Ananász ízű cukkini kompót télre: recept lépésről lépésre
A cukkini meglehetősen széles felhasználási körrel rendelkezik a főzés során. Párolják, sütik, sütik, sózzák. Számos feldolgozási lehetőség létezik a kaviár, pácolt vagy sózott kaviár tartósítására. De készíthetsz télre cukkini befőttet is, mint az ananászból.
Főzési javaslatok
Mint minden típusú téli tartósítást, a cukkinit is előkezelt üvegedényekben szüretelik. A szokásos módon sterilizálják őket. Egy edény vizet teszünk a tűzhelyre egy szűrőedény tetejére, nyakával lefelé. A gőzfürdőn az üvegek teljesen megszáradnak. Sütőben +120 fokon fertőtleníthető 0 15 perc., A mikrohullámú sütő is alkalmas erre a célra.
A hőkezelés előtt az üvegeket mosogatószerrel kimossák. A belsejét szódabikarbónával megtisztítjuk, a maradékot többször lemossuk forró vízzel. Az ónfedeleket is fertőtleníteni kell, 5 percig vízben főzzük.
Ha a recept előírja a kompóttal már megtöltött üvegek sterilizálását, vegyen egy széles edényt, hogy ne érintkezzenek. Az alját ronggyal kell lefedni. Először felhelyezik a munkadarabot, majd forró vizet adnak hozzá (vállig).
A cukkini kiválasztása és elkészítése
Az érett és fiatal zöldségek kompóthoz alkalmasak, a túléretteket jobb nem használni, mert merev szerkezetűek. Csak friss nyersanyagot dolgoznak fel télre rothadás és penészesedés jelei nélkül. Ha karcolások vagy apró sötét foltok vannak a héjon, az nem probléma, a fedőréteg nélküli zöldségeket kompótban használják.
A cukkini elkészítése:
- Mossa le meleg vízzel, törölje le a felületet tiszta ruhával.
- Vékony réteggel távolítsuk el a héját, használhatunk burgonyahámozót.
- Ananászsá formázzuk. Ehhez a cukkinit karikákra vágjuk, a magot kis pohárral vagy bádogdugóval kinyomkodjuk egy üvegből (mérettől függően).
![]()
- Ha a zöldség nagy és teljesen érett, a kört kettéosztjuk és a magokat késsel óvatosan kivágjuk, félhold alakú szeletet kapunk.
- Egyes receptekben kockákra vágva.
Hogyan főzzünk ananászkompótot cukkiniből télre
A desszert 1-3 literes üvegedényekben készül, elkészítjük és feltekerjük, mint minden téli tartósítást. Ananászból, narancsból, citromból készült. Keverjük össze a cukkinit cseresznyeszilvával, almával, Zuko levével. Vannak receptek télre sterilizálással és előzetes forrásban lévő vízzel.
A szirupot sűrítjük, tálalás előtt forralt vízzel hígítjuk.
Nem ajánlott csökkenteni a receptben előírt cukor mennyiségét. A cukkini darabok ízletesek lesznek. Ha szeretné, növelheti a cukortartalmat.
Cukkini befőtt ananászlével
Hozzávalók:
- cukkini - 700 g;
- ananászlé - 1 l;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- citromsav - ½ teáskanál. l.
Téli kompót recept cukkini ananászlével:
- Zöldség szeletekre vágva.
- Vágja ki a magot, hogy gyűrűt készítsen.
- Töltsünk meg egy üvegedényt egy üreggel, öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk állni 10-15 percig., hogy felmelegítse a darabokat.
- Öntsön ananászlevet, vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
- Tedd a tűzhelyre, forrald 1 percig., adjunk hozzá citromsavat és vegyük le a tüzet.
- Leöntjük a vizet, megtöltjük ananászlével sziruppal.
A fedővel való tekercselés után a téli lapot szigetelik, és egy napig fokozatosan hűlni hagyják.
A cukkini íze nem különbözik a konzerv ananásztól
naranccsal
A három literes edény összetevői:
- cukor - 0,5 kg;
- citromsav - 1 óra. l.;
- narancs - ½ darab.;
- cukkini - 1 kicsi;
- víz - 2,5 l.
Téli desszert készítése ananász ízzel:
- A cukkinit karikákra formázzuk, a magházat eltávolítjuk és 2-2,5 cm-es négyzetekre vágjuk.
- A narancsot a héjával együtt apró darabokra osztjuk.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és cukrot, küldje el a munkadarabot, és 2 percig blansírozza.
A kivágott darabot kivesszük, üvegbe tesszük és forrásban lévő sziruppal felöntjük, feltekerjük.
Az infúzió után a kompót világosbarna színűvé válik, a zöldségkockák ananász ízűek
Citrommal
Alkatrészek:
- víz - 0,5 l;
- cukor - 1 kg;
- cukkini - 1 kg;
- citrom - 1 db. (nagy).
Hogyan főzzünk kompótot télre ananász ízzel:
- A vizet cukorral keverjük, és addig forraljuk, amíg az utóbbi fel nem oldódik.
- A zöldségeket kockákra formázzuk, és forrásban lévő szirupba tesszük, 45 percig pároljuk.
- A citromot lereszeljük, a fehér rostokat és a magokat eltávolítjuk.
- 5 percig. citrusféléket a vágás forralási folyamatának befejezése előtt vezetnek be.
Üvegekbe rendezzük és lezárjuk.
A téli receptben szereplő citrom tartósítószerként működik, és kellemes citrus ízt ad a kompótnak
cseresznyés szilvával
Összetevők dobozonként (3 l):
- cseresznye szilva - a tartály 1/3-a;
- cukkini - 6 gyűrű a magból feldolgozva;
- cukor - 300 g;
Téli kompót elkészítése:
- A cseresznyeszilvát kiválogatják, a rossz példányokat eltávolítják. A gyümölcsöket megmossuk és sima felületen vékony rétegben szárítjuk.
- A cukkinit 1-1,5 cm széles karikákra vágjuk, a magokat a közepén eltávolítjuk.
- A tartályt megtöltjük cseresznyés szilvával, cukkini karikákat és cukrot adunk hozzá.
- Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Sterilizáljuk 15 percig. és feltekerjük.
Lezárás után fordítsuk rá a kompótot a fedőkre és szigeteljük le
A szirup átlátszónak bizonyul, a cseresznye szilva veszi fel a cukor nagy részét, így a kompót azonnal használatra kész (víz hozzáadása nélkül). A cukkini részei az ananászhoz hasonló megjelenésűek és ízűek.
Zuko lével
Alkatrészek:
- koncentrált száraz gyümölcslé Zuko "Ananász" - 2 csomag;
- cukkini - 2 db.;
- cukor - 200 g;
- ecet - 1 óra. l.
A cukkini száma eltérhet a javasolt recepttől, minden a zöldség méretétől függ. A technológia szerint egy háromliteres üveget vállig érő szeletekkel kell megtölteni.
Téli kompót elkészítése:
- A zöldségeket 1 cm-es kis kockákra vágjuk, a konzerválás céljából töltsük fel a tartályt.
- Töltse fel hideg csapvízzel. Ecetet adunk hozzá, és lefedés nélkül egy napig állni hagyjuk. Ez idő alatt a cukkini elveszíti egyéni illatát.
- A folyadékot lecsepegtetjük, a vágást folyó víz alatt többször megmossuk. A főzőedénybe küldve.
- Adjuk hozzá a Zuko-t és a cukrot, keverjük össze. Hagyja, amíg a lé meg nem jelenik az alján.
- Lassú tűzre tesszük, folyamatosan keverjük, forralás után 5 percig főzzük.
Kis üvegekbe rendezve, szorosan lezárva.
Kóstolás után nem lesz kétséges, hogy ezek igazi ananászok
almával
3 liter kompót receptje:
- alma - 8 db.;
- cukkini - 1 db.;
- cukor - 250-300 g.
A téli betakarítás sorrendje:
- Távolítsa el a magot és a magokat az almából. Vágjuk szeletekre. A kicsiket egészben használják.
- Zöldségeket kockákra vagy karikára vágva.
- Mindent egy üvegbe teszünk, és forrásban lévő vízzel töltjük, lefedjük, és 15-20 percig infundáljuk.
- Ezután a folyadékot egy tálba öntjük. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A készítményt sziruppal töltjük és lezárjuk.
Bemelegítés a napra.
A kompót színe az alma fajtájától függ
A zöldségek úgy néznek ki, mint az ananász, de az íze gyümölcs aromájú lesz.
Citromsavval
Ha télire csak cukorral dolgozza fel a cukkinit, nem áll el sokáig. Maguk a zöldségek frissek, ahhoz, hogy az ananász ízéhez minél közelebb kerüljön a kompót, sav kell.
Alkatrészek:
- cukkini - 2 db.;
- cukor - 300-350 g;
- citromsav - legalább ½ teáskanál. l. (ízlés szerint igazítjuk)
- gyömbér - 10 g.
Hogyan főzzünk kompótot télre ananász ízzel:
- A cukkinit bármilyen módon formázzák: karikára vagy négyzetre.
- Töltsön meg egy három literes üveget, tegye bele a gyömbért és öntsön forrásban lévő vizet.
- Amikor a darabok felmelegednek, a folyadékot a főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és addig forraljuk, amíg fel nem oldódik.
A szirupot visszaállíthatja a darabolásra, vagy kis edényekbe teheti a cukkinit, és felöntheti. A bankok feltekernek és szigetelnek.
A befőtt gyömbér jelenléte az ananászra jellemző pikáns fanyarságot kölcsönöz a daraboknak
Sterilizálás nélkül
Összetevők literenkénti edényben:
- citrom - 20 g;
- cukkini - 1 kicsi;
- cukor - 100 g;
- víz - 1 l;
- szegfűszeg - 2 db. választható.
Hogyan készítsünk befőtt télre ananász ízzel:
- A magokat eltávolítjuk a zöldségből, és keskeny (1-1,5 cm) csíkokra vágjuk, majd kockákra vágjuk.
- A serpenyőbe vizet öntünk, a cukkini részeit elküldjük. 15 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá cukrot és citromot, forraljuk további 15 percig.
- A hőkezelés során a zöldségek átlátszóvá válnak. Az utolsó szakaszban szegfűt tettek és eloltották a tüzet.
A munkadarabot egy tégelybe helyezik, sziruppal öntik és hermetikusan lezárják. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
A citromot citromsavval vagy reszelt héjjal helyettesíthetjük
Mit tálaljunk cukkini befőtthez
A téli betakarítás önálló ételként használható. Édes péksüteményekkel, édességekkel tálaljuk. Az ananászlével készült darabok bármilyen egzotikus gyümölcsöt tartalmazó salátához hozzáadhatók. A kompót jégkockával nyáron jól oltja a szomjat. Használhatja szirupot a tortarétegek áztatására vagy hozzáadhatja koktélokhoz.
Hol és hogyan kell tárolni
A téli kész munkadarabot a pincébe süllyesztik, alacsony páratartalom mellett és +60 C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolják. Az üvegeket fűtetlen kamrába vagy zárt loggiára teheti, feltéve, hogy ott nincs fagypont alatti hőmérséklet és a befőtt fénytől védett. A termék tápértéke 2-3 évig megmarad.
Következtetés
A téli cukkini kompót, mint az ananász ízében és megjelenésében nem rosszabb, mint az eredeti termék. A zöldségfélék azonos formát kapnak, pépszerkezetük hasonló. Ha Zuko koncentrátumot vagy natúr ananászlevet adunk a recepthez, szinte lehetetlen az ízéről megállapítani, hogy cukkini befőttről van szó.
