Fekete ribizli likőr otthon

Évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend a különféle alkoholos italok saját készítése. A házi készítésű ribizlilikőr receptjeit kellemes íz és aroma, valamint finom sűrű textúra jellemzi. A megfelelő gyártási technológiával egy ilyen italt nagyon könnyű otthon elkészíteni.

A feketeribizlilikőr előnyei és ártalmai

A népi gyógyászatban széles körben elterjedt a különféle házi tinktúrák használata. Régóta bebizonyosodott, hogy a feketeribizli bogyói és levelei infúzióval átadják tulajdonságaik nagy részét az italnak. A házi készítésű feketeribizlilikőrben található legfontosabb tápanyagok között a következők találhatók:

  1. Élelmiszersavak - aszkorbinsav, borkősav, citromsav, oxálsav, ecetsav és benzoesav. Antibakteriális, fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
  2. Pektinek, antioxidánsok és természetes sűrítőanyagok.
  3. B-vitamin és rengeteg C-vitamin.
  4. A leghasznosabb nyomelemek a vas, kálium, magnézium, kalcium, foszfor és jód.

A házi feketeribizlilikőr más gyógyszerekkel együtt hatékonyan segít leküzdeni az olyan betegségeket, mint a beriberi, vérszegénység, emésztési zavarok és láz. A ribizlilevelek házi italhoz való hozzáadásával kiváló gyógymódot kaphat a vérnyomás normalizálására és a szív- és érrendszer működésének javítására.

Fontos! Ha ribizli leveleket adunk a tinktúrához, az ital nagy adag tannint és illóolajat kap.

Érdemes észben tartani, hogy ha túl erőssé teszi a házi feketeribizli tinktúrát, elveszítheti a vitaminok nagy részét. Annak érdekében, hogy ne öljék meg az összes jótékony anyagot, a szakértők azt javasolják, hogy a kész ital erejét ne haladják meg 15% -nál nagyobb mértékben.

Hogyan készítsünk ribizlilikőrt otthon

A tökéletes házi készítésű likőr elkészítéséhez össze kell gyűjtenie néhány egyszerű összetevőt - feketeribizli bogyókat, alkoholos alapot, cukrot és vizet. A végeredmény a minőségüktől függ. És ha minden egyszerű a cukor kiválasztásával, akkor a többi összetevő elkészítését nagyon komolyan kell venni.

A recept alkoholos alapjaként hagyományosan a vodkát használják. A legjobb, ha megbízható gyártó termékét használja. Alapként kiváló minőségű konyakot vagy pálinkát is használhat - ezek jobban kiemelik a bogyók ízét. A legtapasztaltabb kézművesek azt javasolják, hogy készítsenek házi készítésű, kettős vagy háromszoros desztillációjú holdfényt.

Fontos! A tiszta víz a kulcsa egy nagyszerű italhoz. A legjobb, ha tavaszi vagy palackozott artézi.

A feketeribizli bogyónak a lehető legérettebbnek kell lennie. Ugyanakkor bőrüknek sértetlennek kell lennie, törmelék és rothadás nyoma nélkül. Az éretlen bogyók használata nem teszi lehetővé, hogy a likőr íz és aroma teljességgel töltse fel.

Ribizlilikőr receptek otthon

Minden embernek, aki valaha házi készítésű tinktúrákat készített, megvan a saját, jól bevált receptje a tökéletes italhoz. A legtöbb esetben csak a felhasznált bogyók adagolásában és az eltérő alkoholbázisban térnek el egymástól.

Vannak azonban igazán egyedi italok receptjei. A hihetetlen aroma és a legfinomabb íz elérése érdekében különféle adalékanyagokat adhat a termékhez - szegfűszeget vagy kávébabot. A fekete és a piros ribizli bogyóinak kombinálásával csodálatos italt lehet kapni.

Klasszikus feketeribizli vodkalikőr recept

A házi készítésű feketeribizli likőr receptjének klasszikus változata vodkán lehetővé teszi, hogy teljes mértékben átadja a bogyók ízét. Tartós bogyós íze és remek ragacsos állaga lesz. A recepthez szüksége lesz:

  • 1 kg fekete ribizli;
  • 1,5 liter vodka;
  • 1 kg cukor;
  • 750 ml tiszta víz;
  • néhány feketeribizli levél.

A bogyókat egy tálban pépesre gyúrjuk, leveleket adunk hozzá és vodkával keverjük. A masszát egy 3 l-es üvegbe öntjük, szorosan fedővel lefedjük, és másfél hónapig sötét helyiségbe helyezzük. Ezt követően a folyadékot szűrjük, eltávolítva a bogyós süteményt.

Most a házi készítésű infúziót cukorsziruppal kell összekeverni. Elkészítéséhez a cukrot vízzel összekeverjük és körülbelül 10-15 percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A szirupot alkohollal homogén állagúra keverjük. A kész italt palackozzák, és további 7-10 napig érleljük.

Házi ribizlilikőr pálinkán

A konyak tinktúrái nemesebbek és illatosabbak. Egyesek úgy vélik, hogy a pálinka jobban kihozza a feketeribizli ízét. A recepthez szüksége lesz:

  • 250 g fekete ribizli;
  • 500 ml brandy;
  • 200-250 ml cukorszirup.

A bogyókat turmixgépben ledaráljuk és pálinkával összekeverjük. A keveréket egy hétig infundálni kell, majd szűrjük és cukorsziruppal összekeverjük. A cukorszirupot úgy készítik, hogy a cukrot vízben 10 percig forralják 4:3 arányban. A kész házi készítésű italt palackozzák, és további néhány hétig infúzióra küldik.

Ribizlilikőr vodkán szegfűszeggel

A szegfűszeg használata ebben a receptben lehetővé teszi, hogy szokatlan ízt kapjon a kész házi készítésű italból. A csodálatos illat mellett a szegfűszeg enyhe fanyarságot és kifinomult pikantériát ad. A recepthez szüksége lesz:

  • 1 kg fekete ribizli;
  • 1 liter vodka;
  • 400 g cukor;
  • 4 szegfűszeg.

A bogyókat alaposan megmossuk, megszárítjuk és zabkává törjük. Vodkát és szegfűszeg bimbót adnak hozzájuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd egy nagy üvegbe öntjük, több réteg gézzel lefedjük, és másfél hónapig az ablakpárkányra küldjük.

Ezen időszak után a tinktúrát gondosan szűrjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és palackozzuk. A palackokat szorosan lezárjuk, és néhány hétig sötét helyre küldjük. A házi készítésű ital gyorsabb elkészítése érdekében ajánlatos 2-3 naponta felrázni a palackokat.

Fekete és piros ribizli likőr

A fekete és piros ribizli kombinációja nagyszerű bogyós ízt eredményez. Ugyanakkor a ribizli élénk savanyúságot és enyhe fanyar ízt ad. A recepthez szüksége lesz:

  • 500 g fekete ribizli;
  • 250 g piros ribizli;
  • 1,5 liter vodka;
  • 500 g barna cukor;
  • 250 ml víz.

A bogyókat összekeverjük és turmixgépben pépesre törjük. Öntsünk bele vodkát, és keverjük simára. Ezt a keveréket üvegbe öntjük, műanyag zacskóval lefedjük és egy napig az ablakpárkányon hagyjuk. Ezután az üveget szorosan lezárjuk nejlon fedéllel, és 10 napra hűtőszekrénybe tesszük.

A bogyókeverék infúziója után leszűrjük, és hozzáadjuk az elkészített cukorszirupot. Az italt jól összekeverjük és palackozzuk. A recept szerint még egy hétig hűvös, sötét helyen kell érlelni.

Feketeribizli likőr babkávéval

A receptben szereplő összetevők kombinációja furcsának tűnhet, de a kész házi készítésű ital íze hihetetlen. Az instant kávé nagyszerű ízt ad. Ahhoz, hogy az ital tökéletes legyen, jobb, ha jó minőségű drága kávét veszünk. A recepthez szüksége lesz:

  • 1 kg fekete ribizli;
  • 1 liter vodka;
  • 800 g cukor;
  • 500 ml víz;
  • 3 st. l. instant kávé.

Először is ragaszkodnia kell a bogyókhoz alkoholos alapon. Turmixgépben őröljük, vodkával felöntjük, és néhány hétig sötét helyre küldjük. Ez idő elteltével a vodkát szűrjük, megszabadulva a bogyós süteménytől.

Ennek a receptnek a legfontosabb része a kávé és a cukorszirup elkészítése. Adjunk hozzá 3 evőkanál forrásban lévő szirupot. l. instant kávét, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről. A kihűlt szirupot vodkával összekeverjük és palackozzuk. Egy hét infúzió után a házi készítésű ital fogyasztásra kész.

Ellenjavallatok

Mint minden más alkoholos ital, a szeszes ital is hátrányosan befolyásolhatja az ember általános állapotát. Leggyakrabban ez az ital túlzott fogyasztása esetén fordul elő. Ezenkívül az alkohol bármilyen formában ellenjavallt terhes nők és kiskorú gyermekek számára.

Fontos! A házi készítésű feketeribizlilikőr magas cukortartalma komoly károkat okozhat a cukorbetegeknek.

Egy ilyen ital használatának komoly ellenjavallata a glaukóma. A tinktúrában található alkohol kitágítja az ereket, ezáltal fokozza a vérkeringést a szem környékén. A további vérrel együtt a tápanyagok elkezdenek áramolni a szervbe, felgyorsítva a betegség kialakulását.

Mint minden más alkohol, a házi készítésű ital is elősegíti a gyulladást krónikus fekélyek és gyomorhurut esetén. Az ilyen ital rendszeres használata növeli a nyílt vérzés és az erózió valószínűségét. Még a betegség enyhe formái esetén is érdemes tartózkodni az ilyen ital fogyasztásától, amennyire csak lehetséges.

Tárolási feltételek

A meglehetősen hosszadalmas főzési folyamat ellenére a házi feketeribizlilikőr eltarthatósága sok kívánnivalót hagy maga után. Úgy tartják, hogy a legjobb az elkészítést követő 2-3 hónapban fogyasztani. 3 hónap elteltével a bogyós illat szinte teljesen elpárolog, és csak édesség marad.

Ha valaki az aromára való hivatkozás nélkül értékeli az italok ízét, akkor a magas cukortartalmú házi alkohol akár egy évig is eltartható. Az ilyen ital tárolására a legjobb hely egy sötét szoba vagy konyhaszekrény. A lényeg az, hogy a közvetlen napfény ne essen az italra, és az üveg kupakja mindig szorosan zárva legyen.

Következtetés

A házi készítésű ribizlilikőr receptjei évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az alkoholos italok önálló előállításával foglalkozók körében. A bogyók hihetetlen illata és kellemes édessége lehetővé teszi, hogy jelentős helyet foglaljon el a többi bogyós tinktúra között. További összetevők hozzáadásával nagyszerű készterméket kaphat.


Megosztás a közösségi hálózatokon: