Kumquat lekvár: 8 recept
A kumquat lekvár szokatlan csemege lesz egy ünnepi teadélutánon. Gazdag borostyán színe és felülmúlhatatlan aromája senkit sem hagy közömbösen. A lekvár kellemes zselészerű állagú, mérsékelten édes és enyhe keserű.
Hogyan készítsünk kumquat lekvárt
A kumquat hazája Kína, de ma már Japánban, Délkelet-Ázsiában, az USA-ban és Indiában is megterem ez a kis narancs. Széles körben használják kandírozott gyümölcsök, szószok, zselék készítésére. A kínai citrusfélékből készült lekvár számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, erősíti és tonizálja a testet.
Ahhoz, hogy a kumquat lekvár gazdag és ízletes legyen, fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása. Az érett, illatos kumquatnak szilárdnak, szilárdnak és élénk narancssárga színűnek kell lennie. A kopott, puha gyümölcsök azt jelzik, hogy a termék már elkezdett romlani, és nem kívánatos főzni belőle. Ha a citrusfélék zöldes árnyalatúak és enyhe illatúak, akkor még nem érettek meg. Az éretlen kumquat nem fogja tudni felfedni ízének sokoldalúságát, de még belőle is lehet finom lekvárt készíteni.
Az elkészült finomság azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe forgatva. A tartályt ki kell mosni és sterilizálni kell. Sok recept létezik, a kumquatot cukorral vagy más gyümölccsel főzik, fűszereket és még likőrt is adnak hozzá. Mindegyik étel nagyon aromás és szokatlan ízű.
Klasszikus kumquat lekvár recept
Mindössze 3 egyszerű összetevő kell hozzá. Az eredmény egy élénk citrus ízű lekvár, további jegyek nélkül. Egy finomság elkészítéséhez használja a következő összetevőket:
- kumquat - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 300 ml.
Főzési sorrend:
- A gyümölcsöket forró vízben alaposan megmossuk. A kémiai elemek lehető legnagyobb mértékű lemosásához használjon puha törlőkendőt és szappanos vizet.
- Ezután tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele vizet.
- Utána a gyümölcsök és a cukor.
- Forraljuk fel, főzzük 20 percig, és kapcsoljuk le a tüzet.
- A lekvárt tartalmazó edényt 2 órán át a tűzhelyen hagyjuk, majd a forralási eljárást még kétszer megismételjük.
Az utolsó forráskörön átlátszóvá válnak a citrusfélék, láthatók bennük a magok. Ez azt jelenti, hogy a kínai narancs minden ízét, színét és aromáját megadta a szirupnak. A kész lekvárt üvegekbe töltheti, vagy megvárhatja, amíg teljesen lehűl, palackokba töltheti tároláshoz és elküldheti a hűtőszekrénybe.
Egy egyszerű teljes kumquat lekvár recept
Az egész gyümölcslekvár nem alkalmas pitek töltésére, de teához vagy palacsintához kiválóan használható. A teljes kumquat lekvár recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kumquat - 1 kg;
- narancs - 2 db.;
- cukor - 1 kg.
Főzési sorrend:
- Kínai narancs mosott. Ezután egy nyárs segítségével 2 lyukat készítünk a gyümölcsökbe.
- A narancsot is megmossuk, levét kicsavarjuk.
- Egy serpenyőben, ahol lekvárt főznek, összekeverjük a cukrot és a gyümölcslevet.
- Tegye az edényeket lassú tűzre, folyamatosan keverje a keveréket, hogy ne égjen meg. Ehhez használjon fából készült spatulát vagy habverőt.
- Miután a folyadék felforr, további 5 percig kell főzni.
- Tegye a kumquatot a narancsos-cukorszirupba, és forralja 15 percig. Időnként keverje meg a keveréket.
- Ezt követően a tüzet lekapcsoljuk, és az edényt egy napig állni hagyjuk.
- Másnap az egész kumquat lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és 40 percig forraljuk.
Fahéjas kumquat lekvár recept
A citrusok fűszeres fahéjaromával kombinálva hihetetlen melegséget adnak még egy fagyos téli napon is. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- kumquats - 1 kg;
- fahéj - 1 rúd;
- cukor - 1 kg.
Főzés:
- A citrusféléket megmossuk, félbevágjuk és a köveket eltávolítjuk.
- Ezután az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe fektetjük, és felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje.
- Forraljuk 30 percig, majd engedjük le a vizet.
- A főtt gyümölcsöket cukorral meghintjük, fahéjat adunk hozzá.
- Ezután a lekvárt minimális lángon 60 percig forraljuk.
Az eredmény egy meglehetősen sűrű konzisztencia. A lekvár folyékonyabbá tételéhez adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, amelyben a kumquatokat főzték.
Hogyan készítsünk kumquat- és citromlekvárt
A két citrusfélék kombinációja nagyon jól néz ki, különösen, ha a készterméket sütéshez használja. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- kumquats - 1 kg;
- citrom - 3 db.;
- cukor - 1 kg.
A hegesztés módja:
- A kumkvatokat megmossuk, majd hosszában kettévágjuk.
- A vágott gyümölcsökről a csontokat eltávolítják.
- A csontokat nem dobják ki, hanem átteszik a sajtruhára.
- Az elkészített gyümölcsöket a főzőedénybe helyezzük, a tetejére cukrot öntünk.
- A citromot megmossuk és levét kinyomjuk.
- Adjunk hozzá citromlevet a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt.
- Az elkészített keveréket egy órán át infundáljuk. Időnként keverjük meg falapáttal. Ez idő alatt a citrusfélék gyümölcslevet adnak.
- Most tegye a serpenyőt a tűzre, és főzzük 30 percig.
- A kumquat felét egy lyukas kanállal kivesszük, és egy másik tálba tesszük.
- A csontos gézet a szirupba mártjuk, és további 30 percig forraljuk. Ez segít a szirup besűrűsödésében.
- Ezután a csontokat eltávolítják, és a gyümölcsöket visszaadják.
- Főzzük további 10 percig, és kapcsoljuk le a hőt.
Elkészült a finom és egészséges lekvár.
Illatos kumquat, narancs és citrom lekvár
A citruskeverék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- kumquats - 0,5 kg;
- citrom - 2 db.;
- narancs - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vaj - 1 evőkanál. l.
A citrus lekvár főzési módja:
- A gyümölcsöket megmossuk, és a héjával együtt kis kockákra vágjuk.
- A csontokat eltávolítjuk és gézbe tesszük.
- Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzá gyümölcsöket, és helyezzen rá magvakkal ellátott gézet.
- 1,5 órán át forraljuk.
- A csontokat eltávolítjuk, a cukrot és a vajat a serpenyőbe öntjük.
- Főzzük még 30 percig.
Kumquat, citrom és narancs lekvár kész. Az éretlen kumquat lekvár receptjei több cukor hozzáadásával járnak.
Kumquat lekvár vaníliával és likőrrel
Egy másik fajta illatos és fűszeres lekvárt narancslikőrrel készítenek. Hozzávalók:
- kumquats - 1 kg;
- vanillin - 1 tasak;
- narancslikőr - 150 ml;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 l.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A kumquatokat forrásban lévő vízzel öntjük, 60 percig állni hagyjuk.
- Ezután a gyümölcsöt hosszában felvágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, terítsük szét a gyümölcsöket és forraljuk fel. Ezt követően a vizet leeresztik és kicserélik.
- Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
- Az utolsó körben adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- 20 percig forraljuk.
Ezt követően a lekvárt lekapcsoljuk, hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a narancslikőrt és a vaníliát.
Kumquat és szilvalekvár
Az ilyen finomság gazdag skarlát színű, mérsékelt citrus illattal. Neki használd:
- sárga szilva - 0,5 kg;
- kék szilva - 0,5 kg;
- kumquats - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés:
- A gyümölcsöket megmossák.
- A szilvát hosszában vágjuk, magját eltávolítjuk.
- A kumkvatokat 4 mm vastag gyűrűkre vágjuk, a csontokat is eltávolítjuk.
- Ezután a gyümölcsöket beborítjuk cukorral, összekeverjük.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe és melegítsük fel. Ezután forraljuk 15 percig.
A kész lekvárt üvegekbe rakhatjuk, vagy azonnal az asztalra tálalhatjuk.
Hogyan főzzünk kumquat lekvárt lassú tűzhelyben
A multicooker megfelelő kezeléssel jelentősen megkönnyítheti a háziasszonyok életét. Ezzel a technikával a lekvár nagyon lágy és nem ég meg. Nem kell állandóan kevergetni. Hozzávalók a főzéshez:
- kumquats - 1 kg;
- narancs - 3 db.;
- cukor - 0,5 kg.
Főzés:
- A megmosott kumquatokat karikára vágjuk, a köveket eltávolítjuk, és egy multicooker tálba helyezzük.
- A narancsból levet préselnek, és egy tálba öntik kumquattal.
- Ezután hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
- Főzéshez használja a "Lekvár" vagy a "Pörkölt" módot. Főzési idő - 40 perc.
20 perc elteltével ellenőrizzük a finomságot, és szükség esetén keverjük össze. Miután az összes folyadék elpárolog, a lekvár készen áll.
Hogyan kell a kumquat lekvárt tárolni
Annak érdekében, hogy az elkészített finomság az egész családnak és a vendégeknek sokáig örömet szerezzen, üvegekbe tekerjük. Ehhez a tartályokat mossák, sterilizálják. A munkadarabok biztonsága szempontjából különösen fontos a megfelelő csavarás és a teljes tömítettség.
Az edényt kisméretű, csavaros fedelű üvegekbe zárhatjuk. Ezután forró keveréket tesznek beléjük, és azonnal csavarják. Fontos, hogy ne kerüljön levegő a tartályba. A tartósítószerek tárolására a legjobb hely egy pince, pince vagy kamra. A bankokat nem helyezik el a tűzhely közelében lévő szekrényekbe, mivel ott forróak lesznek, és a munkadarabok gyorsan megromlanak.
Fontos az olyan mutatók ellenőrzése is, mint a páratartalom és a hőmérséklet. A természetvédelem nagyon nehéz a hirtelen változásokon. Stabil hőmérséklet és mérsékelt páratartalom - a tartósság kulcsa a tartósításhoz.
Ha a lekvárt nem hosszú távú tárolásra szánják, akkor hűtőszekrénybe tesszük. Kihűlés után öntse tiszta, száraz edényekbe. Nagyon fontos, hogy ne legyen folyadék az üvegekben. Ellenkező esetben a lekvár megromlik.
Következtetés
A kumquat lekvár megfelelő elkészítéssel jól eláll. Még csak hűtőben is eláll 1-3 hónapig és nem veszíti el az ízét. Citrus lekvár az év bármely szakában készül, így mindig kerülhet az asztalra egy tál illatos citrusos finomság.
Az alábbiakban egy videó a kumquat lekvár receptjével:
