
Szükséged lesz:
- málna - 1 kg;
- piros ribizli - 1 kg;
- cukor - 2-3 kg.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Készítsük elő a bogyókat - hámozzuk meg a málnát, válogassuk ki, mossuk meg a ribizlit és szárítsuk meg papírtörlővel.
- Turmixgéppel őröljük, vagy használjunk húsdarálót.
- A kapott masszát tedd egy serpenyőbe vagy medencébe, és szórd meg cukorral.
- Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Félóránként keverjük meg, alulról felfelé emelve.
- Amikor a lekvár homogénné válik, steril tégelyekbe helyezhető, és hideg helyre küldhető tárolásra.
Mivel a ribizliben sok pektin van, a lekvár kissé zselészerű lesz. Önálló desszertként is fogyasztható, fagylalthoz adva, lepényekkel díszítve.
Málnalekvár áfonyával főzés nélkül
Az áfonya és málna egyenlő arányban nagyon egészséges, ízletes és szép lesz a téli lekvár főzés nélkül.
Szükséges termékek:
- málna - 1 kg;
- friss áfonya - 1 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a bogyókat. Ha a málna a kertedből származik és tiszta, akkor nem kell mosni. Az áfonyát megmossuk, a vizet szűrőedényben leengedjük.
- A bogyókat kényelmes módon homogén masszává őröljük.
- Tegye át az előkészített tálba.
- Öntsük bele az összes cukrot, és keverjük erőteljesen.
- A lekvárt üvegedényekbe töltjük és fedővel le kell zárni.
Egész télen lekvárral lehet teát inni, amihez hasonlót alig találni, tekintettel a bogyók előnyeire és ízére.
Málnalekvár citrommal forralás nélkül
Az ilyen, téli főzés nélküli készítményt "málna-citrom"-nak nevezték. A receptben szereplő összetevők számát a végtermék hozama alapján adjuk meg két 1 literes üveghez.
Szükséges termékek:
- málna - egy literes üveg;
- citrom - 1 db.;
- cukor - 1,6-2 kg.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A málnát húsdarálóval pürésítjük vagy összetörjük.
- A citromot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és a héjával és a magjaival együtt pürét is forgatunk.
- Keverjük össze mindkét pürét, és öntsünk bele cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Előkészített üvegedénybe helyezzük.
A málna édességét ebben a forralatlan téli lekvárban a citrom savanyú íze egészíti ki. A desszert jól használható megfázás esetén, vagy vízhez adva gyógyító frissítő italt készíthet belőle.
Kalória nyers málnalekvárban
A cukor ebben a lekvárban tartósítószerként működik. Mennyisége általában valamivel nagyobb, mint a hőkezeléssel nyert lekvárban. 100 g málna cukorral 1:1,5 arányban 257,2 kcal-t tartalmaz.
Tárolási feltételek
A téli nyers málnalekvárt, amely friss bogyók cukorral, legfeljebb 6 hónapig tárolják alacsony hőmérsékletű helyiségben - hűtőszekrényben vagy alagsorban. Ehhez a lekvárt előkészített üvegedényekbe kell csomagolni, és forrásban lévő vízzel kezelt fedővel le kell zárni. A benne lévő cukor mennyiségétől is függ, hogy meddig nem erjed. A tavaszhoz közelebb a befőttes üvegeket át lehet vinni az erkélyre, főleg ha szigetelve van.
Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az alacsony cukortartalmú lekvárt télen a fagyasztóban főzés nélkül tárolják. De ebben az esetben műanyag poharakba rakják, és ragasztófóliával borítják.
Következtetés
Télre főzés nélkül is bárki készíthet málnalekvárt. Ehhez nem kell speciális szaktudás, minimális az összetétel, a munkaerőköltség is. Valódi természetes ízt és finom málnás utóízt csak a házilag, minden természetes termékből, vegyszeres tartósítószer nélkül, megfelelő sterilitással készített lekvár lehet.
