Hogyan főzzünk birsalmalekvárt szeletekkel

Természetes körülmények között a birsalma ázsiai országokban, a Kaukázusban és Dél-Európában nő. Díszítési céllal azonban a világ minden táján termesztik, valamint gyümölcseiért. Szokatlan lekvár készül belőlük, amely csodálatos ízű és borostyán színű. A szeletelt birsalmalekvár önálló desszertként és otthoni sütéshez töltelékként is szolgál.

A birsalmalekvár előnyei

A birsalma B, C és P vitaminokat, nyomelemeket, fruktózt, tanninokat, savakat és nyomelemeket tartalmaz. A hőkezelés során ezeknek az összetevőknek a többsége megmarad, ami pozitív tulajdonságokat ad a lekvárnak.

Fontos! kalóriát birsalmalekvár 280 kcal a cukortartalma miatt.

A birsalmából készült desszert a következő előnyökkel jár a szervezet számára:

  • vitaminforrás;
  • javítja az emésztést;
  • stabilizálja a gyomor és a máj munkáját;
  • segít a megfázásban;
  • csökkenti a koleszterinszintet;
  • normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
  • gyulladáscsökkentő hatása van;
  • vizelethajtó hatása van.

Birsalom lekvár receptek

A birsalma nagy sűrűségű, ezért ajánlatos több menetben megfőzni. Maguk a gyümölcsök, víz és cukor felhasználásával finom lekvárt kapunk. A házi készítésű készítményeket azonban diverzifikálhatja sütőtök, gyömbér, citrusfélék és dió hozzáadásával.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti lekvár elkészítéséhez nagy és érett birsalma szükséges. Ennek menete a következő:

  1. A birsalmát (0,7 kg) alaposan meg kell mosni, és egy serpenyőbe kell helyezni.
  2. A gyümölcsöket felöntjük vízzel, majd az edényt a tűzhelyre teszik.
  3. Amikor a víz felforr, kissé le kell lassítani a tüzet. A birsalmát 20 percig főzzük, amíg megpuhul.
  4. A feldolgozás után a gyümölcsöket hideg vízbe tesszük.
  5. A kihűlt birsalmát 4 részre vágjuk, eltávolítjuk a héját és a magjait.
  6. Javasoljuk, hogy a kapott masszát lemérjük, mivel a jövőben hasonló mennyiségű cukorra lesz szükség.
  7. A maradék lében feloldjuk a cukrot, és hozzáadjuk a birsalmát.
  8. A gyümölcsöket 20 percig alacsony lángon kell főzni. A felületen képződő habot eltávolítjuk.
  9. Amikor a masszát felforraljuk, áttesszük egy zománcozott tálba.
  10. A szirupot 15 percig a tűzön hagyjuk, amíg besűrűsödik.
  11. A gyümölcsöt kész sziruppal leöntjük, és a masszát hagyjuk kihűlni.
  12. A hideg lekvárt tiszta üvegedényekbe helyezzük.

Alternatív recept

Finom birsalmalekvárt más módon is lehet kapni. Ehhez egy bizonyos technológiát kell követnie:

  1. Először tedd a tűzhelyre, hogy felforralja a szirupot. 0,6 l vizet öntünk a serpenyőbe, amiben 1,5 kg cukrot oldunk. A folyadékot 15 percig forraljuk alacsony lángon.
  2. Egy kilogramm birsalmát alaposan megmosunk és meghámozunk. Ezután vágja több szeletre, távolítsa el a magokat.
  3. Az apróra vágott masszát forró szirupba öntjük, amely felforr.
  4. Ezután a csempét kikapcsoljuk, és a masszát több órán át hagyjuk.
  5. Ily módon még kétszer fel kell forralni és le kell hűteni a lekvárt.
  6. Utoljára 20 percig kell forralni a lekvárt. Annak érdekében, hogy a gyümölcsszeletek ne forrjanak puhára, a tartályt rendszeresen körkörös mozdulatokkal meg kell rázni.
  7. Az eredmény 1 liter lekvár, amelyet üvegedényben tárolunk.

Recept sütőtökkel

A főtt sütőtök segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a koleszterintől, javítja az emésztést és támogatja a látást. Ezért gyakran adják hozzá különféle házi készítésű készítményekhez. Birs lekvár nem kivétel. Sütőtökkel kombinálva finom és egészséges desszertet kapsz.

A birsalma- és sütőtöklekvárt a következő módon készítjük el:

  1. A sütőtököt több darabra vágjuk és meghámozzuk. A kapott darabokat vékony lemezekre vágjuk. A lekvárhoz 1 kg-ra lesz szüksége ebből a termékből.
  2. Ezután folytassa a birs (0,5 kg) elkészítésével. Meg kell tisztítani és szeletekre vágni.
  3. A komponenseket egy serpenyőben összekeverjük és cukorral (0,5 kg) borítjuk.
  4. Az elegyet 2 órán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen.
  5. Ezután a tartályt erős tűzre helyezzük, hogy a tömeg felforrjon.
  6. Forralás után a gázt tompíthatjuk, és lassú tűzön 30 percig főzzük a masszát.
  7. A kész lekvárt lehűtjük és üvegekbe töltjük. A téli tároláshoz az edényeket sterilizálni kell.

Recept gyömbérrel

A gyömbért gyakran fűszer formájában használják, amely különleges ízt és aromát ad a házi készítésű készítményeknek. A gyömbér testre gyakorolt ​​pozitív hatása a megfázás kezelésében, a szív- és érrendszer erősítésében, az anyagcsere aktiválásában nyilvánul meg.

Ha gyömbért adunk a lekvárhoz, akkor gyógyírt kapnak a megfázás leküzdésére és a szervezet immunitásának fokozására. A gyömbér- és birsalmalekvárt a következő recept szerint lehet elkészíteni:

  1. 100 ml vizet öntünk a serpenyőbe, amelybe 0,6 kg cukrot öntünk.
  2. A tartályt tűzre tesszük, és 10 percig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  3. A birsalmát (0,7 kg) szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magdobozt. A héjat rajta lehet hagyni, így a darabok jobban megtartják formájukat.
  4. Friss gyömbérgyökér (50 g) vékony szeletekre vágva.
  5. Az elkészített összetevőket forrásban lévő szirupba helyezzük.
  6. Egy órán belül a massza felforr. Időnként meg kell keverni.
  7. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel lezárunk.

Recept japán birsalmával

A japán birs kis cserjeként nő. Gyümölcseit élénksárga szín és savanyú íz jellemzi. A japán birs pépje A- és C-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot, rostot, tanninokat és egyéb anyagokat tartalmaz.

Ez a termék hasznos vashiány, emésztési és szív- és érrendszeri problémák esetén.

A lekvárt japán birsalmából is készítik, a következő technológiával:

  1. A japán birsalmát fokozott keménység jellemzi, ezért először megfelelően kell feldolgozni a gyümölcsöket. Ehhez néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kihúzzuk és hideg vízbe tesszük.
  2. A kezelés után könnyebben eltávolítható a héj a gyümölcsről. A birsalmát is szeletekre kell vágni, és a magokat eltávolítani.
  3. 3 liter vízhez 2 kg cukrot adunk, majd a folyadékot felforraljuk.
  4. A szeletelt szeleteket a szirupba helyezzük, majd addig forraljuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk. Ahhoz, hogy megtudja a lekvár készenlétét, egy cseppet kell egy tányérra tenni. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.
  5. A kapott masszát bankokba rakják.

Recept citrommal és dióval

Amikor citromot adunk hozzá, a lekvár enyhén savanyú lesz. A következő recept bemutatja, hogyan kell főzni a birsalma lekvárt citrommal és dióval:

  1. Érett birs (4 db.) vágjuk darabokra, távolítsuk el a bőrt és a magokat.
  2. A szeletelt részeket egy serpenyőbe tesszük, és leöntjük 0,5 kg cukorral. Ezután a masszát keverjük, hogy a cukor eloszlassa.
  3. A levágott héjat és 0,5 kg cukrot egy kis lábasba tesszük. A masszát fel kell forralni, majd kinyomni, hogy szirupot kapjunk.
  4. Az elkészített gyümölcsöket sziruppal öntjük, ruhával lefedjük és 5 órán át állni hagyjuk.
  5. A megadott idő elteltével a tartályt közepes hőre helyezzük. Amikor a massza felforr, a láng intenzitása csökken.
  6. 10 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet.
  7. A lekvárt egy napig állni hagyjuk. Másnap visszatesszük a tűzhelyre, és egy órán át főzzük.
  8. Az utolsó főzéskor az egy citrom héját hozzáadjuk a masszához. A húst vékony szeletekre vágjuk. Az összetevőket hozzáadják a lekvárhoz.
  9. Ezután egy serpenyőben pirítsuk meg a diót vagy bármilyen más diót ízlés szerint. Ezeket is lekvárba kell tenni.
  10. Ha kihűlt a massza, üvegeket töltünk vele.

Recept citrusfélékkel

A birsalma citrommal és naranccsal is jól passzol. Ezzel a termékkombinációval ízletes desszertet főzhet a következő technológiával:

  1. A birsalmát (1 kg) meg kell hámozni és szeletekre vágni. A magokat és a bőrt el kell távolítani.
  2. A felszeletelt gyümölcsöket forrásban lévő vízbe (0,2 l) tesszük.
  3. A következő 20 percben addig kell forralni a birsalmát, amíg a szeletek megpuhulnak.
  4. Távolítsuk el a narancs és a citrom héját, amelyeket fel kell vágni.
  5. A cukrot (1 kg) és a kapott héjat lekvárral ellátott edénybe öntjük.
  6. A masszát úgy keverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
  7. A citrom pépéből a lé fennmarad, amelyet a teljes tömeghez adnak.
  8. A lekvárt addig hagyjuk a tűzhelyen, amíg besűrűsödik.
  9. A kész terméket lehűtjük, majd üvegekbe rakjuk.

Recept lassú tűzhelyben

A multicooker használata megkönnyíti a főzést. A főzési folyamat több szakaszból áll:

  1. Egy kilogramm birsalmát meg kell mosni és szeletekre vágni.
  2. Az alkatrészeket több rétegben helyezik el egy nagy medencében. A rétegek közé cukrot öntünk, amihez 1 kg-ra lesz szükség.
  3. A tartályt két napig hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen. Naponta kétszer rázza fel a tartalmát, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
  4. A kapott masszát lassú tűzhelybe helyezzük, és az „Oltás” üzemmódot 30 percre bekapcsoljuk.
  5. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a multicookert, és várja meg, amíg a massza teljesen lehűl.
  6. Ezután kapcsolja vissza 15 percre.
  7. Az eljárást többször megismételjük, amíg a szirup teljesen el nem készül, és egy cseppnek meg kell tartania alakját, és nem kell szétterülnie.
  8. A főtt desszertet üvegedényekbe helyezzük.

Következtetés

A friss birsalmát nagy keménység és fanyar íz jellemzi. Ezért gyümölcseinek feldolgozása több látogatást és hosszú időt igényelhet. Először a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, cukrot adunk hozzá, és a kapott masszát alacsony lángon forraljuk.

A birsalmalekvár kiváló ízű, és hasznos anyagok egész sorát tartalmazza. A lekvárhoz tököt, gyömbért, citrusféléket vagy diót adhatunk. A birsalmalekvár desszertként használható, vagy megfázás esetén a diétához is hozzáadható.


Megosztás a közösségi hálózatokon: